Najlepsze przepisy na filety z indyka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W krajach europejskich zwyczajowo piecze się całego indyka na Boże Narodzenie, a w Ameryce na Święto Dziękczynienia. Ale filety drobiowe można gotować przynajmniej codziennie, używając do tego patelni, piekarnika i wolnej kuchenki. Mięso z indyka jest uważane za dietetyczne i zdrowe. Zawiera witaminy w dużych ilościach, minerały, łatwo przyswajalne białko oraz minimum cholesterolu. Skład indyka zawiera dużo sodu, co oznacza, że ptaka praktycznie nie można soloć podczas gotowania. Turcja nie ma przeciwwskazań do stosowania. Mięso tego ptaka można włączyć do diety dzieci poniżej pierwszego roku życia oraz alergików. Poniżej przepisy na filety z piersi i ud z indyka. Każda gospodyni będzie mogła wybrać odpowiednią opcję na pyszny lunch lub kolację.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Filety z indyka, podobnie jak filety z kurczaka, często stają się suche i twarde podczas pieczenia w piekarniku. Dlatego gospodynie domowe w przepisach starają się zastąpić pierś udami lub podudziami. Aby uniknąć przesuszenia, warto poznać kilka tajników gotowania tej części ptaka.

Filet z indyka będzie soczysty, delikatny i pachnący, jeśli podczas jego przygotowania zastosujesz się do następujących zaleceń:

1. Najsmaczniejsze mięso pochodzi od młodego ptaka, którego wiek nie przekracza czterech miesięcy. Wybierając filet należy zwrócić uwagę na to, że jest gęsty, jego powierzchnia jest gładka, a jego kolor jasnoróżowy.
2. Przed pieczeniem zaleca się umieszczenie mięsa na chwilę w marynacie. W takim przypadku w piersi należy wykonać kilka nacięć. Dzięki temu gotowy filet będzie bardziej miękki i bardziej aromatyczny.
3. Pierś z indyka będzie rumiana i apetyczna, jeśli posmarujesz mięso musztardą i miodem przed pieczeniem.
4. Aby filet był solony równomiernie podczas procesu gotowania, należy go umieścić w specjalnej solance na 2 godziny przed rozpoczęciem obróbki cieplnej. Aby to zrobić, 50 g soli rozpuszcza się w 1 litrze zimnej przegotowanej wody. W tym roztworze umieszcza się mięso.
5. Wiele przepisów na filety z indyka nie określa dokładnej godziny pieczenia w piekarniku. Możesz to łatwo obliczyć samodzielnie. Profesjonaliści zalecają pieczenie fileta z indyka o wadze 500 g przez nie więcej niż 18 minut. W przypadku piersi o wadze większej lub mniejszej niż wskazana wartość, należy dostosować czas pieczenia.

Gotowanie fileta z indyka krok po kroku: przepis na piekarnik z warzywami

Pierś drobiowa może być pieczona w całości lub w kawałkach. W ten sposób zaleca się gotowanie fileta z indyka w poniższym przepisie. Osobliwością dania jest to, że w ciągu zaledwie kilku minut można upiec zarówno ptaka, jak i przystawkę zdrowegowarzywa. Działania krok po kroku w tym przypadku będą następujące:

1. Filet z indyka (500 g) pokrojony na małe kawałki.
2. Cebula jest posiekana na pół-pierścienie, a marchewki pokrojone w kostkę.
3. Warzywa i mięso miesza się w głębokiej misce z sosem sojowym (70 ml). Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli i czarnego pieprzu. Po 60 minutach możesz rozpocząć gotowanie.
4. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym (1 łyżeczka).
5. Plasterki cukinii (300 g) układa się na dnie. Kawałki polędwicy, cebula i marchewka są rozłożone na wierzchu.
6. Naczynie do pieczenia przykrywamy folią lub pokrywką i wstawiamy do piekarnika (180°) na 45 minut.

W przepisach na filety z indyka podczas gotowania z warzywami mięso nie może być krojone na porcje. W tym przypadku pierś układa się w całości na poduszce z cebuli, marchwi i cukinii. Czas pieczenia w takim przypadku należy wydłużyć o 10 minut.

