Żywność bogata w cynk: tabela, lista, spożycie, przepisy i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19

W tym artykule rozważ produkty bogate w cynk. Zostanie zaprezentowana tabela.

Cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, strukturalnym składnikiem enzymów, białek, receptorów komórkowych i błon komórkowych. Jest niezbędny dla ludzi do całkowitego rozpadu białek, tłuszczów i węglowodanów, tworzenia genetycznego materiału komórkowego oraz metabolizmu kwasów nukleinowych. Cynk jest obecny w prawie wszystkich komórkach ludzkiego ciała, ale przede wszystkim jest skoncentrowany w tkankach kostnych, nerwowych i mięśniowych.

Wiele osób interesuje się żywnością bogatą w cynk i selen. Poniższe tabele odzwierciedlają te informacje.

Cynk: jaki ma wpływ na ludzkie ciało?

Cynk reguluje aktywność ponad dwustu struktur enzymatycznych, a także bierze udział w tworzeniu ważnych hormonów, krwinek i neuroprzekaźników. Pierwiastek ten stwarza dogodne warunki dla komórek organizmu, pomagając w pełnifunkcja.

Biologiczne znaczenie tego pierwiastka jest następujące:

• Poprawa funkcji poznawczych (uwaga, pamięć, nastrój).
• Normalizacja móżdżku i mózgu.
• Zwiększona synteza i hipoglikemiczny efekt insuliny.
• Zwiększenie właściwości ochronnych neutrofili i makrofagów.
• Poprawa odporności organizmu.
• Ustabilizuj poziom cukru.
• Regulacja reakcji utleniania kwasów tłuszczowych.
• Poprawa ostrości wzroku i percepcji smaku, a także zapachu.
• Wzmocnienie syntezy enzymów trawiennych.
• Udział w procesie hematopoezy.
• Stymulacja regeneracji nowych tkanek wraz z regulacją aktywności układów enzymatycznych.

Ile cynku potrzebuje organizm człowieka dziennie, w zależności od płci i wieku?

Tabela cynku w żywności jest prosta i zrozumiała dla każdego.

Wartości cynku

Rezerwy cynku u osób dorosłych ważących siedemdziesiąt kilogramów wahają się od 1,5 do 3 gramów, w zależności od płci, obecności współistniejących patologii, stanów jelitowych i tak dalej. Co więcej, 98 procent tej substancji jest skoncentrowane w strukturach komórkowych, a reszta w surowicy krwi. Dzienne zapotrzebowanie na cynk to:

• Dziewczyny do sześciu miesięcy potrzebują 2 miligramów.
• Chłopcy poniżej sześciu miesięcy potrzebują 3 miligramów.
• Dzieci poniżej trzech lat potrzebują od 3 do 4 miligramów.
• Przedszkolaki od czterech do8 lat wymaga 5 miligramów.
• Nastolatki od dziewięciu do trzynastu lat potrzebują 8 miligramów.
• Dziewczyny w wieku od 14 do 18 lat potrzebują 9 miligramów.
• Chłopcy w wieku od czternastu do osiemnastu lat potrzebują 11 miligramów.
• Kobiety w wieku od dziewiętnastu do pięćdziesięciu potrzebują 12 miligramów.
• Mężczyźni między dziewiętnastym a pięćdziesiątym rokiem życia potrzebują 15 miligramów.
• Dojrzali mężczyźni w wieku od pięćdziesięciu do osiemdziesięciu lat potrzebują 13 miligramów.
• Kobiety po menopauzie w wieku 50 i 70 lat potrzebują 10 miligramów.
• Kobiety w ciąży potrzebują od 14 do 15 miligramów.
• Karmące matki potrzebują od 17 do 20 miligramów.

Co pokaże nam tabela? Jakie pokarmy zawierają cynk i ile? Wszystko to - poniżej.

