Tradycyjna kuchnia brytyjska: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia brytyjska jest często krytykowana przez smakoszy i smakoszy. Brytyjczycy cenią sobie praktyczność, dlatego rzadko zwracają uwagę zarówno na formę, jak i na treść obiadów i kolacji. Jednak niektóre dania narodowe Wielkiej Brytanii są powszechnie znane i popularne na całym świecie. Dziś chcemy opowiedzieć o specyfice kuchni brytyjskiej, a także zaproponować kilka prostych, ale całkiem ciekawych przepisów.

Dieta brytyjska

Brytyjczycy są bardzo konserwatywni, dlatego tradycyjny harmonogram śniadań, obiadów i kolacji został zachowany od wieków. Jak wygląda codzienna rutyna przeciętnego tematu królowej Elżbiety?

To dobrze znany fakt, że dzisiejsi Brytyjczycy uwielbiają wypić filiżankę kawy w łóżku. Rytuał ten pomaga im w pełni się obudzić, a także przygotować na trudy nadchodzącego dnia. PoNastępnie udają się do kuchni, aby przygotować śniadanie. Dzięki rosyjskim filmom o Sherlocku Holmesie rozwinął się stereotyp, że Brytyjczycy jedzą rano tylko owsiankę (i płatki owsiane). Jednak to stwierdzenie jest tylko częściowo prawdziwe. Płatki owsiane mogą co prawda znaleźć się na stołach Brytyjczyków, ale najczęściej w swoich domach serwują jajecznicę i bekon, kiełbaski, tostowane kromki chleba, herbatę lub kawę.

Między pierwszym a drugim śniadaniem Brytyjczycy zwykle piją herbatę. A najczęściej rozcieńcza się go śmietanką lub mlekiem krowim. Co ciekawe, Brytyjczycy nazywają herbatę z cytryną „rosyjskim napojem” i uważają ją za nieco dziwną. Do picia herbaty oczywiście serwują ciasteczka lub inne wypieki. Na lunch (możemy nieświadomie nazwać to lunchem) współcześni Brytyjczycy często jedzą kanapki lub hot dogi. Często pracujący obywatele podczas przerwy chodzą na posiłek do najbliższego baru szybkiej obsługi.

Nie można wyobrazić sobie brytyjskiej diety bez tradycyjnej „piątkowej”, czyli pięciogodzinnego picia herbaty. W tym czasie dzieci i dorośli delektują się świeżo zaparzonym napojem, który zazwyczaj podawany jest z babeczkami, babeczkami, ciasteczkami i słodkimi bułeczkami. Dla bardzo głodnych często przygotowuje się kanapki z warzywami, kwaśną śmietaną i ziołami. Angielska kolacja zwykle zaczyna się po siódmej wieczorem. Na stole podawane są mięso, duszone warzywa, zupy i buliony.

Jakie popularne brytyjskie potrawy możesz polecić Rosjanom? Następnie zaproponujemy Ci kilka ciekawych przepisów.

Yorkshire pudding

Brytyjska kuchnia narodowa jest często kojarzona z tym konkretnym daniem. Wiele osób uważa, że budyń to słodki deser przyozdobiony czekoladą lub orzechami. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów popularnego angielskiego produktu. Budynie powstają ze zbóż, nabiału, tłuszczu, suszonych owoców, mięsa, a nawet ryb. Przepis na słynny świąteczny pudding zawiera 16 składników i jest przygotowywany na kilka miesięcy przed świętami. Zwyczajem jest polewanie go rumem podczas serwowania i podpalanie bezpośrednio na świątecznym stole.

Na szczęście kuchnia brytyjska (której przepisy mogą czasem zaszokować nieprzygotowanego kucharza) zna przepis na prosty, ale pyszny pudding Yorkshire. To danie jest wyrabiane z ciasta i podawane do stołu wraz z daniami mięsnymi. Słynny szef kuchni i showman Dami Oliver sugeruje gotowanie z następującymi produktami:

• Mąka pszenna i mleko, po jednej szklance.
• Jajko kurze.
• Oliwki drylowane - pięć sztuk.
• Sól - jedna szczypta.
• Olej roślinny.

Przepis na pudding Yorkshire jest bardzo prosty:

• Najpierw włącz piekarnik i umieść w nim foremki na babeczki.
• Przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją z solą. Wlej mleko i ubite jajko, a następnie ubij wszystkie składniki.
• Pokrój oliwki na półpierścienie i włóż je do powstałej masy.
• Podgrzewany tworzy tłuszcz z olejem za pomocą szczotki silikonowej. Wlej do nich ciasto i wyślij puste miejscapiec.

Gotowe puddingi można podawać z herbatą, a także do pierwszego lub drugiego dania.

Angielski placek z mięsem

Czym jeszcze tradycyjna kuchnia brytyjska może zaskoczyć smakoszy i ekspertów kulinarnych? Oczywiście mówimy o klasycznych pasztetach mięsnych! W Wielkiej Brytanii są nieodzownym atrybutem świąt, pikników czy niedzielnych kolacji.

