2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
„Jeśli chcesz zrobić coś dobrze, zrób to sam” – prawdopodobnie wielu z Was miała tę myśl w głowie, kiedy braliście produkt z półki w supermarkecie i czytali skład. Rzeczywiście, większość dzisiejszych produktów spożywczych zawiera wiele różnego rodzaju dodatków. Czasami udaje się znaleźć tylko kilka mniej lub bardziej zrozumiałych składników, a wszystko inne: zamienniki, stabilizatory i inne misterne składniki. Ale jak to wpłynie na zdrowie? Niestety musimy przyznać, że większość producentów nie bardzo dba o zdrowie swoich klientów. Ten temat jest najbardziej istotny dla młodych rodziców, ponieważ taka „modernizacja” od dawna wpływa na produkty mleczne. Dziś porozmawiamy tylko o jednym z nich. Czy można zrobić kefir w domu, co to jest zakwas kefirowy i jak go prawidłowo używać.
Ohprodukty mleczne
Najpierw zdefiniujmy czym jest kefir i jaka jest jego wartość dla naszego organizmu. Ten napój jest zrobiony z mleka. Wprowadza się do niego specjalną kulturę starterową do kefiru - kultury bakterii i grzybów, które w sprzyjającym środowisku zaczynają szybko rosnąć i uwalniać swoje produkty przemiany materii do mleka. W ten sposób napój przechodzi pewną fermentację, dzięki której zmienia się jego skład i jest nasycony pierwiastkami przydatnymi dla człowieka. Mikroorganizmy, które są wykorzystywane na zakwas, a same w sobie są korzystne dla zdrowia – pełnią rolę probiotyków, które pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową i jednocześnie działają szkodliwie na bakterie chorobotwórcze. Dlatego w przypadku zatrucia produktami niskiej jakości zaleca się picie kefiru. Dodatkowo napój zawiera szereg składników odżywczych, wzmacnia odporność, oczyszcza organizm i pomaga lepiej trawić laktozę.
O kulturach startowych
Dzisiaj zakwas na kefir jest sprzedawany w aptekach, sklepach spożywczych i specjalistycznych. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu - a zrobienie domowego zdrowego kefiru nie jest trudne. Ale przystawki są różne. Możesz kupić suchy zakwas lub możesz zrobić własny. Zakupione kultury starterowe zawierają jednocześnie kilka rodzajów bakterii, można z nich przygotować nie tylko kefir, ale także inne, różnorodne, przydatne fermentowane produkty mleczne, znacznie wygodniej jest z nich korzystać.
Czy masz w domu gotowy kefir?
Zakwas na kefir tokolonia bakterii, a jeśli w lodówce jest kefir, możesz bezpiecznie użyć go do przygotowania nowej porcji. Wystarczy stworzyć sprzyjające środowisko do rozwoju grzybów, a to wcale nie jest trudne. Zagotuj litr świeżego mleka, a następnie schłódź do temperatury 40 stopni. Mleko można zabrać do domu lub do sklepu, nie jest to takie ważne. Następnie dodaj do niego 5-6 łyżek gotowego kefiru, zamknij pojemnik pokrywką, zawiń ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 12 godzin. Taka przystawka do kefiru pozwoli Ci uzyskać młody jednodniowy domowy kefir. Napój o średniej gęstości pojawi się po dniu, ale dojrzały i gęsty kefir będzie gotowy dopiero po 2-3 dniach. Gotowy kefir możesz wykorzystać jako przystawkę w ciągu tygodnia.
Suche zakwas
Suchy zakwas na kefir jest prezentowany w szerokiej gamie, wystarczy wybrać opcję, która najbardziej Ci odpowiada. Jak działa taki produkt, bo z wyglądu wcale nie wygląda na żywy, czy można mu ufać? Bakterie, których potrzebujesz, są w rzeczywistości żywe, ale wysuszone w specjalny sposób. Producent zanurza je w swoistej „hibernacji”, wydłużając okres przydatności do spożycia. Gdy tylko grzyby dostaną się do sprzyjającego środowiska, aktywują się i wkrótce dadzą Ci smaczny i zdrowy napój. Korzystanie z takiego produktu jest wygodne i zawsze działa bez zarzutu, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami. Jednym z najpopularniejszych dzisiaj jest suchy zakwas „Vivo kefir”. Instrukcje, jak prawidłowoużytkowania, dołączany do każdego opakowania. Jedna butelka bakterii wystarcza na 3 litry mleka. Najpierw należy go ugotować, schłodzić do 40 stopni, a następnie dodać zaczyn. Pojemnik należy umieścić w ogniu na 8-10 godzin. Do gotowania wygodnie jest używać ekspresu do jogurtu lub zwykłego termosu, zwłaszcza jeśli w domu jest chłodno. Jeśli zdarzy się, że mleko ostygło, a proces fermentacji nie nastąpił, nie spiesz się, aby się go pozbyć. Podgrzej mleko do odpowiedniej temperatury, a dobroczynna mikroflora zacznie się ponownie rozwijać. Gdy kefir będzie gotowy, odstaw go w chłodne miejsce, aby spowolnić proces fermentacji.
Dla wszystkich i wszystkich
Wielu producentów próbuje sprzedawać wyspecjalizowane rodzaje kultur starterowych. W każdym takim produkcie optymalnie łączy się różne rodzaje grzybów i bakterii, co w efekcie daje produktowi dokładnie takie cechy, jakich potrzebuje konsument. Tak więc zakwas na kefir w domu można przygotować dla tych, którzy przestrzegają określonej diety lub przechodzą leczenie. Istnieją kultury startowe dla osób prowadzących sportowy tryb życia, dla przyszłych matek lub osób w wieku. Każda kategoria nabywców potrzebuje własnego, specyficznego zbilansowania składników odżywczych, a dzisiejszy rynek stara się spełnić ich życzenia. Być może każdy z nas znajdzie dokładnie to, co najbardziej mu odpowiada.
Dla najmłodszych
Miło, że producenci zadbali o to najbardziejich mali klienci. W sprzedaży jest kultura starterowa kefiru dla dzieci do roku. Napój będzie miękki i delikatny, ale zapewni dziecku wszystkie niezbędne mikro i makroelementy, złagodzi problemy z brzuszkiem i podniesie odporność. Tak więc Vito ma w swoim arsenale kilka podobnych produktów jednocześnie. Zakwas „Bififit” poprawi pracę układu pokarmowego, pomoże pozbyć się alergii i ustabilizuje procesy metaboliczne w organizmie. „Acidolact” pozwoli Ci przygotować zdrowy sfermentowany napój mleczny, który pomoże Ci wyzdrowieć z choroby i zregenerować organizm, jeśli Twoje dziecko jest chore i przyjmuje leki. Na bazie bakterii kwasu mlekowego można również przygotować naturalny twarożek, który jest tak niezbędny dla rosnącego organizmu.
Podsumuj
Należy zauważyć, że jest to bardzo potrzebny i użyteczny produkt na rynku towarów. Wygodne jest, że taki starter do kefiru jest sprzedawany w aptece, w Internecie, a nawet w sklepach spożywczych w domenie publicznej, a każdy z nas może teraz przygotować pyszny i co najważniejsze bardzo zdrowy produkt. Możesz śmiało podarować go swojemu maluszkowi, bo teraz wiesz dokładnie, z czego zrobiony jest Twój domowy kefir.
Bądź zdrowy!
Zalecana:
Przystawka z awokado: funkcje gotowania, najlepsze przepisy i rekomendacje
Awokado już dawno przestało być traktowane jako coś egzotycznego. Dziś ten owoc jest aktywnie wykorzystywany do gotowania różnych potraw. Stosowany jest nie tylko w postaci surowej, ale także poddanej obróbce termicznej. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu zrozumiesz, jak powstaje przekąska z awokado
Przystawki do serów: recenzja, instrukcje, przepisy i recenzje. Serowa przystawka w domu
Jak wiecie, ser jest użytecznym produktem i znanym ludzkości od ponad tysiąclecia. Jest przygotowywany z mleka przeżuwaczy: głównie krowiego, koziego, owczego, klaczy. Ale nie wszyscy wiedzą, że serowarstwo wykorzystuje również specjalne kultury starterowe do serów, które notabene mogą też być innego pochodzenia
Przepis na sushi w domu. Bułki do gotowania w domu
Ten artykuł zawiera szczegółowe instrukcje dotyczące korzystania z przepisu na sushi w domu. Podano wskazówki, jak radzić sobie z prostymi, niedrogimi produktami i zaskoczyć przyjaciół i bliskich pyszną japońską kuchnią
Najlepszy przepis na krem w domu: skład, metoda gotowania i recenzje
Klasyczny przepis na domowy budyń - jak zrobić ciasto, śmietanę i polewę, porady i wskazówki
Przystawka z krewetek: mnóstwo pysznych przepisów. Przystawki na szaszłykach z krewetkami, przystawka z krewetkami w tartlets
Nikt nie będzie się spierał z faktem, że przystawka z krewetek jest znacznie smaczniejsza niż ta zrobiona z paluszków krabowych. Oczywiście będzie to kosztować więcej, ale wakacje warto trochę wydać
