Ciasto z jabłkami na śmietanie: przepis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Dzisiaj istnieje wiele przepisów na zrobienie szarlotki. Ciasto może być drożdżowe, biszkoptowe lub ptysiowe, z różnymi nadzieniami. Wielu osobom aromat pieczonej szarlotki kojarzy się z wygodą i ciepłem rodzinnego domu.

Główne tajemnice kulinarne

Istnieje kilka sekretów, dzięki którym szarlotka z kwaśną śmietaną jest smaczna, soczysta, z chrupiącą skórką. Aby jabłka nie pozostały surowe, musisz je najpierw zdradzić podczas obróbki cieplnej. W takim przypadku nie trzeba dodawać zagęszczacza, który może zepsuć smak jabłka. Lepiej piec ciasto powoli, na małym ogniu. Nadmiar wilgoci stopniowo zniknie, a jabłka zachowają swój kształt. Najlepiej używać dwóch rodzajów cukru i przypraw oraz dwóch odmian owoców. Jeśli weźmiesz jabłka tej samej odmiany, to bez względu na to, jak wspaniałe są, aromat może okazać się jednosylabowy. Aby poprawić smak takich wypieków, można dodać brązowy cukier, sok z cytryny i odrobinę cynamonu. Ciasto należy zawsze umieszczać tylko w nagrzanym piekarniku, na najniższej półce. Gdy spód się zarumieni, zmniejsz temperaturę.

Jak prawidłowo zrobić ciasto

Jedzdwa bardzo ważne punkty podczas przygotowywania ciasta. Zawsze pracuj tylko z produktem schłodzonym. W przeciwnym razie pęknie i przyklei się do powierzchni roboczej. Nigdy nie należy rozwałkować ciasta w tym samym miejscu, w przeciwnym razie będzie trudne, a ciasto z jabłkami na śmietanie okaże się bez smaku i suche. Jednym z głównych sekretów robienia dobrego ciasta jest odpowiednie wymieszanie składników. Najpierw łączy się wszystkie suche składniki: sól, mąkę, cukier, drożdże, przyprawy. Mleko, jajka, masło ubija się osobno i ostrożnie wlewa do suchych produktów, aby nie było grudek. Wszystkie niezbędne produkty do wyrabiania ciasta lepiej ogrzać do temperatury pokojowej. Każde ciasto najlepiej ugniatać w średniej temperaturze pokojowej. Pamiętaj, boi się przeciągów.

Szarlotka ze śmietaną

Ten przepis zawiera następujące składniki:

• 3 średnie jabłka;
• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka cukru;
• jajka - 2 szt;
• masło - 1/2 opakowania;
• orzechy włoskie - 100 g;
• 10g cukru waniliowego;
• 1,5 łyżeczki cynamon;
• proszek do pieczenia 5 g.

Orzechy są miażdżone i mieszane z cynamonem i cukrem. Masło musi ogrzać się do temperatury pokojowej. Zetrzyj widelcem z cukrem waniliowym. Ubij jajka w osobnej misce i wymieszaj ze śmietaną. Jabłka obrać i pokroić na cienkie kawałki. Następnie połącz jabłka z ciastem i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i przykryj naczynie folią spożywczą lub papierem. Pierwszą połowę ciasta układa się na dnie i posypuje ugotowanymi okruchami orzechów, następnie drugą część układa się i również posypuje orzechami. Następnie ciasto umieszcza się w piekarniku na 45-50 minut. Potem lepiej pozwolić mu parzyć przez kilka godzin. To klasyczny przepis. Ciasto z jabłkami (kwaśna śmietana nada mu delikatny, wyrafinowany, soczysty smak) zachwyci gości na każdej herbacie.

Twaróg z jabłkami

Z pomocą takiego przysmaku łatwo i smacznie nakarmisz swoje dziecko twarogiem. Wszyscy znają zalety tego produktu, ale nie każdy lubi go jeść. Główne produkty zawarte w cieście: twarożek, śmietana, jabłka. Potrzebne będą również jajka, cynamon, mąka, masło, cukier. Najpierw dwie szklanki mąki miesza się z 0,5 szklanki cukru, następnie dodaje się tam trochę cynamonu i pół paczki masła. Następnie obierz 2 jabłka. Zmiel paczkę twarogu, aż będzie gładka. Dodaj 100 g śmietany, cukier i 2 jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj blenderem, włóż pokrojone jabłka. Dno naczynia do pieczenia smaruje się olejem, a następnie układa się w nim powstałą masę. Następnie ciasto z jabłkami na śmietanie piecze się w piekarniku przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto Antonówka

Ta wersja ciasta, jak sama nazwa wskazuje, najlepiej upiec z Antonovką. Ciasto ze śmietaną i jabłkami uzyskuje się z chrupiącą skórką, która jest po prosturozpływa się w ustach.

Kremowe składniki:

• kwaśna śmietana - 1 szklanka;
• jedno jajko;
• cukier - 200 g;
• mąka - 30 g;
• dwa jabłka.

Do testu:

• mąka - 300 g;
• kwaśna śmietana - 1/2 szklanki;
• masło - 150 g;
• soda - 5 g;
• szklanka cukru pudru;
• jedno jajko.

W teście wszystkie jego składniki są mieszane na raz. Okazuje się miękki, więc musisz natychmiast rozprowadzić go rękami na całym kształcie i zrobić małe zderzaki. Podczas przygotowywania kremu ciasto lepiej włożyć do lodówki. Następnie jabłka są obierane i siekane. Nadzienie śmietankowe jest bardzo proste: śmietanę, jajka, cukier, mąkę miesza się i ubija na gładką masę. Następnie na cieście układa się jabłka, a wszystko to wylewa się na wierzch śmietaną. Takie danie trzeba piec godzinę w temperaturze 180-190 stopni.