Dania na lunch: obfite i pyszne przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lunch to codzienny posiłek w środku dnia. Z reguły podaje się z nim dania gorące. Organizacja i przygotowanie obfitego posiłku w każdej rodzinie podlega własnym tradycjom i prawom. Wszystko zależy od stylu życia każdego członka rodziny. Oczywiście w dzisiejszych czasach zgromadzenie całej rodziny przy stole obiadowym to zadanie prawie nierealne. Jednak wybór i zestawienie menu na lunch to bardzo ekscytująca i interesująca praca.

W artykule wyselekcjonowano dla Ciebie przepisy, które można nazwać bardzo smacznymi, zdrowymi, wartościowymi i jednocześnie zbilansowanymi. Okaże się, że zadowoli wszystkich: zarówno kapryśnych małych smakoszy, jak i konserwatywnych rodziców.

Co to jest obiad?

Każdy z nas siada codziennie do jedzenia. Ale nie wszyscy myślą o tym, czym jest obfity lunch. Jeśli zwrócimy się do słowników encyklopedycznych, to termin ten będzie nazywany drugim lub trzecim posiłkiem po śniadaniu. Wśród wszystkich ludziDieta na dzień Obiad uważany jest za najbardziej sycący i obfity posiłek. Według „klasyków” powinien składać się z:

• przystawki (ich objętość jest zawsze niewielka, poddaj się przed daniem głównym, mają zaostrzyć apetyt i mają dobroczynny wpływ na układ pokarmowy);
• pierwsze dania (zupy);
• drugie dania (bardziej urozmaicona i satysfakcjonująca część posiłku);
• desery (słodycze, ciastka, sałatki owocowe itp.).

Dla nowoczesnego człowieka, którego warunki życia zmuszają go do ciągłego pośpiechu i spóźniania się, obfity lunch to pierwsze danie i danie główne bez przystawek i deseru. Ale nawet pomimo tego, że prowadzimy szalony tryb życia i zawsze gdzieś się spieszymy, nowoczesne gospodynie domowe wciąż zastanawiają się, co jest pyszne do gotowania.

Przekąski

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu na zorganizowanie pełnego posiłku w środku dnia, zalecamy zwrócenie uwagi na przekąski. Mogą to być różne marynaty i marynaty, a także lekkie sałatki warzywne z owocami morza, rybami czy serami. Jako przekąski możesz również podawać tartaletki, kanapki, nadziewane jajka i kanapki.

Pamiętaj, że przekąski muszą być lekkie, bo po nich przyjdzie czas na pyszny, obfity lunch. Ich obowiązkiem jest jedynie pobudzenie apetytu, a nie pełne nasycenie organizmu ludzkiego.

Sałatka niemiecka

Jako prostą i szybką przekąskę do przygotowania proponujemy zrobić taką sałatkę. Wymagane do gotowanianastępny zestaw składników:

• trzy ziemniaki;
• dwa jajka;
• cebula;
• zielona cebula;
• małe korniszony;
• pomidory - opcjonalne;
• 6 lekko solone filety śledziowe;
• łyżka słodkiej musztardy;
• pieprz czarny mielony.

Gotowanie

Każdy przepis na obfity posiłek zaczyna się od przygotowania składników. Bulwy ziemniaka należy dobrze umyć, ugotować w skórkach, schłodzić i obrać. Pokrój je na małe kawałki. Jajka są również gotowane, schładzane, obierane i krojone na duże kawałki. Pokrój ogórki wzdłuż i pokrój w drobną kostkę. Cebulę myjemy, myjemy i bardzo drobno kroimy. Sól do tego dania nie musi być używana, ponieważ jest w wystarczającej ilości w śledziu.

Wymieszaj słodką musztardę z odrobiną oleju słonecznikowego (można zastąpić oliwą z oliwek). Wszystkie przygotowane produkty łączymy we wspólnej salaterce, mieszamy i napełniamy dressingiem. Opcjonalnie zamiast musztardy i masła można użyć majonezu oraz urozmaicić smak sałatki dodając kwaśne zielone jabłko.

