Nototenia w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Notothenia to bardzo smaczna i niedroga ryba, którą można gotować na wiele sposobów. Nie usmażymy go dzisiaj. Sugerujemy pieczenie nototheni w piekarniku. Przepisy, które zaproponujemy, pozwolą Ci ugotować rybę w taki sposób, aby można ją było postawić na stole na każdą uroczystość. Jeśli więc kochasz ryby przygotowane w jakikolwiek sposób, ten artykuł jest dla Ciebie!

Ryba z warzywami

Notothenia w piekarniku może być gotowana z warzywami. W ten sposób zabijasz dwa ptaki jednym kamieniem, przygotowując do tego zarówno rybę, jak i przystawkę za jednym razem. Notothenia, jak każda inna ryba, jest dobrym przyjacielem warzyw, a to oszczędza czas gospodyń domowych na przygotowywaniu obiadu.

Składniki:

• pół kilo ryby notothenia;
• dwie papryki;
• 5 ziemniaki;
• dwa pomidory;
• świeża cukinia;
• bazylia, koperek, pietruszka;
• żarówka;
• pół cytryny;
• kwaśna śmietana;
• sałata liściasta;
• duża marchewka;
• sól i przyprawy do ryb.

Zamiast śmietany można też użyć majonezu, to kwestia gustu. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy zbyt dużym gotowaniem, zastąp wszystkie świeże warzywa mieszanką mrożonych, to również zadziała całkiem nieźle!

Gotowanie ryby z warzywami

Uzbrój się w mocne nożyczki i najostrzejszy nóż do czyszczenia nototeni. Pomimo niewielkich rozmiarów i uroczego wyglądu, ta ryba jest bardzo trudna do czyszczenia - ma mocne płetwy i ciasno przylegające twarde łuski! Zadbaj o swoje ręce, nie skalej się podczas pracy ostrymi narzędziami.

1. Oczyść rybę od środka, zdejmij głowę, płetwy i łuski. Dokładnie opłucz tusze pod bieżącą wodą.
2. Pokrój każdą rybę wzdłuż kręgosłupa, podziel na dwie części, usuń wszystkie kości. Z pewnością wszyscy się zgodzą, że już obrana ryba jest o wiele przyjemniejsza do jedzenia niż gotowana z kośćmi!
3. Obierz ziemniaki lub zostaw je, jeśli bulwy pochodzą tylko z ogrodu. Pokroić w plasterki, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
4. Obierz marchewki i pokrój w plastry lub paski, ułóż na ziemniakach.
5. Cebulę pokroić w krążki, nałożyć marchewki.
6. Obierz skórkę z cukinii, wyjmij wnętrze z ziarnami, pokrój w kółko, połóż na cebuli.
7. Posmaruj wszystko połową śmietany, solą.
8. Ułóż kawałki ryby, posyp sokiem z cytryny, solą i dopraw. Połóż plasterki pomidorów i papryki na wierzchu ryby.
9. Posiekaj warzywa, wymieszaj z resztkamikwaśną śmietanę, połóż na wierzchu pozostałych składników.
10. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Połóż liście sałaty na talerzach, połóż na nich pieczone w piekarniku warzywa i notothenię.

Jeśli użyłeś mrożonych warzyw, włóż je do blachy do pieczenia, posmaruj połową śmietany i solą. Następnie ułóż rybę, zalej sokiem z cytryny, solą i dopraw, posyp kwaśną śmietaną zmieszaną z ziołami.

Marynowana ryba "Bordeaux"

Notothenia w piekarniku okaże się niezwykle elegancka, jeśli ugotujesz ją pod marynatą Bordeaux. Danie jest łatwe w przygotowaniu, ale można je wystawić na ucztę dla gości. Ryba wychodzi bardzo smacznie, delikatna, smak bawi się setkami odcieni i nie sposób zgadnąć, co dokładnie zostało użyte do przygotowania potrawy. Jak gotować notothenię w piekarniku? Oczywiście z marynatą Bordeaux!

