Gulasz z kurczaka w sosie: przepis ze zdjęciem, składniki, wskazówki kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz to znane narodowe danie kuchni węgierskiej, czyli kawałki mięsa duszone w gęstej śmietanie lub sosie pomidorowym. Przyrządza się go z wieprzowiny, wołowiny, królika, jagnięciny czy drobiu z dodatkiem różnych przypraw, warzyw, a nawet grzybów. W dzisiejszym materiale szczegółowo omówimy najpopularniejsze przepisy na gulasz z fileta z kurczaka z sosem.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania tego dania węgierskiego najlepiej używać schłodzonego mięsa, które nie zostało wcześniej zamrożone. Nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu ani innych oznak zepsucia. Wybrany filet należy umyć zimną wodą, osuszyć i pokroić na niezbyt małe kawałki. Następnie jest przesyłany na patelnię z grubym dnem lub głęboką patelnię, smażony na złoty kolor i dopiero wtedy łączony z resztą składników.

Bjako składniki pomocnicze do gulaszu z kurczaka w sosie własnym najczęściej stosuje się cebulę, pomidory, marchew, słodką paprykę, zielony groszek, a nawet pieczarki. Smaży się je razem z mięsem, a następnie zalewa niewielką ilością wody lub bulionu i doprowadza do gotowości, nie zapominając o doprawieniu przyprawami, kwaśną śmietaną lub koncentratem pomidorowym. Aby sos nabrał pożądanej konsystencji, zwykle zagęszcza się go mąką lub skrobią. W zależności od wybranego przepisu do dania dodaje się śmietanę, musztardę, sos sojowy, chipsy serowe i inne składniki. Jeśli chodzi o przyprawy to może to być kurkuma, mieszanka papryki mielonej, papryki w proszku, pachnących suszonych ziół, ziół, czosnku świeżego lub granulowanego.

Z cebulą i marchewką

To pachnące i satysfakcjonujące danie jest interesujące, ponieważ można je przygotować wcześniej i codziennie zmieniać dodatki. Wtedy, kiedy wrócisz do domu z pracy, nie będziesz musiał zastanawiać się, jak szybko wyżywić rodzinę. Ponieważ przepis na filet z kurczaka w sosie wymaga użycia określonych składników, sprawdź wcześniej, czy masz wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 100g gęstej pasty pomidorowej.
• 1 kg fileta z kurczaka.
• 2 cebule.
• 2 średnie marchewki.
• 2 ząbki czosnku.
• 1 szklanka bulionu.
• 1 łyżka l. mielona papryka.
• Sól kuchenna, przyprawy i olej dezodoryzowany.

To jeden z najprostszych i najpopularniejszych przepisów na kurczaka.filet. Rozmnażanie należy rozpocząć od obróbki mięsa drobiowego. Jest myte, suszone, przyrumieniane na wysmarowanej patelni i przenoszone na czysty talerz. Na uwolnionym oleju podsmaża się posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy warzywa zmieniają kolor, mięso jest im zwracane. Wszystko to wlewa się jedną trzecią dostępnego bulionu i duszone pod pokrywką, stopniowo dodając płyn. Dwadzieścia minut później przyszły gulasz jest uzupełniany pastą pomidorową, zmiażdżonym czosnkiem, solą, papryką i przyprawami, krótko podgrzanym na najniższym ogniu i wyjętym z palnika.

Z kwaśną śmietaną

Ten przepis będzie dobrą pomocą dla tych, którzy mają do dyspozycji powolną kuchenkę. Gulasz z kurczaka w śmietanie, przyrządzony za pomocą tego urządzenia, jest bardzo delikatny i soczysty, co oznacza, że nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Aby nakarmić nimi rodzinę, będziesz potrzebować:

• 200g cebuli.
• 1 kg fileta z kurczaka.
• 1 szklanka kwaśnej śmietany (25%).
• 1 łyżka l. mielona papryka.
• Sól kuchenna, woda oczyszczona, przyprawy i olej.

Najpierw musisz zrobić mięso. Jest myte, suszone, krojone na małe kawałki i przyrumieniane w natłuszczonej wolnowarze. Następnie przenosi się do czystej miski i na chwilę usuwa na bok. Drobno posiekaną cebulę wsypujemy do opuszczonego pojemnika i podsmażamy do zmiany odcienia. W kolejnym etapie kurczak wraca do zbiornika urządzenia i dodaje się trochę wody. Wszystko to gotuje się w trybie „Gaszenie” w ciągu 20 minut. Tuż przed wyłączeniem multicookera jego zawartość uzupełniana jest kwaśną śmietaną,sól, papryka i przyprawy.

