Gotowany cukier: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia jeść cukier w naszej herbacie. Do tego nie jest odpowiedni cukier rafinowany prosty, ale cukier gotowany, którego przepis jest dość prosty. Nawet Twoje dziecko może ugotować to danie, tutaj nie ma żadnych trudności. A jeśli do przepisu na domowy cukier gotowany dodasz rodzynki, suszone morele, skórkę pomarańczową lub kakao, to na stole uzyskasz wspaniałą słodycz o wykwintnym smaku.

Funkcje gotowania

Aby danie wyglądało tak, jak powinno być - matowe, kochanie, ważne jest, aby bardzo wyraźnie przestrzegać przepisu. W przeciwnym razie zamiast gotowanego cukru możesz otrzymać klarowny cukierek, który też jest bardzo smaczny, ale to zupełnie inny produkt. Pamiętaj, że cukier gotowany, którego recepturę dokładnie przestrzegałeś, powinien pozostać krystaliczny i nieprzezroczysty.

Mleko czy kwaśna śmietana?

Wiele gospodyń domowych woli robić gotowany cukier z mlekiem. Przepis na jego przygotowanie jest taki sam jak na wodzie. Mleko nadaje produktowi delikatniejszy smak.

Jeśli gotujesz cukier w wodzie, to danie nazywa się chudym. Cukier z mlekiem jest już produktem bardziej kalorycznym i delikatnym. Jest też taka opcja gotowania jak gotowanecukier śmietankowy. Jego receptura jest identyczna z mlekiem lub chudym. Ale kwaśna śmietana dodaje deserowi jeszcze ciekawszych tonów. Dodatkowo, w zależności od zawartości tłuszczu w śmietanie, danie okaże się jeszcze bardziej kaloryczne niż z mlekiem.

Zacznijmy gotować

Przepis na gotowany cukier w domu jest dość prosty. Do gotowania potrzebujemy więc następujących produktów:

• 1 kg cukru;
• pół szklanki mleka;
• skórka z 1 pomarańczy.

To wszystko. Pamiętaj, że mleko można opcjonalnie zastąpić wodą, śmietaną kremówkę lub śmietaną (w tej samej ilości).

Dobrze umyj pomarańczę, wytrzyj ją i usuń skórkę. Staraj się, aby nie stało się gorzkie. Niektóre odmiany tego egzotycznego owocu mają goryczkę, której wcale nie potrzebujemy, a nawet mogą zepsuć smak.

Drobno posiekaj skórkę. W razie potrzeby możesz pocierać pomarańczę na grubej tarce. Lub inna opcja - odetnij skórkę nożyczkami kuchennymi.

Więc składniki do gotowania są gotowe.

Jak gotować

Rozpocznij gotowanie gotowanego cukru z mlekiem. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci upewnić się, że wszystko robisz dobrze.

Najpierw rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, wlej połowę mleka i wlej cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać do dania kilka łyżek masła.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Nie zapomnij ciągle mieszaćaby się nie przypalał i nie zagotował równomiernie. Płyn stopniowo odparuje, a cukier zacznie nabierać kruchej konsystencji. Tutaj bardzo ważne jest, aby nie nadmiernie eksponować potrawy w ogniu, aby nie zaczęła się topić i zamieniać w cukierki.

Gdy tylko zobaczysz, że cukier zaczyna brązowieć, wlej resztę mleka (lub śmietany) i jeszcze trochę zagotuj. I dopiero na sam koniec trzeba dodać skórki pomarańczy.

Jak prawidłowo schłodzić

Gotowany cukier z mlekiem, którego przepis podano powyżej, ważne jest nie tylko prawidłowe ugotowanie, ale także nie mniej prawidłowe schłodzenie.

Musisz przygotować głęboki talerz lub miskę. Nasmaruj boki naczyń olejem roślinnym. Włóż ugotowany gorący produkt do tego pojemnika.

Odstaw pojemnik na bok i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Nie wkładaj naczynia do lodówki, aby zaoszczędzić czas. Niech dzieje się to stopniowo, w temperaturze pokojowej.

Gdy cukier całkowicie ostygnie, obróć talerz do góry nogami, lekko go postukaj, a kawałek łatwo wypadnie. Teraz możesz połamać cukier na kawałki - jest gotowy do spożycia.

Inną opcją jest po prostu umieszczenie papieru woskowanego na dnie naczynia, które również należy naoliwić. W takim przypadku jeszcze łatwiej będzie wyciągnąć schłodzony cukier z pojemnika.

Co dodać do smaku

Niektóre gospodynie domowe mogą sceptycznie wzruszać ramionami - nieciekawy cukier gotowany, przepis jest boleśnie prosty. Cóż, dla tych, którzy lubią bardziej złożone dania, jest mnóstwo opcji.

Możeszdodaj następujące składniki:

• orzechy;
• nasiona;
• suszone morele suszone;
• rodzynki;
• kakao.

Wszystkie te składniki należy dodać pod koniec gotowania. Nie zapomnij namoczyć rodzynek we wrzącej wodzie przez pół godziny, aby pęczniały.

Ale co do kakao, należy je dodać na początku gotowania. Nada Twojemu daniu piękny czekoladowy kolor i niezapomniany smak. Na jeden kilogram cukru potrzebujesz nie więcej niż 2-3 łyżki proszku kakaowego.

Wskazane jest dobre posiekanie orzechów, ale jeśli lubisz duże kawałki, pozostaw to według własnego uznania.

Kilka niuansów

Przy przygotowywaniu tego dania należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, aby nie zepsuć produktu. Więc:

1. Weź patelnię nisko, ale szeroką, aby cukier dobrze się rozgrzał.
2. Nie śpiesz się i nie zapalaj wielkiego ognia.
3. Aby sprawdzić, czy danie jest gotowe, wystarczy położyć na talerzu kroplę gorącego cukru. Jeśli ostygnie i stwardnieje, danie jest gotowe.
4. Masło nada Twojemu deserowi delikatniejszy smak. Ponadto pomoże produktowi zachować strukturę krystaliczną.
5. Gotowany cukier, jak tylko ostygnie można go dowolnie połamać lub pokroić w kostkę. Aby to zrobić, nie czekaj, aż produkt będzie całkowicie zimny. Jak tylko będziesz mógł wziąć go w ręce bez ryzyka poparzenia, zacznij kroić. Aby to zrobić, weź ząbkowany nóż, zdecyduj, jaki rozmiar mają mieć kawałki cukru i zacznij ciąć.

Zabawa dla dzieci

Gotowany cukier, którego przepis jest bardzo prosty, dzieci uwielbiają gotować z przyjemnością. Warto z tego skorzystać. W końcu jak miło jest powierzyć dziecku „ważne” zadanie, a potem spróbować tego, co się z nim stało.

Poza tym, Twoje dziecko będzie bardzo dumne, jeśli sam zrobi cukier gotowany, a następnie poczęstuje je swoimi przyjaciółmi.

Nawiasem mówiąc, to danie można udekorować świeżymi owocami. Aby to zrobić, musisz dokładnie umyć jabłka lub gruszki, różne jagody. Pokrój duże owoce na małe kawałki. Gdy gotowany cukier ostygnie, ale nadal będzie wystarczająco miękki, wciśnij do niego owoce i jagody tak, aby jedna połowa zanurzyła się w deserze, a druga pozostała na powierzchni. Jest bardzo piękny, oryginalny i pyszny. Jest tylko jeden minus - przy tak świeżym dodatku cukier gotowany nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, trzeba go zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni.