Rzodkiewka z kwasem chlebowym: oryginalna, tradycyjna, zdrowa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Potrawy warzywne są odpowiednie o każdej porze roku - urozmaicają posiłki, dostarczają organizmowi witamin, ograniczają spożycie wysokokalorycznych pokarmów. Niestety, przeciętny człowiek ogranicza się do niezwykle nudnego asortymentu dań warzywnych. Gosstandart - najprostsza sałatka z kapusty, vinaigrette i okroshka. To wszystko! Zapomniano nawet o tak cudownym daniu jak rzodkiewka z kwasem chlebowym. Ale jest bardzo przydatny i ma oryginalny, choć niecodzienny smak. Więc naszym zdaniem czas przywrócić tradycje.

Rzodkiewka z kwasem chlebowym: najprostszy przepis

Poza składnikami wymienionymi w tytule prawie nic nie jest potrzebne. A przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Zetrzeć rzodkiewkę na grubej tarce i dodać. Dodaj łyżkę dowolnego oleju roślinnego na talerz, wymieszaj i zalej kwas chlebowy. Aby wzbogacić smakposyp rzodkiewkę kwasem z posiekanymi piórami cebuli i możesz zacząć obiad. Powinno być danie z czarnym chlebem. Najlepiej smażone na patelni lub suszone w tosterze. Można zastąpić grzankami żytnimi.

Trochę trudniejsze: rzodkiewka z kwasem chlebowym i ziemniakami

Tu musisz trochę spróbować. Gotujemy ziemniaki, trzy rzodkiewki. Z ziemniakami można robić różne rzeczy. W niektórych przepisach zaleca się zmiażdżenie go na rodzaj tłuczonych ziemniaków, w innych - drobno posiekać. Do ziemniaków wlać kwas chlebowy, doprawić zupę rzodkiewką i ziołami, posolić i przystąpić do degustacji. Jeśli dni nie są szybkie, możesz dodać do talerza kwaśną śmietanę.

Istnieje nieco bardziej oryginalna wersja dania: proponuje się wstępne podsmażenie ziemniaków na oleju roślinnym. Osoby, które próbowały tego dania są bardzo pozytywnie nastawione do niego.

Okroshka po starorusku

Gotuj ziemniaki do ugotowania, lepiej w mundurkach. Ugotuj jajka na twardo. Produkty są czyszczone i krojone w tradycyjny sposób. Rzodkiewkę myjemy, myjemy i kroimy w paski. Pokrój warzywa tak drobno, jak to możliwe. Wszystkie składniki mieszamy bezpośrednio na talerzach, zalewamy kwasem i doprawiamy solą i kwaśną śmietaną.

Niektórzy fani ostrej okroshki nie wydają się zbyt ostre. Zwłaszcza jeśli użyto zielonej odmiany rzodkiewki. W takim przypadku możesz dodać tarty chrzan. Po prostu bądź z nim ostrożny. Zwłaszcza jeśli Twój żołądek nie jest w porządku.

Inną opcją dressingu jest dodanie do okroshki octu z rozcieńczonym cukrem. W jakim stopniu taki dodatek jest odpowiedni, zdecyduj sam. Wiele osób nie lubi octu w swoich potrawach. Ale inni mogą uznać taką ofertę za interesującą.

Inna opcja

Możesz ugotować okroshkę z rzodkwią na kwasie chlebowym, dodając składniki, które widzieliśmy w tradycyjnej wersji tego dania. Mianowicie świeże ogórki i gotowana kiełbasa. W zasadzie danie jest przygotowywane jak zwykle, dodaje się tylko czarną rzodkiewkę. Wcierane lub przetaczane przez maszynkę do mięsa, w zależności od tego, co wydaje się wygodniejsze i piękniejsze.

Porada od doświadczonych kucharzy

Rzodkiewka z kwasem chlebowym w dowolnej wersji ma specyficzny zapach. Dlatego zaleca się przygotowanie bezpośrednio przed użyciem. Jeśli zdecydujesz się zrobić dużo okroshki z tą rośliną okopową, nie dodawaj jej od razu do pozostałych produktów. Posiekaną rzodkiewkę lepiej przechowywać osobno, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Na przykład w pojemniku na żywność.

Niektórzy szefowie kuchni sugerują, aby przed ugotowaniem rzodkiewki z kwasem wlać starte warzywo do napoju i pozostawić do zaparzenia na około godzinę. Mówią, że w ten sposób smak potrawy staje się bogatszy, a zapach rośliny okopowej jest mniej wyraźny. Oczywiście zgodnie z tym zaleceniem wystarczy gotować tylko porcjami, aby móc jeść ugotowane za jednym razem.

Jak kwas chlebowy. Powiedzmy tylko, że zakup nie jest dobry. Po pierwsze, napój zawiera konserwanty, barwniki i inne chemikalia. Rzodkiewka z kwasem tego rodzaju nie jest zbyt smaczna. Naturalne substancje roślin okopowych mogą reagować z „dodatkami do żywności”. Rezultat jest nieprzewidywalny, a zapach warzyw może stać się nie do zniesienia. To jest lepszepoczekaj kilka dni, aż dojrzeje domowy kwas chlebowy, przygotowany w staromodny sposób.

Po drugie, większość kupowanego w sklepie kwasu chlebowego jest zbyt słodka. Goryczka rzodkiewki ze słodzikami nie jest dobrze połączona. Jeśli nie chcesz samodzielnie robić kwasu chlebowego, poszukaj targu, na którym sprzedają go babcie.

O zaletach rzodkiewki

Specyficzny zapach i oryginalny smak nie powinny stanowić przeszkody w stosowaniu rzodkiewki z kwasem. Warzywo ma silne działanie przeciwzapalne i zawiera naturalne antybiotyki - fitoncydy. Jej sok doskonale walczy z chorobami gardła i wzmacnia układ odpornościowy, co nie zaszkodzi w okresach sezonowych epidemii.

Rzodkiewka zawiera minerały wzmacniające naczynia krwionośne iz tego punktu widzenia jest bardzo interesująca dla rdzeni.

Warzywo zawiera dużo błonnika, który stymuluje i poprawia trawienie. Ponadto polecany jest przy dysbakteriozie, gdyż jest doskonałą pożywką dla kolonii pożytecznych bakterii. Rzodkiewka pomaga również usuwać piasek i drobne kamienie z pęcherzyka żółciowego.

Po prostu nie nadużywaj warzywa w czystej postaci: jest ono dość agresywne i może powodować skurcze żołądka. Pod tym względem rzodkiewka z kwasem chlebowym jest idealnym rozwiązaniem: napój zmiękcza ostrość rośliny okopowej.