2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kuchnia większości krajów azjatyckich wykorzystuje tak egzotyczne „surowce”, jak mleko wielbłądzie. Przygotowuje się z niego napój, który z reguły nazywa się „szubatem” (wśród Arabów, Kazachów i innych narodów). Wcześniej był uważany za najważniejszy produkt nomadów. Jednocześnie shubat (lub inaczej wielbłąd kumys) jest bardzo ceniony nawet teraz, dzięki zawartości w swoim składzie substancji przydatnych dla organizmu.
Przydatne właściwości napoju z mleka wielbłądziego
Po omówieniu nazwy wielbłądzie kumys przyjrzyjmy się bliżej właściwościom wielbłądziej mleka. Ten produkt ma specyficzny smak o lekko słodkim smaku. Mleko wielbłądzie jest jednym z głównych źródeł witamin i innych przydatnych składników na obszarze pustynnym. Zawiera wysoką zawartość białka, tłuszczów, witamin B, C i D, a także minerałów (żelazo, siarka, wapń, fosfor i inne).
Ponadto mleko tego zwierzęcia ma właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe, które nie są tracone podczas przetwarzania. Można je również znaleźć w takim napoju jak wielbłąd kumys. To jest możliwetłumaczy się tym, że „statki pustyni” żywią się specjalną rośliną, na pierwszy rzut oka brzydką, ale w rzeczywistości zawierającą minerały i wiele różnych kwasów - cierń.
Wielbłąd kumys może być przepisany jako środek regenerujący w takich chorobach:
- Astma i gruźlica.
- Marskość wątroby i inne choroby tego narządu.
- Cukrzyca.
- Choroby skóry, łuszczyca.
- Choroby żołądka.
Jak powstaje shubat?
Wielbłąd kumys (szubat) jest dość łatwy do zrobienia. Aby to zrobić, musisz mieć specjalne urządzenie - skórzaną torbę (torsyk). Ale jeśli coś takiego jest trudne do znalezienia, możesz gotować w drewnianych naczyniach (małych beczkach). Ciepłe odcedzone mleko wielbłądzie wlewa się do pojemnika, dodaje do niego zaczyn i pozostawia w ciepłym miejscu do „dosięgnięcia”. Napój można spożyć po jednym dniu, nie jest konieczne potrząsanie w trakcie zakwaszania. Przed podaniem shubat należy wymieszać i przelać do misek.
W zależności od czasu dojrzewania napoju, kumys jest warunkowo podzielony na następujące typy:
- Młodzi (jednodniowy). Odmiana o słodko-kwaśnym smaku, polecana dla matek anemicznych i karmiących piersią.
- Średnia siła (2-3 dni). Uważa się, że ten napój jest najlepszej jakości, ponieważ starcza na dłużej. Jednak jego smak jest znacznie bardziej kwaśny. W tym samym czasie do shubatu można dodać sól.
Ciekawe fakty
Znane są przypadki wyleczenia tak złożonych chorób, jak białaczka i rak żołądka, pijąc mleko wielbłądzie i napoje z tego produktu. Tak więc, według autora książki po arabsku „Tariq al-khidaya fi dar mahatyr al-jin vash-shaytyn”, Beduini pomogli wyzdrowieć czterem Anglikom, którzy byli już na ostatnim etapie białaczki. Kiedy przybyli na pustynię, chorzy stracili już nadzieję na wyzdrowienie. Jednak po przejściu leczenia, które obejmowało jedzenie i picie mleka wielbłądziego, a także lecznicze lekarstwo z moczu tego zwierzęcia, ludzie całkowicie wyzdrowieli.
Kumys z mleka wielbłądziego ma cenne właściwości lecznicze i odżywcze. Znajomość takich „darów” natury pozwoli wielu osobom zachować długowieczność i przywrócić utracone zdrowie.
Zalecana:
Najlepsza przyprawa do jagnięciny: przydatne właściwości, zalecenia i funkcje kulinarne
Wiele osób obawia się jagnięciny i unika gotowania z niej potraw. Wszystko przez to, że panuje opinia, że ta kategoria mięsa jest bardzo tłusta i brzydko pachnie. Ale kuchnia orientalna tradycyjnie zawiera wiele potraw z niej. Prawidłowo ugotowane mięso jagnięce zadowoli każdego smakosza delikatnym i soczystym smakiem. Jakie dania przygotowuje się tradycyjnie i jakich przypraw używa się do jagnięciny?
Biała ryba karpiowa: przepisy kulinarne, przydatne właściwości i funkcje
Jednym z największych przedstawicieli rodziny karpiowatych jest amur. Jest szeroko stosowany w kuchni w różnych krajach. Ten gatunek mieszkańców zbiorników słodkowodnych jest szczególnie znany wśród mieszkańców Azji, jednak w Rosji nie jest gorzej gotowany
Mongolska herbata: przydatne właściwości i funkcje kulinarne
Mongolska herbata ma długą historię, a jej dobroczynne właściwości pozwalają uzupełnić w organizmie szereg brakujących pierwiastków śladowych. Napój herbaciany jest szczególnie popularny wśród mieszkańców Mongolii, ale jego smak może się różnić w zależności od miejsca przyrządzania
Ryby węgorzowe: przydatne właściwości, funkcje kulinarne, najlepsze przepisy i recenzje
Ryba Eelpout to bardzo zdrowe owoce morza, które są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale również mają doskonały smak. Niestety w krajach europejskich taka ryba jest ceniona znacznie bardziej niż w Rosji, ale na próżno
Starożytny kumys: co to jest?
Ludzie znają kumys od dawna. Co to jest: dar bogów, panaceum, po prostu starożytny napój? I jedno i drugie, i trzecie
