Serniki Ricotta: składniki, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawie każdy uwielbia wypieki z twarogiem, nawet ci, którzy nie lubią czystego twarogu. Wśród takich deserów szczególne miejsce zajmują serniki. Istnieje wiele przepisów na smakołyki, także te z różnymi dodatkami. Można je przygotować z dodatkiem różnego rodzaju mąki, jagód, skórki z cytryny, miodu i tak dalej. Możesz też zrobić serniki ricotta - ten deser rozpłynie się w ustach.

Wariant z przyjemną kwaskowatością

Lekkie i puszyste serniki z miękkim serem i sokiem z cytryny mają fantastyczną konsystencję. Doskonale wchłaniają odrobinę syropu lub miodu. Podawaj je z ulubionymi świeżymi owocami. Aby zrobić te serniki ricotta, będziesz potrzebować:

• kubek niebielonej uniwersalnej mąki;
• 0,5 l. h. proszek do pieczenia;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1/4 l. godziny soli kuchennej;
• 2 l. Sztuka. piasek cukrowy;
• 3/4 szklanki ricotta;
• 1/3 szklanki mleka;
• 1duże jajko;
• 1 l. h. ekstrakt waniliowy;
• 1 l. h. sok z cytryny.

Dodatkowe wypełniacze (opcjonalnie dowolne):

• migdały w plasterkach;
• świeże jagody, truskawki, maliny lub jeżyny;
• miód;
• syrop klonowy;
• masło.

Jak to zrobić?

W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier. W innej misce wymieszaj ser, mleko, jajko, wanilię i sok z cytryny. Ubijaj, aż będzie gładka. Wymieszaj zawartość obu pojemników, aż będzie gładka.

Podgrzej dużą nieprzywierającą patelnię na małym ogniu. Lekko nasmaruj olejem roślinnym, usuwając nadmiar papierowym ręcznikiem. Zmniejsz ogień i włóż ćwierć szklanki ciasta na każdy sernik. Możesz z łatwością ugotować je po trzy na raz na dużej patelni. Ostrożnie rozprowadź ciasto na cienki okrągły naleśnik używając tylnej części łyżki.

Gotuj, aż spód każdego kawałka będzie złotobrązowy, a brzegi suche. Odwróć ostrożnie i kontynuuj smażenie. Przełóż na blachę do pieczenia. Umieść go w ciepłym piekarniku, aby deser był ciepły do momentu podania. Kontynuuj gotowanie, aż całe ciasto się zużyje.

Wariant o smaku kokosowym

Serniki Ricotta są zazwyczaj delikatne i lekkie. Ponieważ ten ser ma neutralny smak i zapach, można go uzupełnić o wszystko. Na przykład mąka kokosowa dodaje przyjemnego dotyku do deserów. Ten przysmak jest doskonałydla osób unikających glutenu, obserwujących spożycie węglowodanów lub po prostu chcących spróbować czegoś nowego. Wszystko czego potrzebujesz to:

• szklanka sera ricotta;
• 2 jajka;
• pół kan. ekstrakt waniliowy;
• 3 l. Sztuka. mąka kokosowa;
• 1/4 l. godziny soli himalajskiej;
• 1-2 l. Sztuka. syrop o smaku kokosowym;
• 1/4 l. h. proszek do pieczenia;
• 1 l. Sztuka. świeżo zmielone nasiona lnu;
• 1/4 szklanki rodzynek lub suszonych porzeczek (opcjonalnie);
• 1 łyżka soku z cytryny (wyciśniętego z połowy cytryny);
• olej kokosowy do smażenia.

Gotowanie naleśników z twarogiem

W głębokiej misce wymieszaj ser i jajka. Dodaj resztę składników. Dobrze wymieszać. Łyżką i pomagając rękami uformować 7-8 serników. Zachowają swój pierwotny kształt i rozmiar, dzięki czemu deser będzie wyglądał tak samo.

Podgrzej patelnię i rozpuść w niej olej kokosowy. Serniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Mąka kokosowa pochłania dużo wilgoci, dlatego staraj się nie dodawać więcej niż zalecana ilość. Ponieważ nie zawiera glutenu, który wiąże ze sobą składniki, serniki ricotta mogą mieć lekkie pęknięcia.

