Sałatka z bakłażana Vkusnotishcha: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wspaniałe, zdrowe, szalenie pyszne warzywo! O czym to jest? Oczywiście o bakłażanie. Cokolwiek z niej zrobią - duszą, smażą, gotują, pieczą, robią wiele różnych przetworów, a także sól, marynują, zawierają jako główny składnik różnych sałatek, liczne przekąski.

Ale niestety można je jeść przez krótki czas, sezon, w którym są szczególnie przydatne i niedrogie, jest zbyt krótki. Możesz jednak ugotować sałatkę z bakłażana Vkusnotishcha na zimę i cieszyć się tym wspaniałym warzywem przez cały rok.

Korzyść

Bakłażan zawiera dużą ilość mikroelementów, są źródłem witamin z grupy B, karotenu, wapnia, kwasu foliowego, fosforu. Na 100 gram owoców jest tylko 24 kcal, więc bakłażan jest świetny dla osób pilnujących sylwetki – są smaczne, zdrowe i bardzo satysfakcjonujące.

Wybór bakłażana

Kupując bakłażany do konserwacji, zwróć uwagę na to, że owoce są młode, wzawierają mniej nasion. W przejrzałych owocach możliwa jest zawartość peklowanej wołowiny szkodliwej dla człowieka. Skórka warzyw powinna być błyszcząca, ciemnoniebieska. Najlepiej brać nie grube owoce, ale długie i wąskie.

Ponieważ bakłażan podczas gotowania pochłania ogromne ilości oleju roślinnego, staraj się nie przesadzać.

Sałatka z bakłażana Vkusnotishcha: zdjęcie, przepis

Bakłażan doskonale współgra z pomidorami i papryką. Dlatego te komponenty są głównymi elementami obrabianego przedmiotu. Klasykiem zimowej konserwacji jest sałatka z bakłażana Vkusnotishcha. Recenzje tego blanku są bardzo imponujące. Wszyscy fani konserwacji domowej zapewniają, że po spróbowaniu tej smacznej, umiarkowanie ostrej sałatki przynajmniej raz, po prostu nie można odmówić jej ugotowania.

Czas gotowania - 2 godziny.

Składniki na dwulitrowe słoiki:

• 12 średnie młode bakłażany;
• 8 łyżek oleju roślinnego;
• 16 pomidory;
• 12 sztuk słodka papryka;
• ostra papryka - do smaku (zwykle na taką ilość składników używa się 3-4 małych strąków);
• 4 łyżki octu (9%);
• dwie główki czosnku;
• ¼ szklanki cukru;
• dwie łyżki soli.

Metoda gotowania

1. Podejdź odpowiedzialnie do wyboru bakłażana, wybieraj gęste owoce o przyjemnej ciemnościkolor purpurowy. Wgniecenia, pęknięcia i inne wady są niedopuszczalne - wpłynie to znacząco na smak gotowego dania.
2. Umyj bakłażany w zimnej wodzie, osusz. Odetnij łodyżki warzywa i pokrój w cienkie kółka.
3. Przygotowane bakłażany włożyć do pojemnika, posolić, pozostawić na 30 minut do zaparzenia - w tym czasie ewentualna goryczka i nadmiar wilgoci znikną.
4. Podczas przygotowywania „małych niebieskich” możesz zrobić słoiki i pokrywki. Muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Do sterylizacji możesz użyć piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. W kuchence mikrofalowej jest to łatwe, wystarczy wlać wodę do każdego słoika na dole i przewijać z najwyższą mocą dosłownie 5 minut, podczas gdy pokrywki należy opuścić do przegotowanej wody w specjalnym pojemniku.
5. Bułgarskie papryki, ostrą paprykę i pomidory myjemy, obieramy dwie główki czosnku. Im młodszy czosnek, tym smaczniejsza będzie konserwacja. Przepuść te składniki przez maszynkę do mięsa lub zmiel je blenderem.
6. Do powstałej masy pomidorowej dodaj olej roślinny, cukier, ocet i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż wszystkie przyprawy całkowicie się rozpuszczą.
7. Ułóż plastry bakłażana na głębokiej dużej patelni lub w rondlu, kociołku, zalej je sosem pomidorowym. Dusić przez dosłownie 30 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby wszystkie kawałki ugotowały się w tym samym czasie i nic się nie przypaliło.
8. Włóż przygotowaną sałatkę z bakłażana „Vkusnotishcha” do przygotowanych słoików za pomocą chochli lub dużej łyżki. Zamknąć pojemniki pokrywkami, odwrócić słoiki do góry nogami ipozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj gotową konserwację w ciemnym, chłodnym miejscu.

To taka łatwa do przygotowania, szalenie pyszna sałatka z bakłażana na zimę. Można go podawać z mięsem, drobiem, dowolnym dodatkiem, doskonale współgra z prawie każdym daniem.

Smaczny smak i ciepłe zimowe obiady z Twoim domowym jedzeniem!