Z jakiego alkoholu robi się wódkę? Klasyfikacja, technologia produkcji wódki i jakość produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda wódka jest wypełniona alkoholem. Te związki chemiczne stanowią obszerną grupę alkoholu etylowego, popularnie nazywanego w uproszczeniu etanolem. Dzięki temu bezbarwnemu płynowi wódka ma właściwości antyseptyczne i dezynfekujące. Pod tym względem zakres etanolu nie ogranicza się do produkcji alkoholu. Jest również szeroko stosowany w sektorze przemysłowym. Wielu miłośników mocnych napojów alkoholowych interesuje się, jakiego rodzaju alkoholem jest wódka produkowana w Rosji? Faktem jest, że w tym obszarze stosuje się kilka rodzajów etanolu. Dlatego cena produktu alkoholowego zależy bezpośrednio od rodzaju alkoholu w wódce. Sądząc po opiniach konsumentów, jakość gorzkich odmian alkoholu różni się znacznie. Informacje o tym, jaki alkohol jest używany do produkcji wódki, znajduje się w tym artykule.

Co decyduje o jakości wódki?

Do tych, którzyjeśli interesuje Cię, jaki alkohol jest używany w wódce, możesz polecić zapoznanie się z GOST Z51652-2000. Aby określić rodzaj alkoholu, w Rosji kierują się tym standardem.

Pomimo tego, że zgodnie z GOST etanol nie powinien mieć smaku i aromatu, wyroby wódkowe z różnych gatunków alkoholu są różne. Wielu producentów nie podaje jednak, w jakim procencie alkoholi występuje w produktach alkoholowych. Jeśli wiesz, jaki rodzaj alkoholu jest zawarty w wódce, możesz z góry określić jakość gorzkiego.

Informacje o gatunkach etanolu

W zależności od stopnia oczyszczenia, jakim poddano alkohol etylowy, ten pierwiastek chemiczny jest reprezentowany przez następujące główne kategorie:

• Pierwsza klasa. Ta odmiana alkoholu nie jest używana do produkcji wódek.
• Wyrafinowane alkohole na najwyższym poziomie. Proces technologiczny wymaga minimalnego czyszczenia. Oznacza to eliminację trujących wtrąceń i olejów fuzlowych. Etanol z tej kategorii jest używany do produkcji różnych likierów, nalewek i wódek klasy ekonomicznej.
• Podstawa. Dla typu alkoholu przewidziana jest filtracja wielostopniowa. Etanol jest używany do produkcji wódek o średniej cenie.
• Dodatkowe. Dla grupy etylowej stosuje się tę samą bazę surowcową jak dla alkoholi kategorii bazowej. Funkcje ulepszonego czyszczenia.
• Luksus. W porównaniu z poprzednimi kategoriami, surowce podlegają wielostopniowej, ulepszonej filtracji w trakcie procesu technologicznego. Stanowi podstawę bitter premium.
• Alfa. Tym, którzy są zainteresowani tym, który alkohol jest lepszy dla wódki, eksperci zalecą zwrócenie uwagi na grupę alkoholi kategorii alfa. Produkują elitarną wódkę super premium.

O gorzkiej gospodarce

Ze względu na minimalną filtrację, jakiej poddawana jest baza alkoholowa, końcowy produkt alkoholowy otrzymuje się z olejami fuzlowymi i szkodliwymi dodatkami. Ponadto wódka zawiera metanol, który jest uważany za zabójczy. Produkt jest określany przez następujące kryteria:

• Wódka nie ma ochrony.
• Do wykonania etykiety używany jest najprostszy papier.
• Na zewnątrz sama butelka wygląda bardzo prosto. Sądząc po opiniach konsumentów, butelki o takich kształtach były produkowane już w czasach sowieckich.

Według ekspertów gorzka klasa ekonomiczna jest najłatwiejsza do podrobienia. Z takiego produktu najwięcej masowych zatruć. Niemniej jednak kosztuje niewiele i dlatego cieszy się dużym zainteresowaniem wśród pijących, których interesuje przede wszystkim sam fakt zatrucia, a nie jakość produktu.

Informacje o poziomie standardowym

Silne duchy tego poziomu w Rosji i krajach WNP są uważane za najbardziej powszechne. Standardowa wódka jest stosunkowo przystępna cenowo i dobrej jakości. Z jakiego alkoholu robi się wódkę? W przypadku gorzkiej bazy brane są dobrze przefiltrowane bazy alkoholowe „Basis” i „Extra”. Sądząc po recenzjach, dla każdej marki tej klasyma swój indywidualny gust. Etykiety o kilku stopniach ochrony. Kształt butelki jest bardziej skomplikowany niż w gorzkiej klasie ekonomicznej. W związku z tym podrabiane alkohole na poziomie standardowym są znacznie mniej powszechne. O wiele trudniej jest upewnić się, że podróbka nie różni się od oryginału. Przeciętny konsument kupuje tę wódkę.

O wódce premium

Ten produkt alkoholowy jest uważany za elitarny. Do produkcji wykorzystywana jest baza alkoholowa Lux. Wielostopniowemu oczyszczaniu podlega nie tylko etyl, ale także woda. Każdy producent, który produkuje alkohole premium, stosuje własne rozwiązania w procesie technologicznym, a filtracja i oczyszczanie odbywa się według opatentowanego systemu, dzięki któremu gorzki ma swój niepowtarzalny smak. Sądząc po recenzjach, ten produkt alkoholowy jest dość popularny. Producenci wódek premium często sponsorują liczne wydarzenia, zwiększając tym samym ich rozgłos. Na przykład wiele osób zna Russian Standard, Khortytsya i Nemiroff.

