Serowiec z twarogiem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Delikatny i pachnący placek „Królewski Sernik” nie utrzymuje się długo na stole. Każe mi zjadać kolejny kęs. Nawet małe dzieci, które nie przepadają za twarogiem, zapominają o wszystkich swoich zachciankach smakowych. Pyszny placek z twarogiem cieszy się szczególną miłością. A wszystko dlatego, że ciasto i nadzienie w tym deserze przyciągają i kuszą harmonią smaku. Dodatkowo sernik jest bardzo przydatny - zawiera dużo twarogu.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis na sernik pokaże Ci, że nie ma absolutnie żadnych trudności w przygotowaniu tego ciasta, ale wynik jest godny pochwały i podziwu. Produkty użyte w przepisie na ciasto:

• trzy szklanki dobrej mąki;
• jedna szklanka cukru;
• trzysta gramów masła;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Nadzienie do ciasta sernikowego zawiera następujące produkty:

• cztery jajka;
• pół kilo twarogu;
• szklanka cukru;
• wanilina.

Technologia gotowania

Przygotowywanie ciasta zaczynamy od przygotowania nadzienia twarogowego. Wszystkie jajka wymieszać ze wskazaną ilością twarogu. Wymieszaj ze szklanką cukru pudru tak mocno, jak to możliwe. Dodajmy wanilię. Do ubijania masy twarogowej można użyć widelca lub łyżki, ale najlepszą opcją jest mikser. Dużo szybciej poradzi sobie z zadaniem i zamieni twaróg w zwiewną słodką chmurkę.

Ciasto na sernik robimy w następujący sposób: ucieramy dużą część zimnego masła, stopniowo dodajemy całą mąkę ze szczyptą sody i mieszamy. Możesz go rozcierać rękoma, aż z masła i mąki wyjdą okruchy. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do ciasta sernikowego.

Posmarowujemy olejem roślinnym formę, w której upieczemy sernik i wylewamy połowę normy powstałego luźnego ciasta. Wyrównaj spód i wykonaj boki. Następną warstwą będzie masa twarogowa. Wylej na okruchy i posyp pozostałym ciastem. Musisz ostrożnie zrobić końcowy proszek z miękiszu ciasta, starając się uzyskać bardziej równą powierzchnię dla przyszłego ciasta.

Rozgrzewamy piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni i umieszczamy w nim przyszły sernik na czterdzieści minut. Po tym czasie ciasto „Królewski Sernik” będzie gotowe. W żadnym wypadku nie spiesz się, aby wyjąć gorące ciasto z formy. Jest to obarczone faktem, że łatwo go zniszczyć. Aby uniknąć takiego problemu, poczekaj aż wypiek prawie całkowicie wystygnie, dopiero potem wyjmij go i pokrój na porcje, poczęstuj nimi swoich bliskich.

Zmień proporcje

We wszystkich innych przepisach zasada robienia serników jest bardzo podobna. Jednak w zależności od osobistych upodobań kucharzy niektóre składniki i ich proporcje ulegają zmianie. Ktoś lubi mieć więcej kruchego ciasta w cieście niż nadzienia, a ktoś lubi suflet twarogowy z minimalną ilością ciasta. Do drugiej kategorii proponujemy pieczenie ciasta sernikowego, w którym dominuje nadzienie twarogowe.

Klasyczny sernik: przepis 2

Po pierwsze, lista niezbędnych produktów do wyrabiania ciasta:

• dwie szklanki mąki;
• dwie duże łyżki cukru;
• dwieście gramów mrożonego masła;
• szczypta soli;
• pół łyżeczki sody (ugasić octem).

Nadzienie do sernika

Musisz przygotować następującą listę składników:

• pół kilo twarogu;
• pięć jajek;
• pół szklanki cukru;
• wanilina.

Proces gotowania

Zimny batonik masła trzy przez tarkę i wymieszać z dwiema szklankami mąki. W powstałej mieszaninie wprowadzamy pół szklanki cukru granulowanego, sody gaszonej i soli. Dokładnie rozcieramy ciasto, aby wszystkie składniki rozłożyły się bardziej równomiernie.

Aby przygotować nadzienie, użyj głębokiej miski. Dodajemy do niego twarożek i dwie łyżki cukru. Do masy twarogowej dodać wszystkie jajka, dokładnie wymieszać. Dodaj wanilię, aby uzyskać bardziej apetyczny aromat. Ubijanie nadzienia w tym przepisie nie jest wymagane. Wystarczy dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Nasmaruj formę do ciasta olejem roślinnym. Do tej formy wsyp większość okruchów mąki (około 2/3). Na okruchy rozłożone na dnie formy wlej nadzienie z twarogu i jajek. Wierzch ciasta posyp równomiernie pozostałym ciastem. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Gotowy deser należy schłodzić i pokroić na kawałki.

Sernik czekoladowy

Dla miłośników smaku i aromatu czekolady istnieje wersja tego pysznego ciasta. Składniki potrzebne do testu:

• masło - dwieście gramów;
• dwie szklanki mąki;
• trzy duże łyżki proszku kakaowego;
• pół szklanki cukru;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli.

Wypełnianie:

• trzy jajka;
• czterysta gramów twarogu;
• pół szklanki cukru;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• jeśli chcesz, możesz dodać do smaku rodzynki lub orzechy.

Natrzyj masło cukrem, mąką, solą i sodą, aż uzyskasz okruchy. W tym celu możesz użyć tarki lub pokroić nożem batonik maślany na bardzo małe kawałki, a następnie zacząć mieszać z resztą produktów.

Wymieszaj twarożek ze śmietaną i kakao z cukrem. Twaróg i cukier łączymy z kakao. Do nadzienia wprowadzamy wszystkie jajka i wanilię. Jeśli używasz rodzynek i orzechów, dodaj je również. Po wszystkich produktachumieszczone w misce, muszą być bardzo dobrze wymieszane. Gdy masa stanie się jednorodna, nadzienie jest gotowe.

Rozłóż okruchy ciasta w natłuszczonym naczyniu do pieczenia sernika. Okruchy ciasta można trochę podgrzać z boków (aby uzyskać boki ciasta). Na tym etapie przygotowania wyjdzie ponad połowa ciasta. Nie zapomnij zostawić okruchów mąki na logiczne zakończenie sernika.

Całe powstałe nadzienie kładziemy na rozłożone w kształcie ciasto. Robimy to ostrożnie, bez pośpiechu. Kiedy nadzienie zajmie właściwe miejsce, ostatecznym akcentem będzie posypanie ciasta pozostałym, kruchym ciastem.

Tak udekorowany sernik wysyłamy do dalszego pieczenia w nagrzanym piekarniku. Po pół godzinie zobacz, jak się tam czuje. Jeśli jesteś całkowicie zadowolony z wyglądu, wyłącz piekarnik i ostudź ciasto. Jeśli królewski sernik nadal jest blady, pozostaw go do pieczenia jeszcze przez pięć minut.

Ciasto „Sernik z twarogiem” jest gotowe. Szczęśliwego picia herbaty!