Sałatka z makaronem: przepisy kulinarne ze zdjęciami, składnikami, przyprawami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W Rosji makaron jest zwykle używany jako dodatek do dań głównych (mięsnych, rybnych). Tymczasem w innych krajach często są jednym ze składników sałatek i przekąsek. Sałatki z makaronem są bardzo smaczne i satysfakcjonujące, można je podawać jako samodzielne danie. Możesz zabrać tę przekąskę do pracy jako przekąska lub na piknik. Ponadto sałatki są wygodne, ponieważ w przeciwieństwie do innych identycznych potraw można je wcześniej doprawić, co nie zepsuje ich smaku. Z przedstawionego materiału dowiesz się kilku ciekawych przepisów na sałatki makaronowe, ich składników oraz kaloryczności potraw.

Kilka rekomendacji

Do gotowania lepiej używać niezbyt długiego makaronu: fusilli, muszle, kokardki (farfalle), krótki makaron, penne. W takim przypadku będą miały taki sam rozmiar jak inne elementy.sałatka, co oznacza, że gotowe danie będzie miało piękniejszy wygląd, będzie wygodniejsze do jedzenia.

Uwaga: gotowany makaron należy natychmiast doprawić najlepiej oliwą z oliwek, szybko wchłonie się w gorący makaron, co zapobiegnie dalszemu przywieraniu schłodzonego makaronu i nada mu bardzo apetyczny wygląd.

Makaron o neutralnym smaku to pożywna baza do sałatek, a pozostałe produkty można dobrać do każdego gustu. Idealne do tego są przysmaki mięsne, ryby wędzone i solone, różne owoce morza i oczywiście świeże warzywa.

Do sałatki z makaronem polecamy dodać ostrą paprykę, pikantne świeże nuty, w przeciwnym razie może się ona okazać nudna i mdła. Radzimy skorzystać z następującej gamy produktów: oliwki, kapary, pikantne świeże zioła, w tym tymianek, bazylia, majeranek. Zupełnie inny smak nada sałatka z makaronem i odpowiednio dobranym dressingiem o wyraźnym smaku. Nie należy zapominać o serze, do którego można również dodać skórkę.

Sałatki włoskie

Takie sałatki są szczególnie popularne we Włoszech. Są smaczne, sycące i dość łatwe w przygotowaniu. Połączenie składników we włoskich sałatkach makaronowych tworzy smak nie do pobicia. Przygotowaliśmy dla Ciebie wybór dość ciekawych przepisów.

Sałatka Minestrone

Radzimy przygotować sałatkę, która zawiera dużą ilość świeżych warzyw. Do pracy potrzebujemy:

• 4 łyżki Oliwa olej;
• 250g penne;
• świeżo zmielony pieprz (czarny);
• 1, 25 ul. świeże ziarna kukurydzy;
• 1 szt. cukinia (młoda), marchew, cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• gruba sól;
• 20g zielonej fasoli;
• 420g fasoli cannellini;
• 500 g kolorowych pomidorów;
• 2 łyżki. l. ocet balsamiczny.

Technologia gotowania

1. Do sałatki ugotuj makaron w tradycyjny sposób do al dente, odcedź wodę i ostudź.
2. Podgrzej dwie duże łyżki oliwy z oliwek w rondlu, smaż posiekany czosnek na małym ogniu przez 2 minuty, dodaj marchewki pokrojone w drobną kostkę i smaż przez kolejne 4 minuty, aż będą miękkie.
3. Dodaj posiekaną fasolę i małe kostki cukinii, kukurydzy. Smażyć, cały czas mieszać przez około 10-15 minut, sól, pieprz przełożyć do miski i ostudzić.
4. Do warzyw dodaj resztę oliwy z oliwek, fasolę w puszce, ocet, makaron, posiekane pomidory.
5. Przypraw, wymieszaj i podawaj.

Przepis dotyczy 4 porcji, kaloryczność jednej to 613 kcal.

Sałatka z makaronem i tuńczykiem

Oferujemy przygotowanie sałatki z kuchni włoskiej. W tym celu należy przygotować następujące komponenty:

• 200g makaronu motylkowego (farfalle);
• 1 słodka czerwona papryka;
• 100g suszonych na oleju pomidorów;
• 1 puszka tuńczyka (z puszki) we własnym soku;
• 10 listków bazylii;
• 50g rukoli;
• 4 łyżki Oliwa olej;
• 200g mozzarelli;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Jak gotować

1. Pokrój paprykę na pół, usuń pestki, zawiń w folię wysmarowaną oliwą z oliwek, piecz w piekarniku około 30 minut w 220 stopniach.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości (najlepiej al dente), ostudź przez wypłukanie pod zimną wodą.
3. Przygotowując dressing z oliwy z oliwek, bazylii i soli, miksuj blenderem przez około 20 sekund.
4. Pieczone papryki, suszone pomidory pokrojone w paski, a mozzarella w kostkę.
5. Połącz powyższe składniki z tuńczykiem i makaronem, dopraw, dobrze wymieszaj.
6. Dodaj rukolę tuż przed podaniem, aby była chrupiąca.

Zawartość kalorii w tej sałatce wynosi 591 kcal na porcję, z powstałych składników wychodzi 4.

