Pyszne bułeczki ze śmietaną: funkcje gotowania, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułeczki ze śmietaną ze złotą skórką są najsmaczniejsze i najbardziej przewiewne, jeśli do ich przygotowania użyjesz ciasta drożdżowego. Aby babeczka była jeszcze bardziej pachnąca i satysfakcjonująca, możesz dodać różne dodatki – rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane, mak czy cynamon. Właściwe przygotowanie ciasta drożdżowego nie jest takie proste, ale cała praca z nawiązką opłaci się pełnymi podziwu okrzykami tych, którzy skosztują tego pysznego przysmaku.

Przygotowywanie ciasta

Aby ugotować bułeczki drożdżowe na śmietanie, musisz przygotować odpowiednie składniki. To jest:

• Jedna łyżka suszonych drożdży.
• Woda przegotowana w temperaturze pokojowej - pół szklanki.
• Trzy jaja kurze: 2 żółtka i 3 białka zostaną użyte do przygotowania ciasta, a pozostałe żółtko posłuży do natłuszczenia bułek.
• 100 gramów kwaśnej śmietany.
• Ta sama ilość masła.
• 100 gramów cukru.
• 200 gramów przesianej mąki premium.

Pokazane składniki są przeznaczone na 10-12 latmałe bułeczki.

Technika ciasta drożdżowego

Bułeczki z ciasta z kwaśnej śmietany są delikatne i przewiewne tylko wtedy, gdy każdy etap ich przygotowania jest prawidłowo wykonany. Do stworzenia bazy drożdżowej potrzebne jest masło, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby już w najlepszej godzinie zmiękło.

Następnie możesz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, potrzebujesz dość dużej i głębokiej miski ciepłej wody, do której wlewa się suche drożdże i jedną łyżeczkę cukru. W takim przypadku pożądane jest zadbanie o brak przeciągów. Dosłownie po 20 minutach na powierzchni tej masy powinna pojawić się gruba piankowa nasadka.

Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. Aby to zrobić, dokładnie wymieszaj jajka, cukier, masło i śmietanę. Następnie wlej napar i ponownie wymieszaj. Nie nadużywaj jajek i cukru. Lepiej posypać pachnące bułeczki kwaśną śmietaną z resztkami.

Mąkę (koniecznie przesianą) dodaje się stopniowo. Nawiasem mówiąc, doświadczone gospodynie domowe zalecają wyrabianie ciasta tylko rękami w dobrym nastroju - tylko w tym przypadku szczególnie smaczne okazują się bułeczki na kwaśnej śmietanie. Jak tylko ciasto drożdżowe przestanie przyklejać się do naczyń i dłoni, należy z niego uformować bułkę i dobrze uderzyć ją 2-3 razy na stole. Następnie umieść w małej misce, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce.

Technika bułek

Po dwóch godzinach właściwie ugotowanychciasto drożdżowe powinno podwoić swoją wielkość. Jak sprawdzić jego gotowość? Wystarczy nacisnąć palcem i jeśli szlak nie zapełni się w ciągu pięciu minut, to jest już gotowy do toczenia.

Przy okazji przygotuj wcześniej blachę wyłożoną pergaminem.

Teraz konieczne jest jak najszybsze uformowanie bułek, aby ciasto drożdżowe nie straciło swojej jakości i struktury. Zgrabne bryłki ciasta drożdżowego należy układać luźno, w niewielkiej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas gotowania. Następnie bułeczki na śmietanie smaruje się żółtkiem ubijanym z cukrem i pozostawia na jakiś czas w temperaturze pokojowej.

Piekarnik należy nagrzać do 190 stopni. Bułeczki piecze się szybko - wystarczy pół godziny, aby wierzch się przyrumienił, a ciasto w środku dobrze się upieczyło.

Cóż, bardzo smaczne bułeczki na śmietanie z drożdżami

Ten przepis na robienie pysznych i pachnących bułeczek niewiele różni się od poprzedniej metody, z wyjątkiem jednej małej, ale bardzo ważnej sztuczki. Ciasto przygotowuje się w ten sam sposób - w sklepie można kupić specjalną bazę drożdżową, z której należy rozwałkować warstwę i uformować małe medaliony. Do takich bułek będziesz potrzebować tłustej i gęstej śmietany.

W każdej rundzie drożdżowej tworzy się małe zagłębienie, w którym umieszczana jest kwaśna śmietana. Krawędzie są mocno ściśnięte, a na bułkę można nałożyć trochę więcej kwaśnej śmietany. Blacha do pieczenia jest nasmarowana niewielką ilością oleju roślinnego - pergaminByłoby tutaj nieodpowiednie, ponieważ podczas procesu gotowania uwalnia się syrop, który może bezpośrednio skleić samą bułkę papierem.

Cechy robienia ciasta na śmietanie

Ciasto ze śmietany na bułki jest niesamowicie delikatne i pyszne. Do jego przygotowania odpowiedni jest produkt mleczny o dowolnej zawartości tłuszczu. Ponadto śmietana jest doskonałym zamiennikiem masła i mleka. Istnieje ogromna liczba przepisów na ciasto gotowane na kwaśnej śmietanie. Na przykład stanie się idealnym składnikiem pizzy i wszelkich innych wypieków.

Kwaśna śmietana straciła ważność? Czy nabiał jest zamrożony w lodówce? Nieważne – nawet zepsuta śmietana będzie dobrym składnikiem ciasta drożdżowego. Jedyne zastrzeżenie - aby przygotować ostatnią śmietanę należy odstawić w temperaturze pokojowej.

Delikatne bułeczki z ciasta śmietankowego

Ten przepis na pachnące bułeczki jest prosty. Wymagane składniki:

• 300 gramów mąki pszennej premium (koniecznie przesianej).
• 100 gramów cukru i szczypta soli.
• Jedno jajko kurze.
• Łyżka masła.
• 300 gramów kwaśnej śmietany.
• 5 gramów proszku do pieczenia ciasta.

Mąkę pszenną można przesiać razem z proszkiem do pieczenia do głębokiej miski lub bezpośrednio na stół. Zrób małe wcięcie pośrodku.

Równolegle mieszaj masło, śmietanę, cukier, sól i jajka. Delikatnie, ale szybko wlej tę mieszankę do przesianej mąki, ostrożniemieszać. Następnie uformuj od 12 do 15 małych kulek i nadaj im zgrabny kształt. Mogą to być bajgle, pączki, bułki lub same bułki. Następnie schludne kulki ciasta układane są na blasze do pieczenia i wysyłane do nagrzanego (do 190 stopni) piekarnika.

Bułeczki ze śmietaną najlepiej posmarować ubitym żółtkiem z cukrem, aby uzyskać piękną złocistą skórkę.

Przepisy na bułki na śmietanie z ciasta drożdżowego mogą być bardzo różnorodne. Każda gospodyni domowa ma swoje własne małe sztuczki, dzięki którym bułeczki będą jeszcze smaczniejsze i pachnące. Tak więc, na przykład, aby przygotować pyszny smakołyk do wieczornego picia herbaty, wystarczą najprostsze składniki, jakie można znaleźć w kuchennym arsenale każdej gospodyni domowej.