Quesadia z kurczakiem: przepis krok po kroku z opisem i zdjęciem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy pikantnych i niepowtarzalnych smaków fajerwerków powinni raz spróbować kuchni meksykańskiej, a nie będzie można przestać. Sam kraj to wyjątkowa mieszanka kultury i szczególnego rytmu życia, które wyrażają się w prostych codziennych rytuałach, w tym jedzenia.

Jedną z najpopularniejszych potraw na całym świecie jest quesadilla lub quesadilla. Głównymi składnikami tego dania są tortilla, czyli meksykańska tortilla pszenna lub kukurydziana z serem i innymi dodatkami. Do tortilli można włożyć wszystko, ale tradycyjne meksykańskie przepisy są znacznie ciekawsze. Na przykład quesadia z kurczakiem i pikantną pastą pomidorową lub z serem i kwiatami cukinii (bardzo nietypowe dla zwykłego postrzegania smaku, ale zdecydowanie warte spróbowania).

Co to jest quesadia

To bardzo proste danie, tradycyjnie spożywane w Meksyku jako przystawka lub jako osobne danie,wliczone w pełny posiłek. Jego prostota prowadzi do dużej popularności nie tylko w Meksyku, ale na całym świecie. Jest wiele sposobów na przygotowanie quesadii. W tym artykule przyjrzymy się przepisowi na quesadię z kurczaka i zdjęciu apetycznej przystawki, jej klasycznej wersji, a także możliwym odmianom przystawek między dwoma pojedynczymi tortillami.

Wszystko o quesadiya

Aby zrobić to proste meksykańskie danie, możesz użyć składników ze sklepu spożywczego lub z domu, albo możesz znaleźć prawdziwe meksykańskie produkty. Quesadiya są przygotowywane z tortilli kukurydzianych lub pszennych, różnych nadzień, najczęściej z kurczaka, fasoli i sera.

Najprostszym i najczęstszym przepisem jest quesadia z kurczakiem i serem. Aby to zrobić, tortilla jest składana na pół, wypełniona serem, drobno posiekanym gotowanym kurczakiem w sosie pomidorowym, a następnie wysłana na gorącą patelnię bez oleju. Danie zresztą przygotowywane jest bardzo szybko. Musisz tylko poczekać, aż ser się rozpuści. Właśnie w tym momencie możesz mieć pewność, że pozostałe składniki nadzienia osiągnęły wystarczająco wysoką temperaturę.

Istnieje quesadia z kurczaka, która nie jest składana na pół, ale jest gotowana znacznie rzadziej. Zamiast klasycznej wersji stosuje się dwie tortille, pomiędzy którymi znajduje się nadzienie. Gotowe danie jest krojone w plastry, takie jak pizza lub ciasto, i podawane z dodatkami i sałatkami. Ten rodzaj quesadii nazywa się syncronisada, zHiszpański sincronizada.

Syncronisada pozwala również na znacznie większą liczbę pokarmów w środku, ponieważ nie wpływa to na trudność zjedzenia jej, jak w przypadku klasycznej wersji z jedną tortillą. Syncronisade można posmarować kremem z fasoli, warzywami, mięsem i serem, który połączy całe nadzienie.

Co jeszcze dodać

Wersje tradycyjne zawierają tylko ser, ale jest niesamowita ilość wariacji z dodatkiem mięsa, pikantnej kiełbasy chorizo, różnorodnych warzyw, grzybów i ziemniaków. Wszelkiego rodzaju sosy i sałatki podawane są do dania jako dodatek. Najpopularniejszym sosem na świecie jest awokado guacamole, które dodaje się bezpośrednio do quesadii. Ponadto głównymi dodatkami do klasycznej quesadii są sałatki warzywne, drobno posiekana cebula, różnorodne salsy, kolendra czy proszek chili.

Guacamole jest uważany za jeden z najważniejszych dodatków do quesadii i innych potraw, jeśli są wystarczająco ostre, ponieważ ten sos gasi pikantny składnik, łagodząc ewentualne podrażnienia żołądka.