Porada dotycząca przepisów

Al dente po włosku oznacza „na zębie” i wskazuje stan makaronu, gdy jest gotowy, ale jednocześnie wystarczająco twardy i nie ugotowany. Podczas gotowania np. farfal, podczas rozbijania odpowiednio ugotowanej pasty, ząb powinien wyczuć opór. Aby osiągnąć taki efekt, należy ściśle przestrzegać czasu gotowania wskazanego na opakowaniu, a ponadto stale smakować makaron, w tym przypadku liczą się sekundy.

Sałatka z szynką, warzywami i serem

Bardzo smaczna i prosta sałatka zdostępne składniki. Powiedzmy od razu, że jego kaloryczność jest dość wysoka - 841 kcal. Składniki:

• 300g szynki;
• 2 szt. słodka papryka i pomidory;
• 400g makaronu;
• 300 gramów kukurydzy w puszkach;
• 200g sera;
• majonez do smaku.

Do tej sałatki z makaronem (jest to wyraźnie widoczne na zdjęciu) najbardziej odpowiedni jest makaron spiralny lub rogi. Zagotuj je i pozwól im ostygnąć. Pomidory i paprykę pokroić w kostkę, szynkę w cienkie plasterki, ser natrzeć na grubej tarce. Łączymy wszystkie składniki razem i doprawiamy majonezem.

Sałatka z ciepłym makaronem

Takie dania podawane są nie tylko na zimno, ale także na ciepło. Aby przygotować sałatkę, należy wziąć ze sobą następujące składniki:

• 250g pomidorków koktajlowych;
• 400 g orekiete lub fusilli;
• pęczek bazylii;
• 4 ząbki czosnku;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 30ml białego octu winnego.

Makaron należy dobierać według kryterium łatwego nasączania czosnkiem i octem. W przypadku tego przepisu na sałatkę z makaronem (naczynie widać na zdjęciu) lepiej wziąć fusilli lub orecchiete.

Najpierw przygotuj nadzienie: grubo posiekaj bazylię, posiekaj czosnek, pokrój pomidory na połówki. Pomidory przełożyć do miski, dodać do nich czosnek, oliwę i ocet winny, pozostawić do zamarynowania. Zagotuj wodę w dużym rondlu i gotuj orecchiette przez 8-10 minut. Makaron podąża zadobrze osuszyć i od razu wymieszać z pomidorami, w ostatniej chwili dodać bazylię i od razu podać danie. Sekret tej sałatki polega na tym, że miesza się ją z nadzieniem, zanim makaron ostygnie. To w tym przypadku wchłonie wszystkie smaki i soki świeżej marynaty.

Sałatka z bakłażana z makaronem

Ta sałatka ma jasny smak, zawiera wiele witamin i jest pełna smaków. Weź następujące składniki:

• 1 bakłażan;
• 6 dojrzałe pomidory;
• 200g makaronu (najlepiej mąki pełnoziarnistej);
• 1 łyżeczka musztarda Dijon;
• 450g czerwonej papryki w puszkach (nie na gorąco);
• 1 łyżka kapary;
• kiść natki pietruszki (świeża);
• 50g liści rukoli;
• 1 łyżka orzeszki pinii;
• mały strąk selera;
• ser pecorino (może być inny w smaku);
• sól morska;
• pieprz;
• cytryna;
• oliwa z oliwek;
• sos z czerwonego wina.

Wskazówki kulinarne

Ugotuj makaron (makaron) zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój bakłażana na pół i pokrój na średnie kawałki, około 2 cm, włóż je do durszlaka, posyp solą, wymieszaj, aby równomiernie się rozłożył, odstaw na chwilę. Kontroluj ilość soli, inaczej sałatka będzie zbyt słona.

Po ugotowaniu makaronu spuść wodę przez durszlak, spłucz trochę wodą i wymieszaj z odrobiną oleju, a następnie umieść w głębokiej misce i podawajochłonąć.

Pokrój pomidory na pół i usuń wszystkie nasiona łyżką. Umieść patelnię na kuchence na dużym ogniu. Połóż pomidory na wierzchu, środkiem do dołu. Do środka pomidorów wlać zimną wodę, doprawić solą, przykryć i dusić przez 5 minut. Szczypcami ostrożnie zdejmij skórkę z pomidorów, zmiel je na pastę i zmniejsz ogień. Gotuj przez 25-30 minut, aż masa zgęstnieje.

Umyj bakłażany w zimnej wodzie i osusz papierowymi ręcznikami. Połóż dużą patelnię na kuchence na średnim ogniu i wlej oliwę z oliwek. Smaż bakłażana przez około 5-10 minut.

W głębokiej misce wlej dużą łyżkę octu z czerwonego wina i 3 łyżki. oliwę z oliwek, dodać musztardę, trochę pieprzu i soli. Usuń pestki z oliwek, grubo posiekaj i dodaj do miski. Wysyłamy tam również kapary i świeży sos pomidorowy, następnie dodajemy schłodzony makaron, dobrze mieszamy z dressingiem, wkładamy do dużego naczynia lub salaterki. Suszone papryki grubo pokroić w paski i posypać sałatą, dodać smażone kawałki bakłażana, na wierzch sałatki położyć liście rukoli i drobno posiekany seler. Pietruszkę kroimy dość dużą i wrzucamy do sałatki razem z orzeszkami pinii. Dodaj sok z cytryny, skrop oliwą i posyp startym serem. Można podawać sałatkę z makaronem i bakłażanem.