Jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej? Co ugotować na obiad?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rosyjski stół zawsze wyróżniał się bogactwem. Wszyscy obcokrajowcy zwracali uwagę na to, że smakołyki zawsze były bardzo różnorodne i smaczne. Na królewskim stole znajdowały się setki potraw, różnego rodzaju mięs, gulaszu, pasztetów i napojów. Wiele potraw zostało zapożyczonych z innych krajów, ale wszystkie przeszły rygorystyczną selekcję. Szefowie kuchni wybierali tylko najlepsze przepisy, które z biegiem czasu były ulepszane i doprowadzane do idealnego rezultatu. Szczególną uwagę zwrócono na pierwsze dania - w Rosji tak nazywano dania płynne. Samo słowo „zupa” przyszło do nas dużo później. Ale tradycja spożywania obiadów z płynnymi potrawami gotowanymi na mięsie, rybach, grzybach i innych bulionach została zachowana od czasów starożytnych. Jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej? Zastanówmy się!

Stół chłopski. Co jest bogate, tak szczęśliwe

Jeśli chodzi o zwykłych ludzi, wieśniaczki zawsze gotowały ze składników, które były. Ponieważ rolnictwo, rybołówstwo i hodowla bydła zawsze rozwijały się w rosyjskich wsiach, dostępny był odpowiedni produkt. Ziemniaki, kapusta, ryby, zboża… nie da się określić, która z tych potraw jest najbardziej popularna.

Zupa po rosyjskuKuchnia zawsze zajmowała szczególne miejsce. Odnosiło się to do wszystkich świąt i świąt. Kuchnia rosyjska oferuje szeroką gamę przepisów na pierwsze dania. Zanim pojawiły się płynne gulasze, do których jesteśmy dziś przyzwyczajeni, w Rosji podawano zupy mączne, nazywano je:

• problemy;
• zamieszanie;
• mówiący;
• salomaty i tak dalej.

Rodzaje rosyjskich zup

Aby zrozumieć, jaka jest obecnie najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej, podkreślmy te dania, do których przywykliśmy na stołach obiadowych od dzieciństwa. Pierwotnie rosyjskie zupy to:

• Zimki, takie jak okroshka, turi lub botvini.
• Lekkie gulasze jak zupa ziemniaczana.
• Zupy z makaronem, zwykle zawierające również mięso lub grzyby.
• Schi jest królem rosyjskich zup.
• Solyanki - zupy łączące różne rodzaje mięsa, gotowane w ciężkim bulionie.
• Zupa rybna, zupa rybna lub kalya.

Barszcz

Różne rodzaje barszczu należą do osobnej kategorii zup. Jego pochodzenie było od dawna przedmiotem dyskusji. Istnieją dwie opinie na ten temat. Pierwsza wersja mówi, że barszcz był po raz pierwszy przygotowywany na Rusi Kijowskiej, chłopi, a nawet przedstawiciele krwi królewskiej od razu się w nim zakochali. Do fanów krwistoczerwonej zupy należała Katarzyna II, która nazywała ją swoim ulubionym daniem i często zamawiała u kucharzy. Pojawienie się również klasycznego przepisu na barszczPolacy, Rumuni, Litwini i Mołdawianie przypisują sobie. Na współczesnym rosyjskim stole barszcz zajmuje honorowe miejsce, ale zupy z buraków nie można przypisać oryginalnym rosyjskim potrawom.

Opinia gospodyń domowych

Wiele kobiet chce mieć rodzinę, być żonami i matkami. Aby to zrobić, bardzo ważne jest, aby być dobrą gospodynią. Zupa na lunch to jedna z zasad zdrowego odżywiania i aby wszyscy członkowie rodziny mogli się do niej stosować, trzeba znaleźć dobry przepis. Według gospodyń domowych kapuśniak jest ulubioną zupą w rosyjskich rodzinach. To narodowe danie rosyjskie jest zwykle przygotowywane z kapusty. Ale czasami ten składnik jest zastępowany pokrzywą lub szczawiem. Jak ugotować taką zupę? Klasyczny przepis zawiera:

• Bulion mięsny.
• Ziemniaki umrzeć.
• Cebula w plastrach.
• tarte marchewki.
• Kapusta w plastrach.

Warzywa w zupie mogą być surowe lub duszone w oleju. Po ugotowaniu zupy należy ją zaparzyć przez kilka minut. Shchi zwykle podaje się z kwaśną śmietaną i ziołami. Istnieje inna opcja do robienia kapuśniak - codzienna kapuśniak. Muszą być schłodzone i przechowywane w chłodnym miejscu przez jeden dzień, a dopiero potem podawane.

Domowe zupy są integralną częścią menu każdej rosyjskiej rodziny. Dla niektórych okroshka to ich ulubiona zupa. Ta zupa jest bardzo lekka i zwykle przygotowywana jest w gorącym sezonie. Inni nie wyobrażają sobie życia bez mieszanki. Ta zupa jest zwykle bardzo lubiana przez mężczyzn. Do jego zalet należy fakt, żenapełnij się szybko i pozostań pełny przez długi czas.

A może ucho?

Ukha należy również do narodowych potraw rosyjskich. Przyjechała do Rosji około XI wieku, jednak w tym czasie każdy gulasz, który mógł być na bulionie mięsnym, drobiowym lub rybnym, nazywano zupą rybną. I dopiero w XVII wieku ludzie wyraźnie wyobrażali sobie, że ucho powinno zawierać rybę i być gotowane na bulionie. Dziś technologia gotowania zup rybnych bardzo się zmieniła. Lubią gotować zupę rybną na ogniu, uważa się, że ta metoda jest najsmaczniejsza. Mimo to popularna jest również domowa zupa rybna. Ryba musi być świeża, najlepiej używać dwóch rodzajów na raz. Może to być okoń, szczupak, sandacz, karaś, karp i inne odmiany. Do białego ucha dodaje się miętus, sum lub jaź. Czarne ucho przygotowywane jest z bieługi, nelmy lub łososia. Jest też potrójna zupa rybna, tutaj jeden rodzaj ryby służy tylko do robienia bulionu. Ważny jest również wybór dań: do gotowania zupy rybnej należy użyć patelni żeliwnej lub aluminiowej.

Co lubią dzieci?

Jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej? Odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa. Nie jest łatwo zmusić dziecko do jedzenia np. kapuśniaka. Ale dzieci uwielbiają zupę z makaronem na lunch. Zwykle gotuje się go w bulionie z kurczaka lub grzybów. Rezultatem jest lekka, smaczna zupa, którą zachwyci każde kapryśne dziecko.

Drogie gospodynie domowe, jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jaką zupę ugotować dzisiaj, poproś o radę domowników. Są dokładniewiedzieć, jaka jest najpopularniejsza zupa w kuchni rosyjskiej! Powodzenia w kuchni i sprawach rodzinnych.