2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Suszone mięso to bardzo pożywny produkt, który można przechowywać przez długi czas, pod warunkiem, że jest dobrze zapakowane. Jedna sztuka takiego produktu wystarcza osobie na pół dnia. Mięso stopniowo pęcznieje w żołądku i jest trawione, uczucie głodu nie pojawia się na długo. Ale będzie lekkie pragnienie z powodu procesu wchłaniania płynu, chociaż nie ma się czym martwić.
Suszone mięso
To mięso to wspaniały produkt dla miłośników wędrówek i ekstremalnych warunków, sportowców. Są bardzo łatwe i szybkie do spożycia w podróży, a jednocześnie zapewnią Ci szybki przypływ sił i energii. A to wiele znaczy w warunkach polowych.
Ponadto suszone mięso można łatwo przekształcić w zwykłe mięso. Aby to zrobić, wystarczy napełnić go gorącą wodą i pozostawić na godzinę, aż powróci do poprzedniego stanu. Lub możesz po prostu dodać kawałek takiego produktu podczas gotowania zupy.
Jak gotować suszone mięso
W domu towystarczająco łatwe do ugotowania. To łatwy proces. Jagnięcina i wołowina są do tego dobre. Nie bierz wieprzowiny. Nie tworzy normalnego produktu.
Oczywiście mięso musi być świeże. To jest główny warunek. Ponadto powinien być całkowicie nietłusty, bez smug.
Wołowinę należy pokroić na kawałki. Lepiej, jeśli ich grubość nie przekracza jednego centymetra. Ale nawet jeśli dostaniesz grubsze kawałki, to w porządku. Po prostu gotowanie trwa dłużej.
Im cieńsze je pokroisz, tym szybciej mięso wyschnie. Nawet przygotowując, musisz zastanowić się, do jakich celów przygotowujesz taki produkt. Jeśli użyjesz go w domu, możesz robić grube kawałki. Ale jeśli masz zamiar zabrać go na wędrówkę, to z pewnością kawałki muszą być cienkie. Ułatwi to proces jego użytkowania na drodze. Zgadzam się, że gruby kawałek będzie trudny do przegryzienia.
Suszone Mięso: Przepis Domowej Roboty
Mięso należy pokroić w poprzek włókien, aby później nie przeszkadzały tak bardzo podczas posiłku. Przygotowane kawałki wkładamy do miski i sami zaczynamy przygotowywać solankę, której będziemy potrzebować później.
Aby go przygotować, potrzebujemy mieszanki papryki. Możesz kupić zestaw składający się z kilku jego rodzajów: czerwonego, czarnego, białego, zielonego. Ale możesz również samodzielnie uzyskać taką mieszankę, mieląc poszczególne gatunki w młynku do kawy. Wynik nie będzie gorszy. Będziemy też potrzebować soli, zatokiliść, sos sojowy, cukier i wrząca woda.
Dla dwóch kilogramów wołowiny ilość składników będzie następująca:
- Dwie pełne łyżeczki soli kuchennej.
- Również dwie łyżeczki mieszanki papryki.
- Wystarczy pięćdziesiąt mililitrów sosu sojowego.
- Łyżeczka cukru pudru.
- Kilka posiekanych liści laurowych.
- Możesz też dodać trochę ziół do mięsa.
Wymieszaj wszystkie te składniki w jednej misce i zalej szklanką wrzącej wody. Otrzymany roztwór należy wymieszać, aby sól całkowicie się rozpuściła.
Następnie polej nasze mięso solanką, wymieszaj wszystko tak, aby każdy kawałek dostał swoją porcję soli i przypraw. Patelnię przykrywamy pokrywką, nie powinna otrzymywać nadmiaru powietrza. I wysyłamy do lodówki na trzy dni. W tym czasie mięso zmięknie, nasączy się solą i przyprawami.
Cukier sprawia, że mięso jest delikatniejsze, wzmacniając jego smak. Sól zapewnia ochronę przed rozwojem mikroorganizmów. A sos sojowy nadaje mu wyjątkowy smak. Dzięki niemu suszone mięso w domu jest znacznie smaczniejsze.
Suszone mięso
Istnieje specjalna suszarka do mięsa, która ułatwi proces gotowania w domu. Po umieszczeniu wołowiny w solance można ją umieścić w suszarce. I możesz gotować suszone mięso za pomocą piekarnika. W każdym razie uzyskuje się dobry wynik.
Jeśli masz suszarkę do mięsa, toUłóż kawałki wołowiny na ruszcie. Dolną warstwę mięsa można układać w większe kawałki, ponieważ szybciej wysycha.
Suszenie w piekarniku
Jeśli zdecydujesz się upiec suszone mięso w piekarniku, robi się to w następujący sposób.