Wódka klasy premium jest dostarczana na rynek wraz z produktami alkoholowymi przez tych producentów. Kuty gorzki jest niezwykle rzadki. A wszystko za sprawą oryginalnej etykiety z wielostopniowym zabezpieczeniem oraz oryginalnej butelki. Zdaniem ekspertów, kształt kontenera projektuje kilka zespołów projektowych.

Z wyjątkiem etykiety, wielostopniowej ochronyprzewidziane dla butelki. Ci, którzy cenią przede wszystkim jakość alkoholu, kupują bittery premium.

Klasa super premium

Produkty wódki są wytwarzane z alkoholi „lux” i „alpha”. W tym przypadku oceniana jest nie tylko jakość alkoholu. Niektórzy producenci mogą stosować w systemach filtracji metale szlachetne (złoto, srebro). Do procesu technologicznego woda pobierana jest z wysokich Alp lub ze źródła głębinowego. Sądząc po recenzjach, unikalny system oczyszczania, który nie jest dostępny dla mocnych napojów alkoholowych innych poziomów, jest bardzo atrakcyjny dla konsumenta najwyższego segmentu gorzkich. Produkty wódki cenione są nie tylko za jakość. Najczęściej kupujących przyciąga nazwa marki.

O fabryce bitter

Poza pytaniem o to, jaki alkohol dodaje się do wódki, wielu miłośników mocnych alkoholi interesuje, jak się go przygotowuje w gorzelni? Proces technologiczny składa się z kilku etapów. W pierwszej kolejności firma skupuje alkohol rektyfikowany. Ten produkt jest gotowy i oczyszczony. Producent może również korzystać z surowców własnej produkcji. Okazuje się, że prostownik w wyniku fermentacji. Proces ten jest tak toksyczny, że pracownicy przedsiębiorstwa zmuszeni są kontrolować go za pomocą monitoringu wideo. Ponadto pracownicy zajmują się produkcją mieszanki alkoholowo-wodnej. Ta procedura nazywa się sortowaniem. Odbywa się w ogromnej kadzi wyposażonej w specjalne mieszadła. Filtracja odbywa się dobrzepiasek kwarcowy. Zadaniem jest oczyszczenie produktów z różnych zanieczyszczeń mechanicznych. Następnie sortowanie jest przetwarzane za pomocą węgla aktywnego. Bez wyższych alkoholi i aldehydów gorzki będzie miał miękkość i przyjemny aromat.

Producenci w produkcji alkoholi stosują różne receptury z dodatkowymi manipulacjami i mieszaniem. Na przykład filtrują produkty z miodem, mlekiem, nalegają na zioła, jałowiec, bursztyn, dodają różne smaki. Dostrajanie goryczy do pożądanej mocy odbywa się w specjalnej kadzi, w której dodaje się wodę destylowaną i czysty alkohol, co nazywa się również wykańczaniem. Po wykonaniu tych kroków produkty alkoholowe są uważane za gotowe, a butelki są nimi napełniane.

Jak definiuje się fałszywą wódkę?

Według ekspertów wcale nie trzeba wiedzieć, z jakiego rodzaju wódki jest zrobiona. Faktem jest, że dziś na rynku mocnych napojów alkoholowych jest wiele podrabianych produktów. Używanie niskiej jakości podróbek w najlepszym przypadku doprowadzi do zatrucia alkoholem. W najgorszym przypadku doprowadzi to do śmierci. Aby uchronić się przed niskiej jakości podrabianym alkoholem, podczas picia należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Przeważnie każda podróbka o ostrym i odrażającym zapachu. Powodem tego są płyny techniczne obecne w napoju. Ta wódka jest zabójcza.
• Bitter można przetestować na zimno. Jeśli wódka jest wysokiej jakości, to nie zamarznie.przy -30 stopniach.
• Podrabianie można łatwo wykryć za pomocą ognia. Alkohol musi się palić. Jeśli tak się nie stało, możesz być pewien, że miałeś do czynienia z trucizną.

Oprócz powyższych metod eksperci zalecają stosowanie kwasu siarkowego. Wystarczy zmieszać go z wódką. Jeśli gorzki w końcu stanie się czarny, nie powinieneś go używać.

Z jakiego alkoholu zrobiona jest wódka Beluga?

Ten produkt premium jest obecny na rynku alkoholi od 2003 roku. Wódkę produkuje rosyjska firma Synergy. Głównymi składnikami napoju są wysokiej jakości luksusowy alkohol słodowy oraz woda artezyjska. Alkohol zbożowy poddawany jest trzystopniowemu oczyszczaniu, a woda pobierana jest ze źródeł syberyjskich. Masę alkoholową nalega się przez trzy miesiące, po czym zaczynają filtrować. Podczas produkcji stosowane jest dodatkowe „srebrne” czyszczenie.

Opinia konsumentów

Wódka "Beluga" nie wywołuje kaca i ma łagodny smak, dzięki czemu często robi się z niej różne napoje. Bittersy tej klasy można stosować zarówno w formie koktajli, jak i czystych. Sądząc po recenzjach, picie go jest przyjemne i łatwe.

Zamykanie

Zgodnie z zaleceniami ekspertów, mocny alkohol należy wybierać ostrożnie. Nie bez znaczenia jest rodzaj alkoholu używanego do produkcji wódki. Najlepiej pić napoje alkoholowe standardowe i premium. Wskazane jest, aby najpierw przeczytać etykietę i zapoznać się zgorzki.