Ciasto „Siedem filiżanek” wraca na Olympus. przepis na domowy deser

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szczyt popularności tortu „Siedem filiżanek” przypada na lata sowieckie. Potem, w zgiełku różnych cukierni, deser trochę się zagubił. A dzisiaj nadszedł czas, aby po wielu dziesięcioleciach ponownie przypomnieć sobie smak starego ciasta. „Septupakannik” jest godny stania się Twoim domowym deserem. Jeśli kiedyś go upiekłeś - pamiętaj o przeszłości. Ale jeśli po raz pierwszy dowiesz się o istnieniu takiego ciasta, to my się dowiemy.

Historia nazw

Dzięki czemu tort „Siedem filiżanek” otrzymał nieco nietypową nazwę? Okulary! Tak, to właśnie w tym pojemniku mierzone są wszystkie składniki, które składają się na wypieki. W czasach sowieckich asortyment okularów był standardem. Fasetowana z rantem była dostępna w każdym mieszkaniu. I dlatego logiczne jest, że za pomocą tego dania zmierzono ilość niezbędnych produktów. Siedem kieliszków - siedem nazw składników.

Skład przyszłego ciasta

Ciasto na ciasto „Siedem filiżanek” jest wyrabiane z dość prozaicznych produktów.

Czego potrzebujesz do bazy:

• jajka kurze, 4 jajka pierwszej kategorii zajmują szklankę;
• cukier - 1 szklanka;
• masło (roztopione) lub margaryna - 1 szklanka (mrożony kawałek będzie miał około 200 gramów);
• produkt z kwaśnej śmietany 20% - 1 szklanka;
• szklanka mleka w proszku (śmietana);
• mąka - 1 szklanka;
• skrobia ziemniaczana - również 1 szklanka;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka.

Pieczenie ciast

Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia do głębokiej miski. Wymieszaj suche składniki.

Włóż jajka i cukier do innej głębokiej miski i używając miksera na najwyższych obrotach, ubij je, aż będą gęste.

Teraz zmniejsz prędkość miksera, ale nie przestawaj bić. Stopniowo dodawać płynne masło. Dodaj śmietanę w ten sam sposób.

Wlej suche składniki do tej mieszanki i teraz bardzo ostrożnie wymieszaj. Jednorodne ciasto - dokładnie to, czego potrzebujemy.

Do pieczenia, w tym przepisie na ciasto „siedmioszklane” proponuje się wziąć szeroką i płaską blachę do pieczenia, aby uzyskać w niej pożądaną grubość gotowego ciasta. Ale możesz użyć własnego naczynia do pieczenia. Będziesz musiał zrobić kilka "napełnień" na kilku ciastach.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Blacha do pieczenia na spód ciasta „Siedem filiżanek” jest obrobiona dowolnym olejem lub pokryta olejempapier do pieczenia.

Wylej ciasto. Ciasto pieczemy na złoty kolor. Zajmuje to 20-25 minut. Sprawdź podstawę pod kątem pełnej gotowości, przebijając ją drewnianą wykałaczką (lub zapałką). Zapałka po wyjęciu z ciasta nie powinna być lepka i mokra.

Pozostaw gotowe ciastka na ruszcie do całkowitego ostygnięcia.

Krem do skondensowanego ciasta mlecznego

Smaruj schłodzone ciastka dowolnym kremem. Może to być nawet zwykły dżem lub dżem. Proponujemy jednak stworzenie delikatnego i nieskomplikowanego kremu do tortu Siedmiu filiżanek.

Składniki:

• mleko skondensowane (gotowane) - 1 puszka;
• masło zmiękczone - 1 opakowanie;
• twarożek -150-200 gramów.

Chwile robienia kremów

Najpierw musisz ostrożnie wytrzeć twarożek do jednorodnej substancji. Po przygotowaniu tego produktu możesz przejść do reszty, łatwiejszych chwil.

Otwórz słoik mleka skondensowanego, wymieszaj zawartość, ponieważ taki produkt może się trochę rozdzielić na część płynną i gęstą. Nadajmy skondensowanemu mleku jednolitość, jaką powinno.

Uzbrajamy się w mikser. W osobnej misce ubij skondensowane mleko i zmiękczone masło. Rezultatem jest przewiewny krem, ale teraz dodajemy twarożek w małych porcjach. Najpierw około 100 gramów. Spróbujmy tego. A jeśli jesteśmy przekonani, że krem nadal jest dość mdły (i tłusty), stopniowo dodamy pewną ilość twarogu. Gotowanie jest wygodne, ponieważ możesz sam wybrać stopień nasycenia słodyczą, dodając lub niedodanie twarogu. Krem jest gotowy, ma jednolitą konsystencję i dobrze smakuje.

Składanie ciasta

W zależności od kształtu Twojego ciasta (okrągły lub prostokątny), potrzebujemy platformy, na której możesz umieścić ciasto. Możesz położyć folię na obwodzie płaskiego naczynia lub tacy, co bardzo Ci pomoże w przyszłości: łatwiej będzie umyć naczynia.

Włóż ciasto i posmaruj je śmietaną. Fani płynnej impregnacji mogą zmieszać białe skondensowane mleko z niewielką ilością przegotowanej wody i nasączyć ciasto kompozycją. Po impregnacji można posmarować kremem lub dżemem. W rzeczywistości etap montażu ciasta zawsze ma twórczy akcent.

Po połączeniu wszystkich ciastek, które mamy w ten sposób, pokryjemy wierzch produktu powstałą śmietaną z gotowanego skondensowanego mleka. Uwagę nie odrywają też boczne części deseru. Krem zbieramy łyżką i wygładzamy na boki. Gdy produkt jest nim całkowicie pokryty, doprowadzamy powłokę do perfekcji za pomocą specjalnego zszywki kulinarnej. Wygładź wszystkie nierówności.

Udekoruj swój domowy deser tak, jak chcesz lub swoich ulubionych degustatorów. Boki ciasta można uszlachetnić pokruszonymi orzechami. Doskonale przylegają do świeżo olejowanej powierzchni. Po prostu posyp po bokach, aż uzyskasz pożądany efekt. Powierzchnia jest również dekorowana tak, jak lubisz.

Pożądane jest, aby gotowe „siedem kieliszków” dać pięć godzin na naleganie. Cały czas trzymaj ciasto w lodówce.