Przepis na zupę pomidorową: opcje gotowania i wybór składników

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Przepis na zupę pomidorową jest dostępny dla wielu doświadczonych gospodyń domowych i kucharzy. To wyjątkowe danie, które potrafi zaskoczyć i zadowolić nawet prawdziwych smakoszy. Jednocześnie jej gotowanie wcale nie jest trudne i gwarantuje, że będziesz mógł urozmaicić codzienną dietę.

Klasyczny przepis

Najpopularniejszy przepis na zupę pomidorową jest znany większości z tych, którzy kiedykolwiek zetknęli się z tym daniem. Oto składniki tego:

• 2 kilogramy czerwonych pomidorów;
• 6 łyżek ghee lub oleju roślinnego;
• łyżeczka kolendry;
• 1/4 łyżeczki asafetydy;
• 4 łyżki świeżych liści kolendry;
• 1/2 łyżki cukru;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki pszennej;
• 400 ml mleka;
• łyżka soku z cytryny.

Jak widać, podstawą klasycznej zupy pomidorowej jestduża ilość różnorodnych przypraw, które nadają mu tak niepowtarzalnego smaku.

Najpierw musisz dokładnie umyć pomidory i pokroić każdy na osiem plasterków. Doprowadź je do stanu puree w mikserze. Po przepuszczeniu powstałej masy przez durszlak, oddziel skórę.

Podgrzej warzywa lub ghee w rondelku z grubym dnem, usmaż w nim kolendrę i asafetydę. Zajmie to zaledwie kilka sekund, zaraz po dodaniu przecieru pomidorowego na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut. Następnie dodaj do niej posiekaną kolendrę, sól, cukier, czerwony i czarny pieprz.

Równolegle w innym rondlu podgrzej masło, mieszając, usmaż w nim mąkę na małym ogniu, powinno nabrać charakterystycznego brązowo-złotego odcienia. Wlej do niego mleko i zagotuj, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek. Sos powinien maksymalnie zgęstnieć. Gdy to nastąpi, wlej go do puree i dodaj sok z cytryny. Pyszna zupa pomidorowa podawana na gorąco. Do dekoracji możesz użyć usmażonej łyżki makaronu, która jest równomiernie rozłożona na powierzchni.

Przepis na kurczaka

Zupa pomidorowa z kurczakiem jest bardzo smaczna. Ma świeżość limonki i aromat oregano. Pamiętaj, że mięso z kurczaka powinno być już ugotowane, jeśli planujesz dodać je w końcowych etapach gotowania. A jeśli jest surowy, należy to zrobić jak najszybciej. Ten przepis na zupę pomidorową jest szczególnie popularny w USA. Dla niego potrzebujemy:

• 700 gramów pomidorów;
• 600ml bulionu z kurczaka;
• 400 gramów mięsa z kurczaka (możesz wziąć dowolną część, ale pierś jest uważana za najlepszą);
• duża cebula;
• 3 ząbki mielonego czosnku;
• łyżeczka oregano;
• liść laurowy;
• 1/2 limonka;
• kiść kolendry;
• chili - do smaku.

Wlej pomidory razem z sokiem na patelnię, dodaj do nich pokrojoną w kostkę cebulę, a także wyciśnij czosnek, liść laurowy, oregano, jeśli chcesz - chili. Gotowanie zupy pomidorowej z kurczakiem przez około dziesięć minut na minimalnym ogniu.

Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki, wlej bulion z kurczaka na patelnię i wrzuć kawałki kurczaka. Jeśli chcesz, możesz skropić sokiem z limonki. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień, pieprz, sól i gotuj jeszcze pół godziny.

Teraz wiesz, jak zrobić zupę pomidorową. Zaleca się podawać go na gorąco na stole.

Gotowanie z klopsikami

Wśród różnorodności tego dania wyróżnia się zupa pomidorowa z klopsikami, które przyrządza się z mięsa mielonego lub ryby z dodatkiem cebuli, jajek, soli, pieczywa, ziół i przypraw. Co ciekawe zupa okazuje się dość płynna, ale bardzo pożywna, poza tym nie jest trudno ją ugotować, a wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Aby zrobić zupę pomidorową z klopsikami, weź:

• 5 pomidor;
• 300 gramów mięsa mielonego;
• 2 litry wody;
• 4 ziemniaki;
• 2żarówki;
• 4 ząbki czosnku;
• kiść koperku;
• jajko kurze;
• 3 kromki czerstwego chleba;
• 150 gramów mleka;
• liść laurowy, pieprz i sól do smaku.

