Zupa z suszonych grzybów: funkcje gotowania, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby to naprawdę niesamowity prezent, który można uzyskać od natury. Z nich z łatwością ugotujesz wiele pysznych i pożywnych potraw, takich jak julienne, sosy, przekąski. Niewiele jednak może się równać z doskonałą zupą grzybową z suszonych grzybów, którą można raczyć się zimą. Te małe grzybki nie tracą w ogóle smaku po wyschnięciu, więc latem można zbierać ich mnóstwo przez cały rok. W tym artykule dowiesz się, jak najlepiej ugotować zupę z suszonych grzybów, aby później czerpać z niej niezapomnianą przyjemność.

Wskazówki i triki kulinarne

Ci, którzy chcą gotować zupę grzybową, mogą zwrócić uwagę na kilka zaleceń doświadczonych gospodyń domowych, aby danie było jeszcze smaczniejsze i pachnące.

1. W trakcie gotowania należy bardzo uważać na przyprawy. Najlepiej używać minimalnego zestawu komponentów. Grzyby to dość delikatny produkt, więc jeśli dodasz do naczynia przyprawy, po prostu zabiją"leśny" aromat i smak.
2. Przechowuj suszone grzyby w torbie lub papierze, ciasno owinięte. Jeśli są nasycone wilgocią, natychmiast pojawi się na nich pleśń, nie można ich używać.

Moczenie

Jeśli zdecydujesz się zrobić zupę z suszonych grzybów, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to namoczyć suszone grzyby, aby nasyciły się wodą i stały się bardziej miękkie. Dlatego przygotowania będą musiały być wykonane z wyprzedzeniem. Moczenie trwa od jednej do pięciu godzin, więc bądź cierpliwy.

Zazwyczaj do zupy grzyby moczy się w zwykłej zimnej wodzie, ale wielu kucharzy zamiast tego używa mleka, ponieważ dzięki temu potrawa jest bardziej delikatna. Po namoczeniu grzybów należy gotować jeszcze przez około 25 minut i dopiero potem zacząć gotować danie.

Składniki zupy z suszonych grzybów

Jeśli zdecydujesz się ugotować najprostszą zupę grzybową, najpierw musisz przygotować kilka składników. Nie ma ich zbyt wiele, aby produkty nie tłumiły wykwintnego aromatu i smaku grzybów. Na ogół niezbędnymi składnikami są tylko grzyby, cebula i ziemniaki, to jest podstawa dania. Wszystkie inne składniki, takie jak płatki zbożowe i makaron, są potrzebne wyłącznie po to, aby zupa była bogatsza i bardziej pożywna, więc musisz je dodawać zgodnie z własnym pragnieniem.

Aby zrobić zupę z suszonych grzybów z ziemniakami, należy wziąć:

• 50 gram suszonych grzybów;
• około 3 lub 4 ziemniaki;
• 1/2żarówki;
• około 1,3 litra świeżej wody;
• 2 łyżki mąki;
• 3 łyżki masła lub oleju roślinnego.

Gotowanie krokowe

Teraz musisz przejść bezpośrednio do nauki gotowania zupy z suszonych grzybów. W tym celu zaleca się wykonanie następujących instrukcji krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest wzięcie grzybów i dokładne ich umycie. Następnie moczy się je w ciepłej wodzie przez około pół godziny, po czym trzeba je przefiltrować. Jednak spuszczonej wody nigdy nie należy wylewać.
2. Pozostałą ciecz należy rozcieńczyć świeżą wodą tak, aby jej całkowita objętość osiągnęła 1,3 litra. Dodaje się do niego wstępnie pokrojone na małe kawałki grzyby. Wszystko gotuje się około 40 minut. To wystarczająco dużo czasu, aby grzyby stały się wystarczająco miękkie.
3. Następnie do zupy wrzuca się posiekane ziemniaki i cebulę. Wszystko jest solone i gotowane jeszcze przez około 20 minut. Podczas gdy on kontynuuje przygotowania, musisz zrobić opatrunek. Dla niej mąkę smaży się na patelni razem z masłem. Następnie lekko rozcieńcza się bulionem grzybowym wyjętym z zupy i wszystko trafia na patelnię. Dodając dressing do zupy uważaj, aby nie powstały grudki.
4. Zupa jest gotowana przez około kilka minut, po czym jest przez chwilę parzona. Można go podawać bez zmian lub zamienić go w kremową zupę. Jeśli wybrałeś drugą opcję, musisz dodać śmietanę, a jeśli pierwszą - niewielką ilość kwaśnej śmietany i posiekanych ziół.

