Przepis na sałatkę fasolową z warzywami na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Fasola to bardzo satysfakcjonująca i zdrowa roślina strączkowa, szeroko stosowana w kuchni. Przygotowuje się z niego nie tylko pierwsze i drugie dania, ale także wszelkiego rodzaju konserwacje. Dzisiejsza publikacja przedstawia ciekawy wybór prostych, ale bardzo ciekawych przepisów na sałatki warzywne z fasolą na zimę.

Opcja podstawowa

Konserwa wykonana zgodnie z opisaną poniżej technologią ma bogaty aromat i przyjemny smak. W przyszłości może służyć nie tylko jako samodzielna przekąska, ale również jako dodatek do zup czy gulaszu. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Kilo fasoli.
• 4 żarówki.
• 3 kilogramy soczystych pomidorów.
• 200 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.
• Para liści laurowych.
• Ziele angielskie i czarny pieprz, po 10 sztuk.
• Cukier i sól (do smaku).

Zanim zaczniesz gotować sałatkę fasolową z warzywami na zimę, fasolę zalewa się zimną wodą i odstawiaprzez co najmniej osiem godzin. Następnie są dokładnie myte pod bieżącą wodą i wkładane do rondla. Wlewa się tam cztery litry wody i wszystko to trafia do pieca. Ziarna są solone, słodzone, gotowane do ugotowania i wrzucane do durszlaka.

W osobnym pojemniku łączy się smażoną cebulę i zmielone pomidory. Ładuje się tam również gotowaną fasolę i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez około pół godziny. Aby zachować sałatkę z fasolą i warzywami na zimę, układa się ją jeszcze gorącą w wysterylizowanym pojemniku, zwija, całkowicie schładza, owija kocem i wkłada do piwnicy.

Wariant z papryką i marchewką

Wyrób wykonany według tego przepisu ma przyjemny, lekko słodki posmak i bogaty, bogaty aromat. Doskonale „zimuje”, nie tracąc przy tym swoich oryginalnych walorów. Dodatkowo będzie świetnym dodatkiem do gorących dań mięsnych lub będzie dobrą bazą do zup. Aby zaopatrzyć się w zimową sałatkę z fasolą i warzywami, będziesz potrzebować:

• 2,6 kilograma soczystych dojrzałych pomidorów.
• 3 łyżki. łyżki soli.
• Kilo fasoli.
• Szklanka cukru.
• Jeden kilogram marchewki i słodkiej papryki.
• 600 ml oleju roślinnego (lepiej rafinowany).
• Łyżeczka octu stołowego.
• Pieprz mielony.

Umyte warzywa są obrane i posiekane. Marchewki naciera się na tarce, pomidory miele w maszynce do mięsa, a paprykę sieka się w cienkie paski. Wszystko to jest połączone wolumetryczniePatelnia z grubym dnem, w której znajduje się już umyta fasola, solona, słodzona, pieprzona, zalewana octem i wysyłana do pieca. Przygotuj przyszłą sałatkę na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny, nie leniwie mieszając od czasu do czasu. Następnie gorącą masę przenosi się do sterylnych pojemników, zwija i odkłada do przechowywania w spiżarni.

Wariant z pastą pomidorową

Zwracamy uwagę na kolejny prosty przepis na sałatkę z fasolą i warzywami. Interesujące jest to, że wiąże się z użyciem gotowej pasty pomidorowej. Dlatego nie musisz poświęcać dodatkowego czasu na przetwarzanie pomidorów. Aby zaopatrzyć się w taką konserwację, będziesz potrzebować:

• Pół kilograma fasoli i cebuli.
• 150 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.
• 500 gramów soczystej marchewki.
• Kilka dużych łyżek cukru.
• 750 mililitrów wody pitnej.
• 700 gramów papryki.
• 250 mililitrów koncentratu pomidorowego.
• Sól i przyprawy.

Umyte ziarna zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na co najmniej osiem godzin. Następnie płyn zmienia się na czysty, a ziarna trafiają do pieca. Gotuj na małym ogniu nie dłużej niż godzinę.

Aby nie tracić czasu, możesz robić warzywa. Są obierane, myte i krojone na dowolne kawałki. Następnie wraz z na wpół gotową fasolą układa się w dużym rondlu, zalewa koncentratem pomidorowym rozcieńczonym wodą pitną, doprowadza się do wrzenia, doprawia przyprawami i gotuje na kuchence przez około czterdzieści minut. W celuzachowaj sałatkę fasolową z warzywami na zimę, jest jeszcze gorąca zapakowana w sterylne litrowe słoiki, zwinięta metalowymi wieczkami, schłodzona, zawinięta w koc i odłożona do piwnicy.

Wariant z bakłażanem

Ta obfita, umiarkowanie pikantna przystawka ma jasny, reprezentacyjny wygląd. Dlatego nie jest wstydem podawać go na świąteczny stół. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 250 gramów fasoli.
• 3 duże mięsiste papryki.
• 750 gramów bakłażana.
• Para marchewek.
• 250 mililitrów koncentratu pomidorowego.
• Mała główka czosnku.
• 750 mililitrów wody.
• Kilka ostrych papryczek.
• 100 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego.
• 3 żarówki.
• 40 mililitrów 9% octu.
• Sól i cukier.