Wariant twarogu i sera

Ser ricotta ma niską zawartość tłuszczu i delikatny smak, natomiast twarożek jest bardziej kwaśny i ostry. Jeśli połączysz te dwa produkty razem, stworzą ciekawe danie. Aby zrobić serniki ricotta itwarożek, będziesz potrzebować:

• szklanka tłustego twarogu;
• szklanka ricotta;
• 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus dodatkowa do posypania;
• 2 jajka;
• 1/4 szklanki cukru pudru;
• 1 l. h. ekstrakt waniliowy;
• 1/2 l. h. sól;
• olej warzywny do smażenia;
• opcjonalnie opcjonalnie: śmietana, owoce, dżem, miód, cukier puder.

Jak przygotować ten delikatny przysmak?

W dużej misce wymieszaj ser, twarożek, mąkę (3/4 szklanki), jajka, cukier, wanilię i sól i ubij mikserem elektrycznym na gładką masę, około 2-3 minut. W cieście pozostanie trochę grudek sera, ale masa będzie bardzo lepka.

Umieść dużą patelnię na małym ogniu i dodaj 3-4 łyżki oleju. W międzyczasie zrób serniki. Posyp czystą powierzchnię mąką. Łyżką wygarnij ciasto z naczynia łyżką stołową. Za pomocą widelca i rąk posmaruj każdy kawałek ciasta mąką, a następnie uformuj płaskie naleśniki.

Gdy olej jest gorący, umieść produkty na patelni. Gotuj 3-4 minuty z każdej strony, obracając raz podczas gotowania.

Jak widać, przepis na serniki ricotta jest bardzo prosty. Podawaj je z owocami, dżemem, kwaśną śmietaną, cukrem pudrem lub miodem lub dowolną kombinacją powyższych.

Wersja luksusowa z cytryną

Możesz zrobić puszyste i lekkie serniki z ricottycytryna, według nieco nietypowej receptury. Wydaje się to skomplikowane, ale w praktyce wszystko odbywa się po prostu. Ten przysmak najlepiej podawać z syropem cytrusowym i świeżymi jagodami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących elementów.

Dla syropu cytrynowego:

• 1 cytryna, cienko pokrojona;
• 1 szklanka wody;
• ¾ szklanka cukru.

Dla syrnik:

• 1 ⅓ szklanki mąki uniwersalnej;
• 1 l. Sztuka. proszek do pieczenia;
• 3 l. Sztuka. cukier;
• szczypta soli;
• szklanka świeżej ricotty;
• szklanka mleka;
• 2 jajka podzielone na żółtka i białka;
• 1 l. h wanilia;
• skórka i sok z dużej cytryny;
• 1 l. h. mak;
• masło niesolone do smażenia.

Jak zrobić ten niezwykły deser?

Ten przepis na ricotta syrniki jest trochę nietypowy. Najpierw przygotuj syrop cytrynowy. Aby to zrobić, w małym rondlu zagotuj wodę z cukrem na dużym ogniu. Gdy cukier się rozpuści, zmniejsz ogień i dodaj plasterki cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozwól plasterkom cytryny ostygnąć przed podaniem.

Po drugie przygotuj ciasto na serniki. W misce malaksera wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Następnie za pomocą drugiej miski wymieszaj ricottę, mleko, żółtka, wanilię, skórkę i sok z jednej dużej cytryny i maku. Ostrożnie dodaj suchą mieszankę do powstałej masy, kontynuując ubijanie.

W osobnej misce,Używając miksera elektrycznego, ubij białka na sztywną pianę. Następnie ostrożnie wlej je do ciasta i wymieszaj.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej. Za pomocą dużej łyżki wlej trochę ciasta na patelnię. Gotuj przez około 4 minuty, aż uformują się bąbelki. Odwróć się i smaż przez kolejne cztery minuty. Naleśniki z serem ricotta podawać na ciepło z masłem i syropem cytrynowym. Jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem pudrem i dodać dowolne jagody lub pokrojone w kostkę świeże owoce.