Szampan "Ruinart" - cechy, rodzaje, skład

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Winiarski region szampana we Francji jest znany na całym świecie. To tutaj na początku XVIII wieku narodził się napój, który swoją nazwę otrzymał od nazwy prowincji. Sam fakt, że butelka szampana pochodzi z tego regionu, nie pozostawia wątpliwości co do doskonałej jakości jej zawartości. A jaki jest najlepszy napój? Wiele szampańskich winnic kwestionuje tytuł najsłynniejszych producentów. A rodzina Ruinart może pochwalić się, że jako pierwsza specjalizuje się w napojach musujących. Najstarszą winnicą szampana jest Gosset. Został otwarty w 1584 roku. Ale „Gosset” do drugiej połowy XVIII wieku produkowało tylko wina spokojne. A szampan Ruinard został wydany jesienią 1729 roku. Jest to więc pierwsze w historii wino musujące, wyprodukowane na skalę przemysłową. Co jeszcze można powiedzieć o jakości napoju? Dowiesz się o tym z tego artykułu.

Historia winiarni

Na początku XVIII wieku w mieście Epernay (Szampania) mieszkał handlarz tkanin Thierry Ruinard. Prosperował i dlatego wirował w najwyższych kręgach społeczeństwa. Chwilaszlachta wychwalała pod niebiosa napój wymyślony przez TM „Dom Perignon” - szampan. Praktyczny producent tkanin postanowił przekwalifikować się, aby zaangażować się w bardziej dochodowe rzemiosło. I nie zawiódł. Wino bąbelkowe miało naprawdę ogromny potencjał rynkowy. Tylko jedna rzecz uniemożliwiła napojowi podbój całego świata: prawo, zgodnie z którym można było eksportować alkohol tylko w beczkach. Z przyczyn technologicznych podważało to możliwość handlu szampanem w zarodku. Ruinard poznał jednak wszystkie subtelności i sekrety przyrządzania napoju i przekazał je swojemu siostrzeńcowi, Nicolasowi. Wytwarzał wino musujące w małych partiach, głównie zajmując się suknem.

Rise of Ruinart House

W maju 1728 roku Ludwik XV, król Francji, wydał edykt otwierający nową kartę w historii szampana. Zgodnie z nowym prawem winiarzom zezwolono na wysyłanie towarów w butelkach. Nicolas Ruinard natychmiast skorzystał z tej okazji i oficjalnie zarejestrował swój dom. Pierwszy wpis do głównego księgowego został dokonany 1 września 1729 r. A już wiosną 1730 roku nowy szampan Ruinard został przedstawiony na dworze arystokracji regionu. Sądząc po tym, że Nicolas porzucił handel suknem i przeniósł winiarnię z Epernay do bardziej prestiżowego Reims, otrzymał on najlepsze pochwały. W 1768 r. syn Mikołaja, Claude Ruinard, nabył dawne kamieniołomy gallo-rzymskie, które w starożytności wydobywano na wapień, jako piwnice. W tych ośmiokilometrowych piwnicach, leżących na głębokości 38 m, temperatura jest zawsze utrzymywana na poziomie +11 stopni. Obecnie znak towarowy Ruinart należy doFrancuska firma LVMH, znana w szczególności z bycia właścicielem marek Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton i innych luksusowych marek.

Technologia

Cały proces produkcji wina musującego Ruinart przebiega zgodnie z zasadami wymyślonymi przez Dom Pérignon. Smak szampana w dużej mierze zależy od czasu dojrzewania w kredowych piwnicach. Napoje Millesime spędzają w piwnicach, zanim trafią do sprzedaży, od trzech do czterech lat. Okres dojrzewania win nie rocznika jest dłuższy - 9-10 lat. Niepowtarzalny klimat Szampanii z deszczowymi i chłodnymi latami i łagodnymi zimami, a zwłaszcza kredowymi glebami najlepszych apelacji, pozwala winiarzom w regionie zbierać co roku dobre zbiory. Do produkcji prestiżowego cuvée (Blanc de Blanc) zbiera się jagody z własnych siedemnastu hektarów. Reszta surowców kupowana jest od zaufanych dostawców, którzy posiadają winnice na najlepszym cru w Montaigne de Reims i Côte de Blancs. Dom produkuje zarówno białe odmiany napojów musujących, jak i różowe, mieszane i sortowane pojedynczo, vintage i nievintage.

Rodzaje szampana „Ruinard” kategoria „cuvee” i „prestige cuvée”

Najbardziej znanym winem musującym wśród rosyjskich konsumentów jest R de Ruinart. Może to być zarówno rocznik (wykonany z jednorocznego zbioru), jak i nie rocznik. Szampan „Ruinart Brut” należy do kategorii „cuvee”. Jeśli chodzi o odmiany winorośli, dozwolone jest 40% Chardonnay i 60% Pinot Noir. Gatunki inne niż millezim mają około 25% rezerwywina Aby uzyskać różowy szampan, producent miesza co najmniej 55 procent sfermentowanego moszczu Pinot Noir z Chardonnay. Jeśli wino musujące jest rocznikowe, to proporcje są inne. Producent robi wszystko, aby uzyskać idealnie zbalansowany smak.

