Przepis na Korzhika. Opcje gotowania ciastek w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dorośli często chcą zapamiętać smak dzieciństwa, więc gotują w domu różne potrawy, które przypominają te beztroskie czasy. Przepis na kruche ciasteczka to świetny sposób, aby ponownie zanurzyć się w tej atmosferze i zanieść go wszystkim członkom rodziny. W dzisiejszych czasach specjaliści kulinarni wymyślili sporo opcji ich przygotowania, wśród których są przysmaki nabiałowe, twarogowe i kwaśne.

Korzhiki od dzieciństwa

Ten przepis na kruche ciasto zachwyca wszystkich, którzy wiele lat temu próbowali podobnych słodyczy. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1/2 szklanki mleka krowiego;
• szklanka cukru;
• 3 szklanki mąki;
• jajko;
• 130 gramów masła;
• proszek do pieczenia.

Pierwszym krokiem jest połączenie zwykłego cukru z mlekiem i zagotowanie. Rezultatem jest słodki syrop, który wymaga czasu, aby się ochłodzić. Po nimmusisz dodać wstępnie roztopione masło i pół jajka. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, po czym łączy się z resztą składników. Dzięki temu ciasto będzie miękkie i elastyczne, więc nie powinno być trudności z jego rozwałkowaniem. Nie musisz go mocno ubijać mąką. Ciasto należy rozwałkować wałkiem do warstwy niecałego 1 centymetra. Następnie należy wyciąć kruche ciasteczka specjalną foremką, posmarować je resztą jajka i ułożyć na blasze do pieczenia w piekarniku. Zaleca się piec przez około 10 minut w 180 ˚С.

Korzhiki z mlekiem, którego przepis prezentujemy powyżej, są lubiane zarówno przez dzieci, jak i ich rodziców. W wielu rodzinach przygotowywane są na deser z wielką przyjemnością i w dużych ilościach, bo nie każdy może się oprzeć takiemu przysmakowi.

Przekąska mleczna według GOST

Ten przepis na mleczne ciasteczka przypomina dni szkolne, hałaśliwe zmiany i ciągłe bieganie do stołówki. Delikatność jest bardzo chrupiąca i miękka. Ma kruchą konsystencję i przyciąga uwagę subtelnym aromatem wanilii.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mleko - pół szklanki;
• cukier - 180 gramów;
• masło - 100 gramów;
• mąka - dwie szklanki;
• proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
• wanilina - 10 gramów;
• jajko kurze;
• żółtko.

Przepis na pyszne kruche ciasteczka krok po kroku jest bardzo prosty:

1. Wlej mleko i wlej cały cukier do rondla i podpal.
2. Po zakończeniu mszydo zagotowania, musi być gotowany przez trzy minuty na małym ogniu.
3. Gotowy syrop schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Miękkie masło i ubij mikserem razem z całym jajkiem.
5. Wlej mieszankę mleka i dodaj pozostałe składniki (oprócz żółtka), dokładnie wymieszaj.
6. Połóż jednorodną kompozycję na desce i rozwałkuj warstwę o grubości 0,8 cm.
7. Wytnij ciasteczka foremką do ciastek, posmaruj je żółtkiem i ułóż na blasze do pieczenia.
8. Piec przez 15 minut w 200˚C.

Szklanka ciepłego mleka byłaby idealnym dodatkiem do takich kruchego ciasta. Najlepiej przechowywać je w wiązanym worku, aby szybko nie wyschły.

Radzieckie danie

Kolejne domowe ciastka, które zachwycą każdego, kto ich spróbuje, wykonane są z następujących składników:

• żółtko kurze;
• mleko - 100 ml;
• mąka - dwie szklanki;
• masło - 100 gramów;
• wanilina;
• jajko;
• cukier - 200 gramów;
• soda - niecałe pół łyżeczki.

Podobnie jak w poprzednich dwóch przepisach, pierwszym krokiem jest zagotowanie syropu mlecznego. Aby to zrobić, cukier wlewa się do mleka, a mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Podczas schładzania płynu należy zmiękczyć masło, połączyć z jajkiem, syropem i innymi produktami (z wyjątkiem żółtka). Najlepiej zagnieść ciasto rękami. Po przygotowaniu jednorodnej masy należy ją zwinąć w warstwę o szerokości do 1 centymetra. Po wycięciu kruche ciasteczka o pożądanym kształcienależy ostrożnie umieścić na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi odległość półtora centymetra. Następnie należy je nasmarować żółtkiem i umieścić w piekarniku. Tam muszą piec przez 13 minut w temperaturze 180 ˚С.