Najpierw zajmijmy się klopsikami. Aby to zrobić, namocz chleb w mleku. Cebulę nacieramy na najmniejszej tarce jaką masz w kuchni, możesz ją też posiekać w blenderze. Drobno posiekaj trochę koperku. Mielone mięso rozprowadzamy w misce, wbijamy tam jajko, dodajemy chleb, sól, pieprz i koperek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.

Z gotowanego mięsa mielonego formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego. W tym samym czasie zbieramy wodę na patelnię i kładziemy ją na gazie. Gdy tylko woda w nim się zagotuje, wyłącz gaz, włóż do wody klopsiki i posiekane ziemniaki.

Zetrzeć pomidory lub posiekać je w blenderze, mieszając z ząbkami czosnku i świeżymi ziołami. Wlej pomidory do bulionu i gotuj przez kolejne pół godziny. To cały przepis na zupę pomidorową. Podaje się go na gorąco na stole, ponieważ w mięsie mielonym jest dużo tłuszczu, a schłodzone danie negatywnie wpływa na jego smak. Zaleca się dodać do niego kwaśną śmietanę i gałązki zieleni.

Zupa ryżowa

Zupa pomidorowa z ryżem jest uważana za lekkie letnie danie, które jest bardzo orzeźwiające i odżywcze w porze lunchu. Istnieje kilka sposobów na jej ugotowanie, np. sam ryż można zastąpić orzą, czyli tzw. małym makaronem w postaci ryżu. Jednym ze składników tej zupy jest papryka, którą w razie potrzeby możnanie dodawaj. Jego główną funkcją jest nadanie zupie miłego akcentu.

Aby dowiedzieć się, jak gotować zupę pomidorową z ryżem, będziesz potrzebować:

• żarówka;
• czerwona papryka;
• oliwa z oliwek;
• 1/2 szklanki ryżu;
• 4 pomidory;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 szklanki wody;
• liść laurowy;
• bazylia;
• pietruszka;
• sól i pieprz do smaku.

Tyle składników na cztery porcje. Jeśli jest więcej gości, proporcjonalnie zwiększ ilość każdego składnika. Przygotowanie zupy pomidorowej z ryżem zaczynamy od posiekania czerwonej papryki i cebuli.

W rondelku usmaż cebulę na oliwie z oliwek, powinna stać się dość przezroczysta. Dodaj pieprz i gotuj przez około 10 minut. Następnie dodaj ryż i smaż z warzywami jeszcze przez kilka minut.

Pomidory zalać wrzątkiem, aby łatwo było usunąć z nich skórkę. Kroimy je drobno i wkładamy do rondla, tam wysyłamy pastę pomidorową. Gotuj przez pięć minut.

Wlej trzy szklanki wody, sól, pieprz, włóż liść laurowy. Gotuj przez kolejne 20 minut, aż ryż będzie w pełni ugotowany. Do przygotowanej już zupy zaleca się drobno posiekaną bazylię lub pietruszkę

Morskie przysmaki

Zupa pomidorowa z owocami morza to klasyczny włoski przepis. To pyszne, proste i niskokaloryczne danie. Najważniejsze, żeby pomidory były świeże i soczyste, można też użyćpomidory w puszkach.

Ważnym składnikiem tego przepisu jest koktajl morski, który można przygotować z różnych składników - małży, krewetek, kalmarów, przegrzebków, ośmiornic. Z liczby składników podanych w tym artykule uzyskuje się cztery porcje tego dania. Będziesz potrzebował garnka z trzema litrami wody.

Aby zrobić zupę pomidorową z owocami morza, będziesz potrzebować:

• 800 gramów pomidorów w puszkach;
• 500 gramów koktajlu morskiego;
• 2 żarówki;
• 2 ząbki czosnku;
• łyżka cukru;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek (przyda się do smażenia);
• Włoskie zioła (bazylia, oregano, cząber).

Koktajl morski powinien zawierać kilka składników, co najmniej trzy lub cztery. Na przykład najlepszą opcją jest wymieszanie małży, przegrzebków i krewetek. W razie potrzeby możesz dodać do niego inne życie morskie, które lubisz bardziej. Również pełna dowolność w doborze przypraw, możesz wziąć gotową mieszankę lub możesz użyć każdej z przypraw osobno. Zwróć szczególną uwagę na świeżą bazylię, która nadaje zupie niepowtarzalny zapach i służy do dekoracji potrawy.