Tarty marchew, fasola, półpierścienie cebuli oraz plasterki dzwonka i ostrej papryki wkłada się do dużego rondla. Wysyła się tam również kostki bakłażana namoczone w osolonej wodzie, posiekany czosnek, przyprawy, cukier, olej roślinny i rozcieńczoną pastę pomidorową. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. Następnie do wspólnej patelni wlewa się ocet i wyłącza się piec. Aby zachować sałatkę z fasoli z warzywami na zimę, włóż ją do sterylnego pojemnika, zwiń i ostudź.

Wariant grzybowy

Przystawka wykonana w tej technologii może być doskonałym dodatkiem do gorących dań mięsnych lub rybnych. Jest doskonale przechowywany przez dość długi czas, nie tracąc przy tymcenne cechy. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Funt białej fasoli.
• 700 gramów marchewki i grzybów.
• 4 duże łyżki cukru.
• 1,5 kilograma pomidorów.
• ½ szklanki oleju roślinnego.
• 1, 5 łyżek. łyżki soli.
• ¼ szklanki 9% octu.
• Kilka ziarenek czarnego pieprzu.

Aby skrócić czas spędzany na puszkowaniu sałatki z fasolą i warzywami, fasolę moczymy w zimnej wodzie poprzedniego wieczoru. Rano gotuje się je na umiarkowanym ogniu, a następnie wrzuca do durszlaka.

W dużej misce rozłóż puree z pomidorów, posiekanej marchewki i posiekanych grzybów. Wszystko to doprawiane jest solą, olejem roślinnym, cukrem, przyprawami i wysyłane do pieca. Po kwadransie fasola jest ładowana do całkowitej masy i gotowana przez kolejne 30 minut, po czym wlewa się ocet i wyłącza ogień. Aby zachować sałatkę z fasoli z warzywami na zimę, przenosi się ją do przygotowanych słoików, zwija i przykrywa kocem. Całkowicie schłodzone szklane pojemniki są usuwane do spiżarni lub piwnicy.

Wariant cukinii

Ta lekka sałatka to prawie wszystkie warzywa. Dlatego może być oferowany nawet tym, którzy podążają za swoją sylwetką. Ci, którzy nie mają problemów z nadwagą, mogą stosować go do każdego dania mięsnego. Aby przygotować tę konserwację, będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy cukinii.
• 500 gr. główny składnik.
• 200 ml oleju słonecznikowego (zalecany rafinowany).
• 700 gramów papryki.
• 4 duże łyżkisól kamienna.
• 1,5 kilograma soczystych pomidorów.
• 4 łyżki. l. ocet.
• 150 gramów cukru.
• 100 g czosnku.

Pomidory są mielone w maszynce do mięsa, doprawiane posiekanym czosnkiem, solą, cukrem i przyprawami. Wszystko to umieszcza się na kuchence i doprowadza do niskiego wrzenia. Pokrojone warzywa, gotowana fasola i olej roślinny są ostrożnie zanurzane w ledwo bulgoczącym płynie. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez około czterdzieści minut, zalewa odpowiednią ilością octu, pakuje do sterylnego pojemnika i zwija.

Wariant z białą kapustą

Ta obfita sałatka jest uważana za doskonałe źródło witamin potrzebnych zimą, dlatego opiekuńcze gospodynie domowe mają tendencję do zaopatrywania się w nie na zimę. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 5 kilogramów dojrzałych, mięsistych pomidorów.
• Kilka szklanek fasoli.
• Jeden kilogram marchewki i białej kapusty.
• Trzy sztuki. olej słonecznikowy.
• Po kilka kilogramów cebuli i papryki.
• sztuka podłogowa. ocet stołowy.
• Cukier i sól (do smaku).

W głębokim pojemniku połącz zmielone pomidory, posiekane warzywa, cukier granulowany, olej roślinny i sól kuchenną. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 20-25 minut. Następnie do bulgoczącej masy dodaje się gotowaną fasolę i ocet. Wszystko to gotuje się przez kolejne dziesięć minut i przenosi do sterylnych słoików.

Wariant ostrej papryki

Oferujemy Twojeuwagę na najprostszy przepis na sałatkę z warzywami i czerwoną fasolą, z którym poradzi sobie nawet początkujący. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• Funt cebuli.
• 900 gramów fasoli.
• Ostra papryka (wystarczy kilka strąków).
• 2, 3 kilogramy pomidorów.
• Szklanka cukru.
• 900 gramów słodkiej papryki.
• Sól 3 łyżki. l.
• Półtora ul. olej roślinny.
• Tsp octu

Opis procesu

Fasolę namoczoną wieczorem gotuje się w czystej wodzie i wrzuca do durszlaka. W osobnym pojemniku miesza się zmielone pomidory, sól, cukier i rafinowany olej roślinny. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotowane przez pół godziny.

Następnie ziarna są ładowane do gotującej się masy i dalej gotowane na małym ogniu. Po kolejnych 30 minutach smażona cebula, dzwonek i ostra papryka trafiają do mieszanki pomidorowej.

Wszystko gotuje się razem przez około kwadrans. Na sam koniec do bulgoczącej masy warzywnej wlewa się esencję octową i po pięciu minutach piec się wyłącza. Gorącą sałatkę układa się w sterylnym pojemniku, zwijanym metalowymi pokrywkami, przykrywa kocem i schładza. Po całkowitym ostygnięciu puszki są przechowywane w spiżarni lub piwnicy.