Marka Dom Ruinart, zwana także Blanc de Blanc (Białe Bieli), należy do prestiżowego cuvée. Ten szampan nazywa się tak, ponieważ jest zrobiony w 100% z Chardonnay, bez zanieczyszczeń niebieskich winogron. Pierwszy „Blanc de Blanc” został wyprodukowany z surowców w 1959 roku. Od 1962 roku dom zaczął produkować różowe rodzaje szampana. Dom Ruinart Rosé należy do prestiżowej kategorii cuvée. W zasadzie to Blanc de Blanc, ale z dodatkiem winifikowanego Pinot Noir.

Degustacja pereł z kolekcji win

Okrętem flagowym domu jest szampan Ruinard Blanc de Blanc. Tu zaczynamy naszą degustację. Autorytatywny magazyn Wine Spectator określa go jako „doskonałe wino”. W tym wyrafinowanym szampanie Chardonnay ujawnia się we wszystkich swoich cudownych, lśniących fasetach. Dla wszystkich win musujących z tego regionu charakterystyczny (a nawet obowiązkowy) jest aromat świeżej bułki. Ale tylko w Blanc de Blanc ciastka brzmią tak przytulnie. Koneserzy mogą wyłapać w bogatym bukiecie wina niuanse białych kwiatów, migdałów i cytrusów. Ciepłe nuty miodu brzmią w zaokrąglonym i harmonijnym smaku szampana.

Kolejną dumą winnicy jest Ruinart Rosé Brut. Wyważony smak tego szampana przywodzi na myśl „Blanc de Blanc”, ale inW bukiecie napoju oprócz bułeczek i migdałów czyta się nuty soczystych letnich owoców. Klienci pamiętają przede wszystkim kolor napoju. Jest miękki jak płatek róży. Wizytówką domu jest R Ruinart Brut. Ten szampan ma słoneczny kolor z kryształowym połyskiem. A w smaku i aromacie odgadnąć nuty migdałów, muffinki i gruszki.

Jak podawać i z czym podawać

Cena szampana Ruinart Blanc de Blanc zaczyna się od sześciu tysięcy rubli za butelkę. Ale nie każdemu udaje się kupić produkty w domu. Prawie cały „obieg” natychmiast przejmują znane restauracje i butiki z winem. Dlatego do delektowania się tym szampanem potrzebna jest specjalna okazja. Napój Blanc de Blanc to doskonały dodatek do dań z owoców morza i białej ryby. Szampan Ruinart Rosé Brut, ze względu na owocowy smak, najczęściej podawany jest z lekkimi francuskimi deserami. R Ruinart Brut to wino wszechstronne. Można go pić zarówno samodzielnie, jak i z lekkimi przekąskami, owocami morza czy deserami. I oczywiście, jak każdy szampan, drinki Ruinard muszą być dobrze schłodzone. Podawaj je w wiaderku z lodem.

Opakowanie

Produkty tego domu są rozpoznawalne nie tylko ze względu na delikatny, doskonały smak, bogaty bukiet i kryształową barwę. Nie jest butelkowany w typowych butelkach szampana. Ich forma nie zmieniła się od XVIII wieku! Okrągły, brzuszny pojemnik nie tylko budzi skojarzenia z epoką peruk pudrowanych iszerokie krynoliny, ale służy również jako dobra ochrona przed podróbkami. Szampan „Ruinard Brut” w pudełku prezentowym będzie doskonałym prezentem dla Twojej najlepszej przyjaciółki. Niektóre roczniki, takie jak Dom Ruinard z 2002 roku, są tak doskonałe (i sprzedają się za 20 000 rubli za butelkę), że mogą służyć jako luksusowa oferta nawet bez pudełka.

Szampan Ruinart: cena

Pomimo wysokich kosztów tego produktu, jest on natychmiast wyprzedany. W Rosji szampana z tego domu można kupić tylko w elitarnych butikach. Jego wartość w dużej mierze zależy od kaprysów sprzedawcy i jego chęci zarobienia na odsprzedaży. Najbardziej „demokratyczne” wino musujące „R. de Ruinard Brut” można kupić za 5340 rubli. Inne rodzaje, zwłaszcza kategoria „prestige cuvée”, są znacznie droższe. Cena szampanów Ruinard Rose i Blanc de Blanc wynosi około sześciu i pół tysiąca rubli. A to nie jest millesime! W napoju używane są wina rezerwowe. Ale ten koszt nie jest limitem. Najlepsze zbiory szacuje się na 15-20 tysięcy rubli za butelkę.