Górna granica tolerancji

Górna dopuszczalna granica stosowania cynku bez negatywnych konsekwencji dla organizmu wynosi 25 miligramów. Zapotrzebowanie na ten pierwiastek śladowy zwykle wzrasta wraz z brakiem białka w codziennym menu, a ponadto na tle obfitego pocenia się, intensywnych sportów, stosowania doustnych środków antykoncepcyjnych, przeciążenia psychicznego i stosowania leków moczopędnych. Teraz dowiedzmy się, w jakich produktach znajduje się ten pierwiastek. Zobacz także tabelę produktów bogatych w cynk.

Żywność bogata w cynk

Biorąc pod uwagę, że cynk wspiera zdrowie układu odpornościowego,hormonalnego i nerwowego, bardzo ważne jest zapewnienie dziennego spożycia tego pierwiastka śladowego w organizmie. Następnie rozważ produkty bogate w ten pierwiastek.

Nazwa produktu	Ilość cynku na 100 gramów produktu w miligramach
Otręby pszenne	16
Ostrygi	60
Wołowina, jagnięcina	7-9
Nasiona dyni	7, 5
Orzechy sosnowe	4-6, 5
Kakao	6, 5
Język wołowy	4, 7
Soczewica	3, 8
Owsianka i kasza gryczana	2, 5-3
Cebula szczypiorkowa	0, 4
Wątroba cielęca	15
Fasola, soja	4, 2
Nasiona lnu i słonecznika	5, 5
Indyk, kaczka	2, 5
śliwki	0, 45
Marchew, rzodkiewka, awokado	0, 33

Tabela ilości cynku w produktach jest wygodnaciesz się.

Ponadto cynk w niewielkiej ilości (do około 1 miligrama) znajduje się w prawie wszystkich owocach, jagodach i warzywach. Warto pamiętać, że proces gotowania pokarmów roślinnych i mielenia zbóż prowadzi do utraty pięćdziesięciu procent tego minerału.

Należy to wziąć pod uwagę podczas korzystania z tabeli produktów bogatych w cynk.

Korzystny wpływ

Aby zachować zdrowie układu odpornościowego, rozrodczego i nerwowego, w codziennym menu musi znajdować się odpowiednia żywność.

Teraz wiemy, które produkty spożywcze zawierają cynk. Tabela pokazuje dokładną ilość tego pierwiastka.

Jego najwyższe stężenie występuje w ostrygach, a ponadto w produktach zbożowych, orzechach, roślinach strączkowych, jagodach i owocach. Biorąc pod uwagę, że ten pierwiastek jest zawarty w składzie hormonów, zakończeń nerwowych i enzymów, jego niewystarczające spożycie w organizmie grozi miesiączką, a ponadto patologią prostaty, ciężkimi objawami menopauzy, zmniejszeniem sił odpornościowych i zatruciem w czasie ciąży. Należy pamiętać, że produkty cynkowe bezwzględnie muszą znaleźć się w diecie kobiet w ciąży, ponieważ zapewniają prawidłowe kształtowanie się i rozwój płodu.

Jednakże nie wystarczy spożywać pokarmów zawierających cynk w dużych ilościach. Poniższa tabela przedstawia produkty bogate w selen.

Żywność, która jest bogataselen

Pierwiastek taki jak selen jest bardzo smaczny, a zwracanie uwagi na zawartość selenu w diecie to przyjemność. Produkty, które zapewniają jej zaopatrzenie, są bardzo różnorodne. Dlatego jeśli ktoś nie lubi na przykład ryb morskich, z pewnością nie będzie mógł odmówić grzybom. Dość dużo selenu występuje w mięsie, a zwłaszcza w podrobach, a mianowicie w wątrobie kurczaka, indyka, kaczki i wołowiny. Pierwiastek ten można również znaleźć w nerkach świń i cieląt.

Żywność dla zwierząt

Warto zauważyć, że na ilość cynku i selenu w mięsie zwierzęcia ma wpływ karmiony pokarm. Pierwiastki te wystarczą również w zbożu nieobranym z łupin (wiele zależy od ich obecności w glebie, w której te ziarna były uprawiane). Selen występuje również w mące pełnoziarnistej i soli morskiej. W żółtkach kurczaka można znaleźć nie tylko selen, ale także dodatkowe witaminy, takie jak E i K.

Decydując się na uzupełnienie zapachu selenu przy pomocy organizmów morskich, nie możemy zapominać, że w ramach obróbki cieplnej zmniejsza się zawartość tego pierwiastka śladowego. Maksymalne korzyści przyniesie np. tatar ze świeżo złowionego tuńczyka.

Gdzie jeszcze można znaleźć selen?

Selen znajduje się między innymi w otrębach pszennych, a także w ryżu, kukurydzy i pszenicy. Gotując te płatki na śniadanie możesz zapewnić sobie codzienną porcję pożądanego pierwiastka. Ponadto selen znajduje się w czosnku, grzybach, cebuli, a dodatkowo w czarnym pieczywie.

Interesują mnie również produkty bogate w miedźi cynk. Tabela jest pokazana poniżej.

Żywność zawierająca miedź

Człowiek dostaje miedź z jedzenia. Warto wspomnieć, że zawartość tego pierwiastka w produktach zależy od jego obecności w glebie i może znacznie wzrosnąć, jeśli gleba jest nawożona siarczanem miedzi. W liściach rośliny, takiej jak żeń-szeń, kumuluje się bardzo wysokie stężenie tego pierwiastka, mimo że bezpośrednio w glebie, w której rosło żeń-szeń, nie było wystarczającej ilości tego metalu. Ponadto w roślinie występuje duże stężenie wapnia i żelaza, ale znacznie mniej niż tytan, potas, cynk, mangan, nikiel, rubid i molibden. Z tego wynika, że żeń-szeń jest doskonałym akumulatorem najważniejszych pierwiastków śladowych i witamin.

Rośliny pobierają z gleby nie więcej niż cztery procent miedzi, a ludzie pobierają tylko około dziesięć procent tego pierwiastka z pożywienia. Osoby nie wymagają specyficznej terapii miedzią. Miedź jest bogata w żywność, którą jedzą, a niemowlęta mają zapasy tego pierwiastka w wątrobie.

Element toksyczny

To prawda, że przy korzyściach, jakie organizm ludzki czerpie z miedzi, warto wiedzieć, że jest to pierwiastek toksyczny. Związki miedzi, zwłaszcza z siarką, są wysoce toksyczne. Nadmiar tej substancji może mieć odwrotny skutek, powodując choroby w postaci anemii, upośledzenia funkcji dróg oddechowych i wątroby. Jednocześnie organizm potrzebuje miedzi, aby nie cierpieć na takie choroby. Dzienne zapotrzebowanie dorosłych na ten pierwiastek waha się od 1 do 3 miligramów. Zatem zbyt mało jest bardzo złe, ale zbyt dużo też nie jest dobre.

W diecie najlepiej jest łączyć miedź z molibdenem, ponieważ oba pierwiastki tworzą cały kompleks, do którego dodatkowo dodaje się siarkę i białko. Warto zauważyć, że dżem ugotowany w miedzianej misce całkowicie traci witaminę C, na tym tle mogą jednocześnie tworzyć się pewne szkodliwe dla organizmu związki miedzi. Należy również mieć świadomość, że w ramach produkcji sera szwajcarskiego umieszcza się go w kadzi zawierającej miedź, dzięki czemu podczas utleniania tworzą się charakterystyczne dla tego produktu otwory.

Pokarmy zawierające miedź obejmują wątrobę, kraby, krewetki, homary i homary. Występuje również w orzechach wraz z warzywami liściastymi, groszkiem, fasolą, mąką razową i pieczywem z niego zrobionym. Wszystkie te produkty zawierają miedź i molibden w ilości wymaganej przez organizm. To prawda, że \u200b\u200bnie należy ich przejadać więcej niż normę (100 gramów dziennie), najlepiej używać takich produktów nie wszystkich razem, ale osobno. Wtedy osoba nie będzie oczekiwać szkodliwych konsekwencji i kłopotów z przesycenia organizmu miedzią.

Przyjrzeliśmy się żywności bogatej w cynk. Dostarczono również tabelę.