Słodycze dla niemowląt

Doskonały przepis na ciasta mleczne, z którego mogą korzystać absolutnie wszyscy kucharze, przyciąga uwagę wielu dorosłych. Dzięki niemu przygotujesz wyjątkowy przysmak, który zastąpi drogie wyroby cukiernicze.

Składniki tego dania to:

• 900 gramów mąki;
• 400 gramów cukru;
• 180 ml mleka;
• para jajek;
• 200 gramów margaryny;
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 4 gramy sody oczyszczonej.

Przede wszystkim syrop mleczny jest przygotowywany zgodnie z opisem w poprzednich przepisach. Następnie, bez wyjmowania go z ognia, należy stopić margarynę, a dopiero potem wyjąć ją z pieca i ostudzić. W międzyczasie ubić jajka widelcem i dodać do mieszanki mlecznej. Następnie dodawane są tam wszystkie pozostałe składniki. Masę należy dokładnie wymieszać i zagnieść, a następnie przesłać do lodówki na 15 minut. W tym czasie należy rozgrzać piekarnik do 200 ˚С. Po wyjęciu ciasta z chłodnego miejsca należy je rozwałkować, tworząc warstwę o grubości 7 mm. Okrągłe ciasta wycina się, a następnie układa na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej specjalnym papierem. Muszą piec nie dłużej niż 10 minut. Jeśli dłużej trzymasz je w piekarniku, nie da się uniknąć sztywności ciastek.

Waniliowe Ciastka

Dzieci szczególnie lubią domowe ciasteczka waniliowe. Są bardzo miękkie i delikatne, dzięki czemu nie pozostawiają nikogo obojętnym. Aby je przygotować, musisz wziąć:

• 400 gramów mąki;
• łyżeczka wanilii;
• 200 gramów cukru;
• 90ml mleka;
• 100 gramów margaryny;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• jajko kurze.

Gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i składa się tylko z 5 kroków:

1. Zmiękcz margarynę, ubij ją z mlekiem, jajkiem i cukrem.
2. Wymieszaj płynną mieszankę z wanilią, proszkiem do pieczenia i mąką, szybko mieszając.
3. Rozwałkuj miękką masę na warstwę, której szerokość nie przekroczy 7 mm.
4. Wytnij ciasteczka i przełóż na blachę do pieczenia.
5. Piecz przez 10 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180˚C.

Pierścienie piaskowe

Przepis na kruche kruche ciasteczka pozwala przygotować przysmak, który bardzo trudno odróżnić od tego kupionego w sklepie. Do tego będziesz potrzebować:

• cukier - 150 gramów;
• jajko;
• masło - 250 gramów;
• cukier waniliowy - saszetka;
• proszek do pieczenia - łyżeczka ze szkiełkiem;
• mąka - 2,5 szklanki;
• pieczone orzeszki ziemne - szkło;
• żółtko.

W przepisie na ciastka nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Pierwszym krokiem jest wymieszanie roztopionego masła, cukru, wanilii, jajka i proszku do pieczenia. Następnie ciągle mieszając należy wsypać do niego mąkę. Po tym, jak ciasto należy zagnieść i ustalić na zimnomiejsce na pół godziny. Pod koniec tego czasu należy go wyjąć i zwinąć w warstwę o szerokości do 8 mm. W przypadku specjalnych form należy wyciąć kółka (duże i małe w środku), aby zrobić pierścienie. Następnie należy je posmarować żółtkiem na wierzchu i przybrać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Piecz smakołyk przez 15 minut w 180 ˚С.

Deser z kwaśnej śmietany

Ciasta z kwaśną śmietaną są nie mniej popularne wśród rosyjskich rodzin. Przygotowywane są dość szybko, ale przynoszą przyjemność przez długi czas.

Klasyczne kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną są przygotowywane z następujących składników:

• mąka - 300 gramów;
• jajko;
• kwaśna śmietana - pół szklanki;
• cukier - kilka łyżek;
• zmiękczone masło - 2 łyżki;
• proszek do pieczenia - łyżeczka.