Filet z indyka w śmietanie w piekarniku i na patelni

To kremowy sos sprawia, że sucha pierś jest soczysta i miękka. I nie trzeba brać śmietanki o najwyższej zawartości tłuszczu. Wystarczy 10-20%. Jest tak wiele przepisów na filet z indyka w kremowym sosie. Możesz gotować mięso zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Dania są równie smaczne zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku.

Gotowanie fileta z ud indyka według przepisu na patelni wygląda następująco:

1. Mięso (600-700 g) pokrojone na małe kawałki, wymieszane zsól, suszone zioła, pieprz i skrobia (1 łyżka stołowa). Przygotowany filet układa się na patelni z oliwą z oliwek i smaży na dużym ogniu, aż się zrumieni.
2. Gdy tylko mięso nabierze pięknego brązowego koloru, polewa się je śmietaną.
3. Indyk duszony w kremowym sosie przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaje się do niego starty ser (50 g) i drobno posiekaną zieleninę.

W piekarniku indyk w śmietanie jest pieczony w następującej kolejności:

1. Filet drobiowy (600 g) jest krojony na kilka dużych kawałków. Należy natrzeć mieszanką łagodnej musztardy (1 łyżka stołowa), słodkiej papryki (1 łyżeczka) oraz soli i pozostawić na stole na 1 godzinę.
2. Wlej trochę oleju na patelnię i usmaż na niej marynowane kawałki.
3. Śmietana (200 ml), wymieszana z musztardą (1 łyżeczka) i twardym serem (100 g).
4. Smażone mięso włożyć do naczynia ogniotrwałego i polać sosem śmietanowym.
5. Umieść formę w piekarniku (190°). Piecz indyka przez 25 minut, następnie posyp tartym serem (50 g) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5 minut.

Filet z indyka w sosie śmietanowym

Poniższe danie jest idealne na nieformalny lunch lub kolację. To jeden z najlepszych przepisów na szybki filet z indyka. Mięso nie musi być marynowane przed pieczeniem, co pozwala zaoszczędzić sporo wolnego czasu.

Przepis na gotowanie indyka (filet) zakłada następującą sekwencję działań:

1. Pierś drobiowa (600 g) pokroić w poprzek ziarna na steki o grubości 1,5 cm.
2. Smaż je szybko na średnim ogniu z obu stron, aby uszczelnić soki w środku, i przelej na patelnię.
3. Rozgrzej piekarnik do 190°.
4. Przygotuj sos, łącząc 150 g śmietany, 50 g sera, łyżeczkę papryki, sól i 3 ząbki czosnku w jednej misce.
5. Wlej mięso w postaci sosu. Wyślij indyka do piekarnika na 45 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Jeśli mięso po przekłuciu wyjdzie klarowne, jest gotowe. Podawaj z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Przepisy na gotowanie fileta z indyka w sosie teriyaki

Niezwykłe danie z orientalnym akcentem może urozmaicić tradycyjny rodzinny obiad. Poniżej dwa przepisy na gotowanie fileta z indyka na patelni grillowej i w piekarniku. Kolejność ich wykonania będzie następująca:

1. Pierwszy przepis dotyczy grillowania indyka. Ale najpierw mięso należy zamarynować w domowym sosie teriyaki. W tym celu w małej misce miesza się sos sojowy i cukier (po ½ łyżki stołowej), sok ananasowy (170 ml) i sok imbirowy (1 łyżka stołowa). Tutaj dodaje się również oliwę z oliwek (2 łyżki stołowe) i drobno posiekane ząbki czosnku (2 szt.). Steki z indyka (4 szt.) wkładamy do torebki i polamy przygotowanym sosem. Ptak jest marynowany przez co najmniej 2 godziny w lodówce, po czym jest smażony z każdej strony na patelni grillowej.
2. Drugi przepis na gotowanie obejmuje pieczenie indyka w piekarniku. Ale najpierw mięso powinno być dobremarynować. Aby przygotować domowy sos teriyaki należy wymieszać: sos sojowy (¼ szklanki), miód, ocet ryżowy i olej roślinny (po 2 łyżki), olej sezamowy, pieprz cayenne i mielony czarny pieprz (po ½ łyżeczki). Dodaje się tutaj również trochę startego korzenia imbiru (1 łyżeczka) i 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez prasę. Mięso marynuje się przez 8 godzin, po czym układa się na blasze do pieczenia i piecze przez 30 minut w 190°.

