Gotowanie smażonej sałatki z bakłażana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka z pieczonego bakłażana może być przygotowana z zapasem na zimę lub do natychmiastowego użycia. Przedstawimy Ci obie opcje na pyszne i pachnące przekąski. Wybór do gotowania w domu zależy od Ciebie.

Zrób ciepłą sałatkę ze smażonego bakłażana z czosnkiem i innymi warzywami

Przygotowanie takiej przystawki jest łatwe i proste. Możesz to zrobić z dodatkiem różnych składników. Zdecydowaliśmy się jednak na korzystanie tylko z najbardziej dostępnych i niedrogich produktów.

Aby zrobić sałatkę ze smażonego bakłażana, musisz kupić:

• niezbyt duży bakłażan - 2 sztuki;
• duże ząbki czosnku - 2 szt.;
• duża słodka papryka - 2 szt;
• olej roślinny - 6 dużych łyżek;
• pomidory duże mięsiste i słodkie - 2 szt.;
• sól, świeże zioła, papryka, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Składniki do przetwarzania

Sałatka ze smażonego bakłażana musi być przygotowywana etapami. Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Główny produkt jest dokładnie myty i posiekany w kostkę. Aby bakłażany nie smakowały gorzko, należy je przechowywać w roztworze soli przez około 35 minut. Następnie są płukane i suszone.

Codotyka mięsistych pomidorów i słodkiej papryki, są też krojone w kostkę.

Proces obróbki cieplnej pieca

Sałatka z smażonego bakłażana powinna być gotowana w głębokim rondlu. Olej roślinny jest w nim mocno podgrzewany, a następnie układane są cienko pokrojone płatki ząbków czosnku. Po zaczerwienieniu dodają bakłażana pokrojonego w drobną kostkę.

Po zmieszaniu składników smaży się je przez kilka minut na średnim ogniu. Następnie paprykę układa się w rondlu. W tej kompozycji danie gotuje się z otwartą pokrywką jeszcze przez około 11 minut.

Po określonym czasie do składników dodaje się mięsiste pomidory, świeże zioła, sól, paprykę i inne przyprawy. Po wymieszaniu produkty przykrywa się pokrywką i dusi przez ¼ godziny.

Jak podać danie na rodzinny obiad?

Sałatka ze smażonego bakłażana może być podawana schłodzona lub gorąca. Pierwsza opcja służy jako przystawka, a druga jako dodatek do mięsa lub ryb.

Należy zauważyć, że powstała sałatka warzywna jest bardzo smaczna i pożywna. Jeśli nie użyłeś go od razu, możesz go przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć dni.

Przygotowywanie sałatki ze smażonego bakłażana na zimę

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznej przekąski z bakłażana na zimę. W tej części artykułu rozważymy najprostszą opcję.

Więc potrzebujemy:

• duży bakłażan– 1 kg;
• cebula - 200 g;
• soczyste marchewki – 300 g;
• świeży czosnek - 1 głowa;
• czysta woda - 250 ml;
• cukier biały - 100 g;
• sól morska - 1 duża łyżka;
• olej roślinny - 55 ml do marynaty i tyle samo do smażenia bakłażana;
• ocet stołowy - 120 ml.

Przygotowywanie składników

Zanim zaczniesz robić sałatkę ze smażonego bakłażana na zimę, musisz przetworzyć wszystkie składniki. Główny produkt jest dokładnie myty, krojony w kostkę, doprawiany solą i pozostawiany na 40 minut. Następnie bakłażan płucze się, suszy i smaży na oleju (słonecznikowym), aż pojawi się brązowa skórka. Następnie są schładzane.

Gdy warzywa ostygną, rozpocznij przetwarzanie pozostałych składników. Marchewki naciera się koreańską tarką, a następnie łączy ze zmiażdżonym czosnkiem i dokładnie ugniata rękami, aż pojawi się sok. Cebulę po prostu kroi się na pół-pierścienie.

Przekąski modelujące

Sałatka na zimę ze smażonych warstw bakłażana powstaje po prostu. W tym celu użyj wysterylizowanych słoików o pojemności 1 litra lub 750 ml. Najpierw układa się w nich warstwę smażonych warzyw, a następnie marchewki z czosnkiem i półpierścieniami cebuli. Powinno być około 4-5 takich warstw.

Przygotowanie marynaty

Marynata na taką przekąskę jest dość prosta. Zagotuj zwykłą wodę w rondlu, a następnie dodaj do niej biały cukier, sól morską i olej roślinny. Po trzech minutach naczynia wyjmuje się z pieca i dolewa się ocet.

Ostatni etap przygotowań do zimowych przygotowań

Po ułożeniu sałatki warstwami i całkowitym ugotowaniu marynaty, wlewa się ją do słoików z warzywami (do góry) i natychmiast zwija przykrywkami. Nawiasem mówiąc, pokrywki należy również wstępnie wysterylizować w zwykłej wodzie.

Hermetycznie zamykając przekąskę, pozostawia się ją w pokoju, aż ostygnie. Następnie przygotowane zbiory zimowe są usuwane w piwnicy lub w podziemiach (czyli w ciemnym i chłodnym miejscu). Jeśli nie masz takich pomieszczeń w swoim domu, możesz przechować przekąskę w zwykłej szafie lub w lodówce.

Podawanie na obiad

Sałatka ze smażonego bakłażana z marchewką i pachnącą marynatą jest bardzo smaczna i pożywna. Ze względu na obecność w nim przypraw i octu stołowego ma pikantny smak. Taką pikantną przekąskę podawaj do stołu schłodzoną wraz z gorącym daniem i kromką białego chleba.