Sałatka Cezar z łososiem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka Cezar słusznie uważana jest za jedną z najpopularniejszych potraw, przepis na jej przygotowanie jest prosty i znany nawet początkującej gospodyni. Dziś dodaje się do niego kurczaka, mięso, jajka, słodką paprykę, pomidory i inne produkty.

Eksperymentując z zestawem składników, każdy szef kuchni wnosi swoją własną skórkę, nadając potrawie oryginalny smak. Tak powstała sałatka Cezar z łososiem, która dzięki delikatnemu połączeniu ryb i innych składników jest ozdobą każdego świątecznego stołu.

Pochodzenie sałatki Cezar

Po raz pierwszy danie zostało przygotowane przez amerykańskiego szefa kuchni włoskiego pochodzenia, Caesar Cardini. W 1924 roku do jego restauracji przyszło towarzystwo z zamiarem przekąszenia. Do tego czasu jednak w kuchni nie pozostało już nic poza białym chlebem, z którego zaradny kucharz zrobił grzanki, a także resztki parmezanu, liście sałaty rzymskiej, cytrynę, oliwę, jajka i czosnek z sosem Worcester.

Włosi użyli oliwy z oliwek, cytryny, sosu Worcestershire i jajka do przygotowania nadzienia, a pozostałe produkty wymieszali i doprawili otrzymanym sosem. Od tego czasu sałatka nosi imię szefa kuchni, który ją wymyślił.

Jaki jest pożytek z sałaty?

Sałata ma nie tylko przyjemny delikatny smak, ale jest źródłem białka, witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Można go bezpiecznie przypisać produktom dietetycznym. Zawarty w łososiu wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-3 jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, zmniejszając ryzyko nowotworów onkologicznych, chorób serca i naczyń krwionośnych oraz cukrzycy. Dodatkowo obniża poziom cholesterolu we krwi.

Sałatka Cezar z łososiem na zdjęciu ma atrakcyjny wygląd a przy tym zawiera niewielką ilość kalorii. Danie wchodzi w skład diety osób chcących schudnąć, ponieważ przygotowywane jest z naturalnych składników bez żadnych wzmacniaczy smaku.

Liście sałaty dostarczają organizmowi witaminy K, C, kwas foliowy, karoten, a czosnek wzmacnia system odpornościowy i rozpuszcza blaszki cholesterolowe na ściankach naczyń krwionośnych.

Jak zrobić sos sałatkowy?

Sos sałatkowy z łososia przygotowany według specjalnej receptury. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 jajko;
• 2 duże ząbki czosnku;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka musztardy;
• sardele - 4-5 sztuk;
• 50g twardego sera;
• 2 duże łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire;
• sól i pieprz.

Aby uzyskać klasyczny sos Cezar z łososiem, jajko należy umieścić w garnku z wodą igotować przez 1 minutę. W prawidłowo ugotowanym jajku żółtko powinno pozostać płynne. Żółtko usuwa się łyżką i ubija z musztardą, dodając odrobinę oliwy z oliwek. Otrzymasz masę podobną do majonezu.

Oddzielnie zmiel sardele z sosem Worcestershire i sokiem z cytryny mikserem, dodaj starty parmezan i zmiażdżony czosnek. Kontynuując ubijanie, obie masy są łączone, sól i pieprz do smaku, a następnie używane do dressingu sałatkowego.

Jak gotować krakersy?

Smak sałatki zależy od tego, jakie grzanki zostały użyte w procesie gotowania. Nie należy używać gotowych grzanek o różnych smakach, ponieważ zabiją zapach i delikatny smak łososia. Nie zaleca się również używania starego chleba do robienia grzanek.

Prawdziwe krakersy do „Cezara” z łososiem są przygotowywane z 200 g białego lub czarnego chleba (opcjonalnie). Chleb jest obrany, pokrojony w kostkę o wymiarach 1x1 cm, a następnie zwilżony oliwą z oliwek, w której wcześniej podano 1-2 ząbki posiekanego czosnku. Chleb rozłożyć na blasze do pieczenia i wysłać do gorącego piekarnika na 5 minut. Grzanki powinny być lekko zarumienione, ale mieć miękki środek.

Klasyczny przepis na sałatkę Cezar z łososiem

Łosoś nie jest używany w klasycznym przepisie na sałatkę, ale niewielka ilość czerwonej ryby doda potrawie pikanterii i niezapomnianego smaku. Do sałatki można dodać lekko soloną lub inaczej przygotowaną rybę. Do gotowania będziesz potrzebować:

• filet z łososia - 300 g;
• sałata rzymska (lub sałata) - 1 głowa;
• biały chleb lub bułka - 250g;
• Parmezan lub inny twardy ser - 50g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2 duże ząbki;
• 50ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• Sos Worcester - kilka łyżek (do smaku);
• jajko - 1 szt

Lekko solony filet z łososia kroi się w drobną kostkę lub plastry. Jeśli używa się surowej ryby, jest ona wstępnie smażona na oleju lub doprawiona solą i przyprawami, gotowana w podwójnym bojlerze, a następnie krojona na małe kawałki.

