Kiełkująca pszenica: korzyści i szkody, zastosowanie, jak kiełkować w domu, skład

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiełkująca pszenica - modny trend w świecie suplementów diety czy skuteczny sposób na utrzymanie zdrowia przez cały czas? Nazywana jest „żywą żywnością” i przypisuje się jej wiele właściwości leczniczych i kosmetycznych. Ziarna pszenicy zostały wykiełkowane i zjedzone przez naszych przodków. A teraz hollywoodzkie gwiazdy powróciły do mody na ten produkt. Dlaczego musisz włączyć kiełki pszenicy do swojej codziennej diety i jak to zrobić, aby nie szkodzić zdrowiu, dowiesz się dalej.

Skład kiełkujących ziaren pszenicy

Dlaczego kiełki, a nie tylko ziarna pszenicy? Ziarno zawiera potencjalne życie, to znaczy w określonych warunkach zaczną się w nim procesy biochemiczne, które dadzą początek nowemu życiu. Samo ziarno pszenicy zawiera wiele niezbędnych człowiekowi pierwiastków, ale w czasie kiełkowania zmienia się nie tylko ich ilość, ale także jakość. Ponadto, według tradycyjnych uzdrowicieli, taki produkt jest niejako naładowany energią życia, która jest przekazywanakto go używa.

Aby nie być bezpodstawnym, podamy konkretne liczby w tabeli (na 100 g produktu).

Witaminy, mg		Minerały, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Potas	169
B6	3	Magnez	82
C	2, 6	Wapń	70
B1	2	Sód	16
B5	0, 947	Żelazo	2, 14
B2	0, 7	Mangan	1, 86
B9	0, 038	Cynk	1, 65

Kiełkująca pszenica obejmuje również:

• woda - 47,75g;
• błonnik (błonnik) - 1, 1 g.

Kiełki pszenicy są cenione ze względu na zawartość witamin, makro- i mikroelementów. W procesie kiełkowania elementy w ziarnie ulegają przekształceniu. Dzięki temu produkt staje się jedynie magazynem składników odżywczych, które znajdują się w nim w optymalnych proporcjach.

Zawartość kalorii w kiełkującej pszenicy - 198 kcal. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Aby zrozumieć, jak bogata jest trawa pszeniczna pod względem składu witamin i minerałów, porównaj je z popularnymi produktami:

• Witamina C w kiełkach jest większa niż w soku pomarańczowym, prawie 2 razy.
• Prasuj wziarna pszenicy porośniętej są prawie takie same jak w przypadku wołowiny.
• Ryby zawierają 1,5 razy mniej fosforu niż kiełki pszenicy.

Przydatne właściwości

Jak już się dowiedzieliśmy, kiełkowanie zwiększa ilość składników odżywczych, dzięki czemu produkt jest bardzo użyteczny. Ilość białek, tłuszczów i błonnika wzrasta średnio o 8%, a węglowodanów przeciwnie spada o 30%.

Ciało osłabionego lub starego ciała może bardzo szybko odczuć korzyści z kiełkującej pszenicy. W końcu użycie kiełków napełnia energią i dodaje siły. W tym celu produkt przyda się osobom starszym, po zabiegach chirurgicznych, pracownikom fizycznym, doktorantom oraz studentom podczas sesji. Sadzonki pszenicy usprawniają procesy metaboliczne w organizmie, zwiększają wydolność i odporność organizmu na choroby. Oto krótka lista zalet kiełkującej pszenicy:

• oczyszczanie organizmu;
• normalizacja przewodu pokarmowego;
• poprawa metabolizmu;
• zapobieganie niedoborom witamin i minerałów;
• normalizacja wagi;
• poprawić wygląd skóry, włosów i paznokci;
• zwraca zdrowie mężczyzn i kobiet;
• zapobiega stanom zapalnym i nowotworom;
• działanie przeciwutleniające na organizm;
• przywrócenie wzroku.

To nie jest pełna lista dobroczynnych efektów kiełków, które są raczej konsekwencjami. Przyczyna leży w kompleksowym działaniu produktu, stąd korzyści kiełkującej pszenicy dla ludzkiego organizmu.