Piekarnik należy nagrzać do siedemdziesięciu stopni. Wołowinę należy gotować do całkowitego wyschnięcia. Piekarnik musi być lekko uchylony podczas procesu, ponieważ wilgoć będzie musiała gdzieś uciec.
Pamiętaj, że mięso jest suszone przy wyłączonym gazie. Okresowo należy wyjąć blachę do pieczenia z wołowiną i rozgrzać piekarnik. Następnie umieść mięso z powrotem na swoim miejscu.
Spędzisz około dnia na suszeniu. Jeśli mniej ugotujesz mięso, po prostu straci trochę wilgoci, ale nie wyschnie całkowicie. Otrzymasz szarpany. To nie potrwa długo. Chociaż jest całkiem odpowiedni na dwutygodniową wycieczkę. Na początku będzie można go jeść bez dodatkowego gotowania, ale po półtora tygodnia lepiej wykorzystać go do robienia zup lub smażenia.
W przypadku długotrwałego przechowywania bez chłodzenia mięso powinno się skurczyć do stanu kamiennego. Optymalna temperatura dla procesu gotowania to siedemdziesiąt stopni. Nie należy go przekraczać, ale także zmniejszać. W wysokich temperaturach mięso może być smażone do niedopuszczalnego stanu.
Przechowuj wysuszone mięso w suchym miejscu bez dostępu powietrza w ciemności. To bardzo ważny warunek. Najlepszą opcją byłoby zapakowanie go w plastikowe torby lub szkłobanki.
Porada ekspertów
- Cieenko pokrojone mięso schnie szybciej i jest wygodniejsze do jedzenia podczas wędrówek.
- Gotową wołowinę można przechowywać na papierze przez około dzień przed zapakowaniem. Odbywa się to w celu odparowania wilgoci. Jak pokazuje doświadczenie, wydłuża to trwałość mięsa bez lodówki. A w warunkach pogodowych jest to bardzo ważne.
- Podczas pieczenia mięsa w piekarniku można umieścić blachę do pieczenia pod rusztem. Pomoże to utrzymać go w czystości. Ponadto cały piekarnik będzie musiał zostać umyty, ponieważ zachowuje zapach.
- Obgryzanie gotowych plastrów suszonego mięsa jest bardzo smaczne. Ale musisz uważać i dbać o zęby.
Zamiast posłowia
Wielu chce się nauczyć gotować suszone mięso. Tymczasem jak nazywa się taki produkt, nie wszyscy wiedzą. Takie mięso nazywa się basturmą. Obecnie uważany jest za niemal przysmak, choć pierwotnie został wymyślony jako opcja jedzenia na piesze wędrówki dla pasterzy, myśliwych, którzy przez długi czas nie wracali do domu i byli zmuszeni zabierać ze sobą zapas żywności. A takie mięso było bardzo wygodne w przechowywaniu i dość kaloryczne.
Zalecana:
Mięso z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Mięso po francusku z fileta z kurczaka
Jeśli tak naprawdę nie lubisz kurczaka, mówi tylko, że nie wiesz, jak go smacznie ugotować. W tym artykule podzielimy się wspaniałymi przepisami, po opanowaniu których zakochasz się w mięsie z kurczaka
Browary domowe: recenzje. Domowy minibrowar. Browar Domowy: Przepisy
Co sprawia, że domowe browary są tak dobre? Recenzje tych, którzy już używali tych maszyn do produkcji piwa, różne ważne niuanse i zalety takiego przejęcia - wszystko to można przeczytać w poniższym tekście
Wiśnie suszone: domowy przepis
Wiśnie suszone to świetna opcja do zbioru na zimę. Może być używany jako składnik przy przygotowywaniu wielu potraw lub spożywany tak po prostu - zamiast słodyczy. Jak suszyć wiśnie w domu?
Mięso po francusku: przepis z ananasami. Mięso francuskie z pieczarkami i ananasem
Mięso po francusku pojawiło się w naszej kuchni stosunkowo niedawno, ale ten przepis szybko zyskał dużą popularność. Wiele rodzin przygotowuje to danie na święta i dodaje różne składniki
Suszone morele, suszone śliwki, figi na kręgosłup: przepis, zasady przyjmowania, recenzje lekarzy
Leki, terapia manualna, terapia ruchowa, różne zastrzyki są stosowane w celu przywrócenia kręgosłupa. Oprócz tych metod istnieje naturalny i smaczny sposób na jej wzmocnienie. Suszone morele, suszone śliwki, figi na kręgosłup pomogą poprawić jego kondycję przy codziennym spożyciu. W artykule omówiony zostanie pozytywny wpływ tych suszonych owoców, cechy ich przygotowania i spożycia
