Likier wiśniowy na alkoholu: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najprostsze w przygotowaniu i bardzo smaczne napoje alkoholowe od dawna uważane są za likiery. Ich słaby stopień pozwala nawet dziewczynom cieszyć się smakiem i aromatem nalewki, a bogaty kolor zawsze tworzy akcent na świątecznym stole. Napój na bazie wiśni jest nadal szczególnie popularny, nie tylko w świecie rzeczywistym, ale i wirtualnym. W popularnej grze domowej Wiedźmin 3 przepis na alkoholowy likier wiśniowy jest ważnym artefaktem, który pomaga głównemu bohaterowi samodzielnie przygotować produkt i dzięki niemu automatycznie uzupełnić napoje w przyszłości.

Oczywiście w rzeczywistości likier nie jest zdolny do takich cudów, ale jednocześnie ma wiele przydatnych właściwości dzięki unikalnemu składowi głównego składnika.

Skład chemiczny jagód

W większości przepisów likier wiśniowy w domu jest przygotowywany bez obróbki cieplnej jagód, więc roślina nadaje wszystkie swoje użyteczne właściwości produktowi końcowemu.

Wiśnia jest bogata w pektyny, antocyjany, barwniki, białka, węglowodany. Zawiera również kwasy organiczne, witaminy, makro- i mikroelementy. Wśród nich:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• sód;
• ryboflawiny PP, P, A, E, H, grupa B i kwas askorbinowy;
• chlor;
• magnez;
• siarka;
• chrome;
• miedź;
• jod;
• żelazko;
• mangan;
• cynk i nie tylko.

Wśród kwasów organicznych należy wyróżnić jabłkowy, cytrynowy, chinowy, mrówkowy, octowy, mlekowy i inne.

Ma likier wiśniowy i szkodliwe substancje. Głównym z nich jest amigdalina zawarta w nasionach owoców. To on przyczynia się do produkcji trującego kwasu cyjanowodorowego, ale dopiero po roku przechowywania konserw. Do tego czasu kompoty, dżemy i likiery można spożywać bez obaw.

Korzyści z wiśni

Likier wiśniowy na alkoholu można również przygotować z dodatkiem liści lub gałązek drzewnych. Składniki te zawierają te same przydatne substancje, tylko w niższym stężeniu, dzięki czemu sprawiają, że napój jest nie tylko zdrowy, ale także nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.

Niezależnie od receptury, likier dzięki składowi chemicznemu jagód wymienionych powyżej poprawia skład krwi, zwiększa poziom hemoglobiny i wzmacnia system nerwowy.

Kwasy wiśniowe pomagają radzić sobie z nadwagą, ponieważ pomagają przyspieszyć spalanie tłuszczu w organizmie.

Właściwości bakteriobójcze alkoholu są również przenoszone na likier wiśniowy. Napój jest w stanie normalizować przemianę materii, obniżać ciśnienie krwi i gorączkę, łagodzić obrzęki związane z chorobami nerek lub serca. Dodatkowo nalewka pomaga przy reumatyzmie, dnie moczanowej i artretyzmie.

Zabronione użycie

Jak każdy napój alkoholowy, picie likieru wiśniowego jest zabronione podczas ciąży, karmienia piersią i nieletnich. Indywidualnymi przeciwwskazaniami do stosowania preparatu są choroby przewodu pokarmowego związane ze zwiększoną kwasowością żołądka, gdyż wiśnie zawierają dużo kwasów. Mogą również negatywnie wpływać na szkliwo zębów, dlatego osoby z nadwrażliwością nie powinny nadużywać tego napoju.

Klasyczny przepis

Przez długi czas likier wiśniowy przygotowywany był w domu dokładnie według tego przepisu i dopiero wraz z upływem czasu i pojawieniem się innych napojów alkoholowych zaczęły pojawiać się inne wariacje z innym zestawem składników.

Aby przygotować klasyczny napój, potrzebujesz:

• 500g cukru;
• 700ml wódki;
• 1500g jagód.

