Kapusta pikantna: różne sposoby solenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta biała, chińska (Pekin), kalafior, brokuły - wszystko to są odmiany kapusty. Jak uratować to warzywo na zimę? Najczęściej kapusta jest marynowana, solona lub marynowana. Kapusta kiszona to wspaniała przystawka. Może być używany do gotowania pierwszych dań, a także do nadzienia do ciast. Oferujemy kilka przepisów.

Kapusta pekińska (ostra)

Pierwszy przepis zawiera następujący zestaw produktów:

• ostra papryka - 2 strąki;
• mielony korzeń imbiru - łyżeczka;
• łyżeczka 3% octu;
• sól - 1 łyżeczka;
• Kapusta pekińska (Pekin) świeża - ważąca 500 gramów;
• cukier - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pietruszka (zielone).

Przepis na kapustę pekińską (na ostro)

1 krok

Opłucz liście kapusty, pokrój w paski, przełóż do głębokiego pojemnika, posyp solą, wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na 4 godziny. Następnie odcedź powstały płyn.

2 krok

Aby przygotować marynatę, opłucz i obierz paprykę. pokrój tocienkie słomki, podsmażyć na oleju, ciągle mieszając. Wystarczy 30-50 sekund. Następnie wlej 400 ml wody, włóż cukier, imbir, wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Na koniec wlej ocet. Zdejmij z ognia i ostudź.

3 krok

Wylej przygotowaną marynatę na kapustę. Przykryj, marynuj przez 4 godziny. Następnie wyciśnij produkt z płynu, połóż na talerzu i udekoruj ziołami. Kapusta pekińska (ostra) jest gotowa. Smaczny smakołyk!

Kapusta gruzińska (ostra)

Do tego przepisu potrzebujesz:

• kapusta biała - 2 małe widelce;
• buraki - 3 sztuki;
• kiść świeżej kolendry;
• kiść świeżego koperku;
• kiść świeżej pietruszki;
• 10 obranych ząbków czosnku;
• sól do smaku i cukier.

Technologia gotowania

Kapusta gruzińska (ostra) to pikantna i smaczna przekąska. Aby go przygotować, musisz użyć dużego plastikowego wiadra z pokrywką. Pokrój każdy widelec na 6 kawałków. Pokrój obrane buraki na krążki. Ich grubość wynosi 3-4 mm. Opłucz warzywa, pokrój czosnek w plasterki. W wiadrze ułożyć warstwy kapusty, buraków, ziół, czosnku. Następnie zmieniaj składniki, aż się skończą. Wlej wodę do trzylitrowego słoika, dodaj łyżkę (stolik) cukru i 3 łyżki (stolik) soli. Zamieszać. Zalej kapustę solanką. Woda powinna go pokryć. Na 3-4 dni umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Bez osłony. Po upływie czasu przenieś wiadro w zimne miejsce. Jakgdy tylko kapusta zaczerwieni się w środku i na zewnątrz, danie jest gotowe. Zrobiłeś wspaniałą przystawkę - gruzińską kapustę.

Ostra kapusta kiszona z jabłkami

Składniki:

• ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
• sok jabłkowo-pomarańczowy - po 50 ml;
• sól i czerwona papryka;
• brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
• cynamon, różne przyprawy;
• kilka kwaśnych jabłek o wadze 450 gram;
• kapusta czerwona o wadze 900 gramów.

Technologia gotowania

Posiekaj kapustę, ułóż ją w równej warstwie w formie. Delikatnie posmaruj go warstwą posiekanych jabłek. Posyp przyprawami, cukrem i cynamonem. Dodaj sól, pieprz. Alternatywne składniki. Następnie zalej produkty octem i sokiem owocowym. Przechowuj pojemnik w ciepłym miejscu przez kilka dni. Następnie przejdź na zimno. Gotową kapustę można podawać.