2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08
Rosja jest krajem wielonarodowym, dlatego kuchnię rosyjską wyróżnia różnorodność potraw, które przywieźli różne narody zamieszkujące jej rozległe terytorium. Dania z mięsa, ryb, warzyw o najbardziej niezwykłych składnikach i smaku, trudne do wymówienia nazwy i wielowiekowa historia - wszystko to jest bogate w kuchnię narodów Rosji. A jednym z tych dań jest belyash, który od dawna jest wszystkim znany i przyszedł do naszego stołu z kuchni tatarsko-baszkirskiej. W rzeczywistości jest to ciasto mięsne, a ciasto na belyashi jest zwykle przaśne lub drożdżowe. Nadzienie stosuje się głównie z mięsa mielonego i drobno posiekanego. Belyash ma okrągły kształt, czasami z góry robi się w nim mały otwór. W niektórych obszarach belyashi jest produkowany w formie trzytonowej.
Jak zrobić ciasto na białka? W rzeczywistości istnieje wiele opcji. Istnieją dość powszechne i popularne przepisy na ciasto kefirowe, bogate lub przaśne. Mimo to tradycyjne ciasto na belyashi ma swoje unikalne właściwości. Na zewnątrz po ugotowaniu powstaje smaczna, cienka i chrupiąca skórka, a wewnątrz dość duże pory, które sprawiają, że belyash jest przewiewny, nie przeszkadzając jednocześnie w cieszeniu się smakiem mięsnego nadzienia. W takim przypadku ciasto powinno być bardzo małerozciągliwy, trochę rozciągliwy, ale tylko trochę. Nie powinniśmy zapominać o tym, jak wysokokaloryczne danie - belyashi. Z tego powodu ciasto nie powinno być zbyt gęste. Umiejętność robienia tego przyjdzie z doświadczeniem.
A teraz właściwie przepis na to, jak ugotować takie ciasto na belyashi: cztery łyżki wysokiej jakości mąki należy zalać wodą doprowadzoną do białego wrzenia (woda jest gorąca, wrze, ale nie jeszcze nie zagotować), a następnie wszystko szybko wymieszać, aby zapobiec tworzeniu się niepotrzebnych w tym naczyniu grudek ciasta.
Jest to fakt, że mąka jest warzona i przyczynia się do powstawania dużych porów, które tworzą się w białym cieście. W takim przypadku, niezależnie od wykonywanej procedury, 50-60 gramów żywych drożdży należy rozpuścić w dwóch szklankach przegotowanej i koniecznie ciepłej wody. Jeśli stosuje się suche drożdże, dawkę należy zmniejszyć o cztery. Do tej mieszanki dodaj jedną łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru, a następnie cztery łyżki oleju roślinnego. Wszystko to jest dokładnie wymieszane, po czym dodaje się mąkę. Zagniata się najdelikatniejsze ciasto. Tak, powinien być jak najbardziej miękki, ponieważ w przypadku ciast smażonych, w przeciwieństwie do ciast pieczonych, ważne jest zachowanie smaku.
Ciasto Belyashi jest przygotowywane bez żadnych problemów, ale na początku lepiej postępować zgodnie z przepisem z całą ostrożnością, aby uzyskać dokładnie takie danie, jakie chcesz. Masło idealnie nadaje się do krojenia białek, ale nie mąki, która może się następnie przypalić, próbując zepsuć smak. Ciasto powinno, jak mówią, „podejść” na ciepło, ale niegorące miejsce. Na baterię lub w lekko nagrzanym piekarniku - idealnie. Jednak ważne jest, aby ciasto się nie przegrzało, w przeciwnym razie drożdże mogą się zagotować.
Ponadto, jeśli używasz piekarnika, pamiętaj o przykryciu ciastek, aby nie wyschły.
Zalecana:
Krem białkowy na ciasto: przepis i tajemnice kulinarne
Kto nie lubi domowych słodyczy? Ciasta, torty, ciastka, przygotowane przez troskę, dłonie mamy, to najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. A co można uznać za najlepszą dekorację ciasta? Oczywiście, że to krem. Obecnie istnieje wiele przepisów, ale najpopularniejszy pozostaje krem białkowy na ciasto. Jest niedrogi, bardzo prosty, a jednocześnie pyszny
Lustrzany lukier czekoladowy na ciasto: składniki, przepis, tajemnice kulinarne
Pyszne ciasto to nie tylko ciasta i dodatki. To także dekoracja. Składniki na lustrzany lukier czekoladowy często wykorzystują szeroką gamę. Gdzieś biorą prawdziwą czekoladę, a gdzieś - kakao. Również w wielu przepisach używa się mleka, w innych zastępuje się je wodą
Posiekane ciasto: historia i tajemnice kulinarne
Ciasto w plasterkach to bardzo popularny deser. Od dawna przygotowywany jest w różnych krajach. Według starych książek kucharskich, historia przepisu sięga wieków
Ciasto: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne. Ciasto na piwo do kurczaka. Klasyczne ciasto na ryby
Wyjątkowe walory smakowe zwykłych składników, z których przyrządzane są gorące przystawki lub pełnowartościowe dania główne, są często nadawane przez ciasto. Można go przygotować na różne sposoby. Jak dokładnie? Zastanów się nad kilkoma przepisami na pyszne ciasto i jakie potrawy mogą być użyte do przygotowania
Ciasto „Gourmet” z twarogiem: przepis, tajemnice kulinarne
Twaróg to bardzo przydatny produkt, który musi znaleźć się w diecie każdego człowieka. Ale niestety wiele dzieci uparcie odmawia jedzenia zdrowego twarogu. Jak być? Przygotuj dla nich niesamowicie pyszne ciasto „Lakomka” z twarogiem. Dzieci chętnie zjedzą ten przysmak, a rodzice nie będą musieli ich długo błagać. W artykule szczegółowo opisano, jak przygotować pyszny deser