Rodzaje strudla z ciasta filo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta domowej roboty są zawsze uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. We współczesnej kuchni świata istnieje wiele przepisów, które możemy zadowolić siebie i bliskich.

Co to jest ciasto filo?

Ciasto Filo jest znane w kuchni wschodniej i śródziemnomorskiej. To z niej powstaje ulubiona baklawa wszystkich, a także niesamowity grecki placek ze szpinakiem. Z tego ciasta można ugotować wszystko, od placka mięsnego po bułki i bułki. Gotowe produkty z niej są delikatne i rozpływają się w ustach. Strudel Phyllo to bardzo popularna opcja deserowa.

Co to jest strudel?

Ten pyszny placek przyjechał do nas z kuchni austriackiej. Tradycyjnie jest to bułka z ciasta francuskiego z jabłkami. Strudel często robi się z ciasta filo lub ciasta francuskiego. Jego nadzienie może zawierać jabłka z różnymi dodatkami, takimi jak cynamon, wanilia, kardamon. Czasami dla odmiany dodaje się tam żurawinę lub rodzynki. Dziś znane są przepisy na strudla z gruszkami – okazuje się, że jest delikatniejszy. W tym artykule dowiesz się, jak gotować strudel jabłkowy z jabłkami. Pomoże w tym przepis ze zdjęciem.

Pieczenie ciasta filo w domu

Naprawdę nic specjalnegoten test nie. Można go kupić gotowy w dowolnym sklepie. Ale jak zwykle domowe danie jest zwykle smaczniejsze, świeższe i bardziej niezawodne. Dlatego jeśli masz czas, spróbuj samemu zrobić filo. Istnieje wiele przepisów na ciasto, a niektóre z nich różnią się: gdzieś, na przykład, umieszczają w nim jajka. Wybierz więc przepis według własnego gustu. Oto jedna opcja.

Aby zrobić ciasto, będziesz potrzebować:

• jedna szklanka mąki;
• około 2 łyżek cukru;
• pół szklanki wody;
• szczypta soli;
• pół łyżeczki sody.

Proces gotowania przebiega następująco:

• Podgrzej wodę do 50 stopni i rozcieńcz w niej sól aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Przesiej mąkę do wygodnego pojemnika, dodaj słoną wodę i olej roślinny.
• Wlej sodę.
• Starannie wyrabiaj ciasto filo. Nie dodawaj więcej płynu - w trakcie wyrabiania ciasto osiągnie pożądaną konsystencję. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie klei się do rąk.
• Podziel to na kilka porcji i mocno ubij każdą.
• Zwiń w kulki, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę.
• Następnie rozwałkuj każdy kawałek tak cienko, jak to możliwe.
• Następnie powstałe arkusze należy rozciągnąć rękami w różnych kierunkach, ale ostrożnie, aby się nie podrzeć. Ciasto powinno być papierowe, prawie prześwitujące.
• Ułóż gotowe arkusze pergaminem. Jeśli nie zamierzasz zamrażać ciasta, zwiń je starannie i włóż pod wilgotny ręcznik, jak to możliweszybko wysychają i stają się kruche.

Nawiasem mówiąc, gotowe ciasto można przechowywać w zamrażarce do sześciu miesięcy. Tylko nie zamrażaj go dwa razy, ponieważ straci swoje właściwości.

Strudel Filo z jabłkami

Do zrobienia tej bułki będziesz potrzebować około 20 arkuszy filo i około 1 kg jabłek. Dodatkowo:

• sok cytrynowy;
• suszone jagody lub rodzynki opcjonalnie - 100g;
• mąka;
• masło - 150 g;
• cukier - 100 g;
• cynamon - pół łyżeczki;
• cukier puder do dekoracji.

Całkowity czas gotowania strudla filo wynosi około 40 minut.

• Obierz jabłka, usuń rdzeń i drobno posiekaj. Aby jabłka nie brązowieły, posyp je sokiem z cytryny, co dodatkowo nada strudelowi bardziej wyrafinowany smak.
• Namocz suszone owoce we wrzącej wodzie przez 10 minut, drobno posiekaj, jeśli są duże.
• Posyp powierzchnię roboczą mąką, aby dolna warstwa ciasta nie przywierała.
• Następnie musisz roztopić masło i rozkładając płaty ciasta, smarować je jeden po drugim. Jeśli nie nasmarujesz arkuszy, ciasto w piekarniku wyschnie i będzie bez smaku. Rozłóż w ten sposób 10 arkuszy.
• Pokrojone jabłka wymieszać z suszonymi owocami lub jagodami, posypać cukrem i cynamonem. Mieszanka powinna być sucha, bez nadmiaru soku. Umieść połowę nadzienia na arkuszach filo i zwiń, mocno ściskając brzegi.
• Rozłóż strudel na blasze do pieczenia szwem do dołu. Powtórz procedurę z pozostałymi arkuszami i drugą połową nadzienia jabłkowego. Ponownie pokryj oba strudle masłem.
• Piekarnik należy wstępnie podgrzać do 200 °C. Czas pieczenia - 20 minut. Gotowość strudla, spójrz na kolor - powinien stać się złoty.

Niech bułka ostygnie, a następnie posyp cukrem pudrem. Twój strudel filo jest gotowy!

Strudel z ciasta filo z twarogiem

Kolejna wersja strudla, nie mniej pyszna. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 200 g;
• Ciasto filo - 20 arkuszy;
• masło - 150 g;
• jogurt - 3 łyżki stołowe;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• jagody - opcjonalne.

• Przepis jest podobny do każdego innego ciasta filo.
• Musisz stopić masło i posmarować każdy arkusz osobno.
• Na jedną rolkę weź 10 arkuszy.
• Aby przygotować nadzienie, wymieszaj twarożek z jogurtem (można zastąpić niskotłuszczową śmietaną), dokładnie wymieszaj, dodaj cukier, wanilinę i jagody. Mieszankę ubijaj blenderem, aż uzyskasz jednorodną, delikatną masę.
• Połóż połowę masy na posmarowane olejem płaty ciasta. Zwiń ostrożnie i połóż na blasze do pieczenia.
• Użyj drugiej części nadzienia na pozostałe 10 listków ciasta.
• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz bułki przez 15-20 minut.

Smacznego!