Kremowa zupa brokułowa

Chciałabym kontynuować „łatwy” temat, mówiąc o przygotowaniu satysfakcjonującego i zdrowego obiadu w tym samym czasie. Będzie to pyszna dietetyczna zupa krem z kalafiora i brokułów.

Wymagane:

• brokuły - 1 szt;
• kalafior - 1 szt;
• szczypta soli;
• trochę czosnku;
• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• cebula;
• 180 ml kremu.

Jak gotować

Zupa Brokułowa to prosty i obfity posiłek, który spodoba się niegrzecznym dzieciom, odchudzającym się kobietom i mężczyznom, którzy kochają pyszne jedzenie. To danie zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Kolejną zaletą jest szybkie przygotowanie. Z zadaniem poradzi sobie nawet początkująca hostessa.

Brokuły i kalafior umyć i położyć na ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Gdy trochę wyschnie, wszystko dzielimy na kwiatostany i posypujemy solą. Rozłóż na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika na 20 minut. Temperatura 200 stopni. Aby dodać soczystości i smaku, posyp świeżymi ziołami i skrop oliwą.

Wyjmij blachę do pieczenia, odłóż jedną czwartą warzyw na mały talerz. Przydadzą się do dekoracji naszego obfitego obiadu. Pozostałe warzywa wymieszać z posiekanym czosnkiem i smażoną cebulą. Wszystko przekładamy do małego rondla, kładziemy na kuchence, dodając do pojemnika 600-700 ml wody. Mieszamy. Doprowadzić do wrzenia. Danie gotujemy przez 10 minut. Zmniejszamy gaz. Opuszczamy blender zanurzeniowy bezpośrednio na patelnię. Zmiel zawartość, stopniowo dodając śmietanę. Gotuj zupę przez kolejne 7 minut. Teraz pieczone warzywa odłożone „na zapas” przekładamy na wspólną patelnię. Na wierzchu możesz dodać trochę więcej świeżych ziół lub obficie posypaćser.

Zupa z klopsikami w garnkach

Zgadzam się, dietetyczna zupa jarzynowa nie będzie pasować każdemu. Dlatego proponujemy przygotowanie pysznego obfitego obiadu, składającego się z takiego pierwszego dania jak zupa z klopsikami w garnkach. Ten przepis wymaga tylko odpowiedniej bazy przygotowawczej - wtedy piekarnik wykonuje całą pracę.

Poniżej znajduje się lista produktów, które wystarczą do przygotowania sześciu doniczek. Jeśli trzeba zrobić odpowiednio o połowę mniej, zmniejszamy ilość składników o połowę:

• 6 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 5 łyżek (łyżek stołowych) oleju roślinnego;
• pieprz czarny mielony;
• 420g mięsa mielonego;
• litr gotowego bulionu;
• sól;
• 20g masła;
• duża wiązka ziół (pietruszka, bazylia, koperek).

Proces

Już zauważono, że każdy przepis na obfity posiłek zaczyna się od przygotowania warzyw. To danie nie było wyjątkiem, więc pierwszą rzeczą, którą robimy, jest obieranie ziemniaków i krojenie ich w cienkie słupki. Całą objętość warzyw dzielimy i układamy na dostępną liczbę doniczek. Druga warstwa to marchewki pokrojone w kółka i cebula posiekana na półpierścienie. Trochę soli. W razie potrzeby cebulę można usmażyć wcześniej, ale nie jest to proces obowiązkowy.

Czym jest obfity posiłek bez mięsa? Mięso mielone mieszamy z przyprawami, niewielką ilością posiekanego czosnku, solą i ziołami. Następnie z powstałej masy formujemy klopsiki. Zostanąostatnia warstwa w doniczce. Dodaj gorący bulion, zamknij pokrywkę, wyślij do piekarnika. Temperatura w piekarniku powinna już osiągnąć 170 stopni. Czas gotowania to 40-45 minut.

Przed podaniem otwórz pokrywkę, dodaj dużą ilość świeżych ziół i niewielką ilość masła.