Jeśli używasz mrożonego koktajlu morskiego, należy go najpierw rozmrozić, pozostawiając go na chwilę w temperaturze pokojowej.

W tym czasie pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, drobno posiekaj czosnek, usmaż je na patelni z grubym dnem na oliwie z oliwek, ażapetyczny złoty kolor.

Wyjmij pomidory z soku, zdejmij z nich skórkę i posiekaj w blenderze, aż będą gładkie. Wymieszaj powstały przecier pomidorowy z sokiem i dodaj na patelnię. Doprowadź miksturę do wrzenia, a dopiero potem wlej do niej koktajl morski. Czekamy na ponowne zagotowanie, następnie dodajemy przyprawy i cukier, gotujemy jeszcze przez pięć minut na minimalnym ogniu.

Powinieneś skończyć z pachnącą, gęstą i bogatą zupą, która byłaby odpowiednia podawana z bagietką lub pieczywem czosnkowym.

Z pastą pomidorową: metoda gotowania

Zupa z pastą pomidorową to smaczne i zdrowe danie, które lubi wiele osób. Sama pasta ma szereg oczywistych zalet, nadaje zupie jasny kolor, niepowtarzalny smak i bogaty zapach. Na bazie koncentratu pomidorowego przygotowywana jest szeroka gama potraw, na przykład robi się z nich nawet lagman.

Aby zrealizować tak nietypowy przepis, potrzebujemy:

• 600 gramów jagnięciny;
• kil mąki;
• jajko kurze;
• 2 żarówki;
• 2 słodka papryka;
• mięsny pomidor;
• 100 gramów zielonej fasoli (najlepiej świeżej, nie mrożonej);
• łodyga selera;
• 150 gramów koncentratu pomidorowego;
• 4 ząbki czosnku;
• pietruszka;
• zielona cebula;
• anyż;
• papryka mielona;
• nasiona kolendry;
• rosół;
• woda;
• 200 ml oleju roślinnego.

Aby zrobić zupę pomidorową w ten sposób,najpierw powstaje lagman. Aby to zrobić, wlej łyżkę soli do szklanki wody i przesiej mąkę do dużej miski. Wyślij tam jedno jajko. Mieszając tę mieszankę wlej do niej słoną wodę, zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny, niezbyt miękki. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Podczas zaparzania ciasta należy je podzielić na kilka kawałków, każdy z nich posmarować olejem roślinnym i zwinąć w formę opaski uciskowej. Konieczne jest osiągnięcie minimalnej możliwej szerokości, a następnie ułożenie tych lin na płycie w formie spirali. Powinny wyschnąć przez około kwadrans.

Gdy makaron zastygnie, przełóż go jeszcze kilka razy między palcami, tak aby końcowa grubość nie przekraczała kilku milimetrów.

Dokładnie umyj jagnięcinę, pokrój mięso na małe, równe kwadraty. Smażyć na rozgrzanym oleju w kociołku, aż powstanie charakterystyczna złocista skórka.

Obierz cebulę i pokrój w kostkę, to samo zrób z selerem i słodką papryką. Drobno posiekaj czosnek, uwolnij pomidora ze skórki. Pokrój miąższ w postaci pałeczek. Jeśli natkniesz się na dużą fasolę, pokrój ją na kilka kawałków, małych nie możesz dotknąć.

Rozłóż przygotowane warzywa na mięsie. Zacznij od łuku. Gdy się zarumieni, dodaj czosnek i pomidory. Następnie dodaj do zupy kolendrę, koncentrat pomidorowy, anyż i sól. Przykryj kociołek pokrywką, danie powinno leżeć na małym ogniu przez półtorej godziny.

20 minut przed końcem tego okresu, dodaj do jagnięciny słodką paprykę, fasolę i seler. Całość posyp papryką. Wlej wrzący bulion, w razie potrzeby można go zastąpić wodą. Ilość wody lub bulionu zależy od tego, jak gęsta powinna być zupa. Pamiętaj, że średnio gęsta zupa wymaga około litra płynu.

Włóż makaron porcjami do sitka, a następnie zanurz we wrzącej wodzie, którą należy wcześniej posolić.

Połóż już przygotowany makaron na talerzu i wypełnij resztą składników. Danie zawsze podawane jest na gorąco na stole, można je przybrać zieloną cebulką, posiekanymi ziołami.

Zupa fasolowa

Przepis na zupę pomidorową jest odpowiedni dla wegetarian lub tych, którzy uważnie obserwują swoją dietę. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

• 800 gramów czerwonej fasoli w puszkach;
• 500 gramów puree z pomidorów;
• duża cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 gałązek tymianku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej;
• 4 plastry bułki na grzanki;
• świeżo zmielone chili i sól do smaku;
• kiść pietruszki.

