2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ozorek wołowy to pyszny, delikatny, pożywny przysmak, który wykorzystywany jest jako samodzielne danie - w formie ulubionej przekąski dla wielu, obecny na prawie każdym świątecznym stole, podawany z chrzanem lub musztardą, a także w wiele sałatek i innych przekąsek. Sprzedawany jest z reguły świeży lub mrożony.
W porównaniu z innymi podobnymi podrobami, takimi jak wieprzowina czy jagnięcina, ozorek wołowy gotowany, którego recepturę rozważymy w tym artykule, ma większą wartość odżywczą. Język jest uważany za pokarm dietetyczny, który jest zalecany w wielu powszechnych dietach na różne dolegliwości. Na przykład ze względu na to, że zawiera dużą ilość żelaza i białka, użycie języka jest konieczne w przypadku anemii, a także w okresie rekonwalescencji po operacji. Ponadto polecany jest do żywienia kobiet karmiących i ciężarnych oraz dzieci, które szczególnie potrzebują wzmożonego uzupełniania tych niezbędnych dla organizmu składników. Dodaje się również duże ilości witamin z grupy B i cynkuwartości języka wołowego. 100 gramów produktu zawiera dzienną wartość witaminy B12 i 40% dziennej wartości cynku. I oczywiście to nie wszystkie jego użyteczne właściwości, ale to już wystarczy, aby zrozumieć, jak przydatne jest włączenie tego pysznego produktu do menu.
Jest wiele potraw, które go zawierają. A najczęściej język należy najpierw ugotować. Dlatego szczególnie cenne będą informacje o tym, jak ugotować gotowany ozorek wołowy. A zawierające go przepisy są kolejnym krokiem w przygotowaniu menu.
Przepis: Ozorka z gotowanej wołowiny
Najpierw potrzebujesz języka i wody. Wlej wymaganą ilość wody do garnka i podpal. Przepis na Boiled Beef Tongue zaczyna się od przygotowania głównego produktu - języka. Musi być dokładnie wypłukany pod bieżącą wodą. Nadmierna gorliwość nie jest konieczna - pokrywająca ją warstwa zostanie całkowicie usunięta po ugotowaniu.
Włóż język do już gorącej wody. Przydałoby się umieścić na patelni cebulę, marchew, korzeń pietruszki, seler. Gotujący się język z przyjemnością wchłonie ich aromat, nabierając niesamowitego odcienia smaku. Wszystkie te przyprawy należy umyć i wyczyścić, ale nie trzeba ich drobno kroić. Wystarczy obrać cebulę i włożyć ją w całości do bulionu, marchewkę pokroić na duże kawałki.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukuj ją do średniej i gotuj, teraz przez długi czas. Czas gotowania języka wołowego - 2,5-3 godziny. Przepis„Gotowany ozorek wołowy” nadaje się również do gotowania delikatniejszego ozora cielęcego, ale czas gotowania zostanie skrócony do około 2 godzin. Gotowość należy sprawdzić, podobnie jak podczas gotowania mięsa, przekłuwając czubek języka widelcem. Gdy język będzie gotowy, widelec z łatwością go przebije. 30 minut przed końcem posolić wodę do smaku i dodać do niej ziarna pieprzu i liść laurowy.
Gdy nie ma wątpliwości co do stopnia gotowości, wyłącz ogień, wyciągnij gotowy język z wody i umieść go w misce wypełnionej zimną wodą. Po tym, jak język będzie leżał przez jakiś czas w ten sposób, pokrywająca go skóra łatwo odpadnie, jeśli podważysz go nożem. Całkowicie obierz język i włóż go na chwilę z powrotem do pachnącego bulionu, w którym się gotował.
To cały przepis! Gotowany język wołowy jest całkowicie gotowy. Teraz możesz go schłodzić i pokroić w plastry, aby służyć jako samodzielna przekąska lub zacząć przygotowywać danie, które będzie je zawierało.
Zalecana:
Jak gotować ozorek wołowy
Język wołowy w czasach sowieckich był uważany za wyśmienity przysmak. W dzisiejszych czasach jest o wiele łatwiej go zdobyć, jednak aby ugotować coś naprawdę godnego, trzeba znać kilka sztuczek
Stek wołowy: wszystko zgodnie z zasadami. Jak prawidłowo ugotować stek wołowy?
Jaki powinien być idealny stek? Początkujące gospodynie domowe raczej nie będą w stanie dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, a tym bardziej opiszą całą technologię uzyskania potrawy. Dlatego przydatne wskazówki i przewodnik krok po kroku, jak ugotować stek wołowy (cały kawałek i masa mielona) zgodnie ze wszystkimi zasadami przedstawionymi w tym artykule, pomogą im w najlepszy możliwy sposób
Naleśniki z wiśniami - prosty, ale bardzo smaczny deser
Naleśniki z wiśniami są często przygotowywane na różne święta oraz w dni powszednie. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, ale wszystkie są proste i nawet osoba bez doświadczenia w gotowaniu może zrobić doskonały deser
Ozorek wołowy: ile gotować w szybkowarze, w wolnym naczyniu, przepis
Gotowany ozorek wołowy jest uważany za doskonały przysmak, który świetnie nadaje się do codziennych posiłków i świątecznych jadłospisów. Nie wszyscy gotują to danie, gdy dowiadują się, jak długo ono gotuje. Ale są wygodne sposoby, z którymi poradzi sobie każda gospodyni. Jak długo gotować ozorek wołowy w szybkowarze? Zostało to omówione w artykule
Kuskus. Przepis na prosty, ale pyszny posiłek
Kuskus to powszechne danie w Afryce Wschodniej i na Bliskim Wschodzie. Wykonany jest głównie z kaszy manny. Może to być również drobno zmielona kasza pszenna lub jęczmienna. Ugotuj w bulionie lub wodzie. A mięso, ryby, owoce morza, a nawet suszone owoce działają jako dodatkowe składniki. Spróbuj, bardzo smacznie