Ugotuj danie w ten sposób:

1. Przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem, śmietaną i jajkiem.
2. Dokładnie wymieszaj, następnie dodaj masło i proszek do pieczenia.
3. Zagnieść ciasto.
4. Posyp powierzchnię roboczą dłonią i rozwałkuj warstwę o szerokości 0,5 mm.
5. Wytnij kruche ciasteczka, rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
6. Piecz w 200˚C, aż będzie jasnobrązowy.

Ciasto

Prosty, ale dość ciekawy przepis na ciasteczka biszkoptowe jest idealny dla osób, które nie mogą wymyślić smakołyku na herbatę dla swoich gości. Przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

Do tego potrzebujeszweź:

• 50 gramów mąki;
• żółtko kurze;
• 200 gramów margaryny;
• 100 gramów cukru;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 500 gramów dżemu jabłkowego.

Ciasto jest przygotowywane z następujących składników:

• jajka - 3 rzeczy;
• kwaśna śmietana i skrobia - po kilka łyżek stołowych;
• cukier - trzy łyżki stołowe;
• mąka - łyżka stołowa.

Najpierw musisz posiekać margarynę z mąką, a następnie połączyć ze śmietaną, żółtkiem i cukrem. Wszystko to jest zagniatane i cienko rozwałkowane. Warstwę ułożoną na blasze należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 ˚С i piec przez 10 minut. Następnie trzeba go zdobyć, schłodzić i położyć na wierzchu dżem, a następnie warstwę ciasta biszkoptowego (mieszane jajka, śmietana, cukier, skrobia i mąka). Następnie prawie gotowe danie należy ponownie zapiekać w tej samej temperaturze przez pół godziny.

Traktuj orzechami

Łatwy przepis na kruche ciasteczka dla miłośników chrupiących ciastek wymaga następujących składników:

• dwie szklanki mąki;
• 200 gramów margaryny;
• para jajek;
• 150 gramów cukru;
• 100 gramów posiekanych orzechów włoskich.

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Zetrzeć cukier, margarynę i jajko.
2. Połącz masę z mąką i dokładnie wymieszaj.
3. Umieść w lodówce na 20 minut.
4. Rozwałkuj warstwę o grubości 0,5 cm, ułóż jajko na wierzchu, równomiernie wlej orzechy.
5. Wytnij kółka z ciasta i ułóż na arkuszu.
6. Wyślij do piekarnika nagrzanego do200 ˚С, przez 7-13 minut.

Dodatki na herbatę

Pyszny przepis na kruche ciasteczka na herbatę nie zmusza kucharza do pokazania wszystkich swoich możliwości, ponieważ jest prosty i szybki w przygotowaniu. Do smakołyków potrzebne będą następujące produkty:

• 40 gramów margaryny;
• szklankę mąki pszennej;
• jajko;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• 30ml mleka;
• 15 gram suchych drożdży;
• 60 gramów cukru.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Posiekaj margarynę z drożdżami, mąką i zalej ciepłym produktem mlecznym.
2. Połącz i dokładnie wymieszaj ze śmietaną, jajkiem i cukrem.
3. W lodówce przez kilka godzin.
4. Wyjmij ciasto i połóż je na desce z mąką.
5. Rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe i pokrój na kruche kromki.
6. Wstaw do piekarnika (200 ˚C) na 20 minut.

Te kruche ciasteczka są wspaniałym dodatkiem do picia herbaty. Często są tworzone dla dzieci w szkole lub na uroczystości rodzinne. Dzieci uwielbiają te smakołyki.

Ciasteczki twarogowe

Przepis na ciasta twarogowe jest jednym z najpopularniejszych. Główne składniki w nim:

• 250 gramów twarogu;
• szklankę mąki pszennej i cukru;
• para jajek;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 gramów masła.

Najpierw musisz dobrze ubić jajka i twarożek blenderem. W osobnym pojemniku musisz zmielić cukier z twarogiem. Po połączeniu tych związków, wymieszaniu i dodaniuJest też mąka i proszek do pieczenia. Rezultatem powinno być elastyczne ciasto, które nie przyklei się do dłoni. Po rozwałkowaniu warstwy o grubości nie większej niż 5 mm należy wyciąć kruche ciasteczka i zanurzyć je z jednej strony w cukrze (będzie to wierzchołek). Najlepiej upiec je na specjalnym papierze rozłożonym na blasze do pieczenia. Do gotowości przysmak będzie potrzebował tylko 10 minut przebywania w piekarniku podgrzanym do 200 ˚С.