Skrzynka odbiorczaw składzie kiełków witaminy z grupy B normalizują pracę układu nerwowego. Dotyczy to zwłaszcza osób podatnych na stres i częstą depresję. Produkt przyda się pacjentom z nadciśnieniem ze względu na zawarty w składzie magnez, który obniża ciśnienie krwi. I ogólnie stosowanie kiełków ma pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Regularne spożywanie kiełków pszenicy jest dobrą profilaktyką raka ze względu na jego właściwości przeciwutleniające. A nawet istniejące nowotwory mogą spowolnić wzrost lub rozpuścić.

Jeśli nie masz żadnych szczególnych problemów zdrowotnych, być może zainteresuje Cię, jak kiełki pszenicy są przydatne w odżywianiu:

1. Kiełki zawierają więcej enzymów niż owoce i warzywa. Funkcje enzymów są rozległe. Są niezbędne do trawienia i przyswajania pokarmu, normalnego funkcjonowania mózgu, odżywiania i naprawy komórek.
2. Podczas kiełkowania białka zawarte w ziarnach pszenicy rozkładają się na aminokwasy. Tłuszcze są przekształcane w zdrowsze kwasy tłuszczowe. Cukier zamienia się w łatwiej przyswajalną m altozę, dlatego produkt polecany jest dla diabetyków.
3. Kiełki są bogate w błonnik, zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny. Pierwsza wspomaga usuwanie złego cholesterolu, a druga wiąże i usuwa toksyny i toksyny.
4. Alkalizacja organizmu to kolejna użyteczna właściwość kiełków pszenicy. Ta właściwość przeciwutleniająca produktu pomaga zapobiegać rozwojowi raka.

Pszenicakiełki odchudzające

Problem nadwagi podnieca wielu. Włączenie kiełków pszenicy do codziennej diety przyczynia się do utraty wagi, pod warunkiem, że stosowanie niektórych pokarmów jest ograniczone. Aby osiągnąć wymierny efekt, usuń z diety babeczki, smażone i tłuste potrawy.

Jak wspomniano wcześniej, „żywy pokarm” normalizuje przemianę materii, poprawia pracę przewodu pokarmowego i oczyszcza nagromadzone toksyny. Ciało ogólnie staje się zdrowsze, a co za tym idzie, waga wraca do normy.

Przeciwwskazania

Szkodliwość kiełkującej pszenicy może spowodować, jeśli kupisz surowce niskiej jakości. Często ziarno jest traktowane chemikaliami lub może być skażone chorobami przenoszonymi przez gryzonie podczas przechowywania. Takiego ziarna oczywiście nie da się zjeść. Aby uzyskać wysokiej jakości ziarna, udaj się do apteki lub działu ze zdrową żywnością w supermarkecie.

W niektórych chorobach przeciwwskazane jest używanie kiełkujących ziaren pszenicy. Przed użyciem koniecznie przeczytaj listę tych chorób:

• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• nietolerancja glutenu lub celiakia;
• należy zachować ostrożność w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego.

Dzieci poniżej 12 roku życia powinny unikać jedzenia kiełków.

W ciągu pierwszych kilku dni po rozpoczęciu kursu organizm przyzwyczai się do nowego produktu. Dlatego możliwe są niektóre dolegliwości:

• zawroty głowy;
• ból głowy;
• nudności:
• biegunka;
• tworzenie gazu.

Jeśli objawy utrzymują się po 2-3 dniach, przestań brać kiełki.

