Irlandzka kawa. słynny koktajl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie, kawa po irlandzku nie jest starym, dobrym napojem, z filiżanką, której tak zwyczajnie byłoby siedzieć przy kominku w zimne wieczory lub z przyjaciółmi na miłe rozmowy w przytulnym pubie. W rzeczywistości jest to koktajl i pojawił się podczas II wojny światowej u zarania lotów transatlantyckich, kiedy pasażerowie lotniczy lecący hydroplanem (zwanym „latającą łodzią”) przez osiemnaście godzin z Ameryki do Europy i z powrotem, zatrzymali się w porcie Foynes w hrabstwie Limerick).

Z samolotu przesiedli się na łódź i już w niej dostali się do terminalu hydroplanów, który był poprzednikiem lotniska Shannon. Do 1942 roku, kiedy powstała tam restauracja dla podróżnych przebywających w Irlandii, odwiedziło ją wiele znanych osobistości, w tym Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway i Eleanor Roosevelt.

Irlandzka kawa to wynalazek Joe Sheridana, który pracował jako szef kuchni w restauracji. Ten napój w restauracji powitali pasażerowie, których w Irlandii najczęściej spotykała zimna, wilgotna i wietrzna pogoda. Rzeczywiście, filiżanka gorącej kawy lub herbaty była bardzo ceniona przez ludzi wprzyjazd.

Jedna historia mówi, że Brendan O'Regan, który był kierownikiem ds. żywności, poprosił Josepha Sheridana, aby wymyślił coś mocniejszego. Według innej wersji pomysł należał w całości do Joe Sheridana. Tak czy inaczej, ale rezultat jest dziś dobrze znany każdemu. Kiedy pasażerowie samolotu lecącego z Bothwood-on-Newfoundland do Ameryki z przesiadką w Foynes w mroźny zimowy wieczór pili drinka w restauracji, zapytali, czy to brazylijska kawa. Joe Sheridan, który dodał whisky, aby szybciej ogrzać zmarzniętych ludzi, odpowiedział: „Nie, to kawa po irlandzku”.

Muszę powiedzieć, że dziś lotnisko Shannon często próbuje rościć sobie prawa do swojego wynalazku, jest nawet tablica pamiątkowa ku czci koktajlu. Joe Sheridan zdobył uznanie dzięki sprzedaży irlandzkiego likieru kawowego w sklepie wolnocłowym na lotnisku Shannon nazwanym jego imieniem. Nawiasem mówiąc, sklep nazywa się również Sheridan.

Oczywiście na przestrzeni lat wynaleziono różne wersje napoju. Do czasu otwarcia lotniska Shannon (w 1945 r.) Sheridan dopracował do perfekcji przepis na koktajl, który wielu podróżnych cieszyło się z wielką przyjemnością w restauracji na lotnisku. Jednym z gości był Stanton Delaplane, pisarz podróżniczy z San Francisco, który przez długi czas studiował przepis na pyszną irlandzką kawę. W 1952 roku po raz pierwszy spróbowano go w Ameryce, po tym jak koktajl pojawił się w kawiarni Buena Vista, gdzieStanton Delaplane został zaproszony do pracy.

Zgodnie z oryginalną recepturą do koktajlu nie dodaje się bitej śmietany, a jedynie te, które stały 48 godzin. To jeden z głównych sekretów - śmietanka powinna unosić się na kawie i to te 48-godzinne nie toną. Drugim sekretem jest to, że koktajl nie jest wstrząśnięty. Chociaż dziś bardzo często przyrządza się go z bitą śmietaną, ale to nie tak.

Aby zrobić prawdziwą irlandzką kawę, będziesz potrzebować następujących składników:

- jedna miarka irlandzkiej whisky;

- jedna miara mocnej czarnej kawy;

- 2 łyżeczki cukru (lub 3 kawałki cukru rafinowanego);

- 2 łyżeczki śmietanki kremówki.

Gotowanie:

- Podgrzej szklankę whisky.

- Wlej do niego irlandzką whisky.

- Dodaj cukier.

- Wlej czarną kawę i delikatnie wymieszaj.

- Dodaj śmietanę, wylewając ją na tylną część łyżki.

Po dodaniu śmietanki koktajl nie jest już mieszany. Prawdziwy aromat irlandzkiej kawy ujawnia się, gdy pijesz kawę i whisky przez śmietankę.

Joe Sheridan użył w swoim przepisie świeżo palonej kawy z Kolumbii.