2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Aby rolada z kurczaka nabrała wykwintnego, szlachetnego, marmurkowego wyglądu, potrzebujesz czerwonego i białego mięsa. To właśnie ich kontrastująca przemiana dała początek nazwie tego dania.
Białe mięso to filet lub pierś z kurczaka.
Czerwony odnosi się do ud, łap lub całych nóg.
Aby bułka nie była zbyt chuda, użyj mięsa z kurczaka ze skórą. Możesz również odciąć tłuszcz i dodać go do warstwy bułki.
Jeśli używasz mięsa z mięsa rzeźnego, usuń kości i pokrój mięso na plastry o tej samej grubości. Wybierz proporcję białego i czerwonego mięsa według własnego gustu, ale zalecana klasyczna kombinacja to 1 do 1.
Składniki
Na 1 kg białego i czerwonego mięsa z kurczaka potrzebne będą następujące produkty:
- 4 łyżki żelatyny;
- jedna główka czosnku;
- dwie łyżki papryki;
- 3-4 kawałki czarnego pieprzu - groszek i ziele angielskie;
- liść laurowy, sól ipieprz czarny mielony - do smaku.
Metoda gotowania
Aby zrobić marmurkową bułkę z kurczaka z żelatyną, weź wystarczająco duży arkusz folii spożywczej. Możesz użyć papieru do pieczenia lub rękawa do pieczenia. Dobrze naoliwić i równomiernie posypać czarnym pieprzem (groszkiem i zielem angielskim).
Żelatyna zalać szklanką zimnej wody i pozostawić na 10-15 minut do spęcznienia.
Na środku arkusza folii rozłóż białe mięso z kurczaka cienką warstwą. Posyp solą, mielonym czarnym pieprzem, papryką, drobno posiekanym czosnkiem i połową spęcznionej żelatyny. Spryskaj lekko wodą.
Połóż czerwone mięso na drugiej warstwie. Posyp go przyprawami, namaść żelatyną i lekko zalej wodą.
Zacznij zwijać mięso w tubę, dobrze dociskając. Po owinięciu rolki zawiń ją w folię. Mocno dokręć końce. Dla lepszego zamocowania rolkę można związać sznurkiem kulinarnym.
Nie owijaj go zbyt grubo. Lepiej niech będzie długi i mały. Dzięki temu mięso będzie lepiej upieczone.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotowaną bułkę umieść na środku blachy do pieczenia.
Na górnej powierzchni powłoki rolki wykonaj kilka małych otworów - przebij widelcem lub nożem. Jest to konieczne, aby podczas pieczenia z bułki swobodnie wydostawała się gorąca para, a sok z mięsa nie wypływał.
Piecz marmurkową bułkę z kurczaka w piekarniku przez około 45-50 minut, jeśli rolka nie jest grubsza niż 10 cm. Sprawdź wykałaczką, czy jest upieczona. Powinna być wolna, nieutknął, przekłuj ciało.
Wyjmij gotową rolkę z piekarnika, schłódź w temperaturze pokojowej i wyślij w chłodne miejsce na kilka godzin, aby zestaliła się.
Projektowanie dania do podania
Gdy rolka ostygnie i stwardnieje, uwolnij ją z gwintów i osłonki. Aby marmurkowa bułka z kurczaka wyglądała apetycznie i piękniej, a także zachowała swój kształt, proponujemy zawijanie jej w takich suchych masach sypkich:
- Nasiona sezamu. Można go znaleźć w każdym supermarkecie. Warstwa sezamu powinna być bardzo cienka, lekko prześwitująca.
- Suszona papryka z drobno posiekanym koperkiem. Ta mieszanka nada potrawie elegancki, świąteczny wygląd.
- Pokruszone orzechy. Wystarczą orzeszki ziemne, orzechy nerkowca lub orzechy włoskie. Obrane orzechy smażymy na patelni bez oleju do uzyskania koloru kremu. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze.
Do podania pokrój bułkę w plastry o grubości 1,5-2 cm. Nie zapominaj, że jest to danie zimne i powinno być podawane gościom jako jedna z pierwszych przekąsek.
Wyłóż duże naczynia obiadowe dokładnie umytymi liśćmi sałaty, na których ułóż plastry bułki w zasadzie „upadłego domina”. Pięknie ułóż czarne marynowane oliwki i ćwiartki cytryny na brzegach naczynia.
Marmurowa bułka z kurczakiem zachwyci Twoich gości. Zapraszam do włączenia go do swojego świątecznego menu. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Przepisy na udka z kurczaka w piekarniku i na patelni. Dania z udźca z kurczaka
Przepisy na udka z kurczaka są często dość proste i szybkie, co skutkuje bardzo smacznymi, satysfakcjonującymi, pożywnymi i oryginalnymi daniami, które zachwycają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Najważniejszą rzeczą jest to, że odpowiednie będzie ugotowanie nóg na rodzinny obiad i na jakąś uroczystość. Udka z kurczaka gotuje się na patelni i w piekarniku z serem, warzywami, grzybami lub innymi dodatkami
Bułka z kurczaka z pieczarkami i serem: przepis ze zdjęciem. Jak ugotować bułkę z kurczaka z pieczarkami i serem w folii w piekarniku?
Artykuł mówi, jak prawidłowo ugotować bułkę z kurczaka z pieczarkami i serem. Wspaniały smak tego uroczego dania na długo zapadnie w pamięci wszystkich bez wyjątku
Tytoń z kurczaka: przepisy w piekarniku i na patelni. Sos Tytoniowy z Kurczaka
Jak gotować kurczaka tytoniowego? Co to za danie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Każdy kraj ma swój własny narodowy przepis, znany na całym świecie. W Rosji to kapuśniak i knedle, na Ukrainie to kluski z różnymi nadzieniami, a w Gruzji to kurczak tytoniowy. Kurczak przygotowywany jest głównie z młodych tuszek, można go nazwać daniem świątecznym, które ma specyficzny, niepodobny do niczego aromat
Żebra wieprzowe w piekarniku – przepis na święta
Ten stosunkowo niedrogi produkt można z powodzeniem wykorzystać do przygotowania świątecznej potrawy. Istnieje kilka metod przetwarzania. Aby ugotować żeberka wieprzowe w piekarniku, przepis również nie będzie jedyny. Możesz je od razu upiec lub możesz je najpierw ugotować lub usmażyć
Marmurowa bułka z kurczaka: przepisy kulinarne
Marmurowa rolada z kurczaka z pewnością stanie się ozdobą stołu. Dość „nieprzełamane” danie może nawet zaskoczyć gości. Ponadto jest uniwersalny, co oznacza, że zawsze będzie odpowiedni. W przygotowaniu jest marmurkowa bułka z kurczaka z żelatyną. Pod względem trudności to danie raczej przeciętne. Gotowanie zajmie półtorej godziny, po czym pozostaje tylko czekać na zestalenie
