2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Bakłażan, który przybył do nas z Indii, jest błędnie uważany przez wielu za warzywo. W rzeczywistości jest jagodą. Tak, nawet niektóre - z oderwania psiankowatych. Ale w przeciwieństwie do małych czarnych owoców trującej rośliny, bakłażan jest niezwykle zdrowy i smaczny. Dlatego w naszym kraju był pieszczotliwie nazywany „niebieskim”. Jednak bakłażan wciąż zabrał coś swojemu niebezpiecznemu krewnemu. To solanina, substancja, która nadaje surowym jagodom gorzki smak. Dlatego sałatki z bakłażana nigdy nie są „świeże”, jak chrupiące przekąski warzywne. Najczęściej to pseudo warzywo jest smażone.
Wybór owoców
W przeciwieństwie do kawioru, smażonych i innych przystawek, sałatki z bakłażana są przygotowywane z lekko niedojrzałych jagód. Niebieskie powinny być jędrne, drobne, o gładkiej, błyszczącej skórce. Nawet jeśli smakują delikatnie, a nie gorzko - nie wierz w to: solanina na pewno się pojawi, jeśli jej nie zrobisztrochę prosta procedura. Owoce pokroić w „podkładki” (można również wstępnie obrać ze skóry niebieskie, ale w niektórych przepisach nie jest to konieczne). Włóż krążki do tacy i posyp solą. Zostaw je tak na godzinę.
Dalsze przygotowanie produktu bazowego
Po tym czasie uwolniona wilgoć jest odprowadzana, a podkładki myte pod bieżącą zimną wodą. W ten sposób wyeliminowaliśmy gorzką substancję i możemy przystąpić do właściwego gotowania. Sałatki z bakłażana to najczęściej smażone niebieskie. Są dokładnie osuszone ręcznikiem kuchennym, aby nie rozpryskiwały się na patelni, i rozprowadzane w gorącym oleju roślinnym. Musisz je usmażyć na złoty kolor. Jeśli zaniedba się procedury solenia, mycia i suszenia, bakłażan wchłonie cały olej i stanie się zbyt tłusty i bez smaku.
Jakie pokarmy dodaje się do sałatek z bakłażana
Ponieważ niebieskie dodaje się do dania w formie smażonej, większość pozostałych składników również poddawana jest jakiejś obróbce kulinarnej: marynowaniu, gotowaniu, soleniu lub wędzeniu. Nie krępuj się wyobraźnią, bo w sałatkach z tą jagodą wszystko pasuje. Spróbuj dodać pikle lub kapary, aby uzyskać pikantność. Nasiona granatu dla wyrafinowania. Wędzony kurczak na sytość. Marynowane oliwki, twardy ser, ser, marchewka po koreańsku, smażone pieczarki – to wszystko dobrze komponuje się również z niebieskimi, można je również dodać do sałatek z bakłażana. Prawie wszystkie narody świata mają przepisy na takie przekąski, gdzie znane jest tylko to fałszywe warzywo.
Najsłynniejsza przekąska niebieskich
Spośród całej różnorodności przepisów najjaśniejszym i ulubionym wśród ludzi jest być może koreańska sałatka z bakłażana. Oto jego przepis. Umyj dwie małe niedojrzałe jagody i pokrój w cienkie półkola. Wykonujemy wszystkie prace przygotowawcze do smażenia niebieskich. Dwie marchewki i dwie cebule są również posiekane na półpierścienie. Dwie papryki są oczyszczane z nasion, krojone w paski. Do masy warzywnej dodać schłodzone usmażone niebieskie. Sekret tego dania tkwi w sosie. Wymieszaj pięć łyżek oleju roślinnego, łyżkę octu jabłkowego 6% i łyżkę sosu sojowego. W osobnej misce dokładnie wstrząsnąć, a następnie zalać naczynie. Tę sałatkę należy przygotować na kilka godzin przed podaniem. Jest to konieczne, aby wszystkie składniki zostały dokładnie namoczone w sosie i zmiękczone. Pozostaw miskę sałatkową przykrytą do lodówki na około 8-9 godzin.
Zalecana:
Jak najlepiej gotować duszonego bakłażana z kapustą
Istnieje wiele ciekawych przepisów na gotowanie bakłażana z kapustą. Duszone z innymi warzywami mogą być nie tylko świetnym dodatkiem do obiadu czy kolacji, ale także doskonałym przygotowaniem na przyszłość na zimę
Jak gotować makaron z bakłażana
Jak wiesz, pokarmów białkowych i węglowodanowych nie zaleca się spożywać w tym samym czasie. Niektórzy eksperci nazywają tę kombinację nawet „trucizną pokarmową”. Ale są wyjątki od każdej reguły, i to dobrze ugruntowane. Tak więc produkty z pszenicy durum wraz z warzywami stanowią doskonały dietetyczny duet. Być może dlatego w wielu krajach Europy bardzo popularny jest np. makaron z bakłażanem lub innymi warzywami skrobiowymi
Jak gotować bakłażana z twarogiem
Bakłażan to bardzo smaczne i zdrowe warzywo. Podawany jest smażony, pieczony i marynowany. Nadziewając go różnymi nadzieniami, za każdym razem możesz otrzymać zupełnie nowe danie. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji dowiesz się, jak gotować bakłażana z twarogiem
Jak gotować bakłażana: przepisy kulinarne
Bakłażan jest kochany przez wielu z nas. Ale nie każda gospodyni wie, jak smacznie gotować warzywo. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak ugotować pyszne danie z bakłażana. Istnieje wiele różnych opcji sałatek i przekąsek z tego warzywa. To o nich omówimy w naszym artykule
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