Cebulę pokroić w paski, podsmażyć przez kilka minut w rondelku na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Posiekaj czosnek kruszarką i wyślij po cebulę. Jeszcze trochę podsmaż i posyp papryczkami chili. Dodaj tymianek i pomidory, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Przełóż fasolę przez durszlak, wlej do rondla. Uzupełnij wodę z czajnikawymaganej gęstości, zwykle zaleca się dodanie około litra wody, dodanie uniwersalnej przyprawy.

Na średnim ogniu zagotować, po trzech minutach dodać pietruszkę i natychmiast wyłączyć. Aby uzyskać oryginalną porcję, możesz zrobić krakersy z bułki, susząc je w tosterze i krojąc w drobną kostkę.

Zupa w puszkach

Zupa pomidorowa w puszkach to pyszne i pachnące pierwsze danie. Wymaga:

• 2 puszki konserw rybnych w sosie pomidorowym;
• 3 ziemniaki;
• marchew;
• żarówka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• zielone;
• sól, pieprz, cukier - do smaku.

Obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę, przełóż marchewki przez grubą tarkę. Ziemniaki gotujemy we wrzącej wodzie, na patelni podsmażamy marchewkę i cebulę. Do nich odpowiednia będzie również pasta pomidorowa.

Następnie przystawiamy warzywa do rondla do ziemniaków, tam kładziemy konserwy. Sól, dodaj cukier i przyprawy. Zupa powinna się zagotować, po czym można doprawić ziołami.

Opcja postu

Wielkopostna zupa pomidorowa może być zrobiona zarówno z mrożonych, jak i świeżych warzyw, dzięki czemu można ją przygotować o każdej porze roku. Do tego będziesz potrzebować:

• 800 gramów ziemniaków;
• 300 gramów pomidorów;
• 50ml oleju roślinnego;
• 50 gramów marchwi;
• 50 gramów cebuli;
• 30 gramów koncentratu pomidorowego;
• 2 litry wody;
• 30 gramów koperku.

Cebulamusisz pokroić tak drobno, jak to możliwe, a marchewki przepuścić przez tarkę. Zdjąć skórkę z pomidora i pokroić w drobną kostkę.

Smażyć warzywa na oleju roślinnym, dodając koncentrat pomidorowy. Ziemniaki pokroić w kostkę wrzucić do wrzątku, zagotować. Następnie wysyłamy smażone warzywa na patelnię i gotujemy miksturę, aż będzie całkowicie ugotowana. Gotową zupę posyp posiekanym koperkiem.

Kharcho pomidorowy

Zupa pomidorowa Charcho to bardzo oryginalny przepis, który odważą się gotować tylko miłośnicy kulinarnych eksperymentów. Musisz wziąć następujące składniki:

• 400 gramów wołowiny z kością;
• 3 garści ryżu;
• 2 żarówki;
• marchew;
• 5 łyżek sosu pomidorowego;
• 5 gałązek zieleni;
• 4 zielone cebule;
• 3 liście laurowe;
• 10 czarnego pieprzu;
• olej roślinny;
• sól do smaku.

W trzylitrowym rondlu gotuj bulion mięsny do wrzenia, obierz cebulę i marchewkę, wrzuć warzywa do wrzącej wody z przyprawami i gotuj przez dwie godziny na małym ogniu. Ryż myjemy i kładziemy na talerzu do wyschnięcia.

Gotowy bulion musi być dokładnie przefiltrowany, a następnie odesłany z powrotem do ognia. Na tym etapie dodaj ryż do kharcho. Przykryj pokrywką i gotuj przez kwadrans.

W tym samym czasie robimy smażenie. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, mieszając w sosie pomidorowym. Następnie gotuj przez kilka minut.

Pokrój mięso na porcje i dopraw drobno posiekanymi ziołami. Dodaj zupę do zupy, zagotuj. Następnie wlej warzywa i mięso, dokładnie wymieszaj, poczekaj, aż trochę się zagotuje i wyjmij z pieca.

Dzięki przepisowi na to niezwykłe i wszechstronne kharcho, wykonane na bazie pomidorów, masz gwarancję, że będziesz w stanie zaskoczyć każdego (nawet najbardziej wyrafinowanego) smakosza. Docenią Twoją kulinarną kreatywność, poproszą Cię o ugotowanie tego dania więcej niż jeden raz.