Jak zrobić synchronizację

Składniki, których będziesz potrzebować to dwie duże tortille, piersi z kurczaka, czerwona fasola w puszkach, kukurydza, papryka i twardy żółty ser.

Syncronisada nie jest obecnie najpopularniejszą potrawą w Meksyku, ale jest bardzo popularna na całym świecie ze względu na swoją prostotę i możliwość dzielenia się nią z dużą firmą. Wszystko jest bardzo proste, trzeba przygotować nadzienie, dodaćrówną warstwę sera, napełnij dolną tortillę resztą składników i przykryj drugą tortillą. Następnie musisz upiec prawie gotową syncronisada, aż ser całkowicie się rozpuści.

Quesadia z kurczakiem. Przepis ze zdjęciem

Przy przyrządzaniu różnych dań kuchni światowej, najczęstszym pytaniem dla gospodyń domowych jest to, czy naprawdę gotują prawdziwe danie narodowe, czy też uległy nowomodnemu wynalazkowi z Zachodu? Tak, tak i jeszcze raz tak!

Autentyczny meksykański kurczak Quesadia to dość znane danie w Meksyku. Obok zup posolowych, tacos i torty to jedne z najczęściej zamawianych dań. Na przykład na lokalnych targach, na których rano zbierają się trzy lub cztery pokolenia meksykańskich rodzin, najczęściej usłyszysz zamówienia na quesadię z wszelkiego rodzaju fasolą, grzybami, kurczakiem i oczywiście serem.

Więc postępujesz właściwie, wybierając gotowanie dla swojej rodziny lub gości dania, które zbliża ludzi do stołu. Do przygotowania quesadii z kurczaka potrzebne będą następujące składniki.

1. Tortille lub tortillini (małe tortille, które po ugotowaniu należy złożyć na pół).
2. Ser, który lubisz. W Meksyku stosuje się kremowy smak oaxaca, który po rozpuszczeniu rozciąga się i nadaje potrawie wyjątkowy smak. Pod każdym względem ten ser jest podobny do niesolonego suluguni w warkoczu.
3. Filet z kurczaka, który należy wstępnie ugotować lub drobno posiekać i usmażyć.
4. Wklej pomidorowy.
5. Sól, pieprz do smaku.

Tortilla jest wypełniona serem i drobno posiekanym filetem z kurczaka w paście pomidorowej, następnie złożona na pół i smażona bez oleju z obu stron, aż ser się całkowicie rozpuści.

O serze

Prawdziwym przysmakiem jest półtwardy biały ser z meksykańskiego stanu Oaxaca. Przepis na domowy ser od mnichów dominikańskich bardzo lubi miejscowych. Zaczęto go wytwarzać wszędzie, ale wkrótce zastąpiono mleko krowie, które było bardziej przystępne. Proces wytwarzania sera jest bardzo ciekawy i złożony, co nadaje produktowi końcowemu szereg cech, które nie tylko nadają mu wyjątkowy smak i miękkość, ale także obniżają jego temperaturę topnienia. Produkcja sera polega na rozciąganiu sera w długie wstążki i tkaniu go w kulki.

Jeśli uda Ci się znaleźć ten ser w Rosji, masz gwarancję naturalnego smaku tej samej meksykańskiej quesadii, tak uwielbianej przez smakoszy na całym świecie.

Informacje o kaloriach

Z pewnością oprócz smaku interesuje Cię również, jak przydatny będzie przysmak, który zaserwujesz do stołu. Korzyści płynące z dania mierzy się nie tylko niską zawartością kalorii, choć jest to również dość ważne. Przeciętnie każda quesadia z kurczakiem, biorąc pod uwagę jej skład, ma wysoki poziom tłuszczu i węglowodanów przy stosunkowo niskiej kaloryczności. Jedna quesadia zawiera około 230 kcal, więc doskonale nadaje się jako element pełnego śniadania lub lunchu. Kaloryczna quesadia z kurczakiem nie przekracza 11% dziennej wartości.