Składniki na mieszankę z kiełbasą: lista produktów i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jednym z najsmaczniejszych pierwszych dań jest mikstura, którą można zjeść nie tylko na obiad czy kolację, ale także na święta, ponieważ już od samego zapachu wszyscy będą się ślinić, a nawet jej smak doda wrażeń prawdziwa euforia. Ale żeby wszystko było właśnie takie, a nie inaczej, należy starannie dobrać składniki do kiełbasy, a następnie ugotować ją według sprawdzonego przepisu.

Historia wyglądu potrawy

Jeszcze kilka wieków temu gulasz był uważany za gulasz, który był spożywany tylko przez najbiedniejsze segmenty ludności Rosji, a jeśli jakiś kucharz ugotował go dla arystokracji, z łatwością mógł zostać zesłany na Syberię. Bogaci z pogardą nazywali to danie kacem lub wiejską kobietą i kategorycznie odmówili nawet spróbowania zupy. Ale dla zwykłych ludzi prosta mieszanka z kiełbasą była ulubionym daniem spośród wszystkich pierwszych dań, co pomogło im nabrać energii i siły do dalszej pracy dla swoich mistrzów. Ponadto przygotowywano go ze wszystkiego, co było pod ręką – wszelkich warzyw, marynat, mięsapodroby i kiełbaski. Następnie na bazie bulionu mięsnego lub rybnego sporządzono również mieszankę, do dania dodano pastę cytrynową i pomidorową, i stała się jednym z najbardziej apetycznych przysmaków w Rosji, którego receptura zaczęła być przekazywana z pokolenia na pokolenie i sprowadza się do naszych dni.

Tradycyjny zestaw składników do mieszanki z kiełbasą

Jak każde inne danie, przepis na miksturę i lista jej składników przeszły wiele zmian. Ale najbardziej doświadczeni szefowie kuchni nadal gotują go według klasycznej receptury, według której potrzebujemy:

• 400 gramów dowolnej wędzonej kiełbasy;
• 300 gramów dowolnego mięsa, ale lepsze są różne jego rodzaje;
• kilka cebuli i marchewki;
• 3-4 małe ogórki konserwowe;
• 300 gramów ziemniaków;
• 50 gramów tłuszczu;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 4-5 liście laurowe;
• kilka ząbków czosnku;
• zielone, przyprawy i sól do smaku;
• oliwki, plasterek cytryny i kwaśna śmietana do podania.

Gotowanie bulionu

Według przepisu na zupę „Solanka Drużyna z Kiełbasą” pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu mięsnego, na podstawie którego zostanie przygotowane danie. Najpierw musisz obrać jedną małą cebulę i marchewkę i pokroić na 3-4 kawałki. Następnie dokładnie myjemy mięso pod wodą – najlepiej wziąć sto gramów wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Następnie włóż do rondla, napełnij wodą, dodaj tam kilkaliście laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu i warzywa, a następnie postawić pojemnik na ogniu. Następnie zagotuj płyn, usuń pojawiający się hałas i gotuj bulion przez czterdzieści minut. Następnie wyjmujemy mięso i warzywa i przechodzimy do głównej części gotowania.

Przygotowywanie składników potraw

Gdy bulion się gotuje, możesz przygotować wszystkie inne składniki na mieszankę z kiełbasą, która zostanie dodana do zupy. Najpierw myjemy i myjemy warzywa, a potem zaczynamy krojenie. Kiełbasę kroimy na małe kawałki, trzy marchewki na tarce do marchwi koreańskiej lub kroimy w paski, ząbki czosnku kroimy na trzy części, ziemniaki kroimy w dużą kostkę, ogórki i cebulę w ćwiartki, a boczek w bardzo małą kostkę. Następnie wkładamy tłuszcz na patelnię i kładziemy go na ogniu, ponieważ daje tłuszcz, wkładamy tam marchewki, a po kilku minutach i cebulę, a następnie doprowadzamy warzywa do gotowości. Następnie dodaj na patelnię posiekany czosnek, ogórki, kiełbasę, pokrojone gotowane mięso i pastę pomidorową, wszystko wymieszaj i gotuj 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Gotowanie zupy

Gdy warzywa gotują się na patelni, postaw garnek z naszym mięsnym bulionem na ogniu i zacznij tworzyć pyszną mieszankę z kiełbasą. Najpierw włóż posiekane ziemniaki do pojemnika z bulionem i podpal. W międzyczasie kroimy mięso na małe kawałki, które po 10 minutach od zagotowania zupy wysyłamy na patelnię. Następnie gotujemy miksturę przez kolejne 5 minut i wylewamy smażone zpatelnie i sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj do zupy zieleninę, wszystko dobrze wymieszaj i nasze pierwsze danie będzie gotowe. Pozostaje tylko wlać miksturę na talerze i dodać do każdego kilka oliwek, ćwiartkę cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany.

Gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz w domu powolną kuchenkę, możesz łatwo ugotować mieszankę z kiełbasą i piklami według przepisu podanego powyżej. To prawda, że w tym przypadku będzie musiał zostać nieco zmodyfikowany, chociaż lista składników pozostanie taka sama.

1. W misce multicookera włóż mięso i pokrój na 3-4 kawałki cebuli z marchewką, które są wypełnione wodą. Następnie zamknij pokrywkę, ustaw tryb „zupy” i poczekaj godzinę, aż bulion się ugotuje.
2. Tak jak w klasycznym przepisie, pokrój wszystkie niezbędne składniki do kiełbasy.
3. Odcedź bulion z multicookera do miski, a do miski włóż boczek, który roztopimy w trybie „smażenia”, po czym dodamy do niego cebulę i marchewkę i dusimy do miękkości.
4. Dodaj posiekane ziemniaki i pastę pomidorową do naczyń, które będą gotowane w tym samym trybie przez kilka minut.
5. Włóż ogórek, pokrojone mięso, kiełbasę do wolnowaru, wszystko dobrze wymieszaj, wlej nasz bulion, sól i pieprz, zamknij pokrywkę, ustaw tryb „zupa”, a następnie gotuj mieszankę przez pół godzina.
6. Nalej pierwszy kursna talerzach, dodając do każdego talerza kilka oliwek, plasterek cytryny i kwaśną śmietanę.

