Leniwy belyashi: przepis krok po kroku. Jak zrobić szybkie białka lub leniwe ciasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W przeciwieństwie do oryginalnej metody gotowania, leniwe białka są znacznie szybsze i łatwiejsze. Obecnie istnieje wiele różnych przepisów, w których jako nadzienie wykorzystuje się nie tylko składnik mięsny, ale także kiełbaski. Aby dokładnie zrozumieć, jak przygotowuje się takie danie, rozważ kilka sposobów jego przygotowania.

Jak zrobić szybkie białe lub leniwe ciasta?

Do przygotowania tak wysokokalorycznych produktów potrzebujemy następujących produktów:

• świeże tłuste mleko lub zwykła woda pitna - 350 ml;
• przesianą białą mąkę - od 450 g;
• cukier granulowany - pełna duża łyżka (ze szkiełkiem);
• drobna sól jodowana - ½ łyżki deserowej;
• średnie jajka kurze - 3 szt;
• drożdże suszone granulowane - mała łyżeczka;
• rafinowany olej roślinny - od 100 ml (do smażenia nadzienia i półproduktów);
• przyprawy - do nadziewania (dodaj wgsmak);
• słodkie cebulki - 3 średnie główki;
• wieprzowina lub cielęcina chuda - 400 g;
• świeże zioła, a mianowicie pietruszka i koperek - po kilka gałązek;
• 3 małe ząbki czosnku

Gotowanie bazy

Leniwe białka można zrobić z dowolnego ciasta. W tym przepisie postanowiliśmy wykorzystać bazę drożdżową. W końcu to dzięki niej takie produkty są uzyskiwane tak miękkie i bujne, jak to tylko możliwe. Tak więc, aby przygotować biszkopt, należy wymieszać połowę ciepłego płynu (mleka lub zwykłej wody pitnej) z suchymi drożdżami, cukrem granulowanym i solą. Wskazane jest pozostawienie powstałej masy w cieple przez 10-16 minut. Po upływie określonego czasu należy wlać drugą część mleka lub wody, ubić jajka do podstawy, a także dodać przesianą białą mąkę. Ostatni składnik należy dodawać do uzyskania jednorodnej i lepkiej masy (jak w przypadku naleśników).

Aby leniwe białka były soczyste i bardzo smaczne, zaleca się umieszczenie gotowego ciasta w pobliżu baterii i przytrzymanie w tej pozycji przez co najmniej 60 minut. Gdy nadejdzie podstawa, możesz spokojnie zacząć przygotowywać nadzienie.

Przygotowywanie nadzienia mięsnego

Leniwe białka na bazie drożdży najlepiej przyrządzać z chudej wieprzowiny lub cielęciny. Aby to zrobić, nabyty składnik mięsny należy umyć, oczyścić z różnych żył, a następnie drobno posiekać nożem. Następnie produkt należy włożyć do rondla wraz z posiekaną cebulą i smażyć naolej roślinny doprawiony solą i pieprzem. Podczas tej obróbki cieplnej mięso powinno być całkowicie ugotowane, aby można je było wstępnie dusić pod zamkniętą pokrywką.

Smażenie produktów na patelni

Gdy ciasto drożdżowe osiągnie pożądaną konsystencję, włóż do niego usmażone mięso, świeże posiekane zioła, starte ząbki czosnku i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie musisz postawić rondel na silnym ogniu, wlać do niego olej i podgrzać jak najwięcej (aby wydostał się lekki dym). Następnie należy ułożyć kilka produktów w gorącym naczyniu (za pomocą łyżki) i usmażyć je z obu stron, podobnie jak naleśniki.

Właściwa porcja na obiad

Smażony leniwy belyashi (przepis krok po kroku został przedstawiony powyżej) należy położyć na gorąco na talerzu i podawać ze słodką herbatą. Oprócz tak pysznych i soczystych produktów warto zaprezentować sos pomidorowy lub pikantny ketchup.

Jak gotować leniwy belyashi na kefirze bez mięsa?

Takie produkty są nie mniej smaczne niż poprzednie leniwe ciasta. Co więcej, gotowanie prezentowanego belyashi jest znacznie łatwiejsze i szybsze. W końcu powstają na bazie ciasta kefirowego, którego nie trzeba podgrzewać przez godzinę.

Tak więc, aby stworzyć prezentowane produkty, potrzebujemy następujących produktów:

• gęsty niskotłuszczowy kefir - 2 fasetowane szklanki;
• duże jaja kurze - 4 szt.;
• napoje gazowane bezprzed gaszeniem - 1 łyżka deserowa;
• mała sól kuchenna - ½ małej łyżki;
• mąka pszenna przesiana - 1, 4 szklanki;
• cukier granulowany - 2/3 łyżki deserowej;
• Kiełbasa gotowana aromatyzowana - 300 g;
• białe żarówki - 2 szt;
• rafinowany olej roślinny - do smażenia cebuli i produktów.

Proces wyrabiania ciasta

Leniwe belyashi bez mięsa smaży się na patelni według tej samej zasady co poprzednie produkty. Ale przed przystąpieniem do obróbki cieplnej należy dobrze wymieszać bazę kefiru. Aby to zrobić, musisz wziąć ciepły napój z kwaśnego mleka i zgasić w nim sodę stołową. Następnie należy osobno ubić jajka kurze i włożyć je do kefiru wraz z drobną solą stołową, cukrem granulowanym i przesianą białą mąką. W rezultacie powinno się uzyskać lepkie ciasto (jak na naleśniki).

Gotowanie pachnącego farszu

Zamiast mięsa i mięsa mielonego w przedstawionym przepisie zaleca się użycie kiełbasy gotowanej. Należy go pokroić na bardzo cienkie słomki lub małe kostki. Pożądane jest również dodanie cebuli do nadzienia. Aby to zrobić, głowy należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste i złocistobrązowe. Następnie oba składniki należy wymieszać i przejść do bezpośredniego przygotowania produktów.

Obróbka cieplna

Przed smażeniem leniwych białek z kiełbasą należy wziąć głęboką patelnię, wlać do niej trochę oleju i podgrzewać do pojawienia się dymu. Następnie do miski wrzucamy dużą łyżkę bazy kefirowej, lekko ją wygładzamy, umieszczamy nadzienie w środkowej części i przykrywamy podobną warstwą ciasta. Po usmażeniu dolnej strony białek i lekko wyschnięciu górnej części, produkt należy odwrócić łopatką i ugotować w ten sam sposób.

Jak prawidłowo zaprezentować pyszne ciasta na stole?

Gotowe klopsiki z nadzieniem kiełbasianym należy ostrożnie ułożyć na dużym talerzu i od razu podać członkom rodziny lub gościom. Oprócz takich domowych produktów poleca się zaprezentować słodką gorącą herbatę, ketchup oraz sałatkę ze świeżych warzyw. Smaczny smakołyk!

Przydatne informacje

Warto zauważyć, że takie belyashi mają wysoką zawartość tłuszczu i kalorii. Z tego względu nie są polecane osobom, które mają problemy z nadwagą lub jakimikolwiek chorobami układu pokarmowego.