Z chleba lub bułek odciąć skórkę, pokroić w kostkę o krawędzi 1 cm i posypać oliwą z oliwek, wysuszyć w piekarniku na złoty kolor. Ser jest tarty, liście sałaty myte, suszone serwetką i rozrywane ręcznie na kawałki.

Jajko gotuje się we wrzącej wodzie przez minutę, następnie ostrożnie zdejmuje się skorupkę i przenosi do miski miksera lub blendera. Następnie wlewa się olej, czosnek przepuszcza przez prasę, sok z połowy cytryny i sos Worcester (można go zastąpić sosem sojowym). Powstała mieszanina jest ubijana, aż będzie gładka.

Na dno naczynia wyłożyć liście sałaty, polać je niewielką ilością nadzienia, na liście położyć kawałki ryby, na wierzchu krakersy, wszystko polać pozostałym sosem i posypać sałatką Cezar z łososiem z tartym serem. Podczas serwowania danie ozdobione jest oliwkami, czarnymi oliwkami lub plasterkami pomidora koktajlowego.

Sałatka Cezar z wędzonym łososiem

Sałatka Cezar z łososiem zawiera nie tylko lekko soloną rybę. Danie będzie równie smaczne, jeśli ugotowane z wędzonym łososiem. Aby to zrobić, potrzebujesz 150 g wędzonego fileta rybnego, 50 g twardego sera, 7 szt. pomidorki koktajlowe, pęczek liści sałaty, jedna trzecia szklanki oliwy z oliwek, 50 ml soku z cytryny, pieprz i sól, zioła prowansalskie.

Wędzony filet z łososia kroi się na małe plasterki. Następnie liście sałaty są myte i suszone na serwetce, następnie rękoma rozrywane na duże kawałki i układane na talerzu. Na wierzch kładziemy plastry łososia, pomidorki koktajlowe pokrojone na 4 części oraz grzanki przygotowane według powyższego przepisu. Do sosu wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek z solą i czarnym pieprzem i ubij w mikserze, można tam również dodać zioła prowansalskie. Sałatka polana sosem i podawana do stołu posypana tartym serem.

Jak zrobić sałatkę z łososia w domu?

Sałatka Cezar domowej roboty z łososiem będzie smakować tak jak ta serwowana w restauracjach, jeśli użyjesz:

• 300g lekko solonego fileta z łososia;
• 6-7 sztuk pomidorki koktajlowe;
• 150g sera parmezanowego;
• 150g chleba z białej mąki;
• 1 słodka papryka;
• 1 duży ząbek czosnku;
• jedna trzecia szklanki oliwy z oliwek.

Liście sałaty myje się i zalewa bardzo zimną wodą przez 30 minut, aby były soczyste i chrupiące. do miskizłóż umyte i przekrojone na pół pomidory oraz posiekaną paprykę słodką. Dodaje się tam również pokrojony w kostkę filet z łososia i miesza.

Liście sałaty suszy się na serwetkach, rozrywa na duże kawałki i układa na dnie salaterki. Następnie rozprowadź mieszankę rybno-warzywną z miski, nałóż na nią podsmażone grzanki i starty ser. Polać sałatkę Cezar z łososiem z dressingiem jajecznym przygotowaną według klasycznej receptury.

Przydatne wskazówki

Kilka wskazówek, jak zmienić smak sałatki z łososia:

Filet z łososia lekko solony w sałatce Cezar można zastąpić grillowanym, gotowanym lub smażonym;

• do dania można dodać gotowane krewetki, oliwki lub czarne oliwki;
• aby krakersy nie kwaśniały i zachowały chrupiący smak, należy je umieścić w sałatce przed podaniem;
• zamiast jajka do sałatki można użyć majonezu, dodając do niego 1-2 ząbki zmiażdżonego czosnku lub trochę ziół prowansalskich;
• dla lepszego smaku w daniu zaleca się użycie sałaty rzymskiej, a jeśli nie jest dostępna liście szpinaku lub innego rodzaju sałaty;
• Miłośnicy ostrzejszego smaku mogą dodać trochę chrzanu lub musztardy do sosu do polewania.

Przygotowanie sałatki zajmuje trochę czasu, więc musisz ugotować i podać Cezara z łososiem do stołu przed przybyciem gości.