Ser warkoczowy to wyśmienity przysmak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W przeciwieństwie do krakersów, chipsów i różnych przekąsek, ser pigtail jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia ludzkiego. Jednak w dążeniu do uzyskania produktu wysokiej jakości coraz częściej dochodzi do zrozumienia, że ser jest inny. Rzeczywiście, czasami ten wykonany w formie warkocza przyciąga przyjemnym wędzonym zapachem, a czasami nie można go nazwać inaczej niż gumą. Dlaczego to się dzieje? Spróbujmy to wszystko rozgryźć razem.

Ser pigtailowy ma inną nazwę - "chechil". W tłumaczeniu z ormiańskiego oznacza „zaplątany”. Nie wszyscy wiedzą, że ten włóknisty ser jest daniem narodowym w Armenii. Jest produkowany wyłącznie ręcznie, a jego konsystencja mocno przypomina inny popularny gatunek – suluguni. Jednak w sklepie taki ser jest dość łatwo rozpoznawalny. Składa się z włóknistych nici zebranych w wiązki. Ogólnie ser przypomina warkocz, co dość jasno wynika z jego nazwy.

Trzeba powiedzieć, że "warkocze" włóknistych nici wcale nie są zaplatane dla piękna. Odpowiada za jakość gotowego produktu. W końcu dobroczynne właściwości surowego mleka, odżywczych soków i pierwiastków śladowych przydatnych dla człowieka są znacznie lepsze.są zapisywane. Chechil powinien być spożywany przez osoby, którym brakuje wapnia lub są na dość rygorystycznej diecie. Ser Pigtail ma kaloryczność 282 kcal na 100 g produktu. Taka ilość produktu zawiera: 19,5 g tłuszczu, 21,6 g białka i około 1,6 g węglowodanów. Wydawałoby się, że wszystko jest z umiarem. Ale nie wolno nam zapominać, że chechil zawiera dużo soli i, jak wiadomo, zatrzymuje płyny w organizmie, powodując powstawanie obrzęków. Dlatego nie należy tutaj przesadzać.

Czechil jest produkowany w porcjach, czyli w wiązkach, których waga sięga 5 kg. Przy sprzedaży z każdego pęczka starannie odcina się wymaganą liczbę gramów sera. Jego technologia produkcji jest złożona. Ser warkocz, zanim trafi na półki sklepów spożywczych i supermarketów, przechodzi swego rodzaju kontrolę jakości. Jego najcieńsze nitki powinny łatwo przechodzić przez ucho igły. W przeciwnym razie trudno nazwać taki produkt nawet serem.

Ser pigtailowy ma następujący skład: sól kuchenna, bakteryjny zakwas i mleko (owcze, krowie lub kozie). Ta informacja jest zwykle podana na etykiecie. Często producenci stosują chlorek wapnia. Pozwala na utworzenie skrzepu sera. Jeśli widzisz, że ten składnik jest częścią produktu, nie martw się, ponieważ jest uważany za bezpieczny suplement diety.

Ser pigtailowy może mieć inny kolor, od mlecznobiałego do lekkożółtawy odcień. Jeśli w sklepie znajdziesz ser o jasnym, a nawet agresywnym odcieniu, w żadnym wypadku nie powinieneś go kupować. W końcu jasny kolor wskazuje na użycie barwników. Na zakończenie chciałbym powiedzieć kilka słów o dacie wygaśnięcia. Zwykły chechil jest przechowywany przez 60 dni, a wędzony - przez 75 dni. Jeśli etykieta mówi dłużej, oznacza to, że ser został wyprodukowany z syntetycznymi konserwantami.