Jak upiec indyka w folii?

Według poniższego przepisu mięso jest miękkie w środku i pikantne na zewnątrz. Skórka przypraw nadaje piersi z indyka aromatycznego smaku. Ale jeśli ktoś uzna taką ilość przypraw za nadmierną, może zmniejszyć ich ilość o połowę.

Ugotowanie fileta z indyka w piekarniku według przepisu w folii polega na następującej procedurze:

1. Mięso o wadze 500-800 g moczy się w soli fizjologicznej przez 1 godzinę przed pieczeniem. Dzięki temu będzie soczysty i bardzo smaczny. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól (4 łyżeczki) i pieprz (1 łyżeczka) w 1 litrze wody, wymieszać i zalać indyka. Płyn powinien całkowicie pokryć mięso.
2. Po pewnym czasie należy wyjąć indyka z solanki, osuszyć ręcznikiem i ucierać mieszanką oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa) z bazylią, curry i mieloną kolendrą (po 1 łyżeczce).
3. Zrób pionowe nacięcia na wierzchu fileta i nadziewaj go plastrami czosnku (6 ząbków).
4. Zawiń indyka w folię i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°) na pół godziny. Następnie górna część foliipokrój i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Filet z indyka z jabłkami i śliwkami

Następne danie jest idealne na noworoczny stół. Filet z indyka, zgodnie z poniższym przepisem, okazuje się miękki, soczysty i delikatny, a wszystko to dzięki nadzieniu ze śliwek i jabłek. Mięso piecze się w folii, która rozkłada się na 15 minut przed pieczeniem, dzięki czemu danie jest zarumienione. Przepis krok po kroku wygląda następująco:

1. Najpierw przygotuj marynatę do indyka. W tym celu w głębokiej misce wymieszaj szczyptę kolendry, rozmarynu, tymianku, soli i pieprzu. Do przypraw dodaje się miód (1,5 łyżeczki), sos sojowy i sok z cytryny (2 łyżki). Wszystkie składniki są wymieszane. Pozostaje tylko dodać do marynaty łyżkę majonezu, jogurtu lub kwaśnej śmietany, a także posiekany czosnek (6 ząbków).
2. Na wierzchu fileta wykonuje się wystarczająco głębokie nacięcia nożem. Indyka zalewa się przygotowaną marynatą i pozostawia w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny.
3. W tym czasie obierz 1 jabłko i pokrój w cienkie plasterki. Suszone śliwki powinny być umyte i pozbawione pestek.
4. Marynowany indyk jest przenoszony do naczynia do pieczenia. Jabłka i suszone śliwki wkłada się do kawałków, po czym mięso zawija się w folię.
5. Indyk piecze się w piekarniku przez 60 minut. 15 minut przed końcem należy przeciąć folię.

Dietetyczny filet z indyka z pieca

Następujący przepis obejmuje pieczenie mięsa w pergaminie i folii. Ten sposób gotowania i marynowania w naturalnym jogurcie pozwala zachować cały sok wewnątrz indyka. Rezultatem jest suchy i włóknisty ptak, który jest miękki i smaczny.

