Pyszne przygotowania na zimę: sos z cukinii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cukinia to magazyn witamin i minerałów, tak niezbędnych dla ludzkiego organizmu. To warzywo jest dostępne dla każdej gospodyni domowej, a przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Z powodzeniem można go łączyć z absolutnie wszystkimi produktami, nawet słodyczami. Popularne są również preparaty na zimę, takie jak lecho, sałatki i sos z cukinii.

Przydatne właściwości

Zalety świeżej, soczystej cukinii są trudne do przecenienia, ponieważ zawierają niesamowitą ilość witamin i minerałów, a bogactwo błonnika oraz minimalna ilość tłuszczu i węglowodanów zapewnia warzywo właściwości dietetyczne.

Zawarte w nich składniki pomagają poprawić metabolizm, poprawiając motorykę jelit i aktywnie usuwając toksyny. Bogactwo witaminy C pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, a w połączeniu z zawartą w skórce warzyw keratyną stanowi doskonałą profilaktykę zmian nowotworowych. Cukinia zawiera również dużo żelaza, które utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny, a pierwiastki takie jak potas, magnez, miedź i fosfor wzmacniają tkankę kostną. Witaminy A, B, E i PP łącznie z resztąprzydatne substancje wzmacniają układ odpornościowy, zwiększając odporność na wirusy i infekcje.

Sos warzywny z cukinią na zimę

Cukinia to jedno z najpopularniejszych warzyw do zbiorów zimowych. Wśród ulubionych przepisów wielu gospodyń domowych są sałatki, kawior i sos z cukinii, a nawet dżem i kompoty.

Do przygotowania sosu warzywnego zostanie użyty następujący zestaw produktów:

• Cukinia - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Słodka papryka - 1 kg.
• Cebula - 400g
• Czosnek - 8 zębów
• Słonecznik lub oliwa z oliwek - około 100 ml.
• Ocet - 1 łyżka. l.
• Pęczek zieleniny (najlepiej pietruszki).
• Sól i cukier - 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie - 10 groszków.
• Goździk - 3 sztuki
• Cynamon - 1/2 łyżeczki

Część praktyczna

Wszystkie warzywa należy umyć i obrać, pomidory pokroić na chybił trafił i gotować przez 15-20 minut, a następnie zmielić blenderem do uzyskania gładkości. W międzyczasie w rondelku podsmażyć cebulę, pokroić w drobną kostkę, dodać posiekaną słodką paprykę, a następnie cukinię. Po chwili zalej mieszankę warzywną z pomidorem i gotuj na wolnym ogniu do pół godziny. Na koniec dodaj pozostałe składniki jak najbardziej zmiażdżone, poczekaj, aż danie będzie gotowe, wlej ocet do całej masy i po kilku minutach wyłącz ogień. W tej formie możesz zwinąć cukinię w sosie pomidorowym na zimę lub wszystko zmielić blenderem na gładką masę.

Ostry sos

Dla miłośników pikantnych przetworówNiezbędnym przepisem będzie pikantny sos z cukinii na zimę. Do półlitrowego słoika potrzebne będą składniki takie jak:

• 2 cukinia.
• 3 pomidory.
• 1 ostra papryka.
• 1 łyżeczka soli i cukru.
• 1 łyżka l kwas octowy.

Wszystkie warzywa należy oczyścić z brudu, obrać i posiekać maszynką do mięsa lub blenderem. Do masy wlej sól i cukier, w razie potrzeby możesz dodać czosnek. W rondelku z grubym dnem należy poczekać, aż się zagotuje, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na minimalnym ogniu, aż kolor całkowicie się zmieni. Następnie lepiej ponownie ubić masę mikserem, aż stanie się pastą, dodać ocet i gotować przez kolejne pięć minut.

Wlej sos do wysterylizowanych słoików i ostudź do góry nogami.

Sos tatarski

Cukinia w sosie pomidorowym na zimę - przepisy są powszechne, ale z reguły ten sam rodzaj. Przepis na ten blank mile zaskoczy wszystkich miłośników konserwacji.

Produkty do dania:

• Cukinia - 1 kg.
• Pomidor - 200 ml.
• Marchew - 100g
• Cebula - 1 duża.
• Duże jabłko lub 2 małe.
• Czosnek - 5 ostrzy.
• Sól - 25g
• Cukier - 100g
• Słodka papryka - 1 sztuka
• Pieprz - 1 szt
• Czarny pieprz mielony na gorąco - 1/2 łyżeczki.

Wszystkie warzywa należy najpierw przygotować poprzez dokładne umycie i obranie. Następnie przekręć wszystko oprócz octu w maszynce do mięsa lub posiekaj, wszystko wymieszajskładniki i dusić w grubym dnie przez około godzinę. Na kilka minut przed wyłączeniem ognia dodaj do masy 35 ml octu. Możesz ułożyć go w słoikach zarówno w tej formie, jak i w postaci pasty, do której musisz wszystko ubić blenderem.

Konserwowanie sosu z cukinii wcale nie jest kłopotliwe i nie jest drogie finansowo. A gdy nadejdzie sezon na cukinię i wyczerpią się pomysły na przetwarzanie, przepisy na te preparaty mogą pomóc wielu gospodyniom domowym i zadowolić ich rodziny wspaniałym smakiem zimowego chłodu.