Tradycyjna kuchnia kubańska: dania i przepisy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Kuchnia kubańska pojawiła się oczywiście na Kubie. Powstał pod wpływem zasad gastronomicznych innych państw. Kuchnia kubańska ma elementy kuchni kreolskiej, afrykańskiej i hiszpańskiej.

Festiwale odbywają się co roku. Skupiają smakoszy i szefów kuchni, którzy znają kuchnię kubańską, jej przepisy.

Popularne produkty

Do gotowania tutaj używają:

• wołowina;
• baranina;
• ptak;
• mleko w proszku;
• wieprzowina;
• ryby oceaniczne;
• czarna fasola;
• olej kokosowy i mleko;
• banany;
• owoce morza (krewetki i homary);
• słodki ziemniak;
• korzeń manioku;
• ryż;
• owoce (pomarańcze, winogrona, guawa, jabłka i inne);
• przyprawy i przyprawy;
• warzywa (kapusta, cebula, czosnek, pomidory, kukurydza, papryka i inne).

Kuchnia regionalna

Podobnie jak w wielu stanach, podział na strefy ma miejsce na Kubie. W zachodniej i środkowej części kraju często używa się kokosa, a także czekolady. Smażone tutaj na oleju kokosowym lub mleku. WWe wschodnich regionach kraju często przyrządza się dania pikantne i pikantne.

Popularne dania

Jakie dania warto spróbować dla tych, którzy interesują się kuchnią kubańską? Oczywiście najpopularniejszy. To właśnie je teraz rozważymy:

• Ciasto z pomarańczami, dynią i kokosem.
• Majiaco. To popularne danie w kraju. Czym jest taki posiłek? Jest to grillowane lub duszone mięso z warzywami w garnku. Żaden posiłek nie jest kompletny bez tego dania.
• Pieczone prosię (Lechon asado).
• Smażona wieprzowina.
• Gulasz z kurczaka z marchewką, cebulą, ziemniakami, szynką i innymi opcjonalnymi składnikami. Danie nazywa się Caldosa.
• Tostones (smażone banany).
• Sałatka z awokado i ananasa.
• Mielona wołowina z sosem pomidorowym.
• Ciasto z guawy.
• Kubańska kanapka.
• Ryż z czarną fasolą i innymi daniami kuchni kubańskiej.

Napoje

Popularne napoje to:

• różne koktajle (np. mojito, daiquiri i inne);
• rum;
• kawa (mocna);
• piwo;
• guarapo (bazą napoju jest cukier trzcinowy);
• lemoniada z limonką.

Sosy

Kuchnia kubańska jest dość ciekawa, a przepisy są proste. Popularne są tu sosy. W kuchni kubańskiej jest ich bardzo dużo. Są częścią lokalnej kuchni. Ulubiony sos Kubańczyków, przyrządzany z papryki, czosnku i pomidorów, nazywa się Mojo. Drugim pod względem popularności jest Salsa criolla. Ten sosz papryki, oliwy, cebuli i pomidorów.

Niektóre dressingi zawierają nawet owoce, takie jak mango.

Kanapka kubańska

Jeśli interesuje Cię kuchnia kubańska, w artykule przedstawiono dla jasności zdjęcie niektórych potraw. Chcesz ugotować jedno z dań? Następnie zwróć na to uwagę. Nazywa się kanapka kubańska.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• cztery kawałki sera szwajcarskiego (około stu gramów) i tyle samo długich bułek;
• sól;
• łyżka octu z czerwonego wina i oliwy z oliwek;
• słoik marynowanej papryki i słoik kiszonych ogórków;
• jedna głowa (posiekana) szalotka;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• pół szklanki rumu.
• ¼ szklanki musztardy kreolskiej;
• kapusta czerwona (pokrojona w ćwiartki).

Do grillowania wieprzowiny będziesz potrzebować:

• 4 ziarna pieprzu i ząbek czosnku (rozgniecione);
• dwa kawałki wieprzowiny (każdy około 350 gramów);
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• jasnobrązowy cukier (2 łyżki stołowe);
• oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
• pół szklanki ciemnego rumu;
• 2,5 cm kawałek imbiru (pokrojony lub starty).