Jak kiełkować pszenicę w domu

Zainspirowały Cię dobroczynne właściwości produktu i nie masz przeciwwskazań do jego stosowania? Potem nadszedł czas, aby nauczyć się kiełkować pszenicę w domu. Ziarno porośnięte przygotowuje się na kilka sposobów. Najpopularniejsza opcja to:

1. Najpierw musisz oddzielić dobre ziarna od złych. Ciemne, nie całe okazy, nie wahaj się wysłać do kosza.
2. Umieść pozostałe ziarna w dużym pojemniku i dodaj wodę. Usuń również pływające ziarna, ponieważ nie mają one żadnej wartości i nie będą kiełkować. Następnie dokładnie wypłucz ziarna pod bieżącą wodą, a na koniec spłucz przegotowaną wodą.
3. Rozłóż umyte ziarna na spodku, zalej trochę przefiltrowanej wody, aby górna warstwa nie była całkowicie zanurzona w wodzie. Staraj się nie robić warstwy większej niż 2 cm.
4. Top z kilkukrotnie złożonym gazą. Możesz również przykryć talerzem, wystarczy zostawić mały otwór na powietrze.
5. Umieść w ciepłym miejscu na 1, 5-2 dni. W tym czasie upewnij się, że ziarna nie wysychają i co jakiś czas dolewaj wody.
6. Kiełkująca pszenica będzie gotowa, gdy wyklują się białe kiełki. Aby uzyskać maksymalny efekt produktu leczniczego, kiełki nie powinny przekraczać 2 mm.

Staraj się nie nalewać za dużowoda podczas kiełkowania. Ziarna powinny znajdować się w ciepłym, wilgotnym środowisku, ale jeśli będzie za dużo wody, zaczną się psuć lub nie kiełkować. Aby tego uniknąć, istnieje inny sposób na zrobienie kiełkującej pszenicy:

1. Po posortowaniu i umyciu produktu umieść go w słoiku (półlitrowym lub litrowym).
2. Wlej trochę czystej wody do słoika i odcedź go tak, aby ziarna pozostały na dnie i ściankach pojemnika.
3. Postaw słoik do góry nogami na spodku i umieść całą konstrukcję w dowolnym miejscu w temperaturze pokojowej (21-22 °C).

Dzięki tej metodzie kiełkowanie pszenicy jest bardziej intensywne i nie ma ryzyka gnicia ziarna.

Jak przechowywać porośniętą pszenicę

Aby w pełni wykorzystać produkt, lepiej użyć go natychmiast, gdy kiełki będą gotowe. Podczas długotrwałego przechowywania, a tym bardziej podczas obróbki cieplnej lub zamrażania, traci się wszystkie użyteczne właściwości. Dlatego nie zaleca się przechowywania kiełkującej pszenicy na żywność dłużej niż jeden dzień. I na ten okres umieść ziarna w pojemniku lub słoiku z pokrywką i włóż do lodówki.

Jak jeść kiełki

Musisz stopniowo wprowadzać do diety kiełkujące ziarna pszenicy. Zacznij od 1 łyżeczki dziennie i stopniowo zwiększaj ilość. Zaleca się spożywanie od 50 do 100 g „żywej żywności” dziennie, dzieląc tę ilość na kilka części.

Pierwszą dawkę należy podać rano przed śniadaniem lub jako śniadanie. W takim przypadku ciało będzieskładniki odżywcze i energia na cały dzień. Ponadto kiełki są uważane za dość ciężkostrawny pokarm, więc wieczorem, a tym bardziej w nocy, nie zaleca się ich spożywania.

Ważne jest, aby kiełkującą pszenicę żuć dokładnie i przez długi czas, aby mleko wyróżniało się od ziaren. Gwarantuje to, że wszystkie dobroczynne substancje zostaną wchłonięte przez organizm. Jeśli masz problemy z zębami lub po prostu nie możesz żuć jedzenia przez długi czas, użyj blendera.

Kiełki mogą być używane jako samodzielne danie lub jako dodatek do sałatek, płatków śniadaniowych, koktajli. Jeśli są suszone i mielone, to z takiej mąki można zrobić ciasta, naleśniki, a nawet chleb. Pamiętaj tylko, że po podgrzaniu powyżej 40°C produkt straci większość swoich dobroczynnych właściwości.