Fasola z mięsem

Być może nie można sobie wyobrazić bardziej satysfakcjonującego obiadu mięsnego. Fasola to nie tylko magazyn witamin, ale także dodaje sytości i kalorii do każdego dania. Nie ma potrzeby mówić o mięsie. Aby przygotować drugie danie, weź następujące produkty:

• 230g kurczaka (można zastąpić wołowiną, indykiem, wieprzowiną);
• 120g fasoli;
• szczypta soli;
• łyżka (łyżka stołowa) oleju roślinnego;
• 80 ml pomidorów w puszkach z sokiem;
• jeden mały ogórek.

Świeże zioła i przyprawy są opcjonalnie dodawane.

Jak szybko ugotować obfity lunch

Zacznijmy gotować to szybkie i smaczne danie z mięsem. Filet z kurczaka umyć (lub inny), osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki. Smaż na odrobinie oleju, aż będą chrupiące. Wskazane jest moczenie fasoli przez noc, ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy kilka godzin. Dla bardzo leniwych i zapracowanych gospodyń domowych dopuszcza się fasolę w puszkach. Gotuj fasolę do miękkości: fasola powinna być miękka, a woda powinna całkowicie wyparować.

Wymieszaj fasolę z posiekanymi ogórkami i pomidorami. Dodla większego smaku dodaj marynatę, w której znajdowały się pomidory, a także kilka kawałków ostrych papryczek chili. Wymieszaj fasolę i mięso.

Przy okazji, to świetna opcja na obfity lunch do pracy. Przenieś fasolę z mięsem do pojemnika, a ogórki można umieścić osobno. Takie danie będzie pyszne, nawet jeśli będzie zupełnie zimne.

Makrela z ziemniakami w piekarniku

Kontynuujemy porządkowanie przepisów na obfite posiłki na lunch. Przestudiowaliśmy już opcję mięsa, teraz przejdźmy do ryby. Zwracamy uwagę na pyszny pieczony ziemniak z makrelą. To bardzo szybkie i łatwe danie, które nie zajmie dużo czasu nowoczesnej, zapracowanej gospodyni domowej.

Nawiasem mówiąc, ta wersja drugiego dania będzie wyglądać świetnie nawet na świątecznym stole. Ryba z frytkami to korzystna opcja na lunch, kolację lub uroczystość.

Czego potrzebujesz:

• 2 makrele;
• 800g ziemniaków;
• dwie cebule;
• 15g masła;
• sól;
• 120g majonezu;
• pieprz czarny mielony.

Jak upiec makrelę z ziemniakami

Szybki i obfity lunch jest zawsze udany, jeśli wcześniej zastanowisz się nad listą składników, a następnie postawisz wszystkie produkty przed sobą. Uporządkowuje to proces gotowania i skraca czas poszukiwania odpowiedniego warzywa lub przyprawy. A więc zanim skłamiesz: ziemniaki, cebula, przyprawy i świeża makrela. Zaczynamy oczywiście gotować od ryb. Makrela musi się pozbyć wnętrzności, odciąć głowę, usunąć skóręi wyjmij kości. Następnie pokrój rybę na porcje.

Obierz cebulę, przekroj na pół, a następnie na półpierścienie. W głębokim pojemniku delikatnie wymieszaj rybę, cebulę, przyprawy. Pozostaw jedzenie na 10-15 minut w chłodnym miejscu. Tym razem wystarczy, aby ryba została nasączona sokiem z cebuli i aromatem przypraw, a gospodyni zdąży obrać i pokroić ziemniaki.

Wlej trochę oleju na blachę do pieczenia, wyłóż ziemniaki z rybą i cebulą. Top z majonezem. Danie gotujemy przez 40 minut w piekarniku. Temperatura 170 stopni.

Desery

Pyszny słodki lub ulubiony smakołyk powinien zakończyć każdy obfity posiłek. Co ugotować na deser? Sugerujemy wybór spośród kilku opcji:

• sałatka owocowa z lodami;
• galaretka;
• naleśniki na słodko z herbatą;
• pieczone jabłka z cynamonem i miodem;
• ciasto;
• kawałek ciasta;
• naleśniki z mlekiem;
• lekka kanapka owocowa.

