Miękki kozi ser to prawdziwy magazyn składników odżywczych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miękki kozi ser zyskuje coraz większą popularność we wszystkich segmentach populacji. Jego konsystencja jest najbardziej zróżnicowana: krucha i kremowa, młoda lub dojrzała, miękka lub gęsta.

Specjaliści nazywają go zdrowym produktem spożywczym. Ser ten dzięki zawartości kwasu kaprynowego wspomaga rozwój pożytecznych bakterii jelitowych w przewodzie pokarmowym człowieka. Ze względu na niską zawartość laktozy, ser kozi jest bardziej odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy, ponieważ występuje w produktach mlecznych od krów.

Do czego jeszcze nadają się te sery?

Miękkie kozie sery są produkowane w wielu krajach i mają swoje starożytne korzenie. Rzeczywiście, nawet w dawnych czasach ludzie wiedzieli o wielkiej uzdrawiającej mocy tego produktu.

Niska zawartość cholesterolu i sodu, znacznie mniej niż mleko krowie, dobre dla osób z problemami z sercem i cukrzycą. Ten produkt z kwasem mlekowym zawiera selen, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Zrównoważona ilość minerałów i witamin pomaga organizmowi radzić sobie z chorobami, takimi jak egzema, anemia ialergia.

Ser z koziego mleka jest świetny na czynniki rakotwórcze, migreny i nieświeży oddech. Zawarte w nim bakterie pomagają organizmowi lepiej wchłaniać witaminy. Biorą również udział w metabolizmie żelaza i wapnia, które są odpowiedzialne za wzmocnienie kości.

Odmiana sera miękkiego

Jednym z najbardziej znanych serów w naszym kraju jest ser. Ten produkt mleczny należy do miękkich serów kozich o słonym smaku. Zawiera dużą ilość wapnia, który jest niezbędny dla ludzkich kości, włosów i paznokci. Nawet nowoczesne tabletki z tą substancją nie mogą być w pełni przyswajalne przez organizm, a wapń z tego sera jest przez nie całkowicie wchłaniany.

Z regionu Morza Śródziemnego od czasów starożytnych sprowadzono do nas przepis na miękki kozi ser. Został umiejętnie wykonany przez Greków i Rzymian do codziennego spożycia. Świetnie sprawdza się w różnych wariacjach na dania główne, przystawki oraz jako dodatek do sałatek. Jego delikatna i miękka konsystencja zawiera słony smak z lekką kwaskowatością i aromatem.

Na Kaukazie taki produkt nazywa się „Adyghe”. Ten ser to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Jest łatwo przyswajalny przez organizm i polecany osobom ciężko pracującym oraz sportowcom. Produkt wzmacnia stan kości, szkliwa zębów, normalizuje nastrój, poprawia sen.

Kozi ser z białą pleśnią

Najbardziej popularny w tej formie jest miękki ser kozi z białą pleśnią np. brie, camembert. Do świataKlasyka to francuskie sery z białą pleśnią - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur i Crotten.

Skórka z miękkiego twarogu o nazwie „Kolonia koziego” ma pikantny, ale przyjemny smak. W środku staje się bardziej miękki. Zwyczajowo pije się go z białymi winami, owocami, orzechami i miodem.

Wyjmij ser z lodówki na godzinę przed posiłkiem. Smakuje wyraźniej w temperaturze pokojowej, a jego zapach stanie się bardziej aromatyczny i bogatszy.

Sekret popularności

Wszyscy słyszeli o dobrym smaku miękkiego koziego sera światowych marek i krajowych producentów. Aby się nim cieszyć, trzeba pokonać kilka niuansów - cenę (te pierwsze są zbyt drogie) i zaufanie, ponieważ te drugie budzą pewne obawy co do ich składu.

Ale tak pyszny produkt można łatwo zrobić w domu. Sam możesz nadać jej smaku, w zależności od potraw, które znajdą się na Twoim stole: słodkie lub pikantne.

Wymagane składniki do domowego sera:

• 2 l. świeże mleko kozie;
• sok z 1 cytryny;
• ½ łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka drobno posiekane warzywa;
• 3 ząbki czosnku;
• pieprz mielony.

Przepis krok po kroku

Przytrzymaj te kroki, a wszystko będzie dobrze:

1. Bierzemy mały, ale głęboki pojemnik, najlepiej z grubym dnem. Wlej do niego mleko i podgrzej na małym ogniu do 82-87 ° C. Pamiętaj, aby sprawdzić termometrem do gotowania.
2. Po osiągnięciu tej temperatury wyjmij miskę, wyciśnij sok ze świeżej cytryny (wymagane): kwasek cytrynowy lub sok z torebek z owocami nie nadaje się. Dokładnie wymieszaj. Przykryj pokrywką.
3. Około 5-10 min. serum oddzieli się. Zakrywamy durszlak gazą i wlewamy do niego zawartość patelni, zastępując pod nim inne naczynie. Szkoda wylewać to serum do kanalizacji. Może być używany do wyrabiania ciasta na naleśniki lub naleśniki.
4. Jeśli robisz ten miękki kozi ser jako dodatek do słodkich potraw, dodaj do niego drobno posiekaną szczyptę mięty, wymieszaj je razem. Zwiąż gazę z serem w węzeł. Zawieś na godzinę, aby cała wilgoć całkowicie zniknęła, ser jest zagęszczony i nasycony przyjemnym aromatem.
5. Następnie można go uformować w dowolny kształt lub po prostu pokroić w plasterki na stół.
6. Jeśli przygotowujesz go do pikantnych potraw, przed powieszeniem wymieszaj ser z drobno posiekanymi ziołami według własnego uznania, tam zmiażdż czosnek, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj przyprawę z serem, również zawiąż ją w supeł i zawieś na godzinę.

Będziesz mile zaskoczony miękkim kozim serem w tym przepisie.