Sałatka pomidorowa z cebulą: wybór składników i funkcji gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieją dania złożone, proste i najprostsze. A ich przepisy zajmują honorowe miejsce w kulinarnym notatniku każdej gospodyni domowej, która aktywnie zajmuje się gotowaniem! Tylko jednemu z nich można bezpiecznie przypisać sałatkę pomidorową z cebulą. Zapewne nawet dziecko kucharza może ugotować to danie, jeśli oczywiście chce trochę majstrować w kuchni. A tym bardziej dorosły domowy kucharz. A wszystko dlatego, że dwa główne składniki tej sałatki z pomidorów i cebuli są dostępne przez cały rok, zarówno na rynku, jak i w supermarkecie. A w okresie żniw kosztują na ogół zaledwie grosze.

Trochę o korzyściach i smaku

No cóż mogę powiedzieć: takie proste danie warzywne - sałatka pomidorowa z cebulką - przyda się w wersji "niezamkniętej", jako świetny dodatek do każdego stołu w dni powszednie i święta. Ponadto warzywa te mają wiele zalet (zwłaszcza w okresie letnim i jesiennym). Czy wiesz, że zwykła cebula to naturalne pożywienie, czyli produkt dosłownie nadziewany łatwo przyswajalnymi pierwiastkami śladowymi iwitaminy, naturalny preparat o silnym działaniu przeciwnowotworowym. A we współpracy z pomidorami i przyprawami tworzy synergię - to znaczy, że wszystkie właściwości warzyw w połączeniu stają się silniejsze.

Dodatkowo to cudowne i zdrowe danie można zamknąć i przygotować na zimę. Proces zbioru jest również bardzo łatwy w obsłudze. A słoiki z pyszną zawartością pochodzą z serii „otwórz i zjedz”, nic więcej nie trzeba dodawać. A te konserwy można wykorzystać jako sos do innych, bardziej skomplikowanych potraw (na przykład do zup warzywnych, gulaszu, barszczu) - tak, aby wydajność fantazji i jej realizacja były w stu procentach gwarantowane. Czy jesteś gotowy, aby zacząć? W takim razie chodźmy!

Pomidory z cebulą: przepis na sałatkę (podstawowy)

Drugi etap - konserwację sałatki pomidorowej z cebulą - omówimy trochę później, a teraz - świeży przepis "do pracowni"! Będziemy musieli wziąć: świeże pomidory i cebulę w proporcji dwa do jednego (czyli np. na kilogram pomidorów - pół kilo cebuli), świeże zioła do dekoracji potrawy podczas podawania (gałązki koperku, zielone piórko cebulowe), sól, olej roślinny (lepiej wziąć oliwę lub siemię lniane) do dressingu.

Gotowanie za pięć centów

1. Moje pomidory i odcinam niepotrzebne: zgnilizna, siniaki. Niektórzy wolą obrane pomidory. Aby to zrobić, należy je umyć, sparzyć wrzącą wodą - dzięki czemu skóra zostanie dość łatwo usunięta. Niektórzy lubią też czyścić nasiona. Ta procedura zwykle nie pozwala na odsączenie sałatki, jeśli stoi, to znaczy, że powstaje minimalna ilość soku.
2. Pomidory pokrojone w plastry lub półkola - tak jak lubisz.
3. Obierz cebulę z górnej skórki, pokrój w cienkie półpierścienie. Można lekko zmiażdżyć solą i pieprzem, polać marynatą i wycisnąć. Następnie odstaw, a następnie osusz marynatę. To sprawi, że gorycz zniknie. Ale nie możesz uciec się do takiej procedury.
4. Wymieszaj oba wcześniej przygotowane składniki w dużej misce. Sałatkę doprawiamy łyżką oleju roślinnego (ale nie można jej w ogóle przyprawić). Do smaku dodajemy sól (użyj tzw. soli himalajskiej – jest pełna pierwiastków śladowych, ale możesz użyć kamienia kuchennego lub soli morskiej). Pieprzamy mieszanką papryczek (uwaga, sól jest również zawarta w niektórych recepturach - żeby nie solić 2 razy).
5. Sałatka z pomidorów i cebuli w swoim świeżym wcieleniu jest gotowa do spożycia. Można ją też podawać na stole – warto ją zjeść od razu, bo po odstaniu sałatka staje się wodnista. Ale zwykle nie ma z tym problemu: goście lub członkowie rodziny domagają się coraz większej liczby dodatków!

Sałatka z pomidorów i cebuli na zimę

Pomidory i cebula są obecne w wielu przygotowywanych na zimno domowych daniach. A każda gospodyni domowa ma swoje własne „pielęgnowane” przepisy, bez których „piwnicy z zapasami” nie można nazwać kompletną.

Będziemy potrzebować: mocnych pomidorów - 5 kg, cebuli - 2,5 kg, lawruszki, ziela angielskiego(torebka groszku), pieprz czarny (podobny), goździki w pąkach, sól i cukier plus ocet i olej roślinny.

Jak zamknąć

1. Dokładnie umyj moje pomidory (przypominamy, że powinny być jak najbardziej jędrne). Pomidory pokroić w plasterki (lepiej kroić wzdłuż).
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie (lepiej, jeśli cebula jest dość duża lub przynajmniej średniej wielkości).
3. Wymieszaj dwa główne składniki - warzywa w dużej misce.
4. W umytych półlitrowych słoikach włóż kilka liści laurowych, kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kilka pączków goździków.
5. Ułóż pomidory i cebulę w pojemnikach, lekko ubijając. A na wierzch posypujemy małą łyżką soli i cukru - na każdy słoik. Napełnij wodą.
6. Po odstawieniu słoików do sterylizacji przez 10-15 minut od momentu zagotowania.
7. Na kilka minut przed końcową sterylizacją we wrzącej wodzie dodaj łyżkę oleju i łyżkę octu do każdej miski.
8. Zwiń powieki w stanie gorącym, a następnie odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aby ostygły nie gwałtownie, ale stopniowo. Jeśli chcesz, na przykład, zrobić ten pusty niskokaloryczny, możesz zmniejszyć ilość oleju roślinnego, a nawet całkowicie wykluczyć ten składnik z przepisu, wrzucając tylko kilka kropli do każdego ze słoików. Wtedy to jedzenie z pewnością nie zaszkodzi sylwetce. Sałatka z pomidorów i cebuli przygotowana na zimę zajmie jedno z pierwszych miejsc na zimowym stole.

Warstwy

A teraz - wariacje. Możesz więc umieścić sałatkę w słoikach: warstwę pomidorów, warstwę cebuli, a następnie powtórzyć ten wzór kilka razy. Zasadniczo ta opcja gotowania praktycznie nie różni się od poprzedniego przepisu - tylko wyglądem. Ale niektóre gospodynie domowe, broniąc swojej opinii, twierdzą, że za pomocą tej metody krążki cebulowe (lub półpierścienie) oddzielają pomidory, a sam składnik ma mniej ostry smak. Co mogę powiedzieć: zawsze możesz ugotować część produktu w pierwszy sposób, a część w drugi sposób. A następnie, otwierając słoiki, porównaj właściwości smakowe i aromatyczne obu półfabrykatów. Ale sałatka z pomidorów z cebulą i masłem w obu przypadkach pozostanie nie mniej zdrowa i smaczna. Nie krępuj się więc eksperymentować, pokaż swoją kulinarną wyobraźnię, a nagle będziesz mógł wymyślić własną, nie mniej interesującą wersję konserwy popularnej wśród ludzi, kto wie. Tak, i smacznego dla was wszystkich!