Uproszczony przepis

Jeśli nie masz czasu na ugotowanie klasycznego przepisu na mieszankę z kiełbasą i ziemniakami, możesz przygotować prostą wersję tego pierwszego dania. A do tego potrzebujemy:

• 4 ziemniaki;
• 300 gramów gotowanej kiełbasy;
• 200 gramów wędzonej kiełbasy;
• 3 małe ogórki konserwowe;
• średnia żarówka;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• do podania cytryna, oliwki i śmietana.

Przede wszystkim myjemy warzywa, a następnie kroimy ziemniaki w dużą kostkę, a wszystkie pozostałe składniki w drobną kostkę. Następnie wlej kilka litrów wody na patelnię, zagotuj i wrzuć do niej ziemniaki. Podczas gotowania na patelni w oleju roślinnym podsmaż cebulę do tego stopnia, aby pokryła się złotą skórką, a następnie dodaj do niej ogórek i kiełbasę. Po kilku minutach włóż pastę pomidorową na tę samą patelnię, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na ogniu przez kolejne kilka minut. Następnie, jak tylko ziemniaki się ugotują, dodaj do nich smażone, wymieszaj, sól i pieprz do smaku, gotuj jeszcze 5 minut, a następnie wlej na talerze i włóż do każdego po kilka oliwek, łyżkę kwaśnej śmietana i plasterek cytryny.

Zupa grzybowa

Solanka z kiełbasą i wędzonkami będzie szczególnie pachnąca i smaczna, jeśli dodaszgrzyby. A taki pierwszy kurs musimy przygotować takie składniki jak:

• 200 gramów kiełbasy salami;
• 200 gramów kiełbasek myśliwskich;
• 200 gramów grzybów;
• 5 ziemniaki;
• średnia żarówka;
• cytryna;
• para konserwowych ogórków;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 15 oliwek.

Najpierw obierz i pokrój ziemniaki na małe kawałki, pokrój w kostkę ogórki i kiełbaski, a cebulę pokrój w ćwiartki. Następnie gotujemy ziemniaki w wodzie lub bulionie, a równolegle smażymy cebulę z pieczarkami i kiełbasą na oleju roślinnym. Gdy cebula się zarumieni, dodaj tam koncentrat pomidorowy i ogórki. Dusimy na małym ogniu przez pięć minut, a gdy ziemniaki się ugotują, przerzucamy smażenie do rondla. Następnie skosztuj zupę, posol i pieprz, dodaj do niej oliwki i plasterki cytryny, gotuj mieszankę przez kolejne 5 minut, a danie będzie gotowe.

Zupa z oliwkami

Są ludzie, którzy nie przepadają za oliwkami, dlatego opracowano dla nich przepis na zupę mieszankę z kiełbasą i oliwkami, w której po prostu nie ma miejsca na niekochany składnik. A w tym przypadku będziemy potrzebować komponentów takich jak:

• 100 gramów gotowanej kiełbasy;
• 200 gramów wędzonej kiełbasy;
• 5 ziemniaki;
• cebula i średniej wielkości marchewka;
• świeży pomidor;
• para konserwowych ogórków;
• oliwki;
• cytryna;
• sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Najpierw myjemy i myjemy warzywa, a następnie trzy marchewki i ogórki na tarce do marchwi koreańskiej i kroimy cebulę w ćwiartki, ziemniaki w dużą kostkę, a kiełbasę w paski. Następnie stawiamy garnek z wodą na ogniu, trochę solimy, czekamy, aż się zagotuje i wrzucamy tam ziemniaki. Następnie usmaż cebulę i marchew w oleju roślinnym, a gdy są gotowe, sparz pomidora wrzącą wodą i pokrój w drobną kostkę. Następnie włóż pomidora z ogórkiem na patelnię i dodaj kiełbasę na patelnię. Po 10 minutach włóż pieczeń na patelnię, gotuj mieszankę przez kolejne pięć minut, posmakuj, sól i pieprz, wymieszaj i danie gotowe. Przed podaniem na każdy talerz wrzuć 4 oliwki, mały plasterek cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany.

Uwaga do hostessy

Tylko po to, aby mieszanka z kiełbasą i piklami przygotowana według sprawdzonej receptury była smaczna, apetyczna i satysfakcjonująca, należy pamiętać o kilku ważnych zasadach podczas jej przyrządzania.

1. Aby yushka była piękna, smaczna i zdrowa, lepiej ugotować mieszankę na drugim bulionie. Czyli najpierw ugotuj mięso w jednej wodzie, następnie odsącz je i ugotuj w drugiej wodzie, na bazie której będzie można później ugotować nasze pierwsze danie.
2. Powinieneś umieścić w zupie jak najwięcej różnych wędlin i rodzajów mięsa, ponieważ to tylko poprawi jej smak - danie stanie się bardziej bogate i pachnące.
3. Najlepszedo pierwszego dania wrzuć chrupiące pikle, bo inaczej zagotują się i będą bez smaku.
4. Lepiej posolić mieszankę 5 minut, zanim będzie gotowa, ponieważ w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że będzie zbyt słona, ponieważ nasze wędliny oddadzą swoją sól Yushce.
5. Przed podaniem danie powinno być parzone przez kilka godzin, aby było smaczniejsze.