Prawidłowo i smacznie gotowany gulasz jagnięcy. Wiele przepisów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz jagnięcy to obfite danie o niesamowitym smaku. Możesz go gotować zarówno w dni powszednie, jak i z okazji dowolnego święta. W artykule znajdziesz przepis ze szczegółową instrukcją. Powodzenia w kuchni!

Gulasz jagnięcy z ziemniakami

Wymagane składniki:

• jedna duża marchewka;
• masło – kromka;
• pulpa baranina - wystarczy 400-500 g;
• gałązka świeżej lub suszonej mięty;
• oliwa z oliwek;
• jeden pomidor;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• cebula - 1 szt.;
• jedna średnia cukinia (młoda);
• kilka ziaren pieprzu;
• przyprawy (w tym oregano);
• bulwy ziemniaka - 3-4 sztuki;
• 200 g białej kapusty.

Część praktyczna

1. Wszystkie produkty na stole. Głównym składnikiem jest jagnięcina. Przygotowanie tego mięsa ma swoje własne cechy. Jeśli go niedogotujesz, okaże się trudne. A jeśli prześwietlisz jagnięcinę w ogniu, smak potrawy nie zmieni się na lepsze. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
2. Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
3. Usuń łuskę z cebuli. Jego miąższ należy posiekać na pół-pierścienie.
4. Wyślij kawałki jagnięciny na rozgrzaną patelnię. Smażyć 2-3 minuty na oleju. Pamiętaj, aby wymieszać szpatułką. Dodaj posiekaną cebulę. Smażyć przez kolejne 3-4 minuty, kontynuując mieszanie.
5. Włóż zawartość patelni do grubego garnka.
6. Pokrój kapustę w średniej wielkości prostokąty, a ziemniaki w kostkę. Bierzemy młodą cukinię. Nie trzeba usuwać z niego skórki. Wystarczy pokroić w grube półkola. Pomidora i marchewkę pokroić w kostkę. Wszystkie te warzywa umieszcza się w rondlu, gdzie znajduje się mięso i cebula. Wlej szklankę gorącej wody (możesz wymienić bulion). Kładziemy go na kuchence. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, natychmiast ustaw ogień na minimum. Dusić składniki przez 1,5-2 godziny. Dbamy o to, aby gulasz się nie przypalił i nie było wystarczającej ilości płynu.
7. Posolić potrawę bliżej końca procesu gotowania. Następnie dodaj czosnek, kilka ziaren pieprzu, listki mięty i oregano. Połóż kawałek masła wielkości orzecha włoskiego. Wszystko miksujemy. Wyłączamy ogień. Przykryj naczynie pokrywką i ręcznikiem.
8. Po 15-20 minutach możesz wezwać domowników do stołu i poczęstować ich pysznym daniem - gulaszem jagnięcym z ziemniakami. Rozprowadzamy go na talerzach, dekorując gałązkami pietruszki. Podawać z chlebem pita lub kukurydzianą tortillą.

Grecki przepis

Lista produktów:

• 2 łyżki. l. olej rafinowany, koncentrat pomidorowy i mąka dowolnaodmiany;
• jedna żarówka;
• lavrushka - 1 arkusz;
• czosnek - pół goździka;
• białe wino - wystarczą dwa kieliszki;
• 25 oliwki;
• 0,5kg świeżej jagnięciny;
• tymianek - ½ łyżeczki;
• ulubione przyprawy.

Proces gotowania

1. Pokrój umyte mięso na średnią kostkę. Sól. Posyp przyprawami. Wysyłamy go na gorącą patelnię. Smażyć lekko na oleju.
2. Dodaj zmiażdżony czosnek do mięsa na patelni. Wlej 2/3 całego wina tak, aby całkowicie przykryło kawałki jagnięciny. Ustaw ogień na maksimum. Jak tylko płyn trochę odparuje, dodaj resztę wina. Wkładamy lavrushkę i pastę pomidorową. Posyp tymiankiem.
3. Gulasz jagnięcy gotuj do miękkości, zmniejszając ogień do minimum. Przed podaniem dopraw danie mąką. Dodaj połówki oliwek. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut. Danie rozkładamy na rozgrzanych talerzach, startych z czosnkiem.

Gulasz jagnięcy z warzywami: przepis na multicooker

Składniki:

• 1 szt. marchew i cebula;
• kiść zieleniny (na przykład koperek lub pietruszka);
• 600g ziemniaków;
• dojrzałe pomidory - 2 szt.;
• czosnek - kilka goździków;
• 0,5 kg jagnięciny;
• przyprawy (pieprz, sól).

Gotowanie

1. Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Cebulę należy posiekać w krążki, a pomidory i marchewki - w kółko. Pokrój ziemniaki i mięso na duże kawałki.
2. Spód multimiski pokryj olejem. Rozprowadzamy kółka pomidorów, na nich - krążki cebuli.
3. Kawałki soli mięsnej i wymieszaj z ulubionymi przyprawami. Rozprowadzamy je na „poduszce” pomidorowo-cebulowej. Kolejna warstwa to plastry marchewki. Pozostaje umieścić ziemniaki, solone i posypane przyprawami, w misce wielofunkcyjnej.
4. Znajdź w menu i ustaw tryb „Pilaf”. Gotowanie przy zamkniętej pokrywie. Czekamy na specjalny sygnał dźwiękowy. Otwieramy pokrywę. Do gulaszu wkładamy posiekany czosnek, a także świeże zioła. Nasze pachnące danie jest gotowe do spożycia. Smakuj wszystkim!

Rekomendacje

• Wybierz jagnięcinę o jasnej barwie i twardym tłuszczu. Jeśli zaoferowano ci kawałek czerwonego, żylakowatego lub luźnego mięsa, odrzuć go. W końcu może się to zdarzyć tylko w przypadku starych owiec. Ta opcja nie jest odpowiednia do gulaszu.
• Do gotowania najlepiej wziąć mostek, łopatkę lub szyję. Ale do smażenia zalecamy używanie tylnej nogi jagnięciny.
• Cięcie mięsa ma szczególne znaczenie. Musisz usunąć ścięgna i niejadalny film oraz odciąć nadmiar tłuszczu. W przeciwnym razie ucierpi smak potrawy (w naszym przypadku gulaszu).
• Potrawy z jagnięciny podawane są do stołu natychmiast po ugotowaniu. W końcu tłuszcz szybko zamarza.

Zamykanie

Gulasz jagnięcy to obfite i niesamowicie smaczne drugie danie. Jego kaloryczność waha się od 150 do 280 kcal (w zależności od zastosowania dodatkowych składników). Każdy, kto uważnie monitoruje liczbę, powinien wziąć to pod uwagę.