2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nasz czas charakteryzuje poszukiwanie alternatywnych produktów spożywczych poprzez wymyślanie nowych lub wskrzeszanie zapomnianych. Należą do nich mąka i olej z amarantusa, które są popularne na całym świecie. Posiadają wysokie właściwości dobroczynne i dietetyczne, dlatego są spożywane przez osoby prowadzące zdrowy tryb życia. Również produkty z amarantusa są zwykle obecne w diecie wegetarian.
Dla nas te produkty nie są jeszcze powszechnie stosowane, ale ogólna promocja zdrowego stylu życia powinna doprowadzić do ich pojawienia się na naszym stole. Na uwagę zasługuje zarówno olej, jak i mąka z amarantusa. Ale chcemy podkreślić w tym artykule mąkę, ponieważ ze względu na jej przeznaczenie jest najbardziej praktyczna.
Mąka amarantowa: co jest i co jest wartościowe
Amarant to roślina zielna pochodząca z wielu zbóż rosnących w Ameryce Południowej. Służy jako źródło mąki i masła, które są szeroko stosowane w kuchni. Mąka amarantowa znacznie różni się właściwościami od tradycyjnej mąki pszennej. Główniepolega to na tym, że zwykła mąka jest źródłem szybkich węglowodanów, które odpowiednio szybko się wchłaniają i równie szybko odkładają się we wszystkich nieprzyjemnych nam miejscach w postaci złogów tłuszczu.
W składzie mąki amarantusowej znajduje się złożony błonnik, który praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm. Wychodząc z niego, jak miotłą zamiata wszystkie toksyczne „blokady”, które zatruwają jego substancje. Ponadto produkty z amarantusa można spożywać w dużych ilościach bez obawy o nadwagę.
Mąka amarantowa: zalety produktu
Zawiera całą masę przydatnych substancji i pierwiastków, które mają korzystny wpływ na organizm i zdrowie człowieka. Ogólnie rzecz biorąc, mąka amarantowa jest środkiem leczniczym i profilaktycznym na takie dolegliwości:
- wysoki poziom cholesterolu;
- miażdżyca;
- procesy onkologiczne;
- cukrzyca, zaburzenia metaboliczne;
- choroba wątroby;
- rany, zadrapania, uszkodzenia skóry (grzyby, opryszczka, odmrożenia, odleżyny, owrzodzenia i oparzenia różnego pochodzenia);
- zaburzenia czynności sfery seksualnej: mąka jest przydatna dla kobiet i dla mężczyzn (zwłaszcza dla tych, którzy cierpią na impotencję), natomiast dla kobiet przynosi ulgę w okresie przedmiesiączkowym i menopauzy;
- starzenie się, zaburzenia układu hormonalnego i odpornościowego.
Te właściwości zapewniają takie pierwiastki: witaminy A, D, E, B (1, 2), metionina, wapń, magnez, fosfor. Ponadto amarantjest źródłem cennego białka roślinnego, którego struktura jest najbardziej odpowiednia dla organizmu człowieka. Dlatego jest niezastąpiony dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących. Mąka amarantowa zawiera również taki pierwiastek jak skwalen. Chroni komórki przed atakami toksyn, działa immunomodulująco, odmładzająco i regenerująco. Jest silnym przeciwutleniaczem, pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi.
Mąka amarantowa: przepisy z niej
Płaskie Ciastka
Składniki: mąka - 1 łyżka. l., cynamon - 1 łyżeczka., miód - 2 łyżki. l., woda - 100 ml, olej roślinny. - 2 łyżki stołowe. l., sok z cytryny - 2 łyżki. l., orzechy, soda oczyszczona.
Jak gotować
W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i orzechy. W drugim - wodę, sok z cytryny, miód i olej, wymieszaj. Połącz z mąką, również dokładnie mieszając. Ciasto rozsmarować na rozgrzanej patelni łyżką stołową. Jeśli jest gęsty, dodaj wodę.
Chleb z mąki amarantowej z bananami
Składniki: 1 łyżka. mąka pszenna premium, 0,5 łyżki. mąka z amarantusa, 1 łyżeczka soda, 2 jajka, 100 g roztopionego masła, 50 g miodu, wanilina, 100 g orzechów, 100 g puree bananowego.
Jak gotować
Wymieszaj mąkę z amarantusa i zwykłą mąkę. Dodaj sodę, wymieszaj. Połącz ubite jajka z miodem i masłem, ponownie ubij. Dodać masę do mąki, doprawić wanilią i włożyć puree bananowe. Wymieszać na masę przypominającą pastę i dodać orzechy. Piecz w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez co najmniej 60 minut.
Zalecana:
Czy olej roślinny zawiera cholesterol? Co to jest cholesterol i dlaczego jest niebezpieczny?
Cholesterol to ulubiony horror reklamodawców. Przez lata aktywnej propagandy jego szkodliwych właściwości, pozytywne aspekty tego związku pozostawały w cieniu. W rzeczywistości cholesterol jest niezbędnym składnikiem organizmu, bez którego człowiek nie może żyć. Ale istnieje pewna granica, na której kończą się korzyści, a zaczynają szkoda, i istnieją produkty, które przekraczają tę granicę. Co dokładnie i czy zawiera olej roślinny, dowiesz się z artykułu
Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową Mąka kokosowa: jak zrobić?
Dzięki pojawieniu się na półkach niespotykanej dotąd różnorodności książek kucharskich gospodynie domowe uzupełnione o nowe, bardzo kuszące przepisy. I coraz częściej do pieczenia wybierają nie zwykłą pszenicę, ale mąkę kokosową. Za jego pomocą nawet zwykłe dania nabierają nowego „brzmienia”, czyniąc stół bardziej wyrafinowanym i urozmaiconym
Oliwa z oliwek jest gorzka. Dlaczego oliwa z oliwek jest gorzka i co robić?
Wyobraź sobie, że przywiozłeś oliwę z oliwek z Hiszpanii, Grecji lub Włoch. Znajomi mówili, że to produkt z pierwszego tłoczenia, wykonany metodami mechanicznymi. Trzymałeś prezent nieotwarty przez kilka miesięcy, aż w końcu odkorkowałeś butelkę. A potem doznałeś ogromnego rozczarowania: oliwa z oliwek jest gorzka! Dlaczego tak się stało i co z tym zrobić - przeczytaj ten artykuł
M altodekstryna: co to jest i dlaczego jest używana
Wystarczy spojrzeć na skład większości produktów ze sklepu i od razu stracić pojęcie, z czego są wykonane. Ogromna ilość dodatków, których nazwy kryją się za niezrozumiałymi skrótami i liczbami. Więc co w ogóle jemy?
Produkty glutenowe. Co to jest gluten, dlaczego jest niebezpieczny?
Im głębiej człowiek wnika w tajniki natury, tym częściej angażuje się w swego rodzaju „polowanie na czarownice”, czyli szuka jakiejś substancji, która negatywnie wpływa na jego zdrowie i życie. Rozpatrywano kolejno takie produkty: węglowodany, cukier, tłuszcze. W ostatnich latach nauka doszła do wniosku, że jedną z najbardziej szkodliwych substancji spożywanych przez człowieka wraz z pożywieniem jest gluten. Zostanie to omówione w tym artykule