Zapiekanka z twarogu i dyni

Doświadczona nowoczesna gospodyni, jak mówią, nigdy nie szuka łatwych sposobów. Zawsze wymyśli coś nowego i niezwykłego, czym będzie rozpieszczać swoją rodzinę. Proponujemy ugotować pyszną zapiekankę z twarogu, dyni i maku. To danie podbije serca dzieci i dorosłych. Pomimo tego, że wygląda bardzo elegancko, luksusowo i „restauratorsko”, jest przygotowywany w domu bardzo szybko i prosto. Deser można gotować zarówno w tradycyjnym piekarniku, jak i w powolnej kuchence, a to jeszcze więcejupraszcza i przyspiesza proces gotowania.

Jakich produktów potrzebujesz?

Aby dopełnić obfity lunch z zapiekanką z twarogu dyniowego, powinieneś wziąć następujący zestaw składników:

• 520 g twarogu;
• jeden pomarańczowy;
• 40g skrobi kukurydzianej;
• 130g tłustej śmietany;
• 20g maku;
• 5 jaja kurze;
• 750g dyni;
• 220g cukru;
• 25g masła;
• kilka listków mięty.

Gotowanie zapiekanki

Do małego rondelka wsyp mak, dodaj wodę i gotuj przez 15 minut. Nie zapomnij stale mieszać zawartości patelni. Ogień jest średni. Doświadczone gospodynie domowe zalecają okresowe próbowanie maku „na zębie”. Gdy tylko przestanie chrupać i nabierze większej objętości, możesz spuścić wodę. Przenosimy go na ręcznik papierowy, aby trochę wyschł. W misce wymieszaj twarożek, mak i cukier puder. Za pomocą miksera lub ręcznej trzepaczki wykonujemy masę powietrza. Dodaj skrobię i kilka jaj kurzych. Ponownie dokładnie wymieszaj, ale łyżką lub widelcem.

Dynia musi być obrana i upieczona w piekarniku, pokrojona w drobną kostkę. Wystarczy 20 minut. Bierzemy gazę, składamy ją na trzy lub cztery warstwy. Ściskamy dynię. Masę dzielimy na pół. Jedna część będzie potrzebna do przygotowania zapiekanki, a druga posłuży do nalewania. Wymieszaj skórkę z jednej pomarańczy z cukrem i dodaj do dyni. Wkładamy tam też jedną łyżkę skrobi i rozbijamy pozostałe jajka kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Oddzielnie włóż jedną łyżkę śmietany do preparatu dyniowego, a także do masy twarogowej. Przybieramy zdejmowaną formę, jej spód przykrywamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem (lekko stopionym) pędzelkiem. Nie zapomnij również posmarować boków formy. Zacznijmy proces budowania. Na środek wysyłamy kilka łyżek masy twarogowej. Gdy trochę się rozsmaruje, dodaj łyżkę ciasta dyniowego. Robimy to do wyczerpania przygotowanych produktów.

Ostatnią warstwą powinna być masa dyniowa.

Jeśli chcesz, aby danie wyglądało bardziej efektownie, to za pomocą drewnianego szpikulca robimy „pajęczynę” (wbijamy szpikulec do środka i rysujemy linie od środka do ścian Formularz). Umieść zapiekankę w nagrzanym piekarniku. Temperatura 190 stopni. Czas pieczenia to 40 minut.

Do przygotowania nadzienia dyniowego potrzebne będą: pozostały cukier, jedno jajko, 120 g śmietany i pozostałe sto gramów puree z dyni. Mieszamy wszystkie składniki, otrzymujemy jasną pomarańczową masę. Wlej zapiekankę z powstałym nadzieniem, wypoziomuj. Formularz wysyłamy ponownie na 10 minut w piekarniku. Po ugotowaniu nie spiesz się, aby wyjąć naczynie z formy. Niech zapiekanka lekko ostygnie, dopiero potem wyjmij z naczynia do pieczenia i pokrój. Nie zapomnij udekorować twarogu dyniowego gałązką mięty.

Smacznego!