2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ceremonia parzenia herbaty w zasadzie historycznie należy do Chińczyków. To oni podzielili się tym napojem z całym światem. Warto jednak oddać hołd Brytyjczykom: kraj ten rozprzestrzenił uzależnienie od herbaty na całe kolonie dawnego imperium, zarażał miłością do niej swoich współpracowników, spopularyzował napój wśród sąsiadów i zrobił wiele, aby go ulepszyć. Do tej pory najbardziej popularne są odmiany indyjskie, wśród których jest herbata Assam.
Pochodzenie herbaty
Swoją nazwę zawdzięcza nazwie regionu, który znajduje się w delcie rzeki o czysto indyjskim przydomku Brahmaputra. Obecnie jest to największy obszar na świecie, na którym uprawia się herbatę. Istotną zaletą krzewów herbacianych tego obszaru jest ich wysokość: dorastają do 20 m, w przeciwieństwie do swoich chińskich odpowiedników, których wysokość nie przekracza czterech metrów. Liście rośliny są znacznie większe, jeśli są zbierane z krzaka rosnącego w regionie Assam. Herbata z nich okazuje się pięknaczerwonawy odcień, chociaż uważany jest za czarny. Liście indyjskiego buszu nie są tak gęste jak chiński busz, dzięki czemu łatwiej jest nadać napojowi smak i aromat.
Jednak Brytyjczycy, którzy byli wówczas mistrzami Indii, nie poprzestali na uprawie dzikiej rośliny: długo i ciężko krzyżowali ją z „krewnymi” chińskiego pochodzenia, eksperymentowali z agrotechniczną obróbką plantacji, zbiorami metody i metody zaparzania gotowego produktu, uzyskując niepowtarzalne walory smakowe i zapachowe. I co w rezultacie sprawiło, że Assam zyskał światową sławę? Uprawiana tutaj herbata.
Spory o wyższość
Popularność tej odmiany wywołała kiedyś nawet zazdrosne dyskusje o tym, kto dał światu herbatę assam. Oficjalnym odkrywcą jest angielski wojskowy Robert Bruce, który podczas swoich podróży odkrył unikatowe drzewa herbaciane i przywiózł nasiona i sadzonki władcy regionu Assam. Stało się to w 1823 roku, który od tego czasu uważany jest za początek historii i dystrybucji odmiany herbaty Assam. Jednak brat majora o imieniu Charles twierdził, że to on jako pierwszy odkrył niesamowite rośliny. Kolejnym przeciwnikiem Roberta był Charlton, porucznik, który twierdził, że w 1831 roku wysłał okazy krzewów do towarzystwa ogrodniczego i agronomicznego. Jednak to Robert Bruce przeszedł do historii, a to, jak naprawdę było, owiane jest mgłą.
Właściwości smakowe i zasady konsumpcji
Potrzebapowiedzmy, indyjska herbata „Assam” jest jedną z najbardziej znanych i preferowanych odmian. Tylko, że pachnie lekko, ale dość wyraźnie, słodem; tylko w nim smak miodu łączy się z cierpką cierpkością. A czerwony odcień, dość nietypowy dla czarnej herbaty, jest bardzo atrakcyjny dla miłośnika takiego napoju. Jeśli jesteś szczerym koneserem różnorodności herbat i chcesz cieszyć się całym bukietem aromatów i smaków z głębi serca, spróbuj wdychać powietrze natychmiast po każdym łyku zarówno przez nos, jak i przez usta. W pełni poczujesz wszystkie subtelności i ukryte odcienie, w tym ledwo wyczuwalną nutę mentolową.
Jeśli nie chcesz zagłębiać się w niuanse przygotowywania poszczególnych odmian herbaty Assam, możesz trzymać się średniej. To znaczy, włóż kilka łyżek surowców do czajnika o pojemności 300 ml, zalej wrzącą wodą i pozostaw na pięć minut. Miej jednak świadomość, że możesz dużo stracić na doznaniach zapachowych i smakowych.
Indyjska różnorodność
Uwaga: herbata assam „rodzimej” produkcji jest bardzo zróżnicowana asortymentowo. Istnieje dość duża liczba odmian herbat produkowanych w Assam. Na przykład „Kiyung TGFOPI” jest nadal uważana za nową odmianę, która niedawno zaczęła być uprawiana na plantacji Kiyung. Jej wyrafinowany aromat i lepki smak bardzo różnią się od tego, co BLEND ST. TGFBOP ma w herbacie assam. Należy zaznaczyć, że jest to produkt z drugiej kolekcji i składa się z mieszanki kilku herbat czarnych. Pozwala to na zaparzenie bardzo mocnego napoju o bardzo głębokim ibogaty smak. Jednym z najbardziej cenionych (a jednocześnie szczególnie drogich) jest Assam MOKALBARI. Posiada zwiększoną zawartość pączków (krzaków) drzewa herbacianego, dzięki czemu smak słodu i miodu staje się bardziej wyczuwalny. Ale są też odmiany „Daisajan TGFOP”, „Dinjan” i tak dalej, a każda z nich ma swoje walory smakowe. Tak więc osoba, która chce znaleźć dla siebie najbardziej odpowiednią herbatę assam, będzie musiała spróbować kilku drinków, zanim wybierze własną.
Cechy parzenia poszczególnych odmian
Pamiętaj, że biorąc pod uwagę ogólne podobieństwo różnych odmian, aby uzyskać najlepszy smak, powinieneś posłuchać zaleceń producenta. Tak więc ten sam „Kiyung TGFOPI” zaleca się parzyć tylko przez kilka minut, a wrząca woda powinna ostygnąć do 90 st. A MOKALBARI zaleca się parzyć jeszcze chłodniejszą wodą, ale trzeba nalegać dłużej. Tak więc czarna herbata „Assam” produkowana przez różne odmiany ma swoje własne subtelności w użyciu.
Kazachski podchodzi do herbaty Assam
Indie z tym środkowoazjatyckim krajem mają różne poglądy na „właściwą” herbatę. Zwłaszcza Kazachowie nie są zbyt skłonni do picia napoju zrobionego z surowców liściastych. Dlatego herbata Assam z Kazachstanu występuje głównie w formie granulowanej. Od 2009 roku istnieje równoległa torebka herbaty kazachskiej. Dla prawdziwych miłośników drinków nie jest to dobry zamiennik indyjskiej oferty, ale wersje kazachskie są znacznie tańsze i przyjazne w podróży. Oferty przyjaznego terytorium„Assam” w odmianach: wieczór, poranek, ZŁOTY, zielony i owocowy. Wszystkie są pakowane lub granulowane, które są dość tanie. Jeśli jednak interesuje Cię prawdziwa herbata Assam, cena nie powinna Ci przeszkadzać. Surowce muszą być po prostu arkuszami, a pochodzenie musi być indyjskie. Ale wtedy będziesz musiał zapłacić od 240 do 700 rubli za 100 g - to zależy od odmiany. Za herbaty kazachskie zapłacisz od 25 (!) do 150. Wybierz to, co lubisz najbardziej.
Zalecana:
Herbata indyjska „ze słoniem”: skład, sposób przygotowania i recenzje
Dziś wiele osób nawet nie wie, czym jest niedobór. Ale dosłownie trzydzieści lat temu w ZSRR ludzie stali godzinami w kolejce, aby kupić produkty, których asortyment pozostawiał wiele do życzenia. Tak właśnie wyglądał nasz kraj w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych ubiegłego wieku. To właśnie w tym czasie naród radziecki po raz pierwszy mógł poczuć smak indyjskiej herbaty
Herbata z cytryną: korzyści i szkody. Czy jest możliwa herbata z cytryną dla matek w ciąży i karmiących piersią? Pyszna herbata - przepis
Jakie masz skojarzenie ze słowem „komfort”? Puszysty kocyk, miękkie, wygodne krzesło, ciekawa książka i – obowiązkowo – kubek gorącej herbaty z cytryną. Porozmawiajmy o tym ostatnim składniku domowego komfortu. On oczywiście jest bardzo smaczny - herbata z cytryną. Korzyści i szkody wynikające z tego napoju zostaną omówione w tym artykule. Kiedyś wierzyliśmy, że herbata i cytryna są cennymi produktami dla organizmu i muszą znaleźć się w naszej diecie. Ale czy każdy może z nich korzystać?
Zielona herbata – szkodliwa czy korzystna? Zielona herbata do twarzy. Zielona herbata - przepisy kulinarne
Od ponad tysiąclecia społeczeństwo bardzo docenia i kocha zieloną herbatę liściastą ze względu na jej bogatą gamę przydatnych właściwości. Ta postawa sprawia, że poważnie myślisz o tym, czy w tym napoju rzeczywiście znajdują się przydatne substancje. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, czy zielona herbata jest szkodliwa czy korzystna
Herbata paragwajska i jej właściwości. Jak nazywa się paragwajska herbata?
Coraz bardziej popularna staje się herbata, którą konsumenci chętnie kupują w wyspecjalizowanych sklepach i klubach w miastach naszego kraju, zamawiają w kawiarniach i restauracjach
Która herbata jest zdrowsza: czarna czy zielona? Jaka jest najzdrowsza herbata?
Każdy rodzaj herbaty jest nie tylko przygotowywany w specjalny sposób, ale także uprawiany i zbierany przy użyciu specjalnych technologii. Tak, a proces przygotowania napoju jest radykalnie inny. Jednak od wielu lat pozostaje pytanie: która herbata jest zdrowsza, czarna czy zielona? Spróbujmy na nie odpowiedzieć
