Kotlety z kapusty: przepisy kulinarne, niezbędne składniki, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych nie docenia kapusty, uważając, że nadaje się ona tylko do robienia sałatek lub bogatej, pachnącej kapusty. Niemniej jednak z tego pozornie prostego warzywa można zrobić wiele ciekawych i całkiem smacznych dań. Weźmy na przykład kotlety z kapusty. Soczyste i bardzo pachnące, będą dobrym dodatkiem do mięsa lub ryb. Ponadto oryginalne kotlety warzywne mogą służyć jako po prostu szykowne samodzielne danie z kwaśną śmietaną lub dowolnym innym sosem. Istnieje kilka opcji przygotowania takiego dania, na które warto zwrócić uwagę.

Klasyczne kotlety z gotowanej kapusty

Na początek możesz wypróbować najprostszy przepis. Aby zrobić naprawdę pyszne kotlety z kapusty, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kapusta (średnia);
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• 130 gramów mąki;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• zielone.

Technologia gotowania kotletów:

1. Aby gotowe produkty były miękkie i soczyste, musisz trochę zagotować kapustę. Dlatego najpierw główkę kapusty należy pokroić na kawałki, a następnie włożyć do garnka z wrzącą wodą i trzymać tam przez 9-10 minut. Najpierw odetnij łodygę.
2. Posiekaj ostudzone liście za pomocą maszynki do mięsa. Powstałą masę należy dobrze wycisnąć ręcznie. W przeciwnym razie farsz będzie zbyt płynny.
3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Lepiej oczywiście natrzeć je na drobnej tarce.
4. Zbierz gotową żywność w jednym przestronnym pojemniku.
5. Dodaj resztę składników i zagniataj mięso mielone.
6. Uformuj kotlety.
7. Obtocz je w bułce tartej, a następnie usmaż na patelni na złoty kolor.

Apetyczne i bardzo pachnące kotlety będą dobrą opcją na lekki obiad dla całej rodziny.

Kotlety z piekarnika

Tym, którzy nie lubią długo stać przy piecu, można zaproponować inny sposób. Kotlety z kapusty okażą się nie mniej smaczne, jeśli upieczesz je w piekarniku. Nie będzie to trudne, jeśli masz pod ręką następujący zestaw produktów:

• 1 kilogram zwykłej białej kapusty;
• 2 żarówki;
• 3 jajka;
• sól;
• 150 gramów mąki;
• pieprz mielony;
• przyprawy.

Sposób gotowania:

1. W tym przepisie kapusta nie musi być gotowana. Wystarczy drobno posiekać. Jeśli możliwerobot kuchenny, to nie będzie to trudne. Cebulę można posiekać w tym samym czasie co kapustę.
2. Dodaj do tych produktów wszystkie inne składniki przewidziane w przepisie i dokładnie wymieszaj.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i lekko naoliwić.
5. Z ugotowanego mięsa mielonego delikatnie formuj kotlety.
6. Ułóż je blisko siebie na blasze do pieczenia.
7. Piecz w piekarniku przez około 20 minut.
8. Wyjmij blachę do pieczenia i ostrożnie odwróć wykroje.

Gdy tylko powierzchnia produktów zaczerwieni się, ogień można wyłączyć. Wychodzą chrupiące i bardzo pachnące.

Kotlety z brokułów z ziemniakami

Nie ma potrzeby używania białej kapusty do gotowania kotletów. Zamiast tego możesz użyć brokułów. W takim przypadku gotowe danie nabiera szczególnej pikanterii. Aby zrobić oryginalne kotlety z kapusty, musisz wziąć:

• 6 ziemniaki;
• 0,4 kilograma brokułów;
• sól;
• 70-90 gramów mąki;
• ulubione przyprawy;
• olej roślinny.

Proces przygotowania takich oryginalnych kotletów obejmuje następujące kroki:

1. Ugotuj obrane ziemniaki, a następnie zetrzyj je tłuczkiem do ziemniaków.
2. Na patelni zagotuj wodę, dodając do niej trochę oleju roślinnego.
3. Brokuły podzielone na kwiatostany. Włóż je do wody i trochę zagotuj.
4. Pokrój duszoną kapustę na miąższ za pomocą blendera.
5. KDo powstałej masy dodaj sól, mąkę i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
6. Zaślep owalne puste miejsca rękami.
7. Smaż je z obu stron na patelni na złoty kolor. Danie jest gotowe.

Alternatywnie te kotlety można również upiec w piekarniku na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 180 stopni.