Z pomidorami

Ten przepis na filet z kurczaka z pewnością znajdzie się w kolekcji każdego miłośnika mięsa ptaków. Aby łatwo powtórzyć to w domu, na pewno będziesz potrzebować:

• 2 szklanki wody pitnej.
• 1 cebula.
• 1 marchewka.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 czerwone pomidory.
• 2 liście laurowe.
• 400g świeżego fileta z kurczaka.
• 2 łyżki. l. gęsta pasta pomidorowa.
• Cukier, sól kuchenna i olej rafinowany.

Umyty i posiekany filet smażymy na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie uzupełniamy cebulą, czosnkiem i marchewką. Wszystko to krótko gotuje się pod przykryciem i łączy z tartymi pomidorami, koncentratem pomidorowym, wodą, solą, cukrem i natką pietruszki. Gotuj gulasz na minimalnym ogniu w ciągu 20 minut.

Z kwaśną śmietaną i sosem Krasnodar

Apetyczny gulasz z fileta z kurczaka w sosie, którego recepturę omówimy poniżej, będzie dobrym dodatkiem do makaronów, puree ziemniaczanego i różnych płatków zbożowych. Aby zrobić to dla siebie i swojej rodziny, będziesz potrzebować:

• 100 g świeżej śmietany (15%).
• 120 g sosu Krasnodar.
• 800g fileta z kurczaka.
• 600 ml wody pitnej.
• 2 duże soczyste marchewki.
• 2 żarówki.
• 4 ząbki czosnku.
• Sól kuchenna, świeże zioła, przyprawy i olej roślinny (lepsze jest siemię lniane).

Umyty i wysuszony filet kroi się na małe kawałki i smaży na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego posiekane warzywa i kontynuuje gotowanie. W kolejnym etapie zawartość patelni uzupełniana jest kwaśną śmietaną, wodą i sosem. Wszystko to jest solone, przyprawiane i krótko duszone pod przykryciem. Gulasz podaje się na gorąco z dowolnym odpowiednim dodatkiem.

Z grzybami

Ten pachnący gulasz z sosem grzybowym ma pikantny, umiarkowanie pikantny smak i może być używany jako danie świąteczne. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 600g fileta z kurczaka.
• 400 g pieczarek.
• 130 g sosu pomidorowego.
• 130 g gęstej śmietany.
• 150 ml wody.
• 2 żarówki.
• 1 marchewka.
• ½ chili pod.
• 2 łyżki. l. mąka zwykła.
• Sól kuchenna, zioła, przyprawy i olej.

Postępując zgodnie z poniższym algorytmem, każdy niedoświadczony kucharz może z łatwością przygotować gulasz z fileta z kurczaka. Kawałki mięsa drobiowego smażymy na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Gdy są zaczerwienione, dodaje się do nich mąkę, grzyby, marchewkę i cebulę. Wszystko to wlewa się mieszanką wody, śmietany, sosu pomidorowego, soli i przypraw, przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 20 minut. Tuż przed wyłączeniem ognia do wspólnego pojemnika dodaje się posiekane chili i posiekaną zieleninę.

Z papryką słodką i ketchupem

Delikatny i soczysty gulasz z fileta z kurczaka w sosie, którego receptura z pewnością znajdzie swoje miejsce w Twoichkolekcja kulinarna, ma bogaty aromat i dobrze komponuje się z makaronem lub ryżem. Aby podać go na rodzinnym stole, będziesz potrzebować:

• 65 g przecieru pomidorowego.
• 550g fileta z kurczaka.
• 1 cebula.
• 1 słodka, mięsista papryka.
• 1 marchewka.
• 2 szklanki wody pitnej.
• 2 łyżeczki ketchup.
• Sól kuchenna, olej i przyprawy.

Lepiej rozpocząć proces od przetwarzania cebuli. Jest obierany, płukany, krojony na cienkie półpierścienie i smażony na wysmarowanej tłuszczem patelni. Gdy zmienia kolor, wsypuje się do niego na przemian kawałki mięsa, marchewki i słodkiej papryki. Wszystko to jest lekko przyrumienione, a następnie solone, doprawiane i polane sosem składającym się z wody, ketchupu i przecieru pomidorowego. Gotuj gulasz pod pokrywką przez 15-20 minut.

Z parmezanem i śmietaną

To danie ma delikatny aromat i przyjemny smak, który potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Dlatego każda gospodyni, która często przyjmuje gości, powinna wiedzieć, jak gotować gulasz z kurczaka z sosem śmietanowym. Do tego będziesz potrzebować:

• 110g parmezanu.
• 165 ml świeżej śmietanki mlecznej.
• 570g fileta z kurczaka.
• 65g masła.
• 1 łyżka l. zwykła biała mąka.
• ½ żarówki.
• Sól kuchenna, mieszanka pieprzu rafinowanego.

Umyty kurczak jest krojony na średniej wielkości kawałki i smażony na wysmarowanej tłuszczem patelni wraz z drobno posiekaną cebulą. Późniejprzez pewien czas do mięsa dodaje się mąkę, śmietanę i miękkie masło. Wszystko to jest pieprzone, solone, doprawiane tartym parmezanem i duszone pod pokrywką przez kwadrans.

Z zielonym groszkiem

Biorąc pod uwagę wszystkie wskazówki dotyczące gotowania gulaszu z kurczaka z sosem, szybko i bezproblemowo przygotujesz smaczny i zdrowy obiad. Aby nakarmić swoich bliskich takim daniem, będziesz potrzebować:

• 1 marchewka.
• 1 duża cebula.
• 1 słodka, mięsista papryka.
• 350g fileta z kurczaka.
• 4 łyżki. l. zielony groszek.
• 1 łyżka l. gęsta pasta pomidorowa.
• 1 łyżka l. mąka zwykła.
• Sól kuchenna, olej roślinny, przyprawy i woda.

Marchew, papryka i cebula są oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy, opłukiwane, siekane i smażone na gorącej, wysmarowanej tłuszczem patelni. Gdy zmiękną, dodaje się do nich wstępnie usmażone kawałki fileta z kurczaka i kontynuuje gotowanie. Po krótkim czasie wszystko to uzupełnia się solą, przyprawami, koncentratem pomidorowym, zielonym groszkiem i niewielką ilością wody, w której wcześniej rozpuszczono mąkę i duszono pod przykryciem przez dziesięć minut.

Z ziemniakami

Ten obfity gulasz jest jak najbardziej zbliżony do oryginalnej wersji węgierskiej. Ma stosunkowo wysoką wartość energetyczną i nie wymaga dodatkowego ozdabiania. Wszystko to sprawia, że jest niezwykle popularny wśród pracujących kobiet, które starają się spędzać mniej czasu na gotowaniu. Aby nakarmić je w swoim gospodarstwie domowym, będziesz potrzebować:

• 425g fileta z kurczaka.
• 4bulwy ziemniaka.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 żarówki.
• 1 słodka papryka.
• 1 dojrzały czerwony pomidor.
• 1 marchewka.
• 1 łyżka l. gęsta pasta pomidorowa.
• 1, 5 łyżek. l. papryka w proszku.
• Sól kuchenna, ostry sos, zioła, woda i olej.

Umyty i wysuszony filet kroi się na średniej wielkości kawałki i smaży na wysmarowanej tłuszczem patelni o grubym dnie. Po pewnym czasie wlewa się do niego obrane i pokrojone warzywa (cebulę, marchew i paprykę). Wszystko to smaży się na umiarkowanym ogniu, a po siedmiu minutach uzupełnia pastą pomidorową, plastrami pomidora i ostrym sosem. Niemal natychmiast zawartość potraw jest solona, doprawiana, zalewana wodą, doprawiana czosnkiem i duszona pod przykryciem, aż wszystkie składniki będą miękkie. Krótko przed zakończeniem procesu do gulaszu dodaje się posiekane warzywa i osobno ugotowane plasterki ziemniaków.

Z sosem sojowym i musztardą

Miłośnicy umiarkowanie ostrego domowego jedzenia zainteresują się kolejnym prostym przepisem na gulasz z kurczaka. Szczegółowy opis procesu gotowania tego dania znajdziecie poniżej, ale na razie dowiemy się, co jest do tego potrzebne. Będziesz potrzebować:

• 900 ml oczyszczonej wody.
• 800g świeżego fileta z kurczaka.
• 125 g twardego sera.
• 1 szklanka śmietanki do mleka w płynie.
• 1 soczysta duża marchewka.
• 2 cebule.
• 1 łyżka każda l. musztarda, mąka kukurydziana i sos sojowy.
• Sól kuchenna, olej dezodorowany i świeżyzieleń.

Krok 1. Cebule i marchewki są obierane, płukane, siekane, smażone na natłuszczonej gorącej patelni i przekładane na czysty talerz.

Krok 2. Kawałki kurczaka są przesyłane na uwolniony olej i smażone na złoty kolor.

Krok 3. Zrumienione mięso jest solone, przyprawione, doprawione sosem sojowym, uzupełnione warzywami i polane ciepłą wodą.

Krok 4. Wszystko to przykryte jest pokrywką i duszone w ciągu dwudziestu minut.

Krok 5. Po upływie określonego czasu przyszły gulasz zagęszcza się mąką kukurydzianą rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Krok 6. W kolejnym etapie zawartość patelni uzupełnia się śmietaną, musztardą i tartym serem, a następnie doprowadza się do pełnej gotowości i posypuje posiekanymi ziołami.

Podawaj ten gulasz z kurczaka na gorąco z puree ziemniaczanym, makaronem, kruchym ryżem lub dowolną owsianką.