Składniki:

• Wieprzowina - 500 gramów.
• Boczek wędzony - 100 gramów.
• Sól - dwie łyżeczki (jedna do ciasta, druga do nadzienia).
• Masło - 25 gramów.
• Tłuszcz - 75 gramów.
• Mąka - 240 gramów.
• Jajka - dwie sztuki (jedna do ciasta i jedna do smarowania).
• Żelatyna - sześć gramów.
• Bulion mięsny - 250 gramów.
• Zioła (bazylia, tymianek) - jedna łyżeczka.
• Czarny pieprz mielony - pół łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa - jedna trzecia łyżeczki.
• Woda - 100 ml.

Przepis

• Pokrój mięso i boczek w kostkę, a następnie wymieszaj z solą, ziołami i przyprawami.
• Roztop tłuszcz i masło na patelni, a następnie dodaj wodę i sól.
• W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z jajkiem. Gorący płyn z patelni wlej do miski. Wymieszaj składniki łyżką, a następnie wyrabiaj ciasto rękoma. Wstaw do lodówki na pół godziny.
• Weź naczynie do pieczenia z wysokimi bokami i posmaruj je olejem. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwiń ten duży, rozłóż godo dna naczynia i uformuj boki.
• Połóż nadzienie na spód i z małego kawałka ciasta uformuj „pokrywkę do ciasta”. Ściśnij brzegi, zrób dziurę w wierzchu i posmaruj powierzchnię do pieczenia ubitym jajkiem. Piecz ciasto w piekarniku przez 45 minut.
• Rozpuść żelatynę w gorącym bulionie mięsnym. Gdy ciasto będzie gotowe, wlej płyn przez otwór w pokrywce.

Po ostygnięciu będzie można podawać smakołyki na stół.

Kanapki z tuńczykiem (kuchnia brytyjska)

Brytyjczycy chętnie podjadają kanapki podczas lunchu, przygotowują je na śniadanie lub na tradycyjną, pięciogodzinną herbatę. Również ta przekąska jest często zabierana na piknik lub przygotowywana dla dzieci w szkole. Oto lista niezbędnych produktów:

• Chleb kanapkowy - osiem sztuk.
• Tuńczyk w puszce - 300 gramów.
• Jajka - cztery sztuki.
• Ser cheddar - cztery plasterki.
• Pomidory - dwie sztuki.
• Czerwona żarówka.
• Sałatka - cztery liście.
• Majonez - 80 gramów.
• Kapary - jedna łyżka stołowa.
• Sardele - dwie sztuki.

Przepis na przystawkę

• Ugotuj jajka, obierz je i pokrój w krążki.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w paski.
• Pomidory również pokroić w plastry.
• Otwórz słoik z rybą, odcedź płyn i zetrzyj zawartość widelcem.
• Posiekaj anchois i kapary, a następnie wymieszaj z majonezem. W razie potrzeby możesz dodać trochę musztardy.
• Smarsos chlebowy. Połóż konserwy i przygotowane warzywa na połowie kawałków. Przykryj puste miejsca pozostałymi kawałkami.

Podgrzej kanapki w opiekaczu i pokrój je po przekątnej przed podaniem.

Gęś faszerowana

Niezbędnym atrybutem świątecznego angielskiego stołu jest ptak faszerowany owocami, warzywami, orzechami i ziołami.

Składniki:

• Gęś - dwa kilogramy.
• Cebula - półtora kilograma.
• Biały chleb - jeden kilogram.
• Mleko - dwie szklanki.
• Sól - trzy łyżeczki.
• Czarny pieprz mielony - pół łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa - dwie szczypty.
• Sage - dwie lub trzy gałęzie.

Przepis Ucztowy

• Najpierw musisz przetworzyć ptaka, umyć i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie odetnij ogon i usuń wewnętrzny tłuszcz.
• Gęś zetrzyj solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki na dwie godziny.
• Piecz nieobraną cebulę w piekarniku, obierz i posiekaj.
• Najpierw namocz chleb w mleku, następnie wyciśnij i wymieszaj z cebulą. Dodaj pół łyżki soli, ziół i przypraw do potraw.
• Napełnij gęś mieszanką i szyj. Jeśli chcesz, aby gotowy ptak był rumiany, natrzyj skórę sokiem z cytryny.
• Wlej trochę wody do głębokiego rondla, włóż do niego ptaka.

Piecz świąteczny smakołyk przez dwie godziny w temperaturze 180 stopni.

Wniosek

Mamy nadzieję, że kuchnia brytyjska (przestudiowaliście już zdjęcia i przepisy niektórych potraw w naszym materiale) wzbudzi w Was autentyczne zainteresowanie. Narody zamieszkujące terytorium Wielkiej Brytanii przyczyniają się do jej rozwoju i dobrobytu. Każdy region kraju słynie z wyjątkowych potraw i przepisów. Tak więc w Anglii można spróbować kaszanki, w Szkocji flaków wołowych, a w Irlandii kolcannona z puree warzywnego. Po kolonizacji Indii przyprawy i przyprawy stały się powszechne w Wielkiej Brytanii. A w ostatnich latach dużą popularność zyskały dania sprzedawane w sieciach fast foodów. W ten sposób studiując kuchnię narodową tego niesamowitego kraju, możesz prześledzić historię całych narodów, dowiedzieć się wielu nowych i interesujących rzeczy.