Są to ogólne zalecenia, ale jak wykorzystać kiełkującą pszenicę w różnych potrawach, rozważymy dalej:

1. Aby przygotować galaretkę, musisz napełnić wodą ziarna przepuszczone przez maszynkę do mięsa. Włóż miksturę do ognia, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny, a następnie odcedź.
2. Aby przygotować mleko, kiełki zalewa się przefiltrowaną wodą w proporcji 1:4. Dodaj suszone owoce i orzechy do smaku i zmiel w blenderze.
3. Zdrowe ciasteczka powstają z kiełków, suszonych owoców i orzechów. Wszystkie składniki należy zmielić w maszynce do mięsa. Z powstałego ciasta uformuj lekko spłaszczone kulki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180°C.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak spożywać kiełkującą pszenicę i jak łączyć ją z innymi produktami spożywczymi, oto kilka innych przepisów.

Przepis na sałatkę z kiełków pszenicy

Ta witaminowa sałatka jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także bardzo pożywna. Z łatwością zastąpią lunch. Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• trawa pszeniczna - 2-3 łyżki stołowe;
• ogórek - 2-3 szt. średni rozmiar;
• papryka - 1-2 szt.;
• awokado - 1 sztuka;
• pietruszka - 1 pęczek;
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• oliwa lub inny ulubiony olej, najlepiej nierafinowany - 1 łyżka stołowa;
• sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój ogórek na kółka, a następnie podziel każde kółko na 4 części.
2. Bułgarska papryka pokrojona w kostkę.
3. W filiżance połącz posiekane warzywa z kiełkami pszenicy.
4. Następnie przygotuj sos. Czyścimy i uwalniamy od kamienia awokado.
5. Do blendera wrzuć trochę zmiażdżonego awokado, zioła, sok z cytryny, olej i sól.
6. Zmiel do uzyskania gładkości. Dekorowanie sałatki.

Przepis na sałatkę z kiełków

Ta prosta sałatka witaminowa jest idealna na śniadanie. Będziesz potrzebować:

• kiełki pszenicy - 1-2 łyżki stołowe;
• jabłko - 1 sztuka;
• śliwki - 7-9 sztuk;
• woda - 1 szklanka.

Śliwki należy moczyć przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc. RankiemSpuść wodę i usuń kości, jeśli są. Pokrój suszone śliwki lub posiekaj w blenderze. Zetrzyj jabłko na średniej tarce. Połącz kiełki, jabłko i suszone śliwki w misce. Gotową sałatkę można posypać sokiem z cytryny.

Opinie na temat stosowania kiełków pszenicy

Jak mówią, wszystko nowe to dobrze zapomniane stare. Dotyczy to również kiełkowania ziarna. Odwiedzający fora tematyczne w swoich recenzjach zauważają, że ich matki i babcie gotowały kiełki w domu i wykorzystywały je jako źródło witamin.

Nowoczesne, dbające o zdrowie gospodynie domowe również lubiły soczyste słodkie kiełki. Aby odczuć namacalny efekt leczniczy, zalecają stosowanie kiełkujących ziaren przez długi czas i regularnie. A niektórzy twierdzą, że po kilku dniach przyjmowania czują przypływ siły i lekkości w żołądku.

Jak wykorzystać kiełkującą pszenicę, każdy zwolennik zdrowego stylu życia sam decyduje. Ktoś woli go tak po prostu zjeść lub osłodzić odrobiną miodu. Ktoś przygotowuje zdrowe koktajle lub sałatki. Ale niezależnie od wybranej metody, najważniejsze jest czerpanie korzyści i czerpanie przyjemności z tego procesu.

Tak, będziesz musiał majstrować, aby wykiełkować pszenicę w domu. A jak porośnięte ziarna wpłyną na zdrowie i wygląd, będzie można się przekonać dopiero po kilku tygodniach przyjęcia. W końcu, w przeciwieństwie do syntetycznych kompleksów witaminowych, naturalne środki zawsze trwają dłużej, ale są bardziej skuteczne. I nie ma od nich żadnych skutków ubocznych.

Jeśli szukasz wzmacniacza ciała, spróbujkiełkować pszenicę lub inne ziarna. Być może ten budżetowy środek pomoże rozwiązać Twoje problemy zdrowotne.