Składniki:

• kilogram notothenia;
• dwie marchewki;
• dwie cebule;
• dwa pomidory;
• buraki będą potrzebowały pięciu kawałków, jeśli są małe;
• przyprawa do ryb;
• trzy łyżki 6% octu stołowego;
• para liści laurowych;
• sól i pieprz;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Wskazane jest pozostawienie składników bez zmian, niczego nie dodawaj, nie usuwaj ani nie zmieniaj.

Gotowanie ryb w marynacie Bordeaux

1. Podobnie jak w pierwszym przepisie, ryba musi być dobrze oczyszczona ze wszystkiego, co nie jest akceptowane do spożycia. Sól isezon, pozostawić do namoczenia na 20 minut. Następnie obtocz w mące i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Ugotuj buraki.
3. Zetrzeć na tarce marchewki, posiekać cebulę tak, jak jest to wygodne, smażyć na jasnozłoty kolor, a następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory. Gotuj przez 10 minut.
4. Zetrzeć buraki lub pokroić w paski, dodać gulasz do innych warzyw.
5. Sól, dodaj ocet, liść laurowy, pieprz, może łyżkę cukru, jeśli buraki są niesłodzone. Gotuj przez kilka minut.
6. Ułóż rybę na blasze do pieczenia, na wierzchu połóż duszone warzywa. Włóż notothenię do piekarnika na 25-30 minut. Musisz piec w temperaturze 140-160 stopni.

Ryba w folii porcjowana

Gotowanie nototheni w piekarniku w osobnych torebkach nie jest najszybszą rzeczą, ale każdy gość otrzyma indywidualną porcję ryb. W ten sposób możesz gotować zgodnie z własnymi preferencjami. Na przykład jeden nie lubi suszonych moreli i nie wkłada się ich do jego foliowej torebki. Inny ma alergię na pieprz i tak dalej. I po prostu fajnie jest wziąć porcję ze stołu i położyć na talerzu, na którym znajduje się sos i wszystkie towarzyszące mu składniki do ryb!

Składniki:

• notothenia - według liczby gości;
• pomidory;
• cebula;
• papryka;
• suszone morele i suszone śliwki (po jednej na każdą torebkę);
• cytryna;
• kwaśna śmietana;
• marchew;
• sól i przyprawy do ryb.

I oczywiście będziesz potrzebować folii. czargotowanie w folii polega na tym, że do potrawy nie trzeba dodawać oleju, a w ten sposób staje się zdrowsze. Jeśli chcesz gotować duszoną rybę z bulionem, gotuj mniej, jeśli potrzebujesz ze smażeniem, po prostu otwórz folię w środku pieczenia i doprowadź do pożądanego stanu.

Gotowanie ryb w folii

Usuń notothenię z łusek, głów, wnętrzności. Zostaw kości, z nimi smak pieczonej ryby w folii jest lepszy (jak na zupę rybną). Rybę można pokroić na dwie lub trzy części lub pozostawić w całości i umieścić w torbie, zwiniętej w pierścień!

1. Rozłóż kawałki folii na stole, aby owinąć poszczególne porcje. Nie oszczędzaj folii, powinno być w niej dużo miejsca, a następnie brzegi trzeba skręcić luźno - sok zacznie wypływać i palić.
2. Pokrój pomidory, paprykę, cebulę w krążki, połóż 1-2 kawałki na środku folii.
3. Sól i dopraw rybę, po około 10-15 minutach rozłóż warzywa. Wyciśnij sok z cytryny, obficie polej każdy plasterek.
4. Zetrzyj marchewki, wymieszaj ze śmietaną. Rozłóż mieszankę na rybie.
5. Umieść suszone śliwki i morele na krawędziach powstałych stosów.
6. Podciągnij brzegi folii, złóż ją, a następnie skręć w linę.
7. Ułóż torebki na blasze do pieczenia (najlepiej głębokiej, na wypadek, gdyby torebki przeciekały). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz rybę przez 20-30 minut.

Piekarnik zapiekany z warzywami w folii będzie bardzo pachnący i smaczny, mięso po prostu odsuwa się od kości!