2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sos o nazwie „majonez” mocno wkroczył w życie współczesnego człowieka. Lady sklepowe pełne są słoików, wiaderek, doypacków. Jakich odmian nie spotkasz: oliwkowa, prowansalska i jasna. Wybór dla różnych gustów. Ale dziś ten sos ma nie tylko fanów, ale także wielu przeciwników. Przyjrzyjmy się obu punktom widzenia.
Majonez. Kalorie i zawartość tłuszczu
Majonez, przyrządzany według klasycznej receptury, jest produktem raczej wysokokalorycznych. Marka prowansalska ma około 650 kalorii na 100 gramów produktu. To bardzo wysoka liczba, więc dla tych, którzy śledzą figurę, lepiej przestać używać sosów, takich jak majonez. Zawartość kalorii nie jest jego najbardziej „niebezpieczną” funkcją. Oprócz tego produkt ma wysoką zawartość tłuszczu. We wspomnianym „prowansalskim” jest to 67%. Jeśli nie możesz tego odmówić, wybierz lekki majonez. Jego kaloryczność nie przekracza 350 kcal, a zawartość tłuszczu waha się od 25 do 35%. Jest nawet kategoriaultralekkie sosy. Ich kaloryczność wynosi około 150 jednostek, a zawartość tłuszczu do 17%. Należy jednak pamiętać, że ten produkt będzie daleki od tradycyjnego majonezu, a jego skład czasami pozostawia wiele do życzenia. Jest też środkowa nisza. Zajmuje go sos o zawartości tłuszczu 40-55% i kaloryczności od 350 do 520 jednostek. Związek między tymi dwoma wskaźnikami jest łatwy do prześledzenia: im więcej tłuszczu, tym wyższa wartość odżywcza produktu.
Domowy majonez
Zawartość kalorii domowego produktu można z powodzeniem zmieniać. A pod względem składu będzie wielokrotnie bardziej przydatny niż zakupiony. Przepis na przygotowanie sosu w domu jest prosty. Potrzebne będzie jajko, słonecznik lub oliwa z oliwek, musztarda, cukier, sok z cytryny i sól. Ten produkt można łatwo przygotować za pomocą blendera zanurzeniowego.
Kilka wskazówek
Wszystkie produkty spożywcze muszą mieć temperaturę pokojową. Jeśli używasz mieszanki z oliwą i olejem słonecznikowym, to oliwa z oliwek powinna wynosić 20-25%. W przeciwnym razie może pojawić się gorycz. Zbyt gęsty majonez „zaoszczędzi” kilka łyżek ciepłej wody. „Prowansalski” okaże się, jeśli użyjesz musztardy, a sok z cytryny można zastąpić octem - jabłkiem lub stołem. Należy go dodać w następującym stosunku: 1 jajko - 0,5-1 łyżeczki. ocet winny. Rozpoczynając gotowanie zacznij od ubicia jajka blenderem, następnie dodaj pół łyżeczki musztardy, soli i cukru. Następnie, nie przerywając pracy urządzenia, stopniowo wlewaj cienkim strumieniem 160 ml oleju. Im więcej dodasz, tym sos stanie się gęstszy. Gdy konsystencja będzie odpowiednia, dodaj sok z cytryny lub ocet i ponownie ubij.
Kilka słów więcej o kaloriach
Wiele gospodyń domowych nie ma wagi kuchennej i muszą wiedzieć, ile gramów zawiera łyżka majonezu. Zawartość kalorii w czubatej łyżce sosu prowansalskiego wynosi około 95 jednostek. Waga to około 15 gramów. Łyżeczka zawiera 5 gramów i 27 kalorii. Jeśli przestrzegasz prawidłowego odżywiania i sylwetki, musisz pamiętać, że kaloryczność sałatek z majonezem wzrasta wielokrotnie. O wiele zdrowsze i zdrowsze jest dodanie do nich jogurtu lub uniwersalnego dressingu. Jest równie pyszny.
Zalecana:
Jak zrobić domowy majonez z octem w blenderze: przepis ze zdjęciem
Żaden świąteczny stół nie może obejść się bez majonezu, a raczej bez potraw, do których jest dodany. Tak, jest wysokokaloryczny, ale jednocześnie bardzo smaczny. Aby nie wątpić w jakość sosu kupionego w sklepie, lepiej nauczyć się samodzielnie go gotować. W naszym artykule przedstawiono przepisy na domowy majonez z octem w blenderze. Do wyboru jest kilka opcji sosów
Jak gotować prowansalski majonez w domu?
Czy trudno jest zrobić domowy majonez ze zwykłych produktów dostępnych dla każdej gospodyni domowej? Oczywiście nie. Majonez „prowansalski” w domu sprawi, że Twoje kulinarne kreacje będą arcydziełami! Nadaje się do sałatek z przekąskami, a także do zwykłych makaronów lub pierogów. Tak więc zaczynamy zapoznawać się z podstawowymi zasadami robienia sosu, przepisami i ich niuansami
Majonez wielkopostny: przepis, składniki
Majonez to najpopularniejszy sos sałatkowy. Wiele osób woli gotować go w domu, co pozwala kontrolować jakość produktów dodawanych do tego sosu
Co mogę zastąpić majonezem? Jak zastąpić majonez w sałatce? Dowiedz się, jak zastąpić majonez dietą
Artykuł opowiada o historii majonezu, o sosach, które mogą go zastąpić. Kilka przepisów na sos sałatkowy
Wegański majonez. Majonez wielkopostny w domu: przepisy kulinarne
Wegański majonez może być świetną alternatywą dla zwykłego ciężkiego sosu z żółtka. Ze względu na przyjemny smak, jednorodną konsystencję i naturalny skład, cieszą się nim nie tylko weganie, ale także osoby przestrzegające postów kościelnych i przestrzegające zasad prawidłowego żywienia