Proces przygotowywania kanapek

1. Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej półtorej szklanki wody na patelnię, włóż cukier, czosnek,imbir i trzy łyżki soli. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia. Następnie usuń z ognia. Dodaj rum. Schłodź mieszaninę do temperatury pokojowej.
2. Następnie weź miskę i umieść w niej mięso. Wlej powstałą solankę. Przykryj pokrywką. Wstaw do lodówki na godzinę (lub dłużej).
3. Zrób sałatkę. Moczyć szalotki w zimnej wodzie przez pięć minut. Następnie wymieszaj kapustę, cebulę i sól (1,5 łyżeczki) na durszlaku. Pozostaw tak na trzydzieści minut lub godzinę. Jest to konieczne do ułożenia soku. Następnie umyj i osusz kapustę. Umieść w dużej misce, wymieszaj z octem i olejem. Sól.
4. Rozgrzej grill.
5. Susz polędwicę. Posmaruj olejem i posyp pieprzem.
6. Grill. Odwróć w razie potrzeby. Smaż w paski z każdej strony (jeden zajmuje około ośmiu minut). Jak sprawdzić gotowość? Włóż termometr do gotowania w najgrubszą część mięsa. Jeśli pokazuje więcej niż 63 stopnie, możesz przejść do następnego kroku. Mianowicie: połóż polędwicę na desce do krojenia, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój.



7. Grill bułki.
8. Posmaruj dolną połowę każdego z musztardą i majonezem.
9. Połóż ser na wierzchu, lekko rozpuść.
10. Pokrój mięso na cienkie plasterki. Wyłożyć na chleb razem z ogórkami kiszonymi, papryką i sałatą. Następnie może podać danie.

Piccadilla

Czy interesuje Cię kuchnia kubańska? Potem po więcej znajomości z niąOferujemy jeszcze jeden posiłek. Danie nazywa się bardzo ciekawie - picadilla.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 10 pomidorków koktajlowych (w plasterkach);
• 1/3 szklanki wina (białego), koncentratu pomidorowego, oliwek nadziewanych pimento z piklami (1 łyżka stołowa) i rodzynkami;
• dwa liście laurowe;
• 2 łyżeczki suszone oregano, pieprz cayenne i mielony kminek;
• 450 gramów wołowiny chorizo;
• 2 łyżki. l. olej (oliwa);
• duża posiekana cebula;
• 4 ząbki czosnku (posiekane);
• sól;
• pieprz czarny mielony.

Proces gotowania

1. Rozgrzej olej na patelni. Dodaj czosnek, liście laurowe i cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka, około czterech minut. Ciągle mieszaj w trakcie procesu.
2. Następnie dodaj mięso mielone, usmaż. Gdy mięso się zarumieni, zdejmij z ognia, usuń nadmiar tłuszczu.
3. Następnie wlej wino. Zamieszać. Dodać koncentrat pomidorowy, nadziewane oliwki (posiekane), połówki wiśni, kminek, oregano, pieprz cayenne. Gotuj na małym ogniu przez osiem minut. Ciągle mieszaj. Dopraw solą i pieprzem przed podaniem.

Sałatka

Kontynuacja rozważania potraw kubańskich, opisywania przepisów i opowiadania o pysznej sałatce z ananasa i awokado. To danie to tradycyjna przekąska, którą można szybko i łatwo przygotować.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ananas (kilogram);
• dwa awokado;
• trzy ząbki czosnku;
• dwa pęczki rzeżuchysałata;
• jedna czerwona cebula;
• łyżka cukru;
• ćwierć szklanki oliwy (oliwa);
• szczypta mielonego kminku;
• 2 łyżki. l. sok z cytryny;
• ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• sól (jedna łyżeczka).

Gotowanie

1. Umyj rzeżuchy. Usuń niechciane liście. Suchy. Lodówka.
2. Zdejmij skórkę z ananasa. Pokrój miąższ w krążki.
3. Ułóż krążki na blasze do pieczenia, posyp cukrem (1 łyżka stołowa). Włóż do piekarnika do karmelizacji, wybierz tryb „Grill”. Pięć do dziesięciu minut z każdej strony.
4. Następnie ostudź ananasa, pokrój w kostkę.
5. Przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z ząbkami czosnku. Następnie dodaj sok z cytryny, kminek, sól i pieprz. Użyj połowy powstałego płynu, aby wypełnić sałatkę z lodówki.



6. Obierz awokado i pokrój w kostkę.
7. Złóż naczynie. Najpierw rozłóż poduszkę rukwi wodnej z dressingiem. Na wierzch ułożyć awokado, ananasa, po wymieszaniu tych owoców z dressingiem. Na wierzchu cienkimi półpierścieniami czerwonej cebuli.

Wniosek

Teraz wiesz, czym jest kuchnia kubańska. Przedstawione w artykule przepisy ze zdjęciami pomogą Ci przygotować takie potrawy. Dzięki powstałym potrawom możesz zadowolić swoich bliskich.