Technologia jest najprostsza - musisz wymieszać wszystkie składniki w szklanym pojemniku i pozostawić pojemnik w ciemnym pomieszczeniu do zaparzenia przez 1 miesiąc. Co kilka dni słoik lub butelkę należy wstrząsnąć, a po 30 dniach zabutelkować nalewkę po odcedzeniu i użyć zgodnie z zaleceniami.

Podobnie możeszzrobić likier wiśniowy z mrożonych lub suszonych wiśni, ale jego moc będzie większa, ponieważ świeże owoce mają więcej soku, co rozcieńcza alkohol.

Gotowanie bez pestek

Dla tych, którzy planują przechowywanie nalewki przez długi czas lub po prostu obawiają się działania kwasu cyjanowodorowego, istnieje możliwość przygotowania napoju wyłącznie na miąższu jagód. Będzie to wymagało 1 kg nieobranych wiśni, litra wódki i 3 kg cukru. Gdy jagody są pestki, należy je wymieszać z cukrem i pozostawić na kilka godzin w szklanym pojemniku, aby uwolnił sok. Następnie do słoika dodaje się alkohol, a napój pozostawia się w ciemnym miejscu na 15-20 dni.

Na koniec jest również filtrowany i butelkowany. Taki likier wiśniowy może być przechowywany przez kilka lat.

Przepis z liśćmi

Aby nadać napojowi wyjątkowy smak, możesz dodać do niego młode liście wiśni. Aby to zrobić, potrzebujesz szklanki jagód i około 200 liści, zalać litrem wody i gotować przez kwadrans na małym ogniu. Odcedzony bulion miesza się z półtora kilograma cukru i piętnastoma gramami kwasu cytrynowego, po czym ponownie gotuje, ale nie dłużej niż 10 minut. Gotowy schłodzony syrop miesza się z litrem wódki i butelkuje. Napój możesz wypić od razu.

Likier wiśniowy można zrobić w domu, używając wódki z dodatkiem młodych gałęzi, jednocześnie zmniejszając liczbę liści.

Nalewka z Amaretto

Po przygotowaniu nalewkilub dżem z miąższu jagód wiśni, nie trzeba się spieszyć, aby wyrzucić pozostałe nasiona, można też z nich zrobić ciekawy aromatyczny napój.

Wiśniowy likier wódki aromatyzowany popularnym trunkiem jest wytwarzany wyłącznie z pestek jagód, alkoholu i słodkiego syropu.

Najpierw należy wypełnić jedną trzecią przygotowanego pojemnika kośćmi, a następnie zalać resztę alkoholem i szczelnie zamknąć, wyjąć do zaparzenia w ciemnym miejscu przez 60 dni. Następnie zagotuj syrop cukrowy i dodaj do nalewki do smaku. Następnie domowy trunek można od razu wypić.

Nalewka lecznicza

W grze wideo Wiedźmin Wiśniowy Likier jest potrzebny do automatycznego uzupełniania zapasów napojów i wielu złożonych eliksirów. W prawdziwym życiu, przy odpowiednim przygotowaniu, taki napój może nawet złagodzić stany zapalne i gorączkę. Aby to zrobić, w litrowym słoiku pełnym alkoholu musisz przez miesiąc zaparzyć kilka młodych gałęzi. Przyjmować tę nalewkę trzy razy dziennie przed posiłkami, tylko 20-30 kropli.

Odmiana klasyki

Możliwe jest przygotowanie likieru z cukru, wódki i jagód przy użyciu technologii nieco innej niż standardowa. Aby to zrobić, musisz napełnić słoik jagodami, nie sięgając krawędzi o 4-5 palców.

Warstwy wiśni posypane są niewielką ilością cukru. Na litrowy słoik wystarczy 6-7 łyżek stołowych. Następnie pojemnik jest wypełniony po brzegi alkoholem lub wódką, szczelnie zamknięty pokrywką, a także wyjęty do infuzji w ciemnym miejscu.przez miesiąc. Co kilka dni słoik należy wstrząsnąć, a pod koniec miesiąca odcedzić płyn i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Napój z przyprawami

Każdy wie, że niektóre przyprawy dobrze komponują się z napojami alkoholowymi, co potwierdzają liczne przepisy na grzane wino. Jak zrobić likier wiśniowy tak pachnący? Do tego będziesz potrzebować:

• litr wódki;
• 8 pąków goździka;
• 0, 3 kg cukru;
• 2 kg wiśni;
• 2 laski cynamonu;
• 2-3 g kolendry i gałki muszkatołowej.