Przepis na przygotowanie dietetycznego dania z fileta z indyka składa się z następujących kroków:

1. Na początek połącz jogurt naturalny (150 ml), paprykę (1 łyżeczka), nasiona gorczycy (1 łyżka stołowa) i sól w małej misce.
2. Umyte i wysuszone ręcznikiem mięso jest ze wszystkich stron nacierane przygotowaną marynatą. Dodatkowo możesz wykonać małe nacięcia na powierzchni kawałka. Wtedy indyk lepiej się zamarynuje.
3. Mięso w sosie jogurtowym trafia do lodówki na 3 godziny.
4. Przepis na filety z indyka gotuje się w piekarniku. W tym celu marynowane mięso jest najpierw zawijane w pergamin, a następnie w folię, układane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika na 50 minut.
5. Możesz rozwinąć i skosztować indyka nie wcześniej niż 10 minut po zakończeniu gotowania.

Przepisy filetów z indyka na multicooker

Pomocnik kuchenny umożliwia gotowanie bardzo soczystego mięsa, które doskonale sprawdza się jako dietetyczne jedzenie i serwowanie rodzinnego obiadu. Poniżej znajdują się różne przepisy na filet z indyka na wolną kuchenkę. Gotowanie w każdej z opcji polega na wykonaniu następujących czynności:

1. Jeden przepis sugeruje dietetyczną opcję pieczenia filetów. Aby to przygotować, najpierw mięsonamoczone w solance zawierającej 700 ml wody i dwie łyżki soli, a po 2 godzinach natarte przyprawami i zawinięte w folię. Filety należy piec w trybie „Multipovar”. Reżim temperatury jest ustawiany niezależnie na 80 °. Czas gotowania wynosi 90 minut.
2. Drugi przepis to duszenie fileta z indyka z ziemniakami i warzywami. Dzięki tej metodzie możesz jednocześnie gotować zarówno dodatek, jak i danie główne. Najpierw należy wymieszać składniki marynaty: ½ szklanki octu, oliwę z oliwek (¼ łyżki stołowej), posiekane ząbki czosnku (4 szt.), sól i pieprz (po 1 łyżeczce). Zanurz mięso w przygotowanej marynacie i pozostaw na 2 godziny. Po chwili do miski multicooker wrzuć filet, ziemniaki (3 szt.), cebulę i marchew, dodaj włoskie zioła, trochę soli i zalej 2 szklanki bulionu lub wody. Ustaw tryb „Gulasz” i gotuj filet z indyka przez 2 godziny.

W powolnej kuchence mięso jest dietetyczne, delikatne i miękkie. Ta opcja gotowania z pewnością przypadnie do gustu wszystkim zwolennikom prawidłowego odżywiania.

Przepisy na filet z ud indyka

Wiele osób nie lubi piersi z indyka, ponieważ często wychodzi sucha. Dlatego do gotowania niektóre gospodynie domowe biorą filety z ud. Ta część ptaka nie jest dietetyczna, ale bardziej tłusta. W związku z tym, zgodnie z przepisami, filet z ud z indyka zawsze okazuje się soczysty. Poniżej proponujemy 2 opcje pieczenia go w piekarniku.

W pierwszym przypadku filet z uda jest gotowany w garnku z marchewką i cebulą. Mięso do tego dania (400 g)pokroić na dość duże kawałki, natrzeć papryką (½ łyżeczki) i szybko podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek. Następnie należy go posolić i położyć na talerzu. Na tym samym oleju smaży się pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Podczas nagrzewania piekarnika na dnie garnka układane są pasywowane warzywa i kawałki fileta z ud indyka. Pozostaje tylko wlać wodę do garnka, przykryć pokrywką i wysłać do piekarnika na 1 godzinę.

Następujący przepis na gotowanie fileta z ud indyka w piekarniku polega na pieczeniu mięsa w rękawie. Ale najpierw należy go marynować w mieszance przypraw, soli, musztardy, soku z cytryny, tymianku i rozmarynu. Po 3 godzinach mięso można wyjąć z marynaty. Z góry należy wykonać głębokie nacięcia, zetrzeć indyka z masłem (50 g) i jogurtem (100 ml). Włóż mięso do rękawa i wyślij do nagrzanego piekarnika. Indyk gotuje się przez 20 minut w 200° i kolejne 35 minut w 160°. Pod koniec pieczenia rękaw można rozciąć i pozwolić, aby mięso się zrumieniło.