Wielkie kotlety z kaszą manną

W przeddzień świąt religijnych wierzący starają się ograniczyć spożycie żywności, wykluczając z diety produkty pochodzenia zwierzęcego. W takie dni można im doradzić gotowanie chudych kotletów z kapusty. Skład przepisu dania:

• 1 kilogram białej kapusty;
• 100 gramów mąki i tyle samo kaszy manny;
• sól;
• trochę jakiejkolwiek zieleni;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju słonecznikowego;
• 3 ząbki czosnku;
• bułka tarta (około 100-120 gramów);
• przyprawy.

Aby zrobić kotlety z chudej kapusty, potrzebujesz:

1. Pokrój główkę kapusty na kawałki, usuwając z niej łodygę.
2. Włóż je do głębokiego rondla, posol, a następnie zalej gorącą wodą i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
3. Włóż gorącą kapustę do durszlaka i poczekaj, aż woda spłynie.
4. W tym momencie możesz obrać cebulę i czosnek i opcjonalnie pokroić na kawałki.
5. Przewiń wszystkie przygotowane warzywa w maszynce do mięsa.
6. Dodaj do nich posiekaną zieleninę, pieprz i kaszę mannę.
7. Posyp składniki przesianą mąką inastępnie dokładnie wymieszaj.
8. Zrób kotlety z mięsa mielonego mokrymi rękami.
9. Obtocz je w bułce tartej.
10. Smażyć na oleju na patelni przez 3 minuty z każdej strony.

To danie byłoby idealne do codziennego menu w okresie Wielkiego Postu.

Dietetyczne kotlety owsiane

Ci, którzy dbają o swoją wagę, zdecydowanie powinni polubić dietetyczne kotlety z kapusty. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• 150 gramów białej kapusty;
• 35 mililitrów mleka;
• 25 gramów płatków owsianych;
• 1 jajko;
• 15-10 gramów oleju roślinnego;
• 5 gramów drobnej soli;
• 25 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany (do serwowania);
• 10 gramów natki pietruszki i kolendry.

Musisz przygotować takie produkty krok po kroku:

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Ugaś go gotując wodę przez około 10 minut. W takim przypadku dodaj olej do wody.
3. Wsyp płatki do jeszcze gorącej kapusty.
4. Zalej je mlekiem i gotuj przez około pięć minut. Masa okaże się dość płynna.
5. Wbij jajka do schłodzonej mieszanki.
6. Dodaj drobno posiekane warzywa. Dobrze wymieszaj składniki.
7. Gotową masę wlej do małych foremek i wyślij do piekarnika.
8. Piec w temperaturze 200 stopni przez około kwadrans.

Gotowe dietetyczne kotlety z kapusty wystarczy położyć na talerzach i polać kwaśną śmietaną.

Wartość energetyczna kotletów z kapusty

Kapusta jest popularną uprawą rolniczą, która jest dość często używana w gotowaniu do przygotowania szerokiej gamy potraw. Cechą charakterystyczną tego produktu jest jego niska wartość energetyczna. 100 gram świeżej białej kapusty zawiera tylko 27 kilokalorii. Ale ze względu na bogaty skład witamin i minerałów jest uważany za całkiem przydatny dla ludzi. Z tego produktu można zrobić np. doskonałe kotlety z kapusty, których kaloryczność również jest stosunkowo niska. Konkretna liczba będzie zależeć od następujących czynników:

• 1) Skład mięsa mielonego. Jeśli wybierzesz opcję z kaszą manną, to 100 gramów gotowego produktu będzie zawierało około 99,4 kilokalorii. Stosowanie różnych dodatków (mięso, inne warzywa, mąka, otręby lub płatki owsiane) może zmienić efekt końcowy w tym czy innym kierunku.
• 2) Metoda gotowania. Kotlety warzywne można smażyć, piec w piekarniku lub gotować na parze. Ta ostatnia opcja jest najkorzystniejsza, ponieważ proces nie wykorzystuje oleju roślinnego, co znacząco wpływa na wartość energetyczną.

Dzięki tym informacjom każdy może sam zdecydować, jak iz czego zrobić swoje ulubione kotlety z kapusty. Zawartość kalorii w gotowym produkcie jednocześnie wpływa na szybkość nasycenia. Na przykład podczas jedzenia produktów z mięsem lub serem uczucie głodu znika znacznie szybciej.

Kotlety z kapusty z marchewką

Każda gospodyni ma swój własny stosunek do tego czy tamtegosposób przetwarzania surowców. Ale zdecydowana większość z nich nadal woli robić kotlety z kapusty z surowej kapusty. Dzięki temu jego użyteczne właściwości są maksymalnie zachowane. A jeśli do całkowitej masy dodasz świeżą marchewkę, gwarantowany jest najbogatszy zestaw witamin i minerałów, a także doskonały smak gotowego dania. Do tej opcji potrzebne będą najpopularniejsze produkty:

• 1 kilogram kapusty;
• 3 jajka;
• pieprz mielony;
• 1 marchewka;
• sól;
• 90 gramów mąki;
• bułka tarta;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie takich kotletów wcale nie jest trudne:

1. Umyj marchewki, obierz je, a następnie zetrzyj razem z kapustą. Do tego procesu możesz użyć specjalnych urządzeń kuchennych. W szczególności najlepiej siekać kapustę.
2. Dodaj mąkę i jajka do posiekanych warzyw.
3. Następnie masę należy posolić, trochę pieprzu i dokładnie wymieszać.
4. Aby kapusta nie zdążyła wypuścić soku, musisz od razu uformować kotlet.
5. Chleb owalne półfabrykaty w bułce tartej, następnie włóż je na rozgrzaną patelnię i smaż przez 5-6 minut z każdej strony.
6. Na ostatnim etapie (dwie minuty przed końcem) przykryj patelnię pokrywką i pozwól kotletom trochę się pocić. W takim przypadku pożądane jest, aby ogień był minimalny.

Okazuje się niezwykle smaczne i bardzo pachnące kotlety o przyjemnym pomarańczowym kolorze ze złotą chrupiącą skórką. Co więcej, mogą je spożywać nawet osoby cierpiące na cukrzycę czy nadwagę.

Kotlety z kiszonej kapusty z mięsem

Istnieje przepis, według którego można zrobić kotlety nawet z kiszonej kapusty. Co więcej, kwas w nich praktycznie nie jest wyczuwalny. Jest po prostu neutralizowany przez cukier. Ponadto soda, która jest zawarta w przepisie jako proszek do pieczenia, czyni je soczystymi i bardzo pięknymi. Do tej opcji będziesz potrzebować:

• ½ kilograma kiszonej kapusty;
• 1 jajko;
• 75-90 gramów mąki;
• 25 gramów cukru;
• 1 cebula;
• 12 gramów sody;
• olej roślinny;
• trochę kminku i mielonego pieprzu.

Ugotuj te kotlety z kapusty na patelni. Ale najpierw potrzebujesz:

1. Dobrze wyciśnij kapustę i przełóż do miski.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę.
3. Wymieszaj produkty, a następnie kolejno dodawaj pozostałe składniki. Mąkę należy dodać na końcu. Jego ilość należy dostosować do konsystencji mięsa mielonego.
4. Ślepe kotlety mokrymi rękami.
5. Smaż je na patelni, aż obie strony będą odpowiednio zarumienione.

Takie kotlety dobrze jest jeść na ciepło z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Ugotuj kotlety na parze w multicookerze bez mąki

Zwolennicy prawidłowego odżywiania wolą robić kotlety z kapusty na parze. Do pracy możesz zabrać dostępny w prawie każdym domu multicooker. W takim przypadku będziesz potrzebować kilku komponentów:

• 1 główka kapusty;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• sól;
• 1 pęczek koperku;
• 2 jajka;
• trochę kaszy manny.

Jak gotować kotlety na parze w wolnym naczyniu:

1. Posiekaj kapustę nożem lub posiekaj w robocie kuchennym.
2. Włóż go do miski multicooker i zalej wodą.
3. Ustaw tryb „gaszenia” na panelu. Powinno to zająć co najmniej godzinę. Dzięki temu kapusta będzie bardziej miękka i łatwiejsza do formowania.
4. Zetrzeć czosnek i losowo posiekać obraną cebulę i zioła.
5. Połącz posiekane produkty ze schłodzoną kapustą, a następnie zmiksuj je w blenderze.
6. Dodać sól, posiekane zioła, jajka, kaszę mannę i dobrze wymieszać. Farsz należy odstawić na około 15 minut. Potrzeba czasu, aby płatki trochę puchły.
7. Twórz owalne puste miejsca własnymi rękami.
8. Wlej trochę wody do miski i umieść specjalną dyszę z otworami na górze.
9. Włóż do niego uformowane kotlety.
10. Ustaw tryb „na parze” i gotuj pod pokrywką przez 10 minut.
11. Po upływie czasu odwróć produkt i powtórz proces.

Sygnał timera poinformuje Cię, że delikatne kotlety parowe są gotowe.