Co zrobić, jeśli przesoliłeś barszcz lub zupę: subtelności i metody neutralizacji nadmiaru soli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni domowa chce, aby jej kuchnia była zawsze czysta, a aromat pysznego jedzenia unosił się w powietrzu. Ale bez względu na to, jak dobra jest kobieta w gotowaniu, wszyscy czasami popełniamy błędy. Nieprawidłowo obliczona dawka w przepisie lub ręka, która przypadkowo drżała nad patelnią, może spowodować, że nadmiar soli znajdzie się w naczyniu. Aby zapobiec psuciu się żywności, ważne jest, aby wiedzieć, co zrobić, jeśli masz solony barszcz lub zupę.

Jak obliczyć ilość soli

Za normalną proporcję uważa się jedną łyżeczkę soli na litr bulionu do przyszłej zupy. Najlepiej dodać go, gdy wszystkie inne produkty używane do gotowania są ugotowane i gotowe do spożycia. Pomimo tego, że obliczana jest dokładna ilość składnika, każda osoba ocenia według własnego gustu. Aby się nie pomylić, należy najpierw spróbować zupypo schłodzeniu, ponieważ w gorącym naczyniu czuje się mniej soli niż w zimnym.

Warto również ograniczyć ilość próbek, aby nie przyzwyczaić się do smaku i nie dodawać za dużo. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że trudno jest coś zrobić, jeśli jedzenie jest przesolone, ale na szczęście tak nie jest.

Jak oszczędzać słony bulion

Jeśli warzywa, mięso i inne składniki nie zostały jeszcze dodane do garnka, łatwiej będzie naprawić sytuację. W takim przypadku możesz wymieszać solony bulion z innym, który nie ma jeszcze tego składnika. Aby to zrobić, zrób kolejny garnek bulionu i nie dodawaj do niego soli. W ten sposób łącząc oba płyny, rozcieńczysz je i uzyskasz dobrą bazę do zupy.

Sytuacja staje się bardziej skomplikowana, jeśli wszystkie składniki zostały już dodane. Wtedy pojawia się pytanie, co zrobić, jeśli masz przesolony barszcz lub inną zupę, która jest na kuchence przez długi czas i wkrótce zostanie ugotowana. W takiej sytuacji z pomocą gospodyniom domowym przychodzą proste produkty, które bez problemu można znaleźć w domu.

Usuń sól z ziemniakami

Jeśli kolacji grozi zepsucie, od razu zadajesz sobie pytanie: przesoliłem zupę, jak usunąć i co zrobić z niepożądanym posmakiem? W rzeczywistości losowo dodany składnik może sprawić, że danie będzie grubsze i smaczniejsze. Pomogą ci w tym zwykłe ziemniaki. Pokrój w paski lub kostki i włóż do rondla z soloną zupą do zagotowania.

Warzywo nie zepsuje smaku pierwszego, a wręcz przeciwnie, poprawi go, czyniąc go gęstszym i bardziej satysfakcjonującym. Jeślijeśli wolisz zostawić więcej bulionu, po prostu dodaj duże kawałki ziemniaków, a gdy będą gotowe, wyjmij je z patelni.

Zneutralizuj sól za pomocą ryżu

To płatki zbożowe są dostępne w prawie każdej kuchni i naprawdę ratują życie, jeśli jedzenie jest zbyt słone. Co zrobić z ryżem - sam decydujesz, w zależności od tego, która zupa była przesolona. Jeśli pasuje do przepisu i łączy się z innymi potrawami, możesz po prostu umieścić go na patelni na dziesięć minut przed przygotowaniem obiadu. Aby usunąć sól bez dodawania zbędnych składników, warto zawinąć trochę ryżu w gazę i zanurzyć go w bulionie. Po chwili po prostu go usuń. Kasza pochłonie nadmiar soli, a Twoje gospodarstwo nawet nie zgadnie, że obiad był prawie zrujnowany.

Dodaj surowe jajko

Jeśli zupa jest już prawie gotowa, a Ty rozumiesz, że jedzenie jest zbyt słone i musisz coś zrobić szybko, bez marnowania czasu, możesz zwrócić się do nieoczekiwanego pomocnika. Białko jaja naprawi sytuację. W tym celu wystarczy oddzielić je od żółtka, dodać do naczynia i energicznie wymieszać. Łyżką odgarnij całkowicie zsiadłe białko.

Użyj cukru

Co zrobić, jeśli przesolony barszcz - zupa, która wymaga przestrzegania przepisu i bogatego bulionu? Aby pozbyć się z takiej potrawy nadmiaru soli, można dodać do niej kolejny równie dobrze znany składnik. Weź kawałek rafinowanego cukru i wkładając go do głębokiej łyżki, wrzuć do naczynia z wrzącą zupą. Gdy kostka będzie miękka i puszysta, ostrożnie ją wyjmij i spróbuj zupy.do smaku. Jeśli nadal wydaje ci się słony, powtórz procedurę z nowym kawałkiem. Ważne jest, aby stale smakować zupę, aby przypadkowo nie stworzyć nowego problemu i nie przesłodzić dania.

Jak postępować, jeśli danie jest już gotowe

Hot jest na kuchence i jest gotowy do podania. Ale w ostatniej chwili bierzesz próbkę i zdajesz sobie sprawę, że zupa jest zepsuta. Zanim usuniesz przesolone, czego nie warto robić, spróbuj poprawić sytuację. Nie musisz się denerwować i odkładać obiadu, dopóki nowe danie nie będzie gotowe. Dodaj proste składniki, aby uzupełnić smak zupy i zneutralizować nadmiar soli.

Śmietana i śmietana są częstymi gośćmi przy stole. Dobrze komponują się z wieloma zupami, a ludzie często je dodają, nawet jeśli ilość soli została poprawnie obliczona. Na przykład, jeśli barszcz jest zbyt słony, wiesz, co robić. Włożenie tych prostych składników do barszczu czerwonego sprawi, że będzie miał kremowy i łagodny smak.

Suszony czarny lub biały chleb również sprawdzi się doskonale. Zupę przelać do miseczek i do każdej dodać niewielką ilość grzanek. Zieleń zawsze była dodatkową ozdobą i składnikiem wielu zup. Ale to nie jedyne zastosowanie. Jeśli gotowe danie jest zbyt słone, dodaj więcej zielonej cebuli, koperku, pietruszki lub innych warzyw, które lubisz.

W niektórych zupach dodaje się inny, nie mniej wyrazisty smak, aby wyeliminować nadmiar soli. Jeśli kapuśniak jest na twoim piecu, powinieneś użyć dobrze znanego kwaśnego owocu. Pół łyżki soku z cytryny powinno wystarczyć, jeśli przygotowałeś litr bulionu. Jeśli nie masz tego owocu w lodówce, ale masz ocet jabłkowy lub ocet winny, możesz go również użyć. W niektórych przypadkach do naczynia można dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Teraz wiesz, co zrobić, jeśli barszcz lub inna zupa, którą zamierzasz podać, jest zbyt słona. Twoi bliscy zawsze będą mogli zjeść posiłek z najsmaczniejszym jedzeniem, a Ty z dumą będziesz nosić miano idealnej hostessy.