Zupa grzybowa z makaronem

Jeśli chcesz, aby zupa z suszonych grzybów była bardziej satysfakcjonująca, dodaj do niej prosty makaron. Jednak przed wlaniem do wody najlepiej byłoby wstępnie kalcynować makaron na patelni bez oleju. W takim przypadku nie zagotuje się podczas gotowania, a jednocześnie nada zupie niepowtarzalnego smaku.

Aby go przygotować, musisz wziąć około 70 gramów suszonych grzybów. Namacza się je około godziny, a następnie gotuje we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Jak tylko bulion jest gotowy, należy go przefiltrować i rozcieńczyć wodą do dwóch litrów.

Gdy woda ponownie się zagotuje, musisz przygotować inne składniki. W tym celu grzyby są drobno posiekane, cebula siekana, a marchewki wcierane. Warzywa należy smażyć na patelni na złoty kolor. Następnie włóż do rondla razem z makaronem i pieczarkami. Zupę gotujemy jeszcze przez około 20 minut. Wszystko jest solone, po czym na samym końcu dodawane są liście laurowe i czarne ziarna pieprzu.

Po ugotowaniu zupa grzybowa z suszonych grzybów miodowych powinna trochę się zaparzyć, a następnie należy ją przelać na talerze i przybrać świeżą pietruszką lub koperkiem.

Zupa grzybowa w wolnym naczyniu

Teraz w sklepach z narzędziami można łatwo znaleźć ogromną liczbę urządzeń kuchennych. Posiadanie multicookera w domu może więc znacznie ułatwić życie. Tak więc, aby przygotować pyszną zupę grzybową z jęczmieniem w powolnej kuchence, musisz postępować zgodnie z prostą instrukcją:

1. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki. 50 gramów jęczmienia perłowegozboża moczy się przez godzinę, a 70 gram suszonych grzybów moczy się tylko przez 40 minut. Marchewki i cebulę (po jednej) oraz pięć ziemniaków kroimy w drobną kostkę.
2. Gdy tylko minie ustawiony czas, możesz zacząć gotować samo danie. Aby to zrobić, do miski multicooker wlewa się niewielką ilość oleju roślinnego, a następnie układa cebulę i marchew. Będziesz musiał włączyć tryb „Smażenia” na około 10 minut.
3. Pod koniec tego czasu ziemniaki są układane, a minutnik ponownie ustawiany na 10 minut. Następnie myje się jęczmień, kroi się grzyby. Wszystkie te składniki będą również musiały zostać dodane do powolnej kuchenki. Wszystko jest dobrze solone, a następnie dodawane są inne przyprawy. Mieszankę wlewa się litrem zimnej wody.
4. Samą zupę należy gotować w trybie „Gulasz” przez około godzinę. Po ugotowaniu doprawia się go kwaśną śmietaną i ziołami.

Recenzje

Jeśli skupimy się na opiniach osób, które często gotują zupę z suszonych grzybów, to danie to jest nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące. Często mężczyznom może wydawać się za mało tłusty, więc bulion mięsny może być używany specjalnie dla nich podczas gotowania. Najlepiej jednak nie wkładać do naczynia samego mięsa, ponieważ obecność dużej ilości pokarmów białkowych w tym samym czasie może wydawać się dość trudna dla organizmu.

Ale generalnie zupa z suszonych grzybów przygotowana według przepisu będzie świetną opcją na ciepły i pełen ducha posiłek, zwłaszcza zimą. Pomoże Ci się ogrzaćnajpoważniejsze przeziębienie i szybko się nasyci.

Wniosek

Jeśli latem masz okazję spacerować po lesie, zdecydowanie musisz zbierać świeże grzyby. Pieczarki miodowe, odpowiednio wysuszone, zachwycą smakiem całą rodzinę przez cały rok. Możesz więc uzbroić się w przepisy na zupy grzybowe i dużo eksperymentować. Ponowne przetwarzanie w żaden sposób nie wpłynie na ich zalety i smak, więc w końcu możesz uzyskać świetny wynik.