Wszystkie produkty muszą być wymieszane w szklanym pojemniku, tylko wiśnie muszą być wcześniej przekłute lub zmiażdżone, aby lepiej oddawały sok. Moc napoju będzie zależeć od dalszego procesu zaparzania. Jeśli słoik jest szczelnie zamknięty, będzie więcej stopni, a jeśli przykryjesz go ściereczką, niektóre z nich znikną. Taką nalewkę przygotowuje się przez 60 dni, podczas których należy ją również okresowo wstrząsać. Na koniec płyn jest przecedzony.

Nalewka z jagód

Wraz z wiśniami napój można również przygotować na bazie innych jagód. Najlepsze połączenie będzie z porzeczkami. Aby to zrobić, musisz wziąć jagody w równych proporcjach, taką samą ilość cukru i 5 razy więcej alkoholu. Wszystko jest mieszane i umieszczane w ciemnym miejscu na 45 dni. Po upływie daty ważności napój jest również filtrowany i spożywany.

Zalecenia dotyczące wyboru jagód

Smak produktu końcowego zależy od soku wiśniowego zawartego w jagodach, więc im są one dojrzalsze, tym lepsze. Najlepszym wyborem będą owoce przejrzałe, prawie czarne,ale bez śladu zgnilizny.

Pasożyty w jagodach można łatwo usunąć, mocząc je przez chwilę w słonej wodzie. Kiedy wiśnia jest całkowicie obrana, możesz zacząć przygotowywać sam napój.

Wciąż są pewne kontrowersje dotyczące kości. Wielu uważa, że to właśnie kwas cyjanowodorowy nadaje trunkowi nadmierne kwaśne działanie na układ pokarmowy, a poza tym jego szkodliwość została od dawna udowodniona naukowo. Inni nie męczą się powtarzaniem, że to właśnie nasiona nadają ostatecznemu napojowi wyjątkową cierpkość i aromat, ponadto udowodniona szkodliwość kwasu cyjanowodorowego zaczyna pojawiać się dopiero w drugim roku przechowywania produktu. W tym czasie nalewki są zwykle już wypite.

Który z proponowanych przepisów wybrać - każdy sam decyduje. Zaleca się zacząć tylko od klasycznych likierów wódkowych, po czym można eksperymentować z dodawaniem przypraw lub innych baz alkoholowych.

Wybór trunków

Aby otrzymać produkt wysokiej jakości, musisz wybrać odpowiedni alkohol. Kupuj go tylko w zaufanych miejscach lub sam ugotuj. Najczęściej likier przygotowuje się z wódką, ale można również użyć alkoholu lub bimbru. Niektórzy eksperymentują ze smakami i nalegają na jagody na koniaku, rumie, brandy i innych napojach. Od ich wyboru zależy nie tylko smak, ale także siła końcowego produktu, co również należy wziąć pod uwagę. Możesz obniżyć stopień, dodając więcej wody do przepisu z przygotowaniem wywaru lub zwiększając ilość wiśni.

Wniosek

Tradycyjna nalewka wiśniowa znana jest od wielu pokoleń i nie traci popularności nawet wraz z pojawieniem się ogromnej liczby zagranicznych napojów. Świadczy to o jej obecności w wirtualnym świecie rodzimej gry wideo Wiedźmin 3. Łatwo jest przygotować likier, nawet bez takiego doświadczenia, a wszyscy dorośli potrafią się nim cieszyć i docenić niepowtarzalny słodko-kwaśny smak. Bardzo ważną zaletą napoju jest to, że przy odpowiednim przygotowaniu praktycznie nie ma w nim śladów alkoholu. Popijając słodką rubinową nalewkę, możesz naprawdę odpocząć i cieszyć się pracą. Likier stanie się również wspaniałą ozdobą świątecznego stołu, co